свинина в кисло сладком соусе с овощами на сковороде рецепты фото пошагово
Свинина в кисло-сладком соусе ( Паназиатская кухня)
Всем доброго вечера!
Если честно сказать давно люблю и любил кисло-сладкую кухню и частенько когда в Питере жил ходил в китайские рестораны.
К чистому блюду гоубанжоу не отнести, ближе наверное оно к Индии. Но в нем не хватает кусочков ананаса. Блюдо сумбурного сибирского гения))
Ингредиенты:
Свинина карбонат (из первого попавшего сетевого магазина) 600гр
Кусок корня имбиря с грецкий орех
4-5 зубцов чеснока
Крупный болгарский перец — 1шт
Соевый соус на глаз
Морковь среднего размера 2шт
крупная луковка — 1шт
пакет «»кисло-сладкого соуса «Хайнс»
помидорка — 1шт
Смесь 4 перцев (у меня из пакета)
Этап 1.
Нарезаем свинину кусочками как фото, добавляем смесь 4х перцев и поливаем соевым соусом. Отставляем в сторону мариноваться.
Наливаем растительного масла, накаляем и бросаем свинину жариться в нем до корочки ( в уголь до подошвы ужаривать не надо).
Этап 2.
Нарезаем морковь соломкой. И забрасываем в сковородку (да да я знаю то, что должна быть ВОК. Но ее нет у меня)
Этап 2.1.
Достаем вкусняшку из холодильника
делаем пару глотков и перемешиваем
Этап 3
помидорку нарезал от балды кожу не снимал было лень да еще время позднее
Этап 4
Крошим овощи кубиками лук репчатый и болгарский перец
Добавляем кисло-сладкий соус примерно 1/4 пакета
перемешиваем наше варево и закрываем крышкой на медленном огне томиться минут 10-15
Режем мелко корень имбиря и чеснок и перемешиваем фсе и оставляем томиться еще на 5мин. Выключаем плиту, наливаем холодного пива и наслаждаемся вкусом. Девчонки на работе заценили.
Всем хорошего вечера.
Что приготовить из свинины — рецепты приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе
Если вы когда-то пробовали свинину в кисло-сладком соусе, тогда вы знаете, насколько это вкусно! С первого взгляда может показаться, что сладость никак не сочетается с понятием «мясо». Но именно кислинка в соусе оттеняет ту самую сладость и вместе они дают такой непревзойдённый контраст мясу, что оторваться просто.
Свинина – пожалуй, одно из самых востребованных блюд на наших столах. Ее все готовят по-разному – котлетки, шашлык, жаркое, суп. А я предлагаю приготовить ее в кисло-сладком соусе. Ведь сегодня я как раз подобрала для вас самые вкусные и простые рецепты этого блюда.
1. Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе
Аппетитные и сочные кусочки свинины, тушеные в кисло-сладком соусе не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Приготовить ее может даже начинающая хозяюшка. Ведь в этом пошаговом рецепте все просто и понятно. Попробуйте!
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Муку, крахмал, чайную ложку соли и разрыхлитель старательно перемешать в сухой миске.
2.Мясо нарезать небольшими кусочками (кубиками или полосками, на ваш вкус), переложить в миску и добавить чайную ложку соли, без верха. Разбить сюда яйцо и старательно перемешать. Я делаю это руками.
3.Переложить массу в сухую мучную смесь и старательно перемешать.
4.В сковороде раскалить 300 миллилитров масла постного. Отправить туда кусочки мяса так, чтобы они плавали в масле. Если сковорода небольшая, можно жарить в два захода.
5.Обжарить мясные кусочки на высокой мощности плиты, 3 минуты. Затем переложить на бумажное полотенце. Оно впитает жир.
6.Мелко нарубить чеснок. В сковородке накалить 2 столовые ложки постного масла и отправить чеснок сюда. Жарить на высокой мощности полминуты.
7.Нарезать средними брусочками болгарский перец. Для яркости и разнообразия, лучше брать перчики разных цветов. Отправить их в жарку. Жарить на средней мощности 5 минут. Затем добавить молотый перец и хлопья чили. Перемешать.
8.Консервированные ананасы нарезать кубиками. Отправить их в сковородку к перцам. Обжарить 2 минутки.
9.Всыпать сюда сахар и налить уксус. Добавить кетчуп. Старательно перемешать. Тушить минутку на слабой мощности.
10.Теперь перемешать в массе крахмал и переложить сюда свинину. Прогреть ее еще пару минут, под крышкой и можно снять с плиты.
11.По желанию, можете посыпать кунжутом при подаче. Также можно дополнить зеленью.
2. Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с имбирём и сладким перцем
Сложно описать вкус этого блюда словами. Что-то общее между кислым, сладким и пряным. И не понятно, какой из этих описаний преобладает. За такую загадочность я и люблю эту свинину. По этому рецепту вы также можете приготовить говядину или курочку.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Мясо нарезать на кусочки, как обычно вы нарезаете их на стейк. Толщиной они должны быть примерно один сантиметр. Затем накрыть их пленкой и отбить хотя бы с одной стороны. Затем нарезать их тоненькой полосочкой.
2.Мясо переложить в миску и залить столовой ложкой соевого соуса, взяв его из общего количества. Перемешать и отставить в сторонку на время приготовления остальных ингредиентов.
3.Имбирь с чесноком мелко нарубить.
Если вы не любите кусочки имбиря в блюде, можете нарезать его более крупно, например, пластинками. Тогда, после снятия блюда с огня вы можете просто убрать его из своей тарелки.
4.Острый и сладкий перчик нарезать соломкой. Если вы любите блюда поострее, можете не очищать острый перец от семян.
5.Все продукты из списка ингредиентов для соуса перемешать в одной миске, до полного растворения песчинок. Только крахмала берите половину от общего количества (одна чайная ложка).
6.Полную чайную ложку крахмала всыпать к мясу и старательно перемешать, до однородности.
7.В сковороде накалить пару столовых ложек постного масла. Когда оно максимально нагреется, отправить сюда натертую в терке морковку и жарить на максимальной мощности полторы минуты. Затем добавить острый и сладкий перчики и, не убавляя огня, прожарить еще столько же. Общее время обжарки – около 3 минут.
8.Овощи со сковороды переложить в миску. А в нее снова налить столовую ложку масла. Накалить его и обжарить на высоком огне смесь имбиря и чеснока, буквально полминуты. Затем отправить сюда мясо и прожарить на той же мощности еще минуты 4, часто перемешивая.
9.Овощи отправить к мясу в сковороду, уменьшить огонь до среднего и протушить их вместе около трех минут. Соус перемешать и влить к мясу. Все хорошо размешать, дождаться вскипания и протушить вместе буквально минуты 4.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
3. Соус «Чим-Чим» к свинине с овощами и ананасами
Чим-чим – это готовый соус, который разработан специально для азиатской или таской кухонь. Для каждого блюда есть свой соус. В этом случае вам понадобится специальный, для свинины в кисло-сладком соусе.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Морковь почистить и нарезать средними кружочками (не очень тонкими и не толстыми).
2.Перец помыть, срезать хвостик вместе с семенной частью. Стенки овоща нарезать средними брусочками.
3.Колечки ананаса вынуть из рассола и нарезать кубиками среднего размера.
4.Мясо нарезать максимально тонкой соломкой. Посолить и перемешать руками.
5.В сковородке накалить постное масло. Оно должно быть максимально нагрето. Можно проверить это, опустив уголок мяса в масло. Если вокруг него сразу же образуется процесс активной жарки, то оно готово.
6.На максимальной мощности огня обжарить кусочки мяса, буквально 3-5 минут, до готовности. Затем переместить туда овощи и ананас. Добавить мелко нарезанный чеснок. Не меняя мощности, жарить еще одну минуту.
