свинина в пергаменте на сковороде

Свинина в пергаменте на сковороде

Свиная корейка, жаренная в пергаменте

Ингредиенты

Способ приготовления

Пару вот таких кусков корейки на косточке, толщина которых – около 3 см, мы готовим сегодня.

Корейку приправляем свежемолотым перцем и солью, помещаем на лист пергамента.

Накрываем второй половиной и подворачиваем края листа. Скрепляем бумагу степлером.

Кладем эти пакеты на сковороду, уже разогретую на конфорке. Жарим на средне-сильном огне 5-6 минут с одной стороны, столько же – со второй.

Накрываем сковороду плотно крышкой, выключаем конфорку и оставляем в таком положении на 5-6 минут, за которые мясо дойдет до кондиции.

Раскрываем пергамент – тут вам и аромат, и аппетитное мясо, и вкусная подливка. Вот так легко готовим без масла отличное мясо.

Источник

Быстрый и вкусный ужин в пергаменте на сковороде

Куриная грудка – 400 г (можно заменить любым мясом)

Растительное масло – 30 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Паприка – 1 ч.л. (можно заменить любыми специями)

Соль, перец по вкусу

Куриную грудку нарезать на небольшие кубики. Немного посолить, поперчить. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились по кубикам. Накрыть пищевой пленкой.

Для заправки, смешать, растительное масло, соевый соус, выдавленный через пресс чеснок и паприку. Тщательно перемешать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Нарезать морковь или же можно натереть её на крупной терке.

Также нарезать картофель. Советую крупно не нарезать, чтобы картошка успела приготовиться.

Смешать картофель, морковь, лук, куриную грудку и полить заправкой. Хорошенько перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Разделить овощи с курицей на желаемое кол-во порций (я поделила на 4). Для каждой порции подготовить пергамент (у меня 4 листа пергамента размером 26 на 26 см). Каждую порцию выложить на середину листа.

Завернуть пергамент с двух сторон.

Завернуть края и дополнительно перевязать их.

На разогретую сковороду выложить пакеты, швом вверх. Готовить на среднем огне, 15 минут под накрытой крышкой.

Спустя 15 минут, пакеты перевернуть. Ещё немного убавить огонь, готовить 10 минут под накрытой крышкой.

Готово. Подавать можно сразу в пергаменте, отрезав хвостики и подвернув края пергамента. По желанию можно ещё посыпать зеленью петрушки.

Источник

Свиной стейк на пергаменте

Не знаю как вы, но для меня мясо основа питания, правильно ли это или нет – не знаю, но без мяса я голодная.

Поэтому хороший шмат мяса на тарелке всегда радует глаз и поднимает настроение.

Думаю, что моё мнение разделит не один представитель и мужского пола, и женского.

Сегодня предлагаю нетрудный рецепт свиного стейка в маринаде, конечно, было бы хорошо его на гриль, но увы, погодные условия не те.

Впрочем, будем жарить по щадящей системе, но всё по порядку…

Используем хрюшкино мясо с косточкой 500-600 гр.

Нарезаем лук и базилик.

Для маринада нам понадобится:
— Паприка и черный перец.
— Растительное масло.
— Соль.
— Базилик, свежий.
— Чеснок.

Все ингредиенты замешиваем. Чеснок лучше пропустить через чеснокодавилку.

К процессу мариновки.

В первую очередь натираем мясо маринадом. На тарелку или блюдо укладываем пищевую плёнку. Нижний слой состоит из лука, далее мясо, лук и т.д.

Получаем пирамидку, это конечно при условии, что вы не маринуете на большую копанию. Хорошенько упаковываем в плёнку – так, чтобы сок не вытекал.

Отправляем в холодильник. Мариновка может продолжаться от 2 до 24 часов.

К процессу жарки. Здесь, конечно, дело каждого, кто как хочет.

Я использовала более щадящий вариант, жарка на сковороде, а дно застелила пергаментной бумагой.

Этот метод хорош не только с мясом, но также позитивно отличился с рыбой.

Плюс такой технологии – маринад не так горит и мясо не покрывается зажаристой коркой, той коркой, которая оставляет неприятный привкус.

Ну, собственно, и готово. Всем всего доброго и будьте сыты.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник