свинина тушеная в сливках на сковороде

Свинина со сливками на сковороде — пошаговые рецепты с фото

Свинина в сливочном соусе

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Свинина в сливочном соусе- это объедение, нам это блюдо нравится даже очень! Мясо получается ароматное и вкусное. А соус-то какой, СОУС! Он обволакивает каждый кусочек мяса, пропитывает его… Готовить свинину в сливочном соусе достаточно просто. Советую брать свинину не жирную, а сливки использовать средней жирности (15% или 20 %) — тогда мясо у вас получится именно таким, как нужно!

Для того, чтобы приготовить свинину в сливочном соусе, возьмите мякоть свинины, сливки 15-20 % жирности, лук, чеснок, масло растительное, соль, чёрный молотый перец.

Мякоть свинины нарежьте брусочками, лук-полукольцами, а чеснок измельчите.

На растительном масле слегка обжарьте свинину. Мясо должно посветлеть, но не зажариться.

Добавьте к мясу лук.

Обжарьте свинину с луком в течении 5 минут на не очень сильном огне.

Влейте в сковороду сливки, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Всё перемешайте, доведите сливки почти до кипения, сделайте огонь очень-очень медленным и тушите мясо, накрыв сковороду крышкой, в течении 20 минут.

Время от времени крышку поднимайте и мясо перемешивайте.

Вот и всё, блюдо готово!

Свинина со сливками

Ингредиенты для «Свинина со сливками»:

Рецепт «Свинина со сливками»:

1) Свинину порезать на небольшие кусочки

8) Влить сливки, закрыть крышкой и оставить примерно минут на 30 — 40 (зависит от вида свинины). Не забывайте помешивать.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

У меня были вот такие сливки.

9) Открыть крышку. Всыпать 1 ч. л. муки и перемешать. Соус должен загустеть. В крайнем случае добавьте еще немного муки.

Снимаем с огня и подаем с гарниром. Хорошо подойдут рис, зеленые овощи.
По поводу сливок: думаю, что сливки 22 % жирности тоже подойдут.

Свинина в сливочном соусе

Список ингредиентов

Поэтапное приготовление

Мякоть свинины помоем, обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Порежем мясо брусочками поперек волокон.

В глубокой сковороде соединим сливочное и растительное масло. Когда смесь разогреется, аккуратно выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, обжарим мясо до легкого золотистого оттенка. Затем добавим к свинине мелко порезанный репчатый лук. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к мясу чеснок, пропущенный через пресс, и тертый корень имбиря.

Перемешав, продолжим обжаривать ингредиенты вместе на протяжении одной минуты.

Затем добавим к мясу столовую ложку кукурузного крахмала. Он поможет сделать соус более густым.

Добавим к свинине и овощам сливки. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить свинину в сливочном соусе на медленном огне на протяжении 20 минут. За это время соус загустеет, а мясо полностью приготовится и станет нежным.

Свинина в сливочном соусе

Для рецепта свинины вам потребуется:

Рецепт приготовления свинины:

Овощи очистить. Луковицу мелко порубить. Воспользовавшись крупной теркой измельчить морковь.

Подготовленную свинину разрезать на крупные куски.

Выложить куски свинины на хорошо разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить с двух сторон.

Обжаренное мясо залить водой (200 мл), поперчить и посолить по вкусу. Прикрыть крышкой и тушить 1 час на среднем огне.

Спустя 30 минут к свинине добавить лук, морковь и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Продолжить готовить.

За 10 минут до готовности мяса влить сливки и добавить муку (рекомендуется добавлять муку маленькими порциями и постоянно помешивать, чтобы она равномерно распределилась в жидкости, и в соусе не было комков).

Спустя еще 10 минут, к готовой свинине в соусе добавить укроп. Перемешать и снять с плиты. Подать свинину в сливочном соусе к столу, пока она горячая. Приятного аппетита!

Мясо в сливочном соусе

Ингредиенты:

Рецепт «Мясо в сливочном соусе»:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки

Чеснок пропустить через пресс либо раздавить широким ножом и мелко нарезать.

