свиные языки рецепты приготовления пошагово

Как приготовить свиной язык – 3 ТОПовых фото-рецепта

Многие хозяйки интересуются, как приготовить свиной язык, чтобы он был мягкий, нежный и сохранил все полезные свойства? Ведь закуски, приготовленные из этого субпродукта, считаются деликатесом, а мясо получается диетическим и не содержит жестких волокон.

Свиной язык идеально сочетается со многими продуктами, поэтому рецептов с его присутствием достаточно большое количество. Различные салаты, заливное, гуляш, мясная нарезка из отварного или запеченного мяса. Средняя калорийность отварного свиного языка – 208 ккал.

Как вкусно приготовить свиной язык – пошаговый фото-рецепт

Очень вкусным свиной язык получается в сметанном соусе. Процесс проходит в два этапа: сначала субпродукт нужно отварить, но не до полной готовности, а потом потушить, добавив сметану. Именно благодаря такому подходу блюдо получатся очень нежными и вкусными.

Вместо топленого масла подойдет растительное или сливочное, а паприка в хлопьях легко заменяема молотой специей.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Свиные языки предварительно замачиваем на ночь (на 8-9 часов) в холодной воде. В результате они станут намного чище и приятнее внешне (все кровяные сгустки и прочие «шероховатости» растворятся в воде).

Теперь хорошенько промываем их и кладем в кастрюлю с холодной водой. Доводим на сильном огне до кипения и, немного убавив нагрев, варим буквально 7 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясной продукт «выдал» все лишнее в виде пены. Воду сливаем, заливаем в кастрюлю кипяток. Бросаем туда же лавровый лист, перец горошком и очищенную от шелухи луковицу. Варим в течение одного часа. Соль добавляем лишь через 40 минут (хотя, в принципе, можно пока не солить вообще).

Вынимаем свиные языки из бульона и бросаем в емкость с холодной водой. После этого легко очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки около 1 см толщиной.

Очищаем овощи, моем их. Лук и чеснок нарезаем тонкими полукольцами, а помидор четвертинками колец. Из моркови с помощью крупной терки делаем соломку.

Растапливаем в сковороде масло и пассеруем на умеренном огне чеснок и лук буквально 1 минуту.

Выкладываем к ним морковь вместе с мясными кусочками, 2-3 минуты обжариваем все вместе.

Вливаем в сковороду примерно 1,5 стакана бульона, в котором варились языки, и около получаса тушим на малом огне.

Теперь добавляем нарезку из помидоров, сметану, паприку, перец с солью, перемешиваем, продолжаем тушить в течение двадцати минут.

Если жидкости в сковороде маловато, доливаем еще немного бульона.

Тушеные языки в сметане подаем с любым гарниром (крупяными кашами, овощами, картофельным пюре и т. д.) в горячем виде. Блюдо из субпродуктов, приготовленное по этому рецепту, остается таким же вкусным и нежным даже в холодном виде.

Как правильно сварить свиной язык

Свиной язык считается одним из самых вкусных видов субпродуктов, так как по сравнению с другими, он изначально более нежный и сочный. Из отварного языка можно приготовить множество диетических блюд, главное – правильно его сварить, и поможет в этом следующий фото-рецепт.

Как приготовить свиной язык в духовке

Хотите приготовить оригинальный ужин и удивить близких? Используйте следующий рецепт с фото. Если язык запечь в духовке вместе со сливочным маслом и луком, получится простое, но очень вкусное и полезное мясное блюдо, которое можно подать с овощным салатом или любым другим гарниром.

В рецепте для запекания используется глиняный горшок, но подойдет любая другая высокая форма небольшого размера.

Как приготовить свиной язык для салата, заливного и других блюд – советы и рекомендации

После такой подготовки мясо можно использовать для приготовления других блюд. Например, любые мясные салаты приобретают более интересный вкус. Язык можно потушить с овощами и соусом на плите, обжарить в кляре, запечь под сыром в духовке.

