свинина с картошкой на сковороде со сливками рецепт
Свинина с картошкой на сковороде со сливками рецепт
Вот такой симпатичный кусок свиного окорока мы принесли из супермаркета. Промываем его и самым старательным образом промокаем влагу с поверхности.
Нарезаем крупными кусками.
Подождав 4-5 минут, пока раскалится на сильном огне масло, закладываем в него куски свинины и обжариваем 2-3 минуты, поворачивая, пока образуются корочки. Мясо перекладываем в посуду для тушения.
На том же огне, помешивая, быстро обжариваем нарезанный полукольцами лук. Засыпаем кружочки моркови и обжариваем еще 2-3 минуты.
Лук с морковью кладем в латку с мясом.
Сюда же – мелкий картофель (или крупно нарезанный). Заливаем горячими сливками, которые можно немного развести водой, приправляем солью, перцем, тимьяном.
Мясо с картофелем тушится под крышкой до готовности, на слабом огне, примерно 20-25 минут. Готово – кладем нарезанную зелень, измельченный чеснок, выключаем и держим под крышкой 9-10 минут.
Картофель с мясом в сливочном соусе
Рекомендуем всем это вкусное блюдо. Картошечка сочная и мягкая, а мясо получается очень нежным, прямо тает во рту.
Для приготовления необходимо:
В растопленное сливочное масло добавьте муку, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Посолите, поперчите, влейте сливки, перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко рубленную зелень и натертый на крупной терке сыр, хорошо перемешайте.
Картофель и мясо необходимо нарезать кусочками, а лук — полукольцами. Возьмите морковь, натрите на крупной терке. Все смешайте, посолите и поперчите. Выложите в хорошо смазанную растительным маслом форму для запекания, разровняйте, залейте сливочным соусом. Накройте форму фольгой в два слоя. Запекайте в разогретой примерно до 200 градусов духовке 1 час, снимите фольгу и подержите в духовке еще 10 мин.
Сергей Попов
Автор статьи: главный редактор проекта, шеф- повар с практическим опытом более 20 лет.
Похожие материалы:
Один Комментарий.
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, соус пальчики оближешь. Только у нас картошка долго ни как не могла пропечься, особенно сверху под соусом, в итоге у нас время готовки вышло 2,5 часа и то мне пришлось перемешать, чтобы верхня, картошка пропеклась. Незнаю почему так вышло, может сорт картофеля сам по себе жестковат. А так все супер!
Комментарии Отменить ответ
Рейтинг рецептов
Свинина с молодым картофелем в сливочном соусе
Молодой картофель заливаем водой и варим до готовности.
А пока картофель варится, разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем порезанную на полоски свинину.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне в собственном соку 20 минут.
Затем добавляем порезанный лук, кавказские травы или хмели-сунели, соль, натертый на мелкой терке чеснок и сметану.
Доливаем стакан воды, перемешиваем. Готовим на среднем огне пару минут.
Тем временем картофель сварился, достаем его на широкое блюдо.
И сверху выкладываем мясо и поливаем юшкой.
Сверху посыпаем обильно зеленью. Можно подавать к столу, приятного аппетита!