Мясо выкладываем на разогретую сковороду, слегка обжариваем.

Тем временем делаем соус: в молоко (сливки) добавляем чеснок, соль, специи, зелень. Вводим 1 ст. л муки. Тщательно перемешиваем. Мне в этом помог блендер.

Добавляем соус к мясу, постоянно помешивая, доводим до кипения. Ставим на маленький огонь и ещe 5 минут держим под крышкой.

На гарнир я сделала картошку по деревенски. Клубни картофеля режем пополам, затем эти половинку еще раз пополам. Получились дольки.

Кипятим подсоленную воду и буквально на 5 минут запускаем в кастрюлю картофель.

Вынимаем картофель, выкладываем на противень, выстланный фольгой.

Все кусочки тщательно промазать подсолнечным маслом (удобно силиконовой кистью), посыпать солью и специями по вкусу.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

Блюдо получается весьма калорийное, поэтому можно слегка облегчить «жизнь» нашему желудку и приготовить легкий овощной салатик.

Готовый картофель выкладываем на тарелку и поливаем сливочным соусом.

Источник

Бефстроганов из свинины со сливками

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать бефстроганов из свинины со сливками? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Если у вас свинина из заморозки, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 2:

Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясо тонкими полосками примерно одинакового размера. Лук очистите от шелухи и ополосните.

Шаг 3:

Поместите луковицы в чашу блендера и хорошо измельчите.

Шаг 4:

В сковороде с толстым дном и высокими краями растопите сливочное масло. Отправьте лук в сковородку. Непрерывно помешивая, обжарьте до бледно-золотистого цвета.

Шаг 5:

Отправьте свинину к луку. Постоянно переворачивая кусочки, обжарьте около пяти минут.

Шаг 6:

Приготовьте соус. В глубокую миску или чашку влейте воду и сливки. Пропорции можете варьировать. Можете добавить только сливки. Добавьте соль, молотый перец и тмин по вкусу. Всё хорошо перемешайте до однородного состояния. Всыпьте порциями муку, помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.

Шаг 7:

Влейте готовый соус в сковороду, перемешайте. Дождитесь момента закипания.

Шаг 8:

Пламя плиты убавьте до минимального, накройте сковородку крышкой и тушите до готовности свинины. Периодически крышку открывайте и перемешивайте, чтобы соус не пригорел. Я тушила примерно 30 минут, за это время тонкие кусочки мяса полностью успели приготовиться.

Шаг 9:

Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и посыпав молотым чёрным или душистым перцем.

Шаг 10:

Очень вкусно с макаронами, отварной гречкой или рисом.

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Источник

Свинина тушеная в сливках на сковороде

Кусок мяса, как всегда, промываем и просушиваем от воды, используя бумажные полотенца. Нарезаем любой формы кусочками, но достаточно крупными. Посыпаем перцем.

Паре ст. ложек масла даем перекалиться в сковороде на сильном огне, в два приема – иначе мяса будет много, и оно не пожарится, а сварится – быстро обжариваем до появления корочек. Складываем в кастрюлю.

Добавляем в сковородку ложку масла, когда нагреется, убираем огонь до среднего, закладываем нарезанный полукольцами лук, мелко порубленный сельдерей, пассеруем 9-10 минут.

Добавляем раздавленные ножом дольки чеснока, а через минуту – мелкие кусочки сладкого перца и нарезанные кружками помидоры.

Через 4-5 минут выкладываем овощи к мясу, добавляем соль, немного перца, Прованские травы (которые вполне заменяются итальянскими или хмели-сунели, если у нас нет иных предпочтений). Сливки разогреваем в микроволновке и вливаем в кастрюлю. Если их недостаточно для соуса – добавляем кипятка.

Если мясо у нас было охлажденным, а не замороженным, то вполне достаточно для его готовности 30 минут тушения под крышкой на небольшом огне. Размороженное обычно готовится немного больше. Отварной рис или картофель – это хорошие гарниры.

