свинина в смородиновом маринаде
Свинина, тушеная в смородиновом вине
Мякоть свинины вымыть, обсушить. Нарезать на порционные небольшие кусочки. Добавьте специи и перемешайте. Дайте мясу постоять 20 минут в таком виде. Мясо до жарки не солить.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
В казанке или сотейнике с толстыми стенками подрумянить лук.
Когда лук зарумянится, добавьте мясо. Перемешайте и оставьте на 15 минут томиться при среднем огне. Если сейчас посолить, мясо даст сок. Никакой жарки уже не будет, Пойдет процесс тушения. Будем солить когда перевернем мясо на другую сторону.
Когда мясо с одной стороны зарумянится, переверните его на другую. Влейте вино. Теперь можно солить.
Тушите все до готовности мяса. На это уйдет около часа. Подать к столу в большой тарелке или порционно каждому с гарниром.
Свинина в смородиновом маринаде
Мой первый опыт запекания свинины вышел удачным. Очень вкусное, нежное, ароматное мясо в интересном маринаде. Рецепт из журнала «Еда». Спасибо автору! За качество фото прошу прощения..
Ингредиенты
Перец красный жгучий
Пошаговый рецепт
Моем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и красным перцем, смазываем растительным маслом, укладываем на противень и ставим в духовку (210 град) на 15 минут.
В это время готовим маринад.
0,5 ст. черной смородины растираем, смешиваем с медом и соевым соусом, выдавливаем 2-3 зубчика чеснока.
Достаем мясо из духовки и тщательно обмазываем маринадом со всех сторон. Доливаем в противень 0,5 стакана кипятка и отправляем снова в духовку приблизительно на час (180 град). Периодически поливаем мясо жидкостью с противня.
Тем временем можно помыть несколько картофелин, отварить в «мундире» до полуготовности. Затем разрезать его пополам и уложить на противень за 10-15 минут до готовности мяса.
Похожие рецепты
Свинина
1 ст. ложка майонеза
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка кетчупа
Режим мясо тонко, отбиваем, солим. Добавляем лук и чеснок.( я все на терке) Маринуем 10 мин.
В это время смешиваем горчицу, майонез и кетчуп, в тарелочке. Режим яичко, натираем сыр на крупной терке.
Наше отбитое мясо смазываем нашей смесью, посыпаем яичком и сыром.
Свинина-гриль в смородиновом маринаде
Продукты, которые нам понадобятся. плюс мелисса, которая пока растет на даче
Измельчаем в блендере смородину для маринада
Добавляем приправу, соль, по рецепту- здесь добавляется мед, но я не очень люблю мед в приготовленных блюдах, поэтому мне его с успехом заменяет коричневый сахар ТМ «Мистраль»
Обмазываем мясо и отправляем его в холодильник, у меня оно просто.
Запеченная свинина в смородиново-горчичном маринаде
Из ягод смородины выжать сок, добавить в него перец, соль, горчицу, приправу. Перемешать.
Мясо нашпиговать чесноком.
Намазать кусок мяса маринадом и убрать в холодильник на 3 часа.
Выложить мясо в рукав для запекания и запечь в духовке.
Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Подписка по e-mail
—Поиск по дневнику
—Статистика
Свинина в черносмородиновом маринаде
Данный рецепт сообщества 
Вкусно_Быстро_Недорого
попал в лирушную рассылку от 7 августа 2011 года.
Следите за обновлениями!
какая была вкуснотища!
у меня был кусок свинины весом где то 1,6-1,8 кг.
я его замариновала в маринаторе(если его нет,то в холодильник поставить на ночь).
2 столовых ложки вассаби(по рецепту надо было положить горчицу,а её не было,но так даже интересней получилось),
6 зубчиков чеснока,
6 ст.ложек соевого соуса,
2 ч. ложки лимонного сока(или заменить лимонкой) и столько же лимонной цедры.
запекала в рукаве для запекания в микроволновке в режиме конвекция до готовности.
я готовила по рецепту с одного кулинарного сайта,увеличив пропорции.
| Рубрики: | Мясные блюда Золотой цитатник Лиру Готовим в микроволновке вкусно! КАТАЛОГ |
Метки: свинина маринатор свинина маринованная смородиновый маринад
Процитировано 76 раз
Понравилось: 16 пользователям
Свинина в соусе из красной смородины
Собрав отменный урожай красной смородины, надо пополнить свой организм витаминами в свежем виде, обязательно закрыть несколько баночек варенья или джема на зиму. И, конечно же, приготовить что-нибудь вкусно-оригинальное. Могу вам кое-что предложить. Попробуйте потушить свинину в соусе из красной смородины. Всего три основных компонента – лук, ягода и мясо. А как вкусно! Самое главное, что быстро и легко.
Летом в нашем повседневном рационе количество мясных продуктов существенно уменьшается. Оно и понятно, ведь идёт сезон свежих овощей, ароматной зелени и сочных ягод и фруктов. Но есть блюда из мяса, которые обязательно надо попробовать и в летний период. К таким относится тушеная свинина с красной смородиной. Именно ее рецепт с фото я предлагаю сегодня.
Кстати, как-то я предлагала сделать куриные отбивные со смородиной, если вы не готовили, то рекомендую.
Кисленькие ягоды придают любому мясу оригинальные летние нотки, вкус получается чуточку кисло-сладкий, но очень приятный, даже какой-то праздничный. Самое главное, что свинина в соусе из красной смородины готовится быстро и просто, ведь летом не очень хочется по жаре проводить у горячей плиты по несколько часов.
Ингредиенты:
Как приготовить свинину с красной смородиной:
1. Первым делом подготовьте ягоду, потому что это более кропотливая работа — переберите, удалите порченные, освободите их от веточек. Сложите смородину в дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой, после чего оставьте для высыхания.
2. Мясо тщательно промойте, удалите плёнки и сухожилия, порежьте небольшими кусочками. В сковородке разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте. 
4. Тем временем можете заняться ягодой. Смородину сложите в миску и потолките пестиком. В крайне случае можно сделать это и при помощи блендера, но всё-таки витамин С, содержащийся в красной смородине, не любит соприкосновения с металлом, поэтому лучше деревянный пестик.
5. Переложите смородиновую массу к мясу, перемешайте.
6. Добавьте сахар, соль и перец, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите, пока мясо в соусе из красной смородины не будет готово. Если в сковородке будет мало жидкости, подлейте немного воды на глаз.
7. Подайте свинину с картофельным пюре или отварным рисом.
1. Рецепт на скорую руку — изумительное получается мясо, если его обмазать смесью из смородинового пюре, мёда и соевого соуса, уложить в форму, накрыть фольгой и запечь в духовке.
2. Для нашего конкретного рецепта вполне подойдёт замороженная красная смородина.
3. Есть немного другой вариант этого блюда. Из смородиновых ягод отожмите сок при помощи сита, марли или соковыжималки. Полученный сок и добавьте к свинине. Сока понадобится не меньше, чем полстакана, поэтому возьмите чуть больше ягод (1,5 стакана).
Есть еще одно не менее оригинальное блюдо, это котлеты с черешней. Попробуйте обязательно. )
Свинина в смородиновом маринаде
С двумя соусами. Свинина на ребрышках, вымоченная в маринаде из смородины, приготовленная на гриле-вкусный дачный обед!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Продукты, которые нам понадобятся. плюс мелисса, которая пока растет на даче
Измельчаем в блендере смородину для маринада
Добавляем приправу, соль, по рецепту- здесь добавляется мед, но я не очень люблю мед в приготовленных блюдах, поэтому мне его с успехом заменяет коричневый сахар ТМ «Мистраль»
Обмазываем мясо и отправляем его в холодильник, у меня оно простояло ночь, утром я мясо перевернула.
Для приготовления соусов смородину измельчаем, избавляемся от косточек (я перетерла через сито), добавляем сахар и соль, кипятим минуты 3, у меня получился жидкий соус, если нужен соус погуще, можно либо уварить, либо добавить крахмал.
Соус я поделила на две части- в первую дома добавила мелко нарезанную кинзу, а во вторую-уже на даче мелко нарезанную мелиссу. от кусочков травки я избавляться не стала, но что бы получить однородную массу, можно еще раз протереть через сито.
Мясо немного отряхиваем от маринад и выкладываем на решетку, во время жарки можно полить оставшимся от мяса маринадом.
На гарнир-кабачки на гриле с приправой.
Мне больше понравился соус с мелиссой, а мужу с кинзой.
Похожие рецепты
Маринад для свинины на гриле
Нарежьте свинину порционными кусочками.
Для приготовления маринада перемешиваем соус «Терияки» с медом, подсыпаем немного перца. Складываем кусочки мяса в посуду для маринования, заливаем маринадом. Перемешиваем руками, чтобы маринад покрыл все мясо, и ставим в холодильник. Лучше всего промариновать мясо за ночь.
Смородиновый маринад
соль, красный острый и сладкий перец по вкусу
можно добавить 2 столовые ложки винного уксуса, или 50 гр красного вина
небольшой пучек зелени(у нас бала петрешка+укроп, и чуть базилика)
600-800гр красной или черной смородины (а можно и той и той сразу)
1-2 средних луковицы
Свинина на гриле
Со свинины удалить жир, нарезать мясо ломтиками.
Чеснок очистить и измельчить. Имбирь очистить от кожуры и натереть на терке. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им мясо. Накрыть мясо крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов или на ночь.