свинина с пряными сливами

Праздничная свинина с пряными сливами

Дорогие хозяюшки, пополните своё новогоднее меню праздничной свининой с пряными сливами. С мясом отлично сочетаются фрукты и ягоды. Их можно использовать в качестве маринадов, начинки и для сервировки: они не только придадут вкус, но и позволят мясу хорошо усвоиться. Блюдо, которое я предлагаю, без сомнения украсит ваш новогодний стол.

Итак, вам понадобится: свинина – 800 грамм (хорошо шейная часть), десертное вино – 200 мл, куриный бульон – 300 мл, коричневый сахар – 100 грамм, кардамон – 6 коробочек, бадьян – 6 звёздочек, слива – 8 штук, корица – 4 палочки, тёмный соевый соус – 4 ст. ложки, имбирь – 2 см, красный перец чили – 1 стручок, апельсиновая цедра – 1 ст. ложка.

Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте ломтиками.

Имбирь очистите и мелко нарежьте. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.

Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь. Влейте соевый соус, вино и куриный бульон, добавьте имбирь, сахар, чили, кардамон, бадьян, корицу и цедру. Доведите до кипения и томите минут 10, чтобы соус слегка загустел.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите прямоугольную металлическую форму и застелите бумагой для выпечки. Положите свинину в форму и полейте приготовленным соусом. Форму накройте бумагой для выпечки, прижав плотно края. Поставьте в духовку и запекайте в течение 1,5 часов.

Выньте форму со свининой, снимите бумагу. Переверните свинину, рядом разложите половинки слив и верните в духовку ещё минут на 30.

После того, как свинина будет готова нарежьте её на порции, разложите на тарелки (можно в одно глубокое блюдо), добавьте сливы и полейте соусом, который остался в форме. Украсьте палочками корицы (из глазури), розмарином.

Источник

Рецепты Свинина со сливами

Блюдо из свинины со сливами

Филе свинины, сливы, бальзамический уксус, стручок ванили, розмарин, растительное масло для обжарки, соль, перец.

Филе подготовить, смазать растительным маслом, обжарить со всех сторон на сковороде. Затем филе завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

Шашлык из свинины со сливами

Смешать чили, тмин, сахар, перец и соль и обвалять порезанную на кусочки свинину. Сливы разрезать на четыре части, нанизать на шампуры вперемешку с мясом. Положить на решетку в сковороде для гриля.

Свинина со сливами

Сливу разрезать, удалить косточу, порезать на дольки и залить вином, оставить мариноваться хотя бы на полчаса.

Выложить перед собой мясо той стороной, где была кожа (обычно там остается слой жира).

Сделать на мясе глубокие надрезы, вложить в них кусочки сливы.

Свинина со сливами и сладким перцем

Из слив вытаскиваем косточку и режем пополам. Перец режем крупными квадратиками.

Мясо режем на небольшие кусочки, обваливаем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.

Складываем в горшочек немного слив, затем перец, мясо, еще раз сливы и перец. Солим. Разбавляем вино 1 стаканом воды. И заливаем горшочки так, чтобы жидкость едва показалась, если налить.

Свинина тушеная со сливами и яблоками

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить мясо и маринад, нарезанные ломтиками яблоки и сливы, закрыть крышкой тушить на медленном огне минут 20, периодически помешивая.

Свинина, запеченная со сливами

Подготовьте ингредиенты. Сливы очистите от косточек.

Сделайте V-образные надрезы на окороке, но не разрежьте его насквозь.

Чеснок почистите и вместе с базиликом измельчите в блендере, лук порежьте кольцами и обжарьте со столовой ложкой сахара до золотистого цвета.

Мясо посолите, поперчите. Сначала смажьте обильно зеленью с чесноком, потом выложите лук и (сверху.

Свинина, жаренная с овощами и сливами

1. Все овощи нарежьте полосочками, сливы отделите от косточек. Мясо нарежьте тонкими полосочками (как на бефстроганов). Обжарьте его на разогретой со сливочным маслом сковороде. Пока одна сторона не зажарится, а верх не побелеет, не переворачивайте его.

2. Добавьте морковь, перемешайте. Добавьте болгарский перец, опять перемешайте. Добавьте лук и сливы, все п.

Свинина с яблоком и сливами

Мясо выложить в один слой на стол, посолить и посыпать приправами.

Уложить кусочки мяса в тарелку, пересыпая каждый слой луком. Убрать в холодильник, лучше на сутки. Я делаю это накануне. Мясо нежное и сочное получается.

Перед приходом гостей слегка отбить куски мяса.

На смазанный маслом (подсолнечным рафинированным) пр.

Свинина тушеная со сливой.

по 100 мл. бульона и мадеры,

Мясо (у меня была пара кусков корейки, но можно делать и с шеей, и с грудинкой, кому, что нравится).

