свинина в красном вине в духовке рецепты с фото
Свинина, запеченная в красном или белом вине
Свинина, маринованная и запеченная в вине, – средиземноморское блюдо, отличный вариант для тех, кому надоело обычное мясо из духовки и хочется чего-то нового. Правильно подобранные специи и вино дают невероятный аромат и слегка дополняют вкус. На маринование требуется минимум 4-5 часов, на запекание уходит примерно 90 минут. Подойдет как свежее (оптимально), так и замороженное мясо.
Оттенок вкуса зависит от выбора вина и специй. Классическим вариантом являются сухие столовые вина. За счет высокой кислотности свинина в белом вине получается очень нежной, буквально тает во рту. Мясо, запеченное в красном вине, чуть жестче, зато ароматнее и с красивым розовым оттенком. Полусладкие и полусухие вина привносят легкую сладость. В Испании и Португалии для маринования берут выдержанные в бочках крепленые вина – херес и мадеру, в результате после запекания в мясе чувствуются ореховые и дубильные нотки.
Ингредиенты:
Под воздействием высокой температуры весь спирт испаряется, поэтому готовое блюдо безалкогольное.
Рецепт свинины в вине
1. Свинину промыть, удалить лишний жир, нарезать мясо тонкими кусочками. Кусочки слегка отбить кухонным молоточком, сложить в эмалированную или пластиковую кастрюлю, посолить, посыпать хмели-сунели, паприкой и другими специями.
Чем крупнее ломтики, тем больше времени уйдет на маринование и приготовление. Можно запекать свинину в вине одним большим куском, но нет гарантии, что внутри мясо хорошо промаринуется и пропечется до того, как пригорит сверху.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к мясу.
3. Залить свинину вином (должно полностью покрыть мясо), перемешать, каждый ломтик немного помять руками. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить минимум на 4-5 часов при комнатной температуре для маринования. Если запекать мясо планируется спустя 12 и больше часов, убрать кастрюлю в холодильник.
4. Добавить в кастрюлю растительное масло.
5. Разогреть духовку до 180°C. Свинину вместе с маринадом выложить на форму для запекания, сверху накрыть фольгой. Запекать 40 минут.
6. Убрать фольгу, снова поставить мясо в духовку и запекать еще 30-50 минут до готовности (время зависит от толщины кусочков). Периодически переворачивать мясо, чтобы не подгорело.
7. Готовую свинину в вине подавать горячей вместе с зеленью, аджикой или острыми соусами.
Мотив французской кухни – свинина в вине
Мотив французской кухни подарил всему миру вкуснейшее блюдо – свинину в вине. Вариаций приготовления мяса таким способом существует огромное количество. Кулинары разных стран в разные времена с удовольствием экспериментировали со специями, сортами используемого напитка для маринования свинины. Можно готовить на сковороде или запекать мясо с вином в духовке. Каждый выбирает идеальный способ для себя, но продолжать экспериментировать можно вечно, открывая новые вкусы знакомого блюда.
В каком вине лучше мариновать свинину
Выбирать, будет приготовлена свинина в красном вине или белом можно очень долго. В этом очень много нюансов. Кислые сорта добавляют мясу пикантности, подчеркивают характерный вкус. Если готовить свинину в белом вине на сковороде, можно нейтрализовать лишние жиры, содержащиеся в продукте.
Многие предпочитают готовить свинину с красным вином, поскольку этот вид напитка считается более полезным. Доля истины в подобном утверждении есть. У алкоголя насыщенный вкус, аромат, который пропитывает мясо. Если открытая бутылка вина уже начала бродить, продукт подойдет в качестве маринада для шашлыка. В итоге каждый решит для себя, какой напиток выбрать в качестве дополнительного ингредиента во время приготовления блюд решающее значение будут играть вкусовые предпочтения.