7.Добавить соус и старательно перемешать. Постоянно помешивая, довести до готовности на сильном огне 2-5 минут.
4. Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе с гречневой лапшой
Очень сытное и вкусное блюдо. Его можно приготовить к ужину или подать на праздничном застолье. Ведь мясо очень полезно сочетать с овощами. Лапша придаст дополнительной сытности. В этом рецепте мы отварим гречневую. Но вы можете использовать любую, которая есть на вашей кухне. Вкус просто неописуемый. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Нарезать свининку тонкой соломкой, против волокон.
2.Перемешать соевый соус, жидкий мед, чили и душистый перец. Если медок у вас твердый, немного подогрейте его в микроволновке. Сюда же влить уксус и немного постного масла (1-2 столовые ложки).
3.Свинину залить получившимся соусом и отставить в сторону на время приготовления остальных продуктов.
4.Вскипятить воду в кастрюле. Пока она закипает, разберите брокколи на соцветия. Затем воду нужно посолить из расчета чайная ложка на литр жидкости.
5.Проварить брокколи 2 минуты, а затем добавить сюда лапшу. Сварить ее по инструкции на упаковке.
6.Отбросить на сито и дать стечь всей воде. Затем промыть в прохладной воде. Она предотвратит слипание лапши и не даст брокколи потемнеть. Затем нужно дождаться полного стекания жидкости.
7.На сковороде накалить немного постного масла. Натереть на терке очищенный имбирь и чесночок. Жарить минуту на высокой мощности. Затем переложить сюда мясо. Образовавшийся сок пока не нужно добавлять в сковороду. Обжарить 5 минут на высокой мощности.
8.Залить маринад и протушить 3 минуты. Затем переложить к мясу лапшу с брокколи. Прогреть вместе минут 5, а затем снять с плиты. Ужин готов!
5. Видео – Готовим свинину в кисло-сладком соусе по-китайски
Это очень простой рецепт свинины, приготовленной в кисло-сладком соусе. Вы можете подать ее к гарниру или использовать, как, собственно, сам гарнир. К нему можно подать овощи, например. Даже в виде самостоятельного блюда это будет очень вкусно и сытно.
В этом видео вы познакомитесь с простым рецептом, по которому готовят свинину в Китае. Это, безусловно, очень вкусно. А приготовить совсем не сложно.
Если вы еще не пробовали приготовить свинину в кисло-сладком соусе, то настоятельно рекомендую попробовать. С этим соусом свинина сочетается лучше всего. Она достаточно сочная и получается невероятно вкусной.
Свинину мы готовим часто. Гуляш, котлеты, отбивные. Это, конечно, очень вкусно. Но привычное быстро приедается. Поэтому, если вы хотите приготовить из свинины что-то необычное и вкусное, то потушите ее в кисло-сладком соусе. Ведь сегодня вы познакомились с самыми лучшими и вкусными из рецептов этого блюда.
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
Сегодня готовим самую вкусную свинину в кисло-сладком соусе. Это блюдо особенно любят китайцы. Ведь они первыми додумались подать мясо именно в таком исполнении. Поэтому, в названиях рецептов часто присутствует приставка «по-китайски». Получается вкусно всегда — что и не удивительно.
Вообще, именно этот вид мяса мы очень любим. Часто запекаем свининку в духовке или готовим мясо по-французски. А сегодня мой самый любимый вариант – в кисло-сладком соусе.
В связи с этим я подготовила для вас целую подборку рецептов. Ведь это блюдо универсально как на праздничный стол, так и для повседневных трапез. Сейчас я покажу вам проверенные варианты приготовления этой вкусняшки.
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами по-китайски — пошаговый рецепт
Нежнейшие кусочки мяса становятся невероятно вкусными в этом исполнении. Если вы любите яркие сочетания, то обязательно попробуйте данный рецепт. Ананас придает мясу не только кисло-сладкий вкус, но и размягчает его, делая еще нежнее.
Описывать словами всю красоту этого блюда очень долго. Не буду тратить ваше и свое драгоценное время, а сразу перейду к процессу готовки!
Список необходимых ингредиентов:
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1. В чистую сухую миску добавляем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 2. Свинину нарезаем небольшими кусочками. Кубиками или соломкой – как душе угодно. Перекладываем ее в миску. Добавляем 1 ч. л. соли и столько же кукурузного крахмала.
Шаг 3. Вливаем яйцо и руками перемешиваем все до однородного состава.
Шаг 4. После того, как все соединили, отправляем мясо в миску с сухим составом.
Снова вымешиваем, чтобы каждый кусок со всех сторон запанировался.
Шаг 5. Перемещаемся к плите. В сковородке или другой толстодонной и широкой посуде нагреваем 300 мл. растительного масла без запаха.
Масло должно максимально накалиться – это очень важно!
Щипцами сюда по 1 одному кусочку отправляем мясо, немного отряхивая его от лишней муки. Жарим 3 минуты на среднем нагреве плиты.
Потом достаем их шумовкой на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем (оно впитает все лишнее масло в себя).
Шаг 6. Берем другую сковороду, в ней нагреваем еще 2 ст. л. масла. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Отправляем его сюда и жарим, помешивая, около 30 секунд. За это время он должен выдать максимум своего аромата.
Шаг 7. Болгарский перец предварительно очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем его средними кусочками.
Для разнообразия цвета и вкуса советую использовать разные его цвета. Например, как в данном случае, красный и зеленый.
Отправляем в сковороду к чесноку. Жарим 5 минут, иногда помешивая.
Шаг 8. Ананасы нарезаем небольшими кубиками. В сковороду добавляем сначала черный и острый перец, а затем и ананас.
Тщательно все соединяем, готовим еще пару минут.
Шаг 9. Теперь в серединке немного раздвигаем лопаткой, чтобы было видно только дно сковороды. Сюда всыпаем сахар и вливаем уксус. Перемешиваем быстренько, прямо в середине, чтобы песчинки растворились. Уже потом размешиваем весь состав.
Шаг 10. Вводим кетчуп, тушим на слабом огне около 1 минуты.
Источник — https://youtu.be/tZJc0JoYBN4
Шаг 11. Добавляем 1 ч. л. крахмала и перемешиваем. Осталось только смиксовать овощную массу с ранее подготовленной свининой и снять блюдо с плиты.
Подавать можно с поджаренными семенами кунжута. Свежие овощи, крупяной или овощной гарнир тут тоже будет кстати. Но можно с удовольствием поужинать этим блюдом и без гарнира, ведь оно вполне самостоятельно!
Рецепт Губаджоу из свинины с болгарским перцем в домашних условиях
Губаджоу (или, как его еще называют, габаджоу) – это вкуснейшее блюдо, представляющее собой обжаренные в кляре кусочки мяса, под кисло-сладким соусом. Вы, наверняка, оцените его по достоинству.
Приготовить достаточно просто. Поэтому, запасайтесь продуктами из списка и чуточкой терпения. Результат будет просто бомбическим! А какие ароматы будут витать по кухне во время готовки…. Поэтому, терпение вам тут точно понадобится.
Нам понадобится:
Как приготовить:
Кусок мяса нарезаем на пласты, не слишком толстые (примерно как на обычные отбивные). Их, в свою очередь, режем еще на 2 части. Складываем в миску.
Далее солим, добавляем черный молотый перец и тщательно перемешиваем руками, чтобы специи равномерно распределились по каждому куску. В таком виде отправляем в холодильник на 15 минут.
Сладкий перец очищаем от внутренностей, режем его на средние ломти вдоль, а затем каждый из них еще на 3 части. Получаются такие, достаточно крупные куски.
Лук нужно нарезать по размеру аналогично перцу. Его сначала разрезаем на 2 части, затем на длинные ломтики. Потом уже разбираем на соломинки.
Свежий имбирь очищаем от кожицы. Чеснок тоже чистим. Эти два ингредиента натираем мелкой теркой сразу в общую посуду, так как готовиться они будут сразу одновременно.