чайная ложка зерен кориандра,

острый перчик по желанию,

пару стеблей сельдерея,

Промакиваем бумажными полотенцами мясо, если корейка, то можно готовить и целой котлетой, как делал я, либо можно порезать небольшими кусками. Лук рубим на четыре части и оправляем все это на разогретую сковороду.

Обжариваем мясо до корочки, а лук до момента, когда он почти начнет подгорать, выкладываем в форму для запекания.

Разрезаем сливы на половинки, удал.

Свинина тушеная со сливами и яблокам

Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить мясо и маринад, нарезанные ломтиками яблоки и сливы, закрыть крышкой тушить на медленном огне минут 20, периодически помеш.

Свинина со сливой в духовке

Вымойте под проточной водой сливы и перец, обсушите их бумажными полотенцами. Фрукты разрежьте на две половинки, удалите косточки. Перец разрежьте, очистите от семян и нарубите ножом на небольшие кусочки.

Кусок свинины (предпочтительнее выбирать нежирные части, к примеру, лопатку или вырезку) вымойте и обсушите. Зачистите от жилок и жира. Нарежьте мясо на неб.

Свинина со сливами

Основные продукты для приготовления

Смешиваем в мисочке приправу, кетчуп, соевый соус «Киккоман» и водку.

Вырезку обмываем, обсушиваем, укладываем в достаточно глубокую форму, смазываем кистью поверхность мяса маринадом, остальной маринад просто выливаем в форму. Накрываем форму и ставим в холодильник часа на 2, время от времени переворачиваем мясо.

Свинина, тушеная со сливами

1. Для приготовления этого блюда можно использовать любую часть тушки свиньи, в данном случае берем лопатку, моем ее и нарезаем небольшими кусочками.

2. Луковицы очищаем, моем и нарезаем крупными кусочками. Зубчики чеснока очищаем и мелко рубим ножом.

3. Сливы берем сладкие или кисло-сладкие, моем их и удаляем косточку. После этого нарезаем каждую сливу на 4 ч.

Запечённая свинина с луком и сливами

Подготовим наши ингредиенты.

Мясо нарезаем толстыми кусочками. Солим, посыпаем смесью перцев для свинины.

Готовим соус. Смешаем мёд, томатную пасту, бальзамический уксус, горчицу.

Каждый кусочек хорошенько смажем нашим соусом.

И отправим в холодильник мариноваться, как минимум на 2 часа.

Форму для запекания я застелила фольгой, с таким расчётом, что её можно буде.

Свинина со сливами

Ставим кастрюльку с водой на огонь, солим. Эта вода нам нужна для варки риса. Пока закипает вода, а потом варится рис, мы быстренько делаем мясо.

Для начала делаем соус и для этого мелко режем лук. У сливы удаляем косточки и режем дольками. На сковороду кладем сливочное масло, лук и сливы. Жарим на небольшом огне 5 мин.

Свинина с карамельными сливами и кисло-сладким соусом. «Борьба с урожаем» в китайском стиле!

Соевый соус 1ст.ложка.

Сухой херес 1ст.ложка.

Слива синяя 10-20шт.

Сахар коричневый 2-3ст.ложки.

Для подачи отварной рис и зелёный лук.

Сухой чеснок и имбирь по пол ч.ложке.

Свинина 3 порционных кусочка (1-1,5см толщиной)

Уксус красный винный 1ст.ложка.

Томатная паста 2ст.ложки.

Кукурузный крахмал 2ч.ложки без горки.

Сахарный песок 1-2ст.ложки.

Куриный бульон или вода 200мл.

Свинину посолить, поперчить и быстро обжарить на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Складываем кусочки в жаропрочную форму.

В сковородке, в которой обжаривалась свинина высыпаем сахарный песок, ставим на огонь и даем слегка карамелизоваться, сверху выкладываем половинки вымытой и без косточки сливы, срезом вниз. Обжариваем пару минут в.

Свинина со свежими синими-синими сливами в духовке

перец чёрный молотый

майоран свежий зелёный, листом

любисток свежий зелёный

Тщательно вымытый и обсушенный с головы до ног, он был помещён мной в пластмассовую форму с крышкой, с налитым предварительно соусом соевый и насыпанным перцем чёрным молотым.

Свинина по-японски

Сливы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. удалив косточки Корень имбиря очистить и натереть на терке. Кинзу и зеленый лук вымыть. обсушить. Кинзу измельчить, лук нарезать кусочками длиной 2.5 см.

Разогреть в небольшом сотейнике растительное масло и обжарить имбирь. анис и гвоздику. 1 мин.

Добавить сливы, сахар и 3 ст. л. воды. Размешивать д.

Свинина, запеченная в фольге в сливовом соке

Сливы помыть и вынуть из них косточки.

Выживаем сок из слив. Сок получается немного с примесью мякоти.

