свинина с каперсами рецепт
Рецепты Свинина с каперсами
Свинина, фаршированная курагой и каперсами в горчичной панировке
Свиную отбивную помыть, просушить. Посолить, поперчить.
Сделать по центру куска сквозной прорез по всей длине куска мяса.
Нарезать курагу, смешать с каперсами или мелко рублеными маслинами или оливками.
Свинина с помидорами и каперсами
Лук мелко режем и пассируем до полупрозрачного состояния.
Добавляем в сковороду мясо, нарезанное небольшими кубиками, и обжариваем со всех сторон минут пять.
Свинина фаршированая каперсами и оливками
смесь итальянских трав
оливки фаршированные анчоусами
Хороший кусок свинины, у меня был грамм 600
Нашла на нашем любимом сайте рецепт фаршированной свинины, рецепт этот найти не могу, но он меня вдохновил на мой.
Смешать оливковое масло, соль, перец и смесь итальянских трав.
Свинину ножом истыкать в разных местах, обмазать ее смесью, чтобы она обязательно попала в дырочки и оставить отдыхать.
Свинина в грибном соусе с каперсами
Куски свинины на косточке.
. замариновать в оливковом масле со специями, ароматическими травами, солью, перцем (можно на ночь).
Свинину обжарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием, отложить.
Свинина фаршированная курагой и каперсами в горчичной панировке
Все очень просто а результат потрясающий!
Свиную отбивную помыть, просушить. Сделать в середине сквозной прорез по всей длине куска мяса. Нарезать курагу, смешать с каперсами или мелко рублеными маслинами или оливками. Плотно нафаршировать этой смесью мясо. Связать мясо в нескольких местах ниткой.
Свинина с овощами и каперсами
700 г постной свинины (у меня карбонат)
соль, молотый черный перец, тимьян
1 небольшой кабачок
100 г сыра (у меня мраморный)
растительное масло для смазывания противня
Мясо порезать на порционные куски толщиной около 1 см, посолить, поперчить и слегка отбить.
Помидоры и кабачки нарезать не очень тонкими кружочками (чтобы в процессе приготовления они не растворились).
Свинина с каперсами
сухой херес – 100 мл
листики тимьяна – 1 ч. л.
сливочное масло – 3,5 ст. л.
тертая цедра лимона – 2 ч. л.
тонкие полоски бекона – 8 шт.
куриный бульон – 1,25 стакана
свиное филе одним куском – 1,5 кг
измельченная зелень петрушки – 1 ст. л.
крошки свежего белого хлеба – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 1,5 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла, положить лук и обжарить 5–7 мин., до золотистого цвета. Каперсы промыть, обсушить и измельчить.
В миске перемешать хлебные крошки, тимьян, петрушку, лимонную цедру, поджаренный лук, 1,5 ст. л. каперсов. Добавить яйцо, приправить солью и перцем, перемешат.
Свиной рулет с грибами и каперсами
Свинину разрезать ножом, чтобы получился длинный кусок. Отбить молоточком для отбивных. Посолить, поперчить.
Грибы порезать полосками. Выложить на мясо.
Посыпать тертым сыром.
Скрутить рулет. Связать его ниткой.
Рулеты из свинины с зеленью
0,25 стакана свежих хлебных крошек
2 ст. л. кедровых орехов
2 ст. л. растительного масла
800 г свиной вырезки
2 ст. л. тертого пармезана
Тимьян мелко нарезать. Оливки, каперсы и кедровые орешки порубить в однородную массу.
Добавить хлебные крошки, пармезан, тимьян и 1 ст. л. масла. Перемешать.
Рулеты из говядины с каперсами и соусом.
свежесмолотый чёрный перец (у меня смесь)
2 ломтика белого хлеба
3 средние моркови (400гр)
150мл хереса (или белое сухое вино, вермут)
3 стол.ложки каперсов
600мл куриного бульона
3 небольшие луковицы (250гр)
2 стол.ложки крахмала + 2 стол.ложки холодной воды
1 стол.ложка томатной пасты
1 небольшой пучок петрушки (30гр)
150гр свинины с жирком
4 стол.ложки оливкового масла
Филе говядины зачистите от плёнок, нарежьте на 6 шницелей и отбейте в тонкие пласты под пищевой плёнкой. Приправьте солью и перцем. Индейку и свинину порубите ножом, либо пропустите через мясорубку с мелким решетом.
С хлеба срежьте корки (они вам не нужны), мякиш раскрошите. Петрушку, анчоусы и каперсы измельчите.
Свинина а-ля пиццайола
Свинину ополосните ледяной водой и хорошо обсушите. Нарежьте на порционные куски толщиной в 1,5 см.
Разогрейте на сковороде масло, опустите в него один раздавленный ножом зубок чеснока. Подрумяненный чеснок выбросите, а на сковороду выложите куски свинины. Поджарьте до румяной корочки с двух сторон. Выложите мясо на тарелку, прикройте фольгой и сохраняйте гор.
