кто сказал что доширак еда для нищебродов
Кто сказал, что Доширак, еда для нищебродов?
Супермаркет по пути с работы. Не реклама (см. последнее фото). У них всегда бомбические акции. Объявления тоже в точку.
Мраморная говядина 425 руб/кг. Дайте два!!
кило дошика можно недели две есть, попробуй растянуть так мраморную говядину.
Привет тебе, м. Тимирязевская
Просто так
Ужин при свечах
Привет, всем! Вот мы и добрались до мяса, в нашем супе рамен.
Первая часть про яйца по ссылке.
Напомню, что ориентируