свинина с шампиньонами в томатном соусе на сковороде

Свинина в томатном соусе с грибами

Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить немного подсолнечного масла и обжарить мясо до золотистой корочки.

Добавить нарезанный полукольцами лук. Налить 200-250 мл воды и тушить свинину до готовности.

Добавить томатную пасту и муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.

Посолить по вкусу и добавить шампиньоны(у меня стерилизованные из банки) и сахар по вкусу, лавровый лист.

Тушить свинину с грибами в соусе еще 7-10 минут.

Замечательная свинина в томатном соусе с грибам готова.

Источник

Свинина с шампиньонами в томатном соусе

Блюдо из повседневного рациона, но таким не стыдно угостить заглянувших на огонек друзей. Готовится свинина с шампиньонами в томатном соусе просто, а сочетается с любым гарниром. Подавайте с крупами, бобовыми, макаронами или картофельным, другим овощным пюре.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сочную и аппетитную свинину с шампиньонами, возьмите продукты по списку. Используйте просторную сковороду или казан, емкость, пригодную для жарки и длительного тушения.

Масло выбирайте постное рафинированное, муку для загустения подливки — пшеничную, мясо — без кости, специи — на ваш вкус.

Планируя гарнир, параллельно отварите гречку, рис, булгур или макаронные изделия.

Если необходимо, свиную мякоть промойте, оботрите салфеткой. Дальше чистый кусок рубим кубиками или брусками примерно одинакового размера — такие равномерно обжарятся и затем пропарятся.

Посыпаем нарезку мукой и перемешиваем, покрывая каждый кусочек мучным слоем. Излишки муки стряхиваем. С мукой томатная подливка выйдет гуще, появится шелковистая текстура.

На раскаленную сковороду с прогретым растительным маслом выкладываем мясо в мучной панировке. Поддерживаем высокий огонь и обжариваем минуты 3 до схватывания тонкой корочки.

Прибавляем нашинкованный продольными перьями репчатый лук, снова мешаем и продолжаем жарку при той же температуре еще минуты 2-3. До прозрачности лука.

Добавляем густую томатную пасту, размешиваем, еще примерно минуту пассеруем.

Заливаем крутым кипятком, солим. Повторно кипятим, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около получаса или дольше — зависит от жесткости мяса, периодически пробуйте. В конце процесса свинину с шампиньонами перчим, приправляем любимыми специями.

Подаем тушеную свинину с грибами в томатной подливке горячей, украсив свежей зеленью.

Источник