В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Хорошо прогреваем.
Берем свинину и каждый кусок панируем в крахмале.
Это нужно для того, чтобы внутри мясо оставалось сочным, а снаружи имело хрустящую корочку.
Итак, берем по одному, обваливаем в крахмале и сразу опускаем в кипящее масло. Выкладывать мясо на сковороду нужно исключительно в 1 слой.
Жарим на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и корочки. Когда со второй стороны оно тоже подрумянится минут 5-6, отправляем сюда все остальное – лук, сладкий перец, имбирь и чеснок. Тщательно перемешиваем.
Теперь эту красоту нужно обжарить минут 5, периодически орудуя лопаткой, чтобы ничего не подгорало.
Добавляем сюда сахарный песок, соевый соус и, по желанию, острый перец. Если вы планируете кормить этим блюдом детей, то последний компонент можно исключить из списка. Размешиваем.
Источник — https://youtu.be/aWH_IFIKzWE
Тушим 5-7 минут, при периодическом помешивании.
Теперь пробуйте на вкус. Если нужно еще соли или молотого перчика, обязательно добавьте недостающее на этом этапе.
Все! Снимаем с огня и спешим к столу. Получается мега-вкусно! Просто пальчики оближешь и добавки себе попросишь!
Как приготовить китайскую свинину с овощами на сковороде
Представляю вашему вниманию вкуснейшее дополнение к любому гарниру. Мне это блюдо больше всего нравится с рисом. Хотя и ко всему остальному оно прекрасно подойдет.
Даже просто так, без каких-либо добавок в виде макарон или картофельного пюре, будет невероятно вкусно. Убедитесь в этом сами!
Ингредиенты:
Приготовление:
Кусок мяса промываем, обсушиваем салфетками. Срезаем все излишества (кожа, пленки, прожилки). Нарезаем вдоль волокон на кусочки, толщиной в 1 см. (как на отбивные).
Складываем их в один слой на доску, накрываем пленкой. Слегка отбиваем. После чего нарезаем достаточно тонкой соломкой.
Перекладываем свинину в миску. Сюда наливаем 1 столовую ложку соевого соуса от общего количества. Тщательно перемешиваем руками. В таком виде отставляем в сторонку. Пусть слегка подмаринуется, пока мы подготавливаем все остальное.
Болгарский перец освобождаем от сердцевины. Шинкуем сочные стенки тонкой соломкой, подобно мясу.
Острый перец режем аналогично.
Если вы любите острые блюда, то семена из чили тоже пускайте в ход. Ведь в них основной «огонь».
Морковку очищаем, нарезаем ее тоже соломкой.
Имбирь очищаем, меленько его рубим. Подобно ему измельчаем и чеснок. Но если вам не нравится, эти продукты в блюде, режьте покрупнее. Тогда во время еды можно убрать их из своей тарелки.
Теперь подготовим все для соуса.
В общую миску переливаем остатки соевого соуса. Добавляем уксус, горчицу, сахарный песок и половину от общего количества крахмала. Вливаем воду и тщательно все перемешиваем, пока не разойдутся комочки.
Оставшийся крахмал пересыпаем в мясо. Руками вымешиваем все старательно.
Берем глубокую толстодонную сковороду. Сюда наливаем пару столовых ложек растительного масла и все хорошо прогреваем.
Перекладываем морковку. На сильном огне румяним 1-2 минуты, иногда помешивая. После чего добавляем сладкий и острый перец.
Готовим еще полторы минутки на том же огне. Потом обжаренные овощи убираем со сковороды в отдельную посудину.
Подливаем еще пару ложек масла. На сильной мощности плиты жарим 20-30 секунд чеснок и имбирь.
Перекладываем в сковороду свинину. Готовим 3-4 минуты, помешивая. Огонь все это время не уменьшаем. Перекладываем в состав овощи, размешиваем. Готовим все вместе минуты 3 на среднем нагреве.