Как приготовить нежную и сочную свинину в красном вине
Если привычные вкусы надоели, пора порадовать себя блюдом со средиземноморским вкусом и ароматом. Свинина в красном вине порадует необычным сочетанием, игрой специй и ароматов. В классическом варианте нужно взять красный сухой столовый сорт. Если нужно добавить сладости, отдайте предпочтение полусладким и полусухим сортам. Нотка ореха почувствуется, если используется мадера или херес.
Чтобы приготовить по рецепту вкусное блюдо потребуется:
Готовое блюдо подавать к столу с соусами, аджикой, свежей зеленью.
Тушеное мясо с овощами
Насыщенной получается свинина, тушенная в вине с овощами. Это блюдо может украсить не только повседневный, но и праздничный стол.
Свинина, приготовленная в вине имеет множество вкусовых оттенков. Простые и доступные рецепты позволят побаловать родных и близких новыми кулинарными шедеврами в праздники и каждый день. Приятного аппетита!
Рецепты Свинина в красном вине
Бекон в красном вине со спаржей
Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить масло. Нарезать бекон на средние ломтики и положить в сковороду. Добавить лук, готовить в течении пары минут.
Добавить муку. Продолжать готовить 2 минуты.
Свиное жаркое в красном вине
Мелко нарезать чеснок, почистить и покрошить морковь, лук, лавровые листья.
С помощью ножа сделать глубокие отверстия в мясной вырезке. Заполнить каждое отверстие смесью чеснока, сельдерея, лаврушки и морковки.
Свинина в вине с грушами и курагой
Сначала сделать маринад. Смешать вино, соевый соус, мед, ананасовый или грушевый сок, горчицу и мед.
Курагу залить кипятком и мелко нарезать. После добавить в маринад.
Свинину натереть солью, перцем и чесноком.
Свинина с вином
1 помидор или 1 ч.л. томатной пасты, разведенную водой
50-100 г сухого вина
Кусочки свинины отбить, посолить, поперчить, обмазать чесноком и положить в холодильник на 30 минут.
Готовые кусочки обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон до румяной корочки.
Мясные «пальчики» с опятами в красном вине
Мясо нарезать пластинками.
Слегка отбить. Сильно не надо, я отбивала только для того, чтобы мясо стало одинаковой толщины.
Лук нарезать соломкой, опята разморозить. Мясо посолить и поперчить по вкусу. На каждый кусочек положить немного лука и грибов.
Свинина в винном маринаде
Мясо помыть, очистить от пленок, нарезать средними кубиками.
В глубокую миску выложить мясо, налить 350 г вина и положить одну столовую ложку кориандра, накрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.
Вытащить мясо из маринада и насухо отжать. Маринад НЕ выливать.
Свинина в вине с грибами
Сначала нужно подготовить специи: тут у нас Перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль, зира, кинза (кориандр), анис, райхон (базилик). Стоит сказать, что получилось достаточно остренько, но этого я и добивался.
Филе свинина нарезаем небольшими кусочками.
И маринуем минут 15 в вине с уксусом и заранее приготвлеными специаями.
Этим временем, режем лук, че.
Свинина в винном соусе
Для приготовления блюда нарезаем репчатый лук полукольцами.
Мясо свинины нужно вымыть, удалите все лишнее (косточки, лишний жир). Саму мякоть нарезаем кубиками.
На растительном масле, прямо в сотейнике, обжариваем лук, потом добавляем мясо. С одной стороны мясо хорошо схватится, перемешиваем. Добавляем специи.
Свинина «фламбе» с винным соусом
Мясо отбить, чуть солим
На каждый кусочек выкладываем по ложке сыра сливочного
Сворачиваем на половину и скрепляем зубочисткой
Обжариваем на сливочном масле с двух сторон.
Свинина, тушенная с вином
1. Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу.
2. На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите отбивные.
3. На сильном огне обжарьте их с двух сторон до румяности, а после снимите и переложите на тарелку.
4. Огонь уменьшите, выложите очищенный чеснок. Обжарьте минутки 3, помешивая.
5. Влейте на сковороду вино.
Пряная свинина в винном маринаде
Мясо помыть, очистить от пленок, нарезать средними кубиками.
В глубокую миску выложить мясо, налить 350 мл вина и положить 1 ст.л. кориандра, накрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.
Вытащить мясо из маринада и насухо отжать. Маринад НЕ выливать.
Свиная шейка в красном вине
Свинину порезать средними кусочками, сложить в глубокую сковороду, закрыть крышкой, пусть выкипит жидкость образовавшаяся. По времени это 12-15 минут.
Свинина маринованнная в красном вине с с кориандром
Соль, перец – по вкусу
Мякоть свинины – 600 г
Растительное масло – 40 г
Кориандр (молотый) – 1 ч.л.
Красное вино (сухое) – 150 г
Свинина маринованная в красном вине с кориандром невероятно простое блюдо, которое удивит вас своими вкусовыми качествами.
Приготовление начинаем с того, что нарезаем мясо на небольшие кусочки.
Готовим маринад. К мясу добавляем кориандр, корицу, солим, перчим, перемешиваем и заливаем вином. Оставляем мариноваться на 4-6часов.
После этого извлекаем мясо из марин.
Мясной стейк в красном вине
Итак, мясо промываем, бумажным полотенцем просушиваем. Натираем солью, перцем и подсолнечным маслом.
Лук режем полукольцами.
Укладываем в глубокую посуду мясо с луком, заливаем вином и посыпаем душистым перцем. Я ещё раз все это перемешиваю и распределяю лук и перец по мясу снизу и сверху.
Ставим в холодное место на пару часов. Мясо переворачиваем пару раз.
Шашлык из свинины в красном вине
Вино красное сухое – 0.5 л.
Берем свиную шею и нарезаем её на порционные кусочки. Обычно для шашлыка я использую кусочки размером 4 на 4 см.
Лук нарезаем полукольцами.
Базилик нарезаем на произвольные, достаточно крупные кусочки. И немного его переминаем пальцами.
Свинина тушеная в красном вине
1. Приготовим продукты. В проточной холодной воде промываем мясо, затем салфетками или бумажными полотенцами обсушиваем. Порционными кусками нарезаем мясо, посыпаем специями, солью и перцем. При необходимости мясо можно отбить.
Красная свинина «Мао»
Берём свиную грудинку, кладём в холодную воду, доводим до кипения и варим 7-8 минут, достаём мясо, даём ему остыть, нарезаем кусками по 2 см.
В вок или толстостенную сковороду наливаем растительное масло, насыпаем коричневый сахар.
Нагреваем сахар, помешивая, пока он не начнёт карамелизироваться.
Добавляем нарезанные кусочки свинины и рисовое вино. Перемешиваем.
Пучок зеленого лука.
Небольшой кусочек корицы и звездочка бадьяна.
Две столовых ложки сахара.
Несколько ложек кунжутного или арахисового масла.
Кусок имбиря, примерно с большой палец.
Грудинка со шкуркой 0,5 кг.
Три столовых ложки соевого соуса.
Три столовых ложки шаосиньского вина или сухого хереса.
Опустим в кипящую воду грудинку, повторно доведем до кипения и проварим минут так пять или семь.
Достанем, остудим и нарежем на небольшие кусочки, примерно два на два сантиметра.
Свинина с овощами в вине
Мясо необходимо промыть, обсушить, порезать на небольшие куски и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки.
Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, сельдерей маленькими кубиками. Добавить овощи к мясу и тушить 5 минут.
Перец нарезать соломкой, чеснок мелко порубить, все это добавить к мясу и тушить еще 3 минуты.
Свинина тушеная в красном вине и молоке по‑итальянски
Разогреваем масло на толстостенной сковороде (можно использовать казан).
Обжариваем целый кусок свинины на разогретой сковороде с маслом по 3-5 минут с каждого бока до получения румяной корочки. Одновременно присыпаем уже поджаренные стороны солью и смесью перцев прямо на сковороде.
Теперь перекладываем мясо вместе с маслом в глубокую посуду (если изначально о.
Рецепты мяса в красном и белом вине в духовке, мультиварке на сковороде. Как замариновать мясо в вине, запечь и потушить: лучшие рецепты
Приготовил : Марина Золотцева
20.11.2014 Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Нежный, ароматный и пикантный кусочек мяса, который тает во рту. Заинтригованы? Все это — рецепт приготовления свинины в красном вине с чесноком и травами, который точно не оставит вас равнодушными.
Зачем в мясо добавляют вино?
ВАЖНО: Экономя на таком ингредиенте, как вино, кулинару приходится увеличивать хронометраж приготовления лакомства.
Вино передаёт мясу те изысканные аромат и вкус, которыми богато само
Мясо, запеченное в духовке в белом вине: рецепт
Для приготовления крольчатины в белом вине и с розмарином возьмите:
ВАЖНО: Если тушка изначально замороженная, следует дать ей возможность оттаять естественным путём. Пусть даже это будет и медленно.
Кусочки мяса, обработанные приправами
ВАЖНО: Используйте рафинированный продукт, который не даст запах.
Мясо в вине в формочке для запекания
Вот так выглядит запечённое в белом вине кроличье мясо
Мясо, запеченное в духовке в красном вине: рецепт
Для того чтобы насладиться сочной свиной рулькой, запечённой в ароматном красном вине, запаситесь следующими продуктами:
Итак:
Как правильно нашпиговать мясо чесноком
ВАЖНО: В таком виде свинина должна настояться не менее 12 часов.
Мясо в винном маринаде в рукаве для запекания
Вот так выглядит мясо, запечённое в маринаде из красного вина
Свинина в красном вине
Если вы хотите приготовить вкусную запеченную свинину, приготовьте мясо в красном вине. Свинина в красном вине получается очень мягкой и сочной, пропитывается вкусом и ароматами вина и специй. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Такое мясо можно приготовить для праздничного стола или для завтраков, использовать для салатов или бутербродов.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Свинину вымыть, обсушить и поместить в удобный контейнер.
Приготовить ингредиенты для маринада.
Смешать паприку, черный перец и соль, выдавить чеснок, влить оливковое масло, перемешать.
Этой смесью натереть мясо со всех сторон.
Добавить нарезанный лук и лавровый лист.
Влить красное вино и оставить свинину мариноваться в течение 1 суток на нижней полке холодильника. За это время мясо можно перевернуть несколько раз, чтобы оно равномерно промариновалось.
За 1-2 часа до запекания достать свинину из холодильника. Поместить мясо без маринада и лука в рукав для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Затем рукав осторожно разрезать и запекать еще 30 минут, поливая образовавшимся соком.
Очень вкусная, мягкая и ароматная свинина в красном вине готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Мясо с вином на сковороде: рецепт
Для приготовления куриного мяса в белом вине нужны:
ВАЖНО: Если у вас имеется 100-150 г. бекона – ещё лучше!
Приступаем:
Жир от бекона вполне может подойти для обжаривания мяса в вине
ВАЖНО: Эта смесь должна приобрести золотистый оттенок.
Мясо с вином на сковороде
Как приготовить «Свинина с вином»
Мясо вымойте, просушите, приправьте солью и перцем. На сковороде разогрейте оба вида масла, отправьте мясо жариться.
Обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Уберите мясо со сковороды и слейте почти весь жир. Обжарьте на оставшемся измельченный лук. Добавьте половину вина, доведите до кипения. Добавьте бульон и верните мясо, тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут.
Уберите мясо и влейте оставшееся вино, увеличьте огонь и уварите соус в три раза. Добавьте сливки, горчицу и измельченную петрушку. Протушите соус и доведите до желаемой густоты.
Подавайте мясо вместе с соусом.
Мясо, маринованное в вине: рецепт маринада
Составляющие маринада следующие:
ВАЖНО: Предпочтительно выбрать тёмный мёд.
Готовить такой маринад довольно просто:
Вот как будет выглядеть куриное мясо в таком маринаде из вина
Как приготовить «Свинина тушеная в красном вине»
1. Приготовим продукты. В проточной холодной воде промываем мясо, затем салфетками или бумажными полотенцами обсушиваем. Порционными кусками нарезаем мясо, посыпаем специями, солью и перцем. При необходимости мясо можно отбить.
2. Ошпарим кипятком помидоры, затем снимаем кожицу, и небольшими кусочками нарезаем. На разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон обжариваем куски мяса, до золотистой корочки.
3. Очищаем лук и нарезаем его, чеснок измельчаем и обжариваем все на жире, в котором жарили мясо. Когда все обжарится, добавляем сухое красное вино, даем жидкости наполовину выкипеть.
4. Выкладываем нарезанные помидоры, и примерно минут пять-семь дадим им потушиться.
5. Теперь мясо выкладываем в готовый соус, и примерно минут тридцать-сорок тушим, огонь небольшой.
6. Блюдо готово, приятного аппетита!
Рецепт мяса в вине в мультиварке
Составляющие блюда:
Можно приступать:
ВАЖНО: Предварительно влейте в чашу прибора масло и дайте ему прогреться.
Вот таким получается приготовленное в мультиварке мясо в вине
Мясо, тушенное в вине с овощами
По этому рецепту получается ароматное, тающее во рту мясо, приправленное луком, зеленью и чесноком. Можно кушать с лепешкой или с любым гарниром.
Ингредиенты для «Мясо, тушенное в вине с овощами»:
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Время приготовления:120 минут
Количество порций: 15
Рецепт «Мясо, тушенное в вине с овощами»:
Нарезать мясо без жил и костей кусочками размером с грецкий орех.
Смазать казан растительным маслом, раскалить его и в 2 приема обжарить мясо до корочки.
Вернуть все мясо в казан, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, все перемешать, выставить минимальный огонь и оставить под крышкой на 40 минут.
Тонкими слайсами нарезать помидоры. Очистить от семян и перегородок острый и сладкий перец, мелко нарезать. Все отправить к мясу. Влить вино, посолить и томить под крышкой до готовности мяса. Свинина отменно приготовилась за 20 минут. При тушении баранины и говядины время томления увеличить.
Всыпаем все специи, мелко нарезанные зелень и чеснок. И опять под крышку на 5 минут. Пробуем на соль, перец.
Подаем, щедро посыпав зеленым луком. Это очень вкусно. Приятного аппетита.
Вяленое мясо с красным вином: рецепт
Итальянцы очень любят вяленую говядину в вине, называемую брезаола. Для её приготовления нужны:
ВАЖНО: Жирность, конечно, можно регулировать по своему усмотрению, но предпочтение лучше отдать постному мясу.
С приготовлением брезаолы справится даже новичок:
Вот так нужно обмазать мясо травами
Вот так специи для мяса можно уместить на дно посуды
ВАЖНО: Вино должно скрывать говядину полностью.
Вот так вино должно покрывать мясо
Вот так вяленое мясо выглядит после пребывания в винном маринаде
Мясо нужно вывалять в двух видах соли
Мясо можно подвесить в холодильнике вот так — достаточно удобно
Терпение — и получится такое невероятно вкусное вяленое мясо в маринаде из вина
Мясо свинины, тушеное в вине: рецепт
Составляющие:
ВАЖНО: Что касается жирности, то выбирайте сливки с показателем 33%.
Вот так может выглядеть упаковка соуса Деми Глас
Готовится это блюдо значительно быстрее предыдущего:
ВАЖНО: Сыр не нужно добавлять весь и сразу – для начала потребуется половина указанного объёма.
