свинина в кисло сладком соусе по китайски калорийность
Ингредиенты Свинина в кисло-сладком соусе
Пищевая ценность и химический состав «Свинина в кисло-сладком соусе».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 217.2 кКал | 1684 кКал | 12.9% | 5.9% | 775 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 4.9% | 938 г |
| Жиры | 16 г | 56 г | 28.6% | 13.2% | 350 г |
| Углеводы | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 2.1% | 2168 г |
| Вода | 68.2 г | 2273 г | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Зола | 0.411 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.36 мг | 1.5 мг | 24% | 11% | 417 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.3% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 39.36 мг | 500 мг | 7.9% | 3.6% | 1270 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.348 мг | 5 мг | 7% | 3.2% | 1437 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.207 мг | 2 мг | 10.4% | 4.8% | 966 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.856 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 46729 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.577 мкг | 3 мкг | 19.2% | 8.8% | 520 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.262 мг | 15 мг | 1.7% | 0.8% | 5725 г |
| Витамин Н, биотин | 2.362 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2.2% | 2117 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1547 мг | 20 мг | 5.8% | 2.7% | 1732 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.64 мг | 2500 мг | 5% | 2.3% | 2006 г |
| Кальций, Ca | 4.15 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 24096 г |
| Магний, Mg | 12.46 мг | 400 мг | 3.1% | 1.4% | 3210 г |
| Натрий, Na | 20.33 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.7% | 6394 г |
| Сера, S | 115.47 мг | 1000 мг | 11.5% | 5.3% | 866 г |
| Фосфор, P | 85.7 мг | 800 мг | 10.7% | 4.9% | 933 г |
| Хлор, Cl | 24.4 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.5% | 9426 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.583 мг | 18 мг | 3.2% | 1.5% | 3087 г |
| Йод, I | 1.6 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 9375 г |
| Кобальт, Co | 4.243 мкг | 10 мкг | 42.4% | 19.5% | 236 г |
| Марганец, Mn | 0.0146 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 13699 г |
| Медь, Cu | 51.55 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 2.4% | 1940 г |
| Молибден, Mo | 6.68 мкг | 70 мкг | 9.5% | 4.4% | 1048 г |
| Никель, Ni | 6.32 мкг | ||||
| Фтор, F | 35.61 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11233 г |
| Хром, Cr | 6.94 мкг | 50 мкг | 13.9% | 6.4% | 720 г |
| Цинк, Zn | 1.1116 мг | 12 мг | 9.3% | 4.3% | 1080 г |
Энергетическая ценность Свинина в кисло-сладком соусе составляет 217,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Свинина в кисло-сладком соусе (китайская кухня)
Ингредиенты
Свинина в кисло сладком соусе китайская кухня Свинина в кисло сладком соусе (китайская кухня) – блюдо, сделав которое самостоятельно, вы убедитесь в том, что кухня Великой Поднебесной вполне доступна для русского человека, ведь готовить свинину по-китайски легче, чем вы думали. Приготовление:
1. Свиную вырезку необходимо нарезать на части произвольной формы небольшого размера. Их толщина должна быть в пределах одного сантиметра. Заметьте, что для этого блюда лучше всего использовать мякоть без жира, потому что присутствие кусочков жира в готовом блюде не пойдет на пользу его вкусовых качеств.
2. К мясу в глубокую емкость насыпьте крахмал (примерно пять столовых ложек) и налейте такое же количество воды.
3. Перемешайте, чтобы крахмальная жижа обволакивала собой все кусочки мяса.
4. Растительное масло хорошо разогрейте в кастрюльке. Нужно не меньше половины литра, чтобы получилось мясо обжарить во фритюре со всех сторон. Прежде чем выкладывать кусочки в раскаленное масло, перемешайте их еще раз, чтобы крахмал равномерно распределился. Необходимо выкладывать в масло не все мясо, а порциями, потому что из-за крахмала кусочки могут слипнуться, а этого не следует допускать. Жарьте каждую порцию три-пять минут, время от времени помешивая шумовкой.
7. Чистую морковь без кожуры нарежьте длинными узкими кусочками небольшой толщины.
8. Теперь нужно смешать все ингредиенты для соуса: томатную пасту, укосную эссенцию, соль и сахар. А также добавьте к ним примерно пять столовых ложек воды.
9. Соус вылейте на сковороду и доведите до кипения. Когда ваш соус начнет бурлить, высыпьте в сковороду с ним поджаренное мясо и быстро его перемешайте.
10. После этого сразу добавьте морковь и петрушку и опять все лопаткой перемешайте. Теперь приготовление мяса окончено.
Свинина в кисло сладком соусе замечательно сочетается с рассыпчатым отварным рисом. Выложите рис на тарелку, а сверху на него – мясо в соусе. Если рис вам не по вкусу, то вместо него на гарнир можно сварить лапшу.
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Ингредиенты
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе является одним из популярных блюд китайской кухни. Повара могут готовить его по разным рецептам, но все же это блюдо будет легко узнать среди всех других благодаря его особому кисло-сладкому вкусу. И хотя по этому рецепту можно готовить разные виды мяса, именно свинина используется для его приготовления наиболее часто.
Приготовление:
1. Свежую свинину разрежьте на порционные части. Размер частей должен быть не сильно маленьким, но и не большим. Кусочки мяса должны быть такими, чтобы в готовом виде их удобно было есть, не разрезая на части. А их форма должна быть продолговатой.
2. В глубокой емкости разведите с соевым соусом сахар, щепотку соли и уксус. Помешайте, чтобы кристаллы сахара и соли растаяли.
3. Добавьте к этой смеси картофельный крахмал.
4. Тщательно размешайте крахмал с соусом, чтобы получился полужидкий маринад.
5. Всыпьте в маринад кусочки мяса и ложкой их перемешайте несколько раз, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Теперь мясо нужно отставить на двадцать-тридцать минут. За это время можете его несколько раз размешать, чтобы все кусочки мяса равномерно впитывали в себя маринад.
6. Когда мясо замаринуется, разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выньте мясо из маринада и выложите на сковороду. Сам маринад в сковороду не выливайте. Теперь жарьте мясо в течение пяти минут на огне выше среднего, постоянно его перемешивания. В ходе обжаривания мясо может немного прилипать к дну сковороды, а на поверхности кусочков начнет образовываться коричневатая карамель, именно так и должно быть. Когда мясо обжарится и покроется карамелью, снимите его с огня.
7. Далее нужно подготовить овощи. Очищенную морковь нарежьте длинной соломкой. Частями среднего размера нарежьте лук. Если вы будете использовать не сушеный, а свежий болгарский перец, то его тоже порежьте длинной соломкой.
8. Овощи обжарьте на растительном масле пять минут.
9. Добавьте к овощам остатки маринада от мяса, томатную пасту, щепотку соли, черный перец и половину стакана воды. Смешайте их и тушите пять минут.
10. Затем добавьте к овощам мясо и тушите вместе еще одну минуту, после чего снимите блюдо с плиты.
Свинина по китайски в кисло сладком соусе получается на удивление нежной, не смотря на короткий цикл обжаривания. Она обладает очень приятным вкусом и замечательно сочетается с отварным лисом либо лапшой.