Источник

Свинина в сливочном соусе

Для рецепта свинины вам потребуется:

Рецепт приготовления свинины:

Овощи очистить. Луковицу мелко порубить. Воспользовавшись крупной теркой измельчить морковь.

Подготовленную свинину разрезать на крупные куски.

Выложить куски свинины на хорошо разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить с двух сторон.

Обжаренное мясо залить водой (200 мл), поперчить и посолить по вкусу. Прикрыть крышкой и тушить 1 час на среднем огне.

Спустя 30 минут к свинине добавить лук, морковь и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Продолжить готовить.

За 10 минут до готовности мяса влить сливки и добавить муку (рекомендуется добавлять муку маленькими порциями и постоянно помешивать, чтобы она равномерно распределилась в жидкости, и в соусе не было комков).

Спустя еще 10 минут, к готовой свинине в соусе добавить укроп. Перемешать и снять с плиты. Подать свинину в сливочном соусе к столу, пока она горячая. Приятного аппетита!

Источник

Нежная свинина в сливочном соусе на сковороде

Для любителей мясных блюд лучшим вариантом точно станет свинина в сливочном соусе, тушеная на сковороде с овощами. Этот отличный рецепт с фото поможет вам приготовить идеальный ужин для всей семьи. Порадуйте домочадцев и удивите чем-то новеньким на кухне. Нежный вкус сливок пропитывает мясо и в целом все получается очень вкусно. Для жарки выбирайте нежирный кусок или с небольшими жировыми прослойками, иначе будет перебор. На приготовление уходит не более часа, что очень удобно по времени, а указанное количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Состав:

Как приготовить свинину в сливках

Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами, срежьте жирок, если нужно. Подготовленный кусок нарежьте некрупными брусочками или кружками, как вам больше нравится. Только не делайте кусочки слишком маленькими, иначе мясо получится суховатым, так как сок из него быстро выпарится. Если используете замороженное мясо, то дождитесь, пока он растает естественным образом.

Возьмите сковородку (лучше с толстым дном, чтобы мясо не подгорело), поставьте ее на огонь, добавьте немного растительного масла. Когда оно хорошо разогреется, положите мясо и обжаривайте, непрерывно помешивая куски деревянной лопаткой.

Приправьте указанными специями и продолжайте обжаривать все еще 2-3 минуты. Не забывайте время от времени помешивать содержимое сковородки, чтобы ничего не подгорело. Поставьте огонь на минимальный уровень, но только не закрывайте крышкой.

Спустя несколько минут после начала обжарки добавьте чистую воду в таком количестве, чтобы все мясо оказалось покрыто жидкостью. Немного посолите по вкусу. Как только вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите не менее 20 минут, пока свинина не станет мягкой.

Лук с морковью почистите. Морковку нашинкуйте ножом или натрите на терке. Лук порубите мелким кубиком. Овощи сложите на отдельные тарелки, но пока не добавляйте к мясу.

Проверьте свинину на готовность: проткните вилкой кусочек, если зубчики свободно проходят сквозь волокна, значит можно добавить в сковородку лук. Перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Немного погодя добавьте нашинкованную морковку, вновь помешайте. Нагрев убавьте на минимум, продолжайте обжаривать 2-3 минуты, морковка должна стать мягкой. Для небольшой пикантности выдавите зубчик свежего чеснока. Он придаст аппетитный аромат блюду.

На завершающем этапе добавьте к содержимому сковороды сливки. Вводите их постепенно, непрерывно помешивая лопаткой. Тушите мясо с овощами в сливках еще 3-4 минуты, пока подливка не начнет густеть. Если сливки слишком жидкие и долго выпариваются, прибавьте нагрев.

К свинине, тушеной в сливках, можно подать на гарнир отварной бурый рис, запеченный молодой картофель или микс из свежих овощей. Можно использовать любые сочетания, поскольку сливочный соус с мясом подходят практически ко всему.

Подавайте блюдо в горячем виде, можете украсить веточками свежей зелени или посыпьте измельченным укропом сверху.

А для гурманов приготовьте свинину с кисло-сладком соусе с ананасами.

Источник