свинина в духовке с огурцами солеными рецепт

Как приготовить тонко нарезанное мясо в духовке без использования масла. Рецепт с солеными огурцами для любого гарнира

Не всегда хочется готовить мясо, нарезанное тонкими кусочками, традиционным способом, например, жарить на сковороде или тушить в кастрюле. Приготовить его можно и в духовке. И для этого не потребуется совсем никакого масла. А еще можно придать мясному блюду необычную нотку и оригинальность, добавив в него натертые соленые огурцы.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Для приготовления этого блюда очень хорошо подходит говядина или свинина. В данном рецепте используется свинина, которую нужно нарезать тонкими пластинами поперек волокон.

Далее нарезать репчатый лук полукольцами. Лука должно быть довольно много. Он даст сок, в котором будет томиться мясо.

Натертые огурцы хорошо отжать, жидкость слить. Она не нужна. Потребуется только отжатая мякоть.

Сложить мясо, лук и огурцы в большую глубокую миску, немного подсолить, поперчить по вкусу и добавить несколько специй. В рецепте используются карри, паприка и зира. Зиру можно заменить тмином.

Хорошо все перемешать и как следует промять руками.

Выложить мясо в форму для запекания. Смазывать форму ничем не нужно.

Плотно накрыть форму фольгой.

И поставить в заранее разогретую духовку. Запекать мясо в два этапа. Сначала 60 минут при температуре 230 градусов.

Затем фольгу снять и запекать еще 20 минут при температуре 250 градусов до подвяливания помидоров.

Готовое мясо посыпать петрушкой или любой другой зеленью по вкусу.

После чего хорошо перемешать прямо в форме.

Мясо получается очень нежным и мягким. Оно хорошо протомилось в соку от лука и помидоров. Подавать такое мясо можно к любому гарниру.

Ингредиенты:

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Свинина с солеными огурцами: рецепты приготовления

Свинина считается универсальным мясом, которое можно готовить с любыми продуктами. Ее можно сочетать как со сладкими, так и с солеными компонентами. Особенно популярны такие сочетания в азиатских кухнях. Свинина с солеными огурцами уже считается почти классикой. Как же приготовить ее таким способом?

Китайский вариант

Вам будет интересно:Картошка с капустой в духовке: рецепт, советы по приготовлению

Изысканный рецепт с сыром и орехами

Этот салат, как и один из предыдущих, укладывается слоями. Будет отлично, если у вас есть кулинарное кольцо. Для этого рецепта потребуется:

Как приготовить это китайское блюдо: рецепт с фото

Вам будет интересно:Рецепт курицы с картошкой в утятнице в духовке

Сначала смешайте куриный бульон со смесью кукурузного крахмала и воды, темным соевым соусом, сахаром и двумя столовыми ложками рисового вина. Отложите это на время.

Теперь объедините мясо с оставшимся рисовым вином, солью, перцем, кунжутным маслом, легким соевым соусом и 2 ст. л. крахмала кукурузного. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на протяжении как минимум тридцати минут.

Когда вы будете готовы обжаривать мясо, нагрейте сотейник или кастрюлю с толстым дном на умеренном огне и добавьте в нее три ст. ложки масла. Как только оно хорошо нагреется, обжарьте ломтики свинины двумя партиями, поворачивая так, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Когда все будет сделано, переложите их в миску.

Готовим из баранины

Свежий барашек вместе с сочностью огурца и сытностью картошки образуют чудесный гастрономический союз. Это необыкновенно вкусно, если добавить немного кориандра, который сочетается с бараниной просто идеально. Вместо растительного масла можно использовать курдючный жир — он, конечно, повысит калорийность азу, но и вкус выйдет изумительно насыщенным.

Хозяйки ведут споры, какие огурцы лучше использовать. В идеале, конечно, настоящие, бочковые, но для упрощения рецепта можно брать и маринованные корнишоны, и огурцы домашнего соления.

Подготовим компоненты:

Готовим так:

Готовое рагу получается сочным, мягким, очень ароматным. Кусочки баранины просто тают во рту, рассыпаясь на волокна, а пикантность огурцов сглаживает обволакивающая структура картофеля. Посыпайте блюдо кинзой, не жалея пряной зелени. Вы увидите, что вкус станет еще богаче.

Рекомендации по приготовлению

Свинина с солеными огурцами по этому рецепту может быть дополнена другими компонентами. Например, консервированным или замороженным зеленым горошком. Огурцы лучше нарезать толстыми ломтиками, чтобы они остались внутри непрожаренными. Вместо рисового вина можно добавлять устричный соус. Калорийность этого блюда составит около 300 ккал на сто граммов.

Мясо с огурцами в духовке

Это блюдо получается соленым и пряным. Мясо, приготовленное по этому рецепту, остается вкусным и в холодном виде, поэтому это идеальный вариант для еды с собой. Калорийность блюда составит более 300 ккал на сто граммов. Чтобы приготовить свинину с солеными огурцами в духовке, вам потребуется:

Как запечь свинину на косточке с огурцами

Ниже представлен рецепт с фото. Свинина с солеными огурцами готовится очень просто.

Предварительно прогрейте духовку до 210 градусов и поставьте в нее форму для выпечки. Нагрейте масло в сковороде на умеренном огне. Добавьте половину лука и жарьте минуту, до золотистого, но не коричневого цвета. Обжарьте куски свинины на сковороде в течение минуты с каждой стороны, приправляя солью и перцем.

Выньте разогретую форму из духовки и поместите в нее мясо. Вылейте на него около четверти стакана пива и поместите запекаться. Готовьте в духовке на протяжении 15-20 минут.

В то время, пока мясо запекается, сделайте пивной соус: Нагрейте сливочное и немного оливкового масла в маленькой кастрюле над средним пламенем.

Приготовьте оставшийся лук на сковороде до полупрозрачного цвета, затем добавьте муку. Обжаривайте смесь, пока она не достигнет золотого цвета и не потеряет сырой мучной запах. Добавьте оставшееся пиво и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем, убавьте огонь и варите, пока жидкость не загустеет и не уменьшится примерно до половины ее первоначального объема.

Когда свинина приготовится, выньте ее из духовки. Добавьте горчицу и соленые огурцы в пивной соус и сразу же вылейте его поверх мяса. Украсьте нарезанной петрушкой и подавайте.

Еще один азиатский вариант

Свинина с солеными огурцами, приготовленная по этому рецепту, сочетает в себе освежающие и согревающие ингредиенты. Чеснок, смягченный обжариванием, является здесь основной приправой, а часть масла, используемого для его подготовки, затем включается в блюдо. Свинина потребуется в виде небольших ломтиков. Вы можете сразу приобрести порезанное мясо для рагу. Подавать это блюдо лучше всего с отварным рисом. Без гарнира его калорийность составит 280 ккал на сто граммов.

Итак, для приготовления свинины с солеными огурцами вам потребуется:

Как подготовить продукты

Нагрейте масло в толстой сковороде или воке. Крупно нарежьте чеснок, чтобы получить три столовые ложки кусочков. Срежьте и выбросьте любой жир с кусочков свинины, затем нарежьте мясо на кусочки размерами 3-5 см (чтобы получить около двух с половиной стаканов ломтиков). Очистите имбирь и разрежьте его крест-накрест на 8 кусочков размера монетки, затем используйте широкую плоскую сторону ножа, чтобы раздавить их. Отрежьте кончики у огурца, затем нарежьте его на ломтики толщиной 5-7 мм.

Положите чеснок в горячее масло и жарьте, помешивая, на протяжении 0.5-1 минуты или пока он не станет золотистым. Затем выложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Процедите масло в термостойкий контейнер.

Смешайте свинину, кукурузный крахмал, половину соевого соуса (полторы чайных ложки), сахар и 1/4 ч. ложки соли в средней емкости. Объедините оставшийся соевый соус и воду в отдельной маленькой миске.

Татарское азу из телятины и соленых огурцов

Телятину очень часто используют вместо говядины. Мясо нежнее, готовится быстрее, а еще оно обладает прекрасными диетическими свойствами, что в несколько раз повышает питательную ценность азу.

Для приготовления будет достаточно 500 г филе телятины и 4 – 5 клубней картофеля. Возьмите также томатный сок (он нежнее пасты), маринованные огурцы и сливочное масло – здесь оно очень уместно. В качестве приправы используем лук, зелень, перец и небольшой лавровый лист.

Мясо для азу получится еще вкуснее, если обжаривать его на топленом сливочном масле.

Поступаем просто:

Проходит 40 минут и изумительно нежное, тающее азу готово. Не забудьте посыпать его зеленью (лучше петрушкой) и предложить гостям соус из сметаны, зелени и чеснока. Едим со свежим хлебом и ароматным чаем с чабрецом или липой.

Как готовить мясо

Вымойте и обсушите вок или сковороду, в которой вы готовили чеснок. Затем поместите в нее 2 ст. ложки чесночного масла, а после добавьте имбирь. Жарьте на протяжении тридцати секунд или пока имбирь не начнет выпускать аромат. Ложкой сдвиньте его к бокам сковороды и разложите свинину в один слой. Подождите минуту, пока мясо будет нагреваться и сжиматься в размере, затем перемешайте все содержимое сковороды. Добавьте огурец и жарьте на протяжении 30 секунд, убедившись, что он хорошо перемешан, затем положите оставшуюся соль и влейте соевый соус с водой. Тушите до готовности мяса.

Перемешайте тушеную свинину с солеными огурцами с подготовленным чесноком. Подавайте сразу же.

Азу из говядины с солеными огурцами и грибами

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник