свинина в квасе запеченная в духовке
Мясо в квасе, тушенное с ржаными сухариками
Для рецепта мяса вам потребуется:
Рецепт приготовления мяса:
Мякоть свинины промыть под холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и порезать кусками средней величины (примерно 2х2 см).
Репчатый лук порезать полукольцами. Морковь очистить и порезать кружочками толщиной 3-5 мм.
В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и выкладывать мясо небольшими порциями. Обжаривать со всех сторон до появления корочки. Обжаренное мясо перекладывать в казан или в керамический горшок для запекания.
На сковороду, где обжаривали мясо, добавить при необходимости 1 ст.л. растительного масла, переложить лук и морковь. Помешивая, обжаривать овощи 1-2 минуту.
В горшочек с мясом отправить морковь с луком. Посолить, положить лавровый лист и черный перец горошком.
Ломтики хлеба порезать кубиками, разложить на противне и подсушить до сухариков в духовке. Будет достаточно и 5 минут при 180С. Пересыпать сухари из ржаного хлеба в горшочек.
Залить все квасом. Поставить горшочек с мясом в квасе в духовку и готовить примерно 2 часа при 150С. Мясо будет томиться в соусе из кваса с сухарями, пока не стянет мягким настолько, что его можно будет легко разделить на волокно. Готовую свинину, тушенную в квасе подавать горячей как подливку к любому гарниру по вкусу. Приятного аппетита!
Контрольная закупка 6+
Свинина, маринованная в квасе. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 09.06.2015
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Очистите мясо от жилок и разрежьте на две части. Натрите мясо солью и перцем. Нарежьте лук полукольцами, разомните и смешайте с мясом. Добавьте лавровый лист, измельченный чеснок и зелень — тимьян, розмарин, петрушку. Залейте квасом и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Выложите мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, вместе с луком и крупными ломтиками картофеля. Посолите и поперчите картофель. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Нарежьте готовое мясо на порционные кусочки и подайте в запеченным картофелем и соусом.
Соус. Перелейте маринад через сито в сотейник. Добавьте бальзамический уксус и сахар. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Разведите половину столовой ложки крахмала половиной столовой ложки воды и влейте в соус, помешивая венчиком. Добавьте немного соли и перца.
Рёбрышки, запечённые в квасе
Рецепт сочных и мягких свиных ребрышек, запеченных в духовке с фото и видео без рекламы
Рёбрышки, запеченные в квасе рецепт по шагам с фотографиями
Это вкусно, можно взять на вооружение.
Совсем недавно мы делали ребрышки на гриле, а сегодня, когда дачный сезон подошёл к концу и все потихоньку потянулись от мангалов к уютным кухням, приготовим их в духовке.
Рецепт будет с подвыподвертом — мы сделаем рёбрышки в квасе, который, не сказать, что кардинально изменит вкус мяса, но всё же придаст ему интересную нотку.
Разогреваем духовку до 200°С.
Чеснок давим, кладём вместе с ребрами в кастрюлю, солим по вкусу, добавляем немного растительного масла, закрываем крышкой и трясём, чтобы всё перемешалось.
Разогреваем сковороду и обжариваем рёбрышки по полторы минуты с каждой стороны на сильном огне.
Выкладываем в форму, посыпаем орегано, заливаем квасом и отправляем в духовку на 40 минут.
Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку, перемешиваем, обжариваем пару минут на среднем огне.
Вытаскиваем ребрышки из духовки, выкладываем на тарелку. Сок, оставшийся в форме, выливаем в сотейник к муке с маслом, доводим до кипения и варим на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, до загустения, после чего процеживаем получившийся соус.
Домашняя буженина рецепт в квасе
Если вы купили свиной окорок и не знаете, что из него приготовить, этот рецепт для вас. Домашняя буженина, маринованная в квасе и запеченная в духовке, фото и рецепт приготовления буженины из свинины прислала в Записную книжку Галина Котяхова.
Домашняя буженина рецепт в квасе
Однажды у меня в гостях была подруга, и она приготовила свое коронное блюдо: буженину, шпигованную чесноком и морковью. С тех пор в приготовлении этого блюда я использую ее рецепт. На Новый год порадую своих родных и друзей.
Для рецепта домашней буженины вам понадобится свиной окорок (задняя часть бедра).
Как приготовить буженину из свиного окорока запеченную в духовке
Для приготовления покупаем на рынке свежий свиной окорок. Отделяем мякоть от кости, затем нашпигуем окорок чесноком и морковью, то есть, в небольшие прорези в мясе втыкаем чеснок и кусочки моркови. Посыпать молотым красным перцем, солью и закладываем в эмалированную посуду. Далее туда добавляем лавровый лист, веточку мяты, заливаем хлебным квасом и выдерживаем маринованную буженину в холодильнике 10 часов.
Очень удобно сделать заготовку на ночь. Наутро вынимаем свиной окорок из маринада и запекаем в рукаве немного больше часа при температуре 180* в разогретой духовке.
За 20 минут до готовности рукав разрезаем и даем подрумяниться нашей буженине, полив ее растопленным сливочным маслом.
Готовую домашнюю буженину по этому вкусному рецепту нарезаем ломтиками и подаем горячей с отварным картофелем, посыпанным зеленью или в виде холодной закуски.
По рецепту приготовления домашней буженины я сделала маринованную свиную грудинку в квасе, далее запеченную в фольге в духовке. Буженинка получилась очень нежной, сочной и вкусной!
С уважением, сайт Записная книжка рецептов!
Ингредиенты:
На 1 кг свиного окорока берем:
Процесс приготовления:
Грудинку посыпать солью, перцем, любимыми специями. В глубокую емкость (не алюминиевую!) укладываем мясо, заливаем маринадом из кваса (точно также добавляем мяту и лавровый лист). Ставим мариновать в холодильник на ночь.
Для запекания буженины из окорока мы использовали рукав, а грудинку я поставила в разогретую духовку в фольге для запекания.
В конце приготовления фольгу нужно открыть, чтобы грудинка подрумянилась.
Свинина в квасе
Свинина, приготовленная по этому рецепту, необыкновенно сочная и ароматная. Дополнительно к свинине в квасе подаётся отварной или жареный картофель, хрен и солёные огурчики – вкусно!
Ингредиенты на 4 порции
Также понадобится растительное масло для жарки или сало (40-50 г).
Готовим свинину в квасе
Подавайте свинину, полив квасным соусом.
Отдельно подают хрен и солёные огурцы.
Приятного аппетита!
Это интересно!
Д. Казанова – итальянский путешественник, больше известный как неутомимый ловелас, вот что писал о квасе после посещения России: «У них есть восхитительный напиток, который намного превосходит константинопольский щербет. Слугам, несмотря на всю их многочисленность, отнюдь не дают пить воду, но этот лёгкий, приятный на вкус и питательный напиток, который к тому же весьма дешев, так как за один рубль его дают целую бочку».