Вот так выглядит корейка свинины, тушёная в красном вине
Как приготовить нежную и сочную свинину в красном вине
Если привычные вкусы надоели, пора порадовать себя блюдом со средиземноморским вкусом и ароматом. Свинина в красном вине порадует необычным сочетанием, игрой специй и ароматов. В классическом варианте нужно взять красный сухой столовый сорт. Если нужно добавить сладости, отдайте предпочтение полусладким и полусухим сортам. Нотка ореха почувствуется, если используется мадера или херес.
Чтобы приготовить по рецепту вкусное блюдо потребуется:
Готовое блюдо подавать к столу с соусами, аджикой, свежей зеленью.
Мясо говядины в вине: рецепт
В состав этого согревающего блюда, которое любили французские крестьяне, входят:
ВАЖНО: Рекомендуется готовить мясо цельным куском. Оно получится чрезвычайно мягким, поэтому можно не тратить время на его разделку – порезать на кусочки блюдо легко можно перед подачей.
Итак:
ВАЖНО: Возможно, потребуется и 3 часа – всё зависит от объёма блюда.
Так выглядит говядина в вине
Свинина в вине в духовке — рецепт
Очищенные зубчики чеснока разрежьте вдоль на две части. Мясо ополосните. Обсушите. Сделайте кончиком ножа на мясе небольшие надрезы. Вставьте в них чеснок. В отдельной миске смешайте соль и перечисленные в списке ингредиентов специи. Нашпигованную свинину тщательно натрите со всех сторон солью с пряными специями. Мясо положите на 2 часа в холодильник.
Для запекания свинины в вине в духовке понадобится форма с высокими бортиками. Свинину подготовленную к запеканию выложите в форму. Залейте ее вином. В вино положите лавровый лист. Отправьте в духовку, разогретую до 180С. Через 40 минут запекания мясо переверните на другую сторону. В процессе запекания свинину следует периодически поливать вином.
Мясо для шашлыка в вине: рецепт
Процесс приготовления следующий:
Мясо для шашлыка в вине
Мясной стейк в красном вине
Просмотрела другие рецепты стейков и не увидела похожих. Предлагаю ещё один вариант для приготовления. Стейки в винном маринаде получаются сочными, вкусными и таят во рту. Вино придаёт мясу свою изюминку и вкус. Надеюсь вам понравится) Желательно вино для маринада брать то, которое вы бы сами пили.. иначе можно испортить мясо. Мясо можно жарить как на гриле, так и на обычной сковороде.
Ингредиенты для «Мясной стейк в красном вине»:
Время приготовления:15 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Мясной стейк в красном вине»:
Итак, мясо промываем, бумажным полотенцем просушиваем. Натираем солью, перцем и подсолнечным маслом. Лук режем полукольцами. Укладываем в глубокую посуду мясо с луком, заливаем вином и посыпаем душистым перцем. Я ещё раз все это перемешиваю и распределяю лук и перец по мясу снизу и сверху. Ставим в холодное место на пару часов. Мясо переворачиваем пару раз. На разогретую сковородку выкладываем наше мясо и жарим (не на медленном огне!!) по несколько минут на каждой стороне, в зависимости от прожарки которую вы хотите. После жарки нужно жать мясу подышать минут 10. Можно даже поставить в разогретую духовку на минут 5-10.
Степень прожарки смотрите сами, я немного пережарила, но на вкусе это не отразилось не как.
С мяса должен течь сок, это говорит о том, что оно будет сочным. Приятного аппетита.
Мясо с сыром в вине: рецепт
Составляющие деликатеса:
ВАЖНО: Количество зависит от вида помидор. Если обычные, тогда возьмите 3 шт, а если черри – 20 шт.
Процесс приготовления таков:
Мясо можно нарезать вот такими кусками
ВАЖНО: Чеснок в этот раз необходимо не давить, а рубить на кусочки.