Источник

Блюда из свиного языка. Рецепты с фото в духовке, мультиварке: вторые блюда, салаты

Свиной язык – это источник большого количества белка. Его готовят по различным пошаговым рецептам с фото в кастрюле, на сковороде, в духовке, мультиварке. Блюда из языка рекомендуется употреблять людям, которые страдают от анемии, инфекционных заболеваний, ожогов, обморожений, почечных болезней, подросткам во время активного роста и маленьким детям. В свином языке содержится витамин B, кальций, железо, натрий, кобальт и калий.

Самый простой рецепт салата

Из свиного языка, сыра, огурца, яиц, орехов, морковки и зелени можно приготовить простую закуску наподобие салата.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления закуски состоит из следующих этапов:

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Блюдо подают в красивой салатнице либо в порционных тарелках. Также можно приготовить закуску, выложенную слоями, и вынести на стол в большой прозрачной тарелке. Для украшения используют свежую зелень.

Другие рецепты

Блюда из языка свиного (рецепты с фото можно найти здесь) могут быть диетическими. Из этого продукта готовят, например, заливное, рулеты, салаты.

Заливное

Для приготовления заливного потребуется следующее.

Блюда из свиного языка — рецепт приготовления вкусного заливного.

Перечень:

Подробный процесс приготовления:

В духовке

Блюда из языка свиного (рецепты с фото представлены здесь) можно готовить в духовом шкафу. Подготовленных компонентов будет достаточно для приготовления 4 порций свиного языка по этому рецепту.

Подробная схема приготовления:

Готовый язык нужно подать на стол прямо в форме, украсив блюдо веткой свежего базилика.

В мультиварке

Блюда из языка свиного (рецепты с фото представлены здесь) можно готовить в мультиварке.

Для приготовления свиного языка в мультиварке необходимы следующие компоненты:

Пошаговое описание приготовления:

Ломтики свиного языка нужно разложить на тарелке, в центр выложить консервированный горошек и украсить блюдо свежей рукколой.

Язык обжаренный в яйце

Для приготовления жареного в яйце языка потребуются следующие составляющие.

Перечень:

Поэтапное описание приготовления:

Блюдо из свиного языка, приготовленное по этому пошаговому рецепту с фото, следует подавать в горячем виде вместе со свежими огурцами либо гарниром из картофельного пюре. Также блюдо можно украсить, посыпав порции кольцами зеленого лука.

Рулет из свиного языка и курицы

Для приготовления рулета из языка и курицы потребуются следующие ингредиенты.

Перечень:

Подробное описание приготовления:

Готовый рулет из свиного языка и курицы нужно подавать в горячем виде, нарезав его на тонкие ломтики.

Салат «Праздничный» со свиным языком

Для приготовления салата со свиным языком необходим следующий набор компонентов.

Перечень:

Подробный процесс приготовления:

Также можно украсить порции, выложив сверху небольшую веточку укропа и томат черри, проколов его деревянной шпажкой, чтобы он не упал.

Язык маринованный в вине и коньяке

Блюда из языка свиного (рецепты с фото находятся тут) можно дополнять алкогольными напитками.

Для приготовления языка с вином и коньяком потребуются следующие компоненты:

Подробная инструкция готовки:

Готовые свиные языки, маринованные в вине с коньяком, можно подать вместе со свежими овощами и салатными листьями. В качестве соуса можно использовать кетчуп.

В уксусном маринаде

Чтобы приготовить язык, маринованный в уксусе, следует взять следующие компоненты:

Пошаговая инструкция готовки:

В сметанном соусе

Для приготовления свиного языка в сметанном соусе необходимы следующие компоненты:

Пошаговый процесс готовки:

Готовый язык в сметане нужно подать сразу в горячем виде, поливая сверху соусом. Свиной язык рекомендуется замачивать в холодной воде перед приготовлением на 2 ч. Каждое блюдо нужно готовить из предварительно отваренного языка, следуя пошаговому рецепту с фото. Вкус субпродукта может испортиться, если во время варки не была снята образовавшаяся пена.

