свинина с шампиньонами и баклажанами на сковороде

Свинина с баклажанами и шампиньонами в сметане

Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле в течении 7-8 минут при среднем нагреве.

Лук нарезаем крупно, баклажаны кубиками.

Баклажаны и лук добавляем к мясу и обжариваем все вместе ещё минут 5-6.

Шампиньоны нарезаем крупно и обжариваем отдельно на разогретом растительном масле.

Добавляем грибочки и мясу и овощам. Вливаём воду, солим, перчим и тушим все вместе под крышкой на маленьком огне около 15 минут.

Добавляем сметану, томатную пасту и измельченный чеснок.

Хорошенько все перемешиваем, тушим под крышкой на маленьком огне около 3-5 минут и снимаем с огня.

Подавать можно с любым гарниром!
Приятного аппетита!

Источник

Чтобы приготовить такое рагу к обеду, я ничего специально не покупала. Было немного грибов, кусочек свинины и пакет замороженных баклажанов. Вот и основные компоненты рагу, остальное можно добавлять по своему желанию. Это может быть болгарский перец, капуста, морковь, стручковая фасоль, лук. У меня в рецепте есть еще морковка и лук.

Начинаем с баклажанов. У меня они уже были нарезаны на кусочки и заморожены, поэтому я их просто разморозила и обжарила на сковороде.

Мясо свинины нарезала небольшими кубиками. Взяла сковороду побольше, разогрела в ней растительное масло, в которое добавила пару колечек острого перца чили, потом в этом масле обжарила свинину.

Лук и морковку нарезала покрупнее, мне нравится когда в рагу видно из чего оно состоит. Добавила лук с морковкой на сковороду к свинине, обжарила все еще минут пять.

Потом уже к свинине добавила баклажаны с грибами, все перемешала, посолила.

Из приправ мне нравится вот эта, добавила ее 1/2 ч. л.

Налила 1/2 стакана воды, три дольки чеснока мелко порубила и добавила к мясу, накрыла сковороду крышкой и оставила все тушиться на медленном огне 20 минут. Для свинины этого достаточно, она получается очень мягкой.

Готовое рагу очень ароматное, густое и вкусное. К нему на гарнир мне больше всего нравится отварной картофель.

Источник

Жаркое из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами

Фотография готового блюда жаркого из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами

Если нравится готовить жаркое посмотрите рецепт жаркого из свинины с перцем и базиликом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Готовим жаркое из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты на шесть порций

Шаги приготовления

Обжарить лук, баклажан и шампиньоны на сковороде в течение 2-3 минут. Добавить к овощам свинину, чеснок и тимьян. Обжаривать еще 3 минуты.

Влить в сковороду воду, примерно 250 мл, довести до кипения.

Добавить петрушку, перец чили и тушить 8-10 минут.

Добавить помидоры, перемешать, посолить и поперчить, тушить пару минут.

Выложить жаркое на тарелку, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Недавно пробовала жаркое из свинины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Тушенный картофель с грибами, баклажаном и свининой

Очистить картофель, крупно нарезать.

Залить водой, поставить варить.

Баклажан очистить от кожуры. Нарезать овощи.

Обжарить на растительном масле.

Добавить в сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Добавить овощи к картофелю.

Заправить специями. Аккуратно перемешать.

Добавить свинину, у меня фарш. Накрыть крышкой, тушить до готовности картофеля.

Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита.

Источник

Свинина, тушённая с баклажанами и шампиньонами в горшочках

Модератор: Модераторы

Свинина, тушённая с баклажанами и шампиньонами в горшочках

2,5 ст.
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло, зелень петрушки

Приготовление:
Свинину вымыть, обсушить, обрезать лишний жир, нарезать средними кусочками.
Лук очистить, нарезать полукольцами, чеснок очистить, мелко нарезать.
Баклажаны и помидоры вымыть, обсушить, баклажаны нарезать кубиками, засыпать, солью, оставить на 20 минут, после промыть в холодной воде и обсушить, на помидорах сделать крестообразный надрез, окунуть на минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики.
Свинину обжарить вместе с луком на растительном масле до румяной корочки, в конце жарки немного посолить и поперчить, свинину с луком переложить из сковороды, подлить в сковороду растительного масла и обжарить баклажаны 10 минут, к баклажанам добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и жарить ещё минуту.
Баклажаны переложить из сковороды и обжарить шампиньоны (подлив растительного масла, если требуется) 7-10 минут.
На дно горшочков выложить обжаренную свинину с луком, положить лавровый лист, немного(!) посолить, на свинину выложить баклажаны с чесноком, немного посолить и поперчить, на баклажаны выложить помидоры, немного посолить, на помидоры выложить шампиньоны, немного посолить и поперчить.
Горшочки залить горячим бульоном (

0,5 ст. бульона на один горшочек), закрыть горшочки крышками (или фольгой), дать постоять 10 минут и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Горячие горшочки аккуратно вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут, при подаче посыпать зеленью петрушки.

Источник