Вливаем ранее подготовленный соус. Только перед этим его важно еще раз размешать, чтобы поднять осевший на дно крахмал.
Мешаем все это лопаточкой. Даем соусу закипеть и прогреться примерно 2-3 минуты после этого.
Источник — https://youtu.be/RgBpFnLRKpA
Вот и все! Вкуснейшая кисло-сладкая свининка готова к подаче. Приятного аппетита!
Простой рецепт свинины в кисло-сладком соусе с лапшой (фунчозой)
Мясо, маринованное в кисло сладком соусе, да еще и вместе с гарниром. Что может быть лучше на ужин?! Блюдо это готовится достаточно быстро и просто, что сэкономит ваше драгоценное время после тяжелого дня.
Вообще, фунчоза не имеет собственного выраженного вкуса. Тут же она напитается всеми ингредиентами состава и будет неописуемо вкусной. Мясо же получается очень нежным, сочным и пикантным. В общем, советую всем!
Необходимые продукты:
Начинаем готовить:
В кипящую подсоленную воду отправляем вермишель. Варим ее 15 минут. И пока она готовится, займемся остальными продуктами.
Лук и чеснок очищаем. Первый нарезаем тонкими пластинками, а второй – соломкой.
Редьку тоже чистим. Режем ее соломкой средней величины.
Моем кабачок. Если кожа жесткая, то ее лучше снять. Режем сначала пластинками вдоль овоща, а потом тоже соломкой, аналогично редьке.
Морковь и сладкий болгарский перец измельчаем точно так же – полосочками среднего размера.
Теперь мясо. Срезаем с куска все лишнее. Мякоть нарезаем порционными кусочками удлиненной формы, как и все остальные продукты.
Теперь готовим соус для маринования мяса. В одной миске соединяем соевый соус, растительное масло и сахарный песок. Тщательно перемешиваем содержимое. Сюда закладываем свинину и старательно замешиваем ее сюда.
Соус должен равномерно распределиться по поверхности каждого кусочка, со всех его сторон. В таком виде оставляем на 15 минут или даже подольше.
Берем сковороду, нагреваем в ней немного масла. Перекладываем мясо на раскаленную поверхность.
Жарим на сильном нагреве плиты до полной готовности. Затем кусочки перекладываем в отдельную посуду.
В сковороду подливаем еще немного маслица, снова даем ему нагреться. Первыми подрумяним лук с чесноком, буквально 2 минуты.
Далее перекладываем все остальные овощи – кабачки, редьку, сладкий перец. Помешивая, поджариваем несколько минут до более мягкого состояния кусочков.
Возвращаем в сковороду свинину, в центре разгребаем состав и вливаем сюда 2 яйца.
Сразу же все перемешиваем, чтобы яйца скорее разошлись по всем ингредиентам блюда. Готовим еще пару минут.
Источник — https://youtu.be/l58-n4Fymi0
Когда фунчоза сварится, ее нужно откинуть на дуршлаг и дать всей жидкость полностью стечь. К уже готовым овощам и мясу перекладываем лапшу и снова орудуем лопаткой.
Готовое блюдо можно сразу, с пылу с жару, подавать к столу. По желанию, каждую порцию вы можете украсить семенами кунжута.
Приятного всем аппетита!
Мясо «Го бао жоу» в крахмале с медом и соевым соусом — как в ресторане
Это китайское блюдо дословно переводится, как «сковорода, заворачивать, мясо». То есть мясо обваливается в панировке из крахмала и обжаривается на сковороде. Потом тушится оно непременно в кисло-сладком соусе. Вкуснее быть не может!
Го Бао Джоу готовится либо из свинины, либо из курицы. В Китае купить говядину дороговато, к тому же свинина и курица готовятся гораздо быстрее. Так что давайте погрузимся в приготовление самого настоящего ресторанного китайского блюда.
Состав продуктов:
Процесс готовки:
Как я уже говорила, в качестве основного ингредиента можно брать как свинину, так и курицу.
