свинина с копченой паприкой рецепт
Паприкаш из свинины с копченой паприкой
Внезапно в сентябре наступил ноябрь. У нас так холодно, что батареи включили, не дожидаясь отопительного сезона. И к батареям, я считаю, необходим дополнительный обогрев в виде горячей еды с правильным вкусом. Для этих целей идеально подойдет мой паприкаш из свинины, приготовленный с добавлением копченой паприки. Это невероятно вкусно и согревающе, друзья.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем до румяной корочки мясо.
Перекладываем на тарелку. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в сковороду лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Кладем в сковороду мясо.
Перемешиваем, добавляем воду или бульон, солим по вкусу. Тушим до мягкости мяса, около 25-30 минут.
Паста со свининой и копченой паприкой
Чтобы приготовить блюдо как можно быстрее, необходимо делать все сразу. Кипятим воду и варим пасту и в то же время готовим свинину.
Предлагаю вашему вниманию вкусный рецепт пасты со свининой и копченой паприкой. Готовится блюдо быстро и просто. Набор продуктов минимальный. Такое блюдо может стать вкусным ужином или обедом.
Пошаговый рецепт
Для начала ставим воду на огонь и доводим до кипения. Затем подсаливаем и кладем пасту. Варим до готовности.
Пока готовится паста необходимо подготовить мясо. Для начала на раскаленную скороду с маслом отправляем лук. Обжариваем в течение 1-2 минут на максимальном огне постоянно помешивая.
Затем нарезаем соломкой мясо и отправляем к луку (его можно нарезать заранее). Обжариваем все вместе в течение 5 минут на максимальном огне.
Теперь необходимо посолить мяса и лук, а так же добавить копченую паприку. Все хорошенько перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Выключаем.
В жареное мясо отправляем готовую пасту. Все тщательно перемешиваем и можно подавать к столу.
Получается очень вкусное, аппетитное и пикантное блюдо. По желанию можно подавать с острым соусом. Приятного аппетита.
Свинина, запеченная с паприкой (Буженина с паприкой)
Наверное, такую свинину можно назвать бужениной. По сути, кусок свинины без кости (лопатка), запеченный целиком, называется бужениной. Сейчас, когда у меня в шкафу стоит несчетное количество баночек со специями и тяга к экспериментам, я с удовольствием готовлю буженину по-новому. Когда теплые, сладкие специи добавлю (кумин, гвоздику, гарам масалу, рас-эль-ханут и проч.), то натру ее приправой для карри, то сушеными травками натру (тимьян, орегано).
В этот раз делала свинину с паприкой и кориандром, которые вместе дают чудесный букет. Паприка здесь основной элемент. Я считаю, что свинина и паприка – идеальное сочетание. Свиные отбивные, густо посыпанные паприкой и обжаренные на гриле или сковороде – это всегда беспроигрышно вкусно. А если добавить копченой паприки, да еще того-сего, получится ароматно вкусно.
Рецепт простой, в нем главное – это баланс и сочетание специй.
Такая свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Смешать все ингредиенты кроме свинины.
Свинину обмыть, вытереть бумажным полотенцем. Со всех сторон натереть смесью специй.
Дать промариноваться сутки-двое (чем дольше, тем лучше). Держать свинину в холодильнике.
За 40 минут до готовки вынуть мясо из холодильника.
Разогреть духовку до 180 C (360 F).
Положить свинину в фольгу жирной прослойкой вверх, плотно закрыть и готовить в духовке примерно 1 ½ часа. Если кусок свинины не толстый, готовить 1 час.
Увеличить температуру духовки до 200 C (400 F).
Вынуть мясо из духовки, осторожно открыть фольгу (. пар очень горячий. ), обильно полить мясо образовавшимся соком и отправить обратно в духовку примерно на 10-15 минут для зарумянивания.
Вынуть из духовки, закрыть фольгу и подержать в фольге примерно 10-15 минут.
Грудинка в копченой паприке и остром перце
Для приготовления лучше выбрать кусок мяса с прослойками жира.
Если кусок широкий, разрезаем его вдоль на две части.
Выбираем специи. Кроме обычной соли я взяла еще соль копченую, для большего аромата.
Высыпаем соль и специи на плоскую тарелку. Перемешиваем между собой.
Обваливаем кусок мяса в соли и специях со всех сторон.
Каждый кусок заворачиваем в пакет или рукав для запекания. Оставляем на пару часов чтобы мясо замариновалось.
Укладываем пакеты с мясом еще в один пакет. Завязываем его.
Помещаем в большую кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и на слабом огне варим час-час пятнадцать.
После этого даем мясу остыть, а затем убираем в холодильник минимум на сутки (в пакетах).
Разворачиваем мясо, выделившийся застывший жир снимаем при помощи ножа.
Нарезаем грудинку тонкими кусками. Подаем к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Гуляш с копченой паприкой и корнеплодами
Так сложилось, что в моем кухонном шкафу в один момент сошлись репа, пастернак, морковь и картофель. И все они пошли в этот невероятно вкусный гуляш. Но если из этого набора вы оставите только морковь и картошку, удовольствие от еды вам все равно будет обеспечено 🙂
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Говядину нарезаем на кусочки со стороной 2,5-3 см. Мелко рубим лук и чеснок.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего и ставим на конфорку кастрюлю с толстым дном или горшок. Кладем лук. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем оба вида паприки и жарим, помешивая, 1 минуту.
Кладем в горшок мясо, добавляем соль, вливаем 150 мл воды. Перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном нагреве около часа.
Пока тушится мясо, крупно нарезаем корнеплоды.
После часа приготовления кладем в горшок корнеплоды вместе с крупно нарезанным чесноком. Перемешиваем. Тушим до мягкости мяса и овощей, еще около 60-80 минут.