Мясо разрезаем на две части. Солим и перчим по вкусу, отбиваем немного.

Затем противень застилаем фольгой и смазываем соком ту часть фольги, на которой будет находится мясо (центр фольги).

Кладем сверху одну половинку мяса и обильно смазываем ее сливовым соком.

Мясо со сливами

Мясо (предпочтительнее взять ошеек, но вполне можно использовать любой имеющийся цельный кусок мяса) натереть со всех сторон томатной пастой и оставить на ночь мариноваться в холодильнике. Этот процесс можно сократить до 1 часа, но мне кажется, что промариновавшись ночь, это блюдо намного вкуснее.

Утром посолить нашу свинину и уложить в пакет для запекания, п.

Источник

Праздничная свинина с пряными сливами

Дорогие хозяюшки, пополните своё новогоднее меню праздничной свининой с пряными сливами. С мясом отлично сочетаются фрукты и ягоды. Их можно использовать в качестве маринадов, начинки и для сервировки: они не только придадут вкус, но и позволят мясу хорошо усвоиться. Блюдо, которое я предлагаю, без сомнения украсит ваш новогодний стол.

Итак, вам понадобится: свинина – 800 грамм (хорошо шейная часть), десертное вино – 200 мл, куриный бульон – 300 мл, коричневый сахар – 100 грамм, кардамон – 6 коробочек, бадьян – 6 звёздочек, слива – 8 штук, корица – 4 палочки, тёмный соевый соус – 4 ст. ложки, имбирь – 2 см, красный перец чили – 1 стручок, апельсиновая цедра – 1 ст. ложка.

Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте ломтиками.

Имбирь очистите и мелко нарежьте. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.

Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь. Влейте соевый соус, вино и куриный бульон, добавьте имбирь, сахар, чили, кардамон, бадьян, корицу и цедру. Доведите до кипения и томите минут 10, чтобы соус слегка загустел.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите прямоугольную металлическую форму и застелите бумагой для выпечки. Положите свинину в форму и полейте приготовленным соусом. Форму накройте бумагой для выпечки, прижав плотно края. Поставьте в духовку и запекайте в течение 1,5 часов.

Выньте форму со свининой, снимите бумагу. Переверните свинину, рядом разложите половинки слив и верните в духовку ещё минут на 30.

После того, как свинина будет готова нарежьте её на порции, разложите на тарелки (можно в одно глубокое блюдо), добавьте сливы и полейте соусом, который остался в форме. Украсьте палочками корицы (из глазури), розмарином.

Источник

Свинина со сливовой подливой

Свинину нарезаем кусочками и выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем порезанный репчатый лук.

Далее, кладем в сковородку морковь, порезанную на кусочки и готовим до появления золотистой корочки.

Наливаем в сковородку стакан кипятка и добавляем пряности и специи. Лавровый лист, прованские травы, соль и острый перец используем по своему вкусу. Тушем мясо 20 минут.

Косточки из слив вынимаем. Спелую и ароматную сливу нарезаем кусочками и добавляем к мясу, готовим еще 10 минут и выключаем огонь. Слива размягчится и составит основу подливы.

Мясо со сливовой подливкой готово, подаем к столу, дополнив овощами и зеленью. Приятного аппетита.

Источник

Мясо со сливами: аромат такой, что хочется съесть прямо с рукавом

Чем отличается хороший кулинар от плохого? Нет, не только знанием различных кухонных премудростей, количеством отработанных у плиты лет и внушительностью списка опробованных рецептов. Хороший кулинар всегда открыт для экспериментов и даже самые разные продукты может удачно совместить, чтобы порадовать гостей.

И сегодня мы приготовим нежное и ароматное блюдо, в котором гармонично сочетаются… мясо со сливой. Но не спеши недоверчиво хмурить брови, ведь попробовав такое однажды, ты наверняка запишешь секрет приготовления в личную кулинарную книгу. Всё потому, что на готовку фактически нужно не больше 15 минут, а блюдо получается таким, что хоть сразу ставь на праздничный стол.

Свинина в сладком соусе

Ингредиенты

Приготовление

Свинина со сливой получается нежной и ароматной. Ее можно съедать как горячей, так и использовать в холодном виде для бутербродов. А вот соус не пропадет, даже если мясо закончилось. Его можно попросту намазывать на хлеб — получается очень вкусно.

Если любишь свинину, тогда тебе наверняка понравятся свиные рулетики, которые в народе еще называют пальчиками из свинины. От такого блюда слюнки потекут даже у отъявленного вегетарианца.

Кстати, а ты знаешь, почему евреи и мусульмане не употребляют свинину в пищу? Оказывается есть сразу несколько веских причин для такого пренебрежительного отношения к свиному мясу.

Делись статьей с близкими людьми, которые любят блюда из свинины.

Источник