Мясо можно брать слегка подмороженное или не до конца размороженное. Ведь так его будет легче нарезать.
Режем кусок на средние ломтики. Перекладываем в миску, где и будем его мариновать.
Подсыпаем сюда 3 столовые ложки крахмала, с большой горочкой. Следом вливаем соевый соус. Если он очень концентрированный по вкусу, то будет достаточно 2 ст. л. Разбиваем 1 сырое яйцо.
Чистыми руками смешиваем все, чтобы все составляющие панировки равномерно покрыли каждый кусочек.
В результате масса не должна получиться кашистой, каждый ломтик должен свободно отходить друг от друга.
Оставляем пока мариноваться прямо на столе, пока мы готовим все остальное.
Делаем заливку. В стакане воды размешиваем мед или сахарный песок до полного растворения. Добавляем уксус и соевый соус. Все старательно миксуем и пробуем на вкус. Если сладости или кислинки вам не хватит, добавьте еще подсластителя или уксуса, соответственно вашим требованиям.
В завершении, вмешиваем сюда крахмал. На этом подготовительная часть заливки готова. Оставляем ее пока в сторонке, дожидаться своего звездного часа.
Лук шинкуем перышками. Морковь можно натереть теркой или тоже нарезать ножом на соломку. Теперь все для основного процесса приготовления у нас готово!
Приступаем к обжариванию.
Мясо, перед тем, как попасть в сковороду, должно полностью оттаять. А если вы изначально резали его не подмороженным, то 15 минут маринования будет достаточно.
На сковородке нагреваем растительное масло. Сюда щипцами выкладываем по кусочку свининки в один слой. Жарим партиями, на высоком огне, до готовности и румяной корочки с двух сторон. Готовую партию перекладываем на бумажное полотенце, пока жарится другая.
Далее переходим к жарке овощей. Примерно на 1-2 столовых ложках масла готовим лук и морковь, периодически помешивая, до их мягкости. Потом с одной стороны немного отодвигаем лопаткой массу, чтобы было свободное дно. Сюда перекладываем чеснок – так он скорее и лучше выразит свои ароматные свойства.
Размешиваем и сразу снимаем с огня.
Жареное мясо перекладываем в кастрюльку. Следом же отправляем и обжаренные овощи.
В сковороду переливаем подготовленную ранее заливку. Предварительно ее нужно размешать еще раз, чтобы поднять осадок со дна. Ставим на огонь. Беспрерывно помешивая лопаткой провариваем состав до густых булек.
Его тоже переливаем в общую кастрюлю.
Источник — https://youtu.be/Z9Hq_ajXW6A
Все перемешиваем, чтобы мясо, овощи и соус объединились друг с другом в прекрасном союзе. И сразу можно подавать. Если у вас есть под рукой китайские приправы, можете их тоже использовать в приготовлении. А посыпать готовое блюдо можно слегка поджаренным кунжутом.
Видео — как готовить свинину в кисло-сладком соусе с апельсинами
Это блюдо очень красивое, яркое и, конечно же, вкусное. Просто Вау! Язык проглотить можно…
Попробуйте и вы повторить те простые действия, о которых рассказывает автор этого ролика —
и замечательный ужин вам обеспечен!
В рецепте:
Свинина в кисло-сладком соусе – отличный вариант не только на семейный ужин, но и на праздничное застолье. Вариантов приготовления масса. Но объединяет их одно – кусочки свинины сначала обжариваются в масле, а затем тушатся в кисло-сладкой заливке. Получается безумно вкусно!
Для дополнительной кислинки и, в то же время, сладости, часто добавляют в состав ананасы. Также готовят свинину с болгарским перцем и другими овощами. В Китае такое блюдо носит название «Губаджоу» или «Го бао жоу» и подают его практически во всех заведениях общепита.
Предлагаю вам попробовать для начала один из предложенных сегодня рецептов. А потом уже, можете продегустировать каждый. Удачи вам! До скорых встреч!