Видео о приготовлении блюда из свиного языка

Рецепт приготовления тушеного свиного языка:

Источник

Как приготовить свиной язык в мультиварке, духовке, скороварке. Рецепты пошагово с фото

Диетологи рекомендуют включать свиной язык в свое меню не реже 1 раза в 10 дней, так как это очень полезный для организма продукт. Он поддерживает нормальную работу сердца, содержит много кальция, железа, других минеральных веществ, а также повышенное количество лецитина, положительно влияющего на состояние печени. Для субпродукта можно выбирать любые современные рецепты приготовления на свой вкус.

Как правильно и сколько по времени нужно варить свиной язык

Чтобы продукт получился вкусным и не оказался сырым внутри, кулинару нужно знать, как и сколько его готовить разными способами. Например, варить в кастрюле, мультиварке или скороварке.

Главное в любом случае – очистить язык. Это самая трудоемкая часть приготовления. Перед чисткой продукт вымачивается в холодной воде около 1 часа, после чего с него ножом слизь, кровь, остатки жира. Перед варкой снимать с языка кожицу не потребуется – готовиться он будет прямо в ней.

В кастрюле

Чтобы сварить язык в кастрюле, нужно:

Если в процессе варки нужно получить прозрачный вкусный бульон, то первый раз следует залить язык водой, готовить четверть часа, а потом промыть его и сменить жидкость на чистую. Далее – варить продукт уже до полной готовности.

В мультиварке, скороварке

Чтобы сварить язык в мультиварке, нужно:

Уже готовый язык потребуется окунуть в ледяную воду, а после остывания – удалить шкурку. Далее останется нарезать получившееся угощение толстыми пластинками.

По такому же принципу блюдо готовится и в скороварке. Емкость наполняется водой, в нее опускается язык, после чего он варится 1,5-2 ч. Уже готовым продукт очищается от кожицы.

Независимо от способа варки, вместе с языком в чашу или кастрюлю можно добавлять также по 1-2 шт. моркови и лука. Тогда бульон и сам язык получится вкуснее, ароматнее.

Как испечь свиной язык

Свиной язык, рецепты приготовления которого полезно будет знать каждой хозяйке, можно даже запекать. В этом случае кожицу потребуется удалить на этапе чистки. После запекания получается угощение, которое прекрасно заменит магазинную колбасу.

Ингредиенты:

Из пряностей вкусно брать итальянские травы и розовый перец.

Приготовление:

Готовое угощение нужно оставить полностью остывать прямо в покрытие. В фольге можно хранить запеченные языки до момента подачи к столу. Далее останется только порезать языки кусочками.

Как пожарить свиной язык на сковороде

Есть несколько рецептов обжаривания свиного языка на сковороде. Самый вкусный среди них – в яйце.

Ингредиенты:

Приготовление:

Кусочки потребуется обсушить на салфетке и подать к столу в горячем виде. Уже готовую закуску также вкусно дополнять соевым соусом.

Запеканка из свиного языка

Свиной язык, рецепты приготовления которого можно встретить самые разные, вкусно запекать в духовке с картофелем. Калорийность такого угощения получается 302,2 ккал на 100 г угощения.

А БЖУ:

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Сыр лучше всего использовать твердый.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовиться запеканка будет 40-45 мин при 190-200°. Подавать ее вкусно с овощным салатом.

Что можно добавить

При желании к луку можно добавить также тертую морковь, а затем обжарить овощи до румяности. Для этого слоя подойдут и кусочки сладкого перца, а также шампиньонов.

Правила подачи блюда, украшение

Подается запеканка теплой. Предварительно нужно нарезать ее на порционные кусочки. Можно дополнить угощение любимым острым соусом.

Заливное из свиного языка

Это блюдо – популярная закуска, которая станет украшением праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

По вкусу также можно добавлять лавровый лист и перец горошком.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Застывать закуска будет под пленкой в холодильнике.