Домашние колбаски с оливками, корнишонами, каперсами и болгарским перцем
Свинину помыть, обсушить, смолоть в фарш на мясорубке с мелким решетом. Добавить соль, специи, мелко нарезанный розмарин и тимьян (я смолола их), сливки. Хорошо вымесить фарш до однородности. Добавить в фарш каперсы, слегка обжаренный болгарский перец, нарезанный кубиком, нарезанные оливки, огурчики, хорошо перемешать.
С помощью насадки для приготовления колб.
Картошка со свининой «Вкуснее не бывает»
Грибы шампиньоны- 300 гр
Огурцы соленые- 2 шт
Свинина (шейка)-800 гр
Соль,перец по вкусу
Режем свинину на небольшие кусочки.
Картошку чистим и режем кружочками, выкладываем в кастрюлю.
Форель на подушке из свинины с луком и вином
для сервировки: всякие разные каперсы
морская соль, смесь перцев, лимон, гвоздика, лавровый лист
свинина (грудинка, достаточно жирная) 200 гр.
Форель промыть, немного натереть снаружи и внутри солью и перцем, внутри проложить колечками лимона, убрать в холодильник на пару часов.
У грудинки отрезать шкурку, нарезать тонкими кусочками, выложить на дно формы для запекания. Присолить, поперчить.
Форель освободить от лимона, нарезать порционными кусочками-стейками. Уложить на свинину.
Накрыть фольгой и отп.
Теплый салат из свинины и винограда
щепотка молотого чили
400 г мякоти свинины
200 г винограда без косточек
масло растительное – 4 ст.л.
400 г квашеной капусты
Свинину нарезать короткими полосками. Чеснок раздавить, смешать с соевым соусом и чили. Залить этой смесью мясо на 10 мин. Отжать капусту, добавить к ней каперсы, залить половиной масла, разложить по тарелкам. На сковороде разогреть оставшееся масло, положить мясо вместе с маринадом, обжарить, помешивая, 5 мин. Добавить к мясу тмин и виноград, обжарить 3 м.
Соусы из каперсов и анчоусов
Готовим соус из каперсов. В средней сковороде на среднем огне нагрейте 3/4 стакана оливкового мала. Добавьте нарезанные каперсы и петрушку и готовьте, часто помешивая, пока петрушка не потемнеет. Влейте уксус и продолжайте готовить около 30 секунд, постоянно помешивая. Перелейте соус в небольшую миску, дайте остыть, накройте пищевой пленкой и уберите в холод.
Шашлычок домашний быстрый
соль, специи для свинины,
1 маленькая луковица,
Нанизать на шпажки.
На растительном масле в большой сковороде обжарить с обеих сторон по пару минут до образования золотистой корочки. Теперь приправить специями. Не солить.
Мясной террин с печёночным паштетом
Печень куриная — 400 г
Филе бедра индейки — 750 г
Молотый мускатный орех — 0,25 ч.л
Зернистая горчица — 2 ст.л
Сухой майоран — 0,35 ч.л
Сырокопчёный бекон в нарезке — 500 г
Сухой тимьян — 0,35 ч.л
Топлёное масло — 3 ст.л
Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л
Нарубленные каперсы — 3 ст.л
Свежесмолотая смесь перцев
Измельчённая петрушка — 1 ст.л
Свинина с жирком — 500 г
Кукурузный крахмал — 2 ч.л
Форма объёмом 2,5 литра
Оливковое масло — 1 ст.л
Свиной языка — 2 шт
1. Куриную печень зачистите от соединительной ткани. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Листья петрушки и лук мелко нашинкуйте.
Свиные котлеты с сальсой верде
2 ст. л. винного уксуса
4 свиные котлеты на косточке
крупная морская соль, свежемолотый черный перец
сок половины лимона
8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. оливкового масла
пучок зеленого базилика
большой пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец
Свиные котлеты посолите, поперчите, полейте лимонным соком и сбрызните оливковым маслом. Оставьте на 15 мин.
Отделите листики у петрушки, базилика и мяты, стебли не понадобятся. Положите их в чашу блендера. Добавьте чеснок, каперсы и филе анчоусов. Немного измельчите в режиме «Пульс». Добавьте горчицу и винный уксус, приправьте солью и перцем и снова прокрути.
Сэндвичи со свининой
Посолите и поперчите свинину, нарежьте на 8 кусков.
В небольшой миске смешайте горчицу, 1/4 стакана оливкового масла и 2 ст.л. сока лимона. Приготовленной заправкой смажьте куски мяса и обваляйте в панировочных сухарях.
Нагрейте 3 ст.л. сливочного масла и 2 ст.л. оливкового масла в сковороде на сильном огне и обжаривайте кусочки свинины до золотистого цвета.
