свинина с ткемали рецепт

Антрекот из свинины в соусе ткемали

Время подготовки: 3 часа 10 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Антрекот маринованный в соусе ткемали

Способов маринования мяса бесконечное множество. Предлагаю ещё один, с использованием кисло-сладкого соуса ткемали и йогурта.

Этот соус у меня стоял без применения давно: что-то не пошёл, слишком кислый оказался. Полистала Интернет и нашла рецепт для маринада на его основе, правда, я его слегка изменила, и результат превзошёл ожидания: мясо получилось нежнейшим и вкуснейшим, а с запечённой рядом на решётке картошечкой, надрезанной и сдобренной кусочком сливочного масла и крупной солью, — просто объедение!

Как приготовить «Антрекот из свинины в соусе ткемали» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления 2 свиных антрекотов возьмём соус ткемали кисло-сладкий, йогурт без добавок, соевый соус, морскую соль, сухие пряности: майоран, смесь перцев, кориандр.

Сделаем маринад: смешаем все ингредиенты в глубокой миске, кроме мёда.

Смесью покроем антрекоты со всех сторон.

Намажем антрекоты мёдом. Поставим мариновать в холодильник на 2,5-3 часа.

Жаровню смажем маслом и уложим антрекоты (без соуса).

Жаровню плотно укроем фольгой и поставим на 1 час в нагретую до 250°C духовку.

Через час достанем, перевернём мясо на другую сторону.

Зальём маринадом и поставим снова в горячую духовку на 10 минут.

Перевернем и запечём до румяной корочки в течение ещё 10 минут с другой стороны. Сразу подаём на стол с маринованными или свежими овощами, на гарнир можно одновременно запечь картофель в кожуре.

Источник

Жареная свинина в соусе «Ткемали»

Достойная альтернатива всенародно любимому шашлыку, не оставит мужчин равнодушными!

Ингредиенты для «Жареная свинина в соусе «Ткемали»»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная свинина в соусе «Ткемали»»:

Это наши ингредиенты. Свинину надо нарезать на порционные куски.

Перед приготовлением лук убираем, что бы пожарить его отдельно. Мясо быстро обжариваем на сковородке на большом огне и доводим до готовности в духовке при t 200 градусов около 10 минут /длительность жарки зависит от толщины куска/.

Подаем с молодой картошкой, жареным луком, малосольными огурчиками и соусом «Ткемали».

Время приготовления блюда указано без учета времени, затраченного на маринование мяса. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Мясо тушёное с соусом «Ткемали»

Хороший простой и домашний рецепт. Сливовый соус Ткемали придаёт мясу небольшую кислинку и едва уловимый чесночный аромат.
Такое тушёное мясо может стать альтернативой обыденному гуляшу.

1кг мякоти свинины или говядины,
2

3 крупные луковицы (300

450),
100 г соуса «Ткемали»,
1

1,5 ч ложки соли,
перец,
3 ст ложки растительного масла (

Лук мелко нарезать.
В глубокую сковороду налить растительное масло и поставить на большой огонь.
Выложить лук в разогретое масло.

Огонь убавить до среднего.
Обжаривать при частом помешивании до начала зарумянивания лука.

Мясо нарезать не толстыми брусочками или небольшими кубиками.
Для приготовления можно взять как свинину, так и говядину. Время приготовления будет зависеть от вида мяса.

Выложить свинину к луку.

Огонь прибавить до максимума и обжаривать при постоянном помешивании 1

2 минуты.
Добавить к мясу соус «Ткемали» и воду.
Посолить и поперчить.
Для того чтобы соус был гуще, можно добавить 1 столовую ложку муки.

Источник

Метки: кулинария рецепты блюда из мяса

Процитировано 20 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Запеченая свиная вырезка под соусом ткемали

ElenaLeonova, 13 сентября 2019, 23:12

Количество просмотров: 1178

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 480 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты

Приготовление

И снова в деле незаменимая моя помощница — фольга. Буду запекать в ней хорошо промаринованную в ткемали вырезку. Можете взять кусок бескостной лопатки или окорока. Я хотела мясо такое, чтобы было похоже на буженину по структуре, но понежнее. Вырезка — идеально подошла. Ткемали можно приобрести практически в любом магазине, а можно приготовить домашний ткемали по-грузински, без всяких красителей, загустителей и лишних консервантов. Кроме того потребуется головка ароматного чеснока и соль с перцем — наши любимые специи.

Вырезку хорошо промойте, обсушите и уложите в форму, где будете ее мариновать. У меня контейнер с крышкой. Обильно смажьте со всех сторон соусом ткемали.

Соль, крупно помолотый перец, измельченный чеснок сверху. Можно слегка помять руками все это ароматное великолепие, а после накрыть крышкой и отправить в холодильник часов на 8 или больше.

После того, как мясо хорошо отлежалось в соусе, поместите его на фольгу. Разогрейте духовку до максимума.

Плотно заверните вырезку в фольгу, чтобы избежать потери сока.

Готовьте 5 мин. на максимальном огне, после убавьте до среднего и запекайте вырезку под соусом ткемали еще 45-60 мин. У меня большая духовка, я готовила свинину час. Ориентируйтесь по своей, если она у вас маленькая и жаркая, такому кусочку достаточно и 45 мин. Далее откройте мясо, развернув фольгу и зарумяньте его под грилем или прибавив нагрев еще минут 5. Вырезка, запеченная под соусом ткемали, готова!

Обещаю, вкусно будет и в горячем и в холодном виде. Я нарезала кусочками на стол на мясную тарелку. Отличная альтернатива колбасам! Приятного аппетита!

Источник

Шашлык из свиной вырезки в соусе ткемали

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Свиную вырезку нарезать одинаковыми кусками.

Сложить в кастрюлю. Зелень нарезать и положить к мясу.

Шашлык посолить и поперчить по вкусу.

Залить все соусом ткемали.

Перемешать и оставить мариноваться на час при комнатной температуре.

Очистить куски мяса от зелени и нанизать на шампуры.

Разогреть в мангале угли. Выложить шампуры на мангал.

Запекать до готовности периодически переворачивая.

При приготовлении шашлыка из свиной вырезки полить мясо оставшимся маринадом после шашлыка.

Готовый шашлык переложить на блюдо и подать к столу.

Источник