Правила подачи блюда, украшение

Уже через 2-3 часа в прохладе блюдо можно подавать к столу. Еще незастывшую закуску допускается украшать кусочками вареной моркови, лимона, оливками, маслинами, зеленью. Аппетитно смотрится в угощении консервированный горошек и сладкая кукуруза.

Салат с языком в верринах

Свиной язык может стать основой вкусного сытного салата.

Такой рецепт приготовления подскажет, как сделать порционную закуску и подать ее в верринах.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Вместо магазинного майонеза можно использовать домашний или любой свой любимый соус.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Помимо соли можно добавлять в закуску перец и другие специи – для более яркого вкуса.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу салат раскладывается в небольшие стаканчики. Из Франции пошло их название «веррины». Получается оригинальное порционное угощение.

Оливье с языком

Привычная закуска получится с новым оригинальным вкусом, если заменить в ней колбасу/курицу на свиной язык.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Зелень в салат добавляется по вкусу, можно и полностью ее исключить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

После тщательного перемешивания салат можно подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения закуски подойдут дольки вареных перепелиных яиц и свежая зелень. Можно сделать на поверхности блюда узор из майонеза.

Салат «Новогодний» с языком

Свиной язык (рецепты приготовления его в разных вариациях опубликованы далее в статье) можно сделать главным ингредиентом и еще одного салата.

Чаще всего он готовится в период новогодних праздников.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Если нужно сделать не слишком острый вариант закуски, то лучше использовать домашнюю морковку по-корейски, в которой легко можно регулировать количество пряностей.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Все компоненты заправляются майонезом, солятся и тщательно перемешиваются.

Правила подачи блюда, украшение

Такой салат подается как в общей большой миске, так и порционно. Например, можно разложить его в песочные/вафельные тарталетки или подать на соленых крекерах.

Мраморная закуска

Такая закуска порадует гостей не только ярким вкусом, но и оригинальным внешним видом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

На указанное количество продуктов оптимально брать 1,5-2 ст. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Угощение будет застывать в прохладе 9-11 часов.

Правила подачи блюда, украшение

Закуска перед подачей режется тонкими пластинками, а затем укладывается на хлеб вместо колбасы. Вкусно и красиво добавлять ее также в нарезку на праздничном столе.

Рулет из свинины с языком в чайном маринаде

Аппетитный рулет заменит вредную магазинную колбасу.

Блюдо простое и вкусное.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Можно взять также 6 шт. душистого перца, разделив их для варки и маринада.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Рулет должен полностью остынуть в духовке прямо в фольге. После чего его потребуется отправить в холодильник до утра.

Правила подачи блюда, украшение

В целом остывший рулет можно пробовать сразу, но в таком случае есть вероятность, что он расслоится. Выдерживание в холодильнике убережет его от потери формы. Останется только нарезать рулет кусочками.

Салат с языком и шампиньонами

Субпродукт по вкусу отлично сочетается с грибами. Особенно – с шампиньонами.

Из этих продуктов получается аппетитный сытный салат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

В качестве соуса к такому салату лучше всего подойдет обычный майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовая закуска солится и заправляется выбранным соусом.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей салат нужно охладить. Можно также разложить его по порционным тарелкам и присыпать свежей рубленой зеленью.

Сальтисон в домашних условиях

Свиной язык, рецепты приготовления которого опубликованы в статье, также входит в состав сальтисона.

Это популярная закуска.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Состав специй можно заменить и на другой по своему вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей сальтисон тщательно охлаждается. После этого его нужно порезать тонкими аккуратными кусочками и подать с хлебным ассорти.

Полезные советы и рекомендации

Есть несколько советов, которые помогут всегда готовить вкусные блюда из свиного языка:

Чтобы улучшить аромат готового свиного языка, после чистки и перед приготовлением его стоит натереть кусочком лимона. Этот совет актуален, независимо от выбранного рецепта.

Видео о приготовлении свиного языка

Рецепт свиного языка в сметано-луковично-чесночном соусе:

Источник