Вот так будет выглядеть мясо в вине и с сыром
Свинина в вине – рецепт
Для приготовлении свинины в вине на сковороде отдайте предпочтение нежирному куску мясу. Мякоть свинины ополосните под проточной водой. Обсушите салфетками. После этого мясо нарежьте брусочками небольших размеров, примерно такими, как для шашлыка.
Для приготовления свинины в вине нам понадобится репчатый лук. Рекомендую использовать для этих целей именно красный или как его еще называют фиолетовый лук. Благодаря вину лук приобретет еще более яркую окраску, и на фоне общего блюда будет выглядеть очень красочно и ярко. Очищенные луковицы нарежьте полукольцами.
Очистите и мелко порубите зубчики чеснока.
На сковороду с подсолнечным маслом выложите измельченный лук и чеснок.
Помешивая, потушите лук с чесноком буквально 3-4 минуты. Как только полукольца лука станут мягкими, влейте на сковороду вино.
Вино можно взять как магазинное, так и домашнее. Главное, чтобы оно было не слишком кислым.
Сразу после того, как было влито вино добавьте в соус веточки тимьяна.
Свинина в красном вине на сковороде благодаря ему приобретет очень пикантный запах. Тимьян подойдет как сушеный, так и свежий. Всыпьте соль. Чтобы придать для соуса более сладкий оттенок рекомендуется добавить мед или бальзамический уксус. В первом и втором случае будет вкусно. Я решила остановиться на втором варианте.
Соус на основе вина, в котором будет тушиться свинина, перемешайте. Томите его на медленном огне около 15 минут. После того как винный соус станет более густым и примерно третья его часть испариться, можно выкладывать в него кусочки свинины. Жаль, что фото не передает аромат во время его варки.
Свинину в вине тушите на медленном огне на протяжении 15 минут. По истечению этого времени мясо будет готово.
Подается свинина в вине вместе с запеченной картошкой, сырами, свежими овощами. А вы уже пробовали курицу в красном вине в духовке?
Мясо с грибами в вине: рецепт
Состав блюда:
Вот такие ингредиенты необходимы для мяса с грибами в вине
Приступаем:
ВАЖНО: Чтобы сэкономить время, наберите 600 мл воды в кастрюлю и поставьте на плиту.
Вот такими кусочками нужно нарезать мясо
Вот так нарезается лук для мяса
Мясо следует жарить до появления золотистой корочки
Грибы с луком прожариваются после мяса
Добавьте в мясо вино
Не забудьте сварить поленту для мяса
Добавьте в кашу, которая будет подаваться с мясом, сыр и масло
Вот так можно подавать говядину с кукурузной кашей — не забудьте украсить блюдо базиликом
Свинина в соусе из красного вина
Когда хочется порадовать своих близких каким-то интересным блюдом, но не хочется долго стоять у плиты, тогда можно приготовить это чудесное мясное блюдо — cвинина с грибами, в соусе из красного вина. Мясо получается очень нежным и сочным. Попробуйте, и, я уверена, вам непременно понравится этот рецепт.
Продукты (на 8 порций)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Для этого блюда можно использовать не только свинину, но и говядину, крольчатину или мясо птицы.
Свинину режем небольшими кусочками. Обжариваем до полуготовности на предварительно нагретой сковороде с добавлением растительного масла.
Добавляем к мясу нарезанный лук и жарим его до прозрачности.
Жарим все до тех пор, пока не выкипит сок, пущенный грибами.
Теперь добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.
Пока чеснок прогревается, мы тем временем смешиваем с мукой наши специи — черный перец, мускатный орех и тимьян. Отправляем эту смесь к мясу, тщательно перемешиваем и обжариваем буквально минуту.
Выливаем в сковороду вино и бульон (или воду), хорошо перемешиваем. Даем соусу закипеть, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем томиться мясу в соусе приблизительно 20 минут.
За пару минут до окончания готовки добавляем в блюдо зелень петрушки.
На гарнир к этому блюду подается яичная лапша. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!