Свиная корейка с каперсами, лимоном и зеленым луком
Состав:
— 4 свиных корейки
— 1 лимон
— небольшой пучок зеленого лука
— 2 яйца
— 20 гр сливочного масла
— 100 гр каперсов
— 40 гр муки
— 40 гр панировочных сухарей
— арахисовое или растительное масло для обжаривания мяса
— соль
— молотый перец
Приготовление:
приготовить тройную панировку: муку, яйца, взбитые с водой, и панировочные сухари.
Запанировать корейку в муке, яйце, панировке, потом – снова в яйце и панировке. Переложить подготовленные ломтики мяса на противень, выстеленный пекарской бумагой.
Разогреть духовку до 180С.
В сковороде разогреть арахисовое или растительное масло и обжарить запанированные ломтики корейки на среднем нагреве примерно по 10 минут с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки. Посолить и поперчить. Переложить обжаренное мясо на противень, выстеленный пекарской бумагой и поставить обжаренную корейку в духовку на 15 минут, чтобы довести до полной готовности.
Натереть лимонную цедру и выжать сок из лимона. Нарезать зеленый лук.
В сковороду, в которой обжаривали корейку, добавить сливочное масло и нагреть при средней температуре. Как только масло разогреется, добавить лимонную цедру, лимонный сок, каперсы и зеленый лук. Довести до кипения, уменьшить нагрев, положить в соус корейку и прогреть пару минут.
Подавать сразу в сковороде, в которой мясо прогревалось или переложить на блюдо.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!
Свинина с киви и каперсами
Подготовим продукты. Мясо вымыть, обсушить, порезать на порционные кусочки при необходимости. Киви почистить, порезать. Горчицу лучше брать в зернах.
Приготовим маринад. Киви и чайную ложку каперсов нужно измельчить в пюре. Я пользовалась блендером, и для лучшего взбивания добавила ложечку воды. Добавить горчицу в зернах. Тщательно перемешиваем. Маринад для мяса готов. Киви содержит много кислот, благодаря которым мясо будет нежным.
Мясо присолите на свой вкус, добавьте любимые специи, и замаринуйте в подготовленном маринаде на 3-4 часа.
По прошествии времени выкладываем мясо на противень смазанный масло растительным, маринадом поливаем сверху и добавляем (по желанию) грамм сто воды. Ставим в духовку разогретую предварительно до 210 градусов на 40 минут. Во время жарки поливать жидкостью или просто переворачивать. Время регулируйте сами, в зависимости от духовки.
Свинина с каперсами рецепт
Рецепт родился в процессе экспериментов с впервые купленной баночкой каперсов. Муж сказал, что это лучший вариант приготовления мяса, который он когда-либо пробовал, поэтому делюсь с вами, дорогие поварята 🙂
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Лук мелко режем и пассируем до полупрозрачного состояния.
Добавляем в сковороду мясо, нарезанное небольшими кубиками, и обжариваем со всех сторон минут пять.
Затем вливаем вино, добавляем специи и оставляем под крышкой до тех пор, пока жидкость почти испарится.
Добавляем мелко нарезанный помидор и каперсы, перемешиваем, тушим под крышкой минуты три (пока помидор не станет совсем мягким).
Похожие рецепты
Свинина с каперсами
сухой херес – 100 мл
листики тимьяна – 1 ч. л.
сливочное масло – 3,5 ст. л.
тертая цедра лимона – 2 ч. л.
тонкие полоски бекона – 8 шт.
куриный бульон – 1,25 стакана
свиное филе одним куском – 1,5 кг
измельченная зелень петрушки – 1 ст. л.
крошки свежего белого хлеба – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 1,5 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла, положить лук и обжарить 5–7 мин., до золотистого цвета. Каперсы промыть, обсушить и измельчить.
В миске перемешать хлебные крошки, тимьян, петрушку, лимонную цедру, поджаренный лук, 1,5 ст. л. каперсов. Добавить яйцо, приправить солью и перцем, перемешат.
свинина под помидорами и моцареллой
Свинина
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка кетчупа
Режим мясо тонко, отбиваем, солим. Добавляем лук и чеснок.( я все на терке) Маринуем 10 мин.
В это время смешиваем горчицу, майонез и кетчуп, в тарелочке. Режим яичко, натираем сыр на крупной терке.
Наше отбитое мясо смазываем нашей смесью, посыпаем яичком и сыром.
Свинина, с каперсами
Перед запеканием к мясу, для деликатного вкуса и аромата, можно добавить 50 мл красного вина. Украсить листиками свежего базилика.
Яркие фаршированные перцы на пару
Картофельный салат постный
Запечённый в духовке фаршированный картофель с беконом и сыром
Шашлык из свинины в маринаде из лука и лимонного сока
Запечённый картофель по-французски «анна»
Пикантный шашлык из баранины в йогуртово-мятном маринаде
Говядина в рукаве запеченная в духовке
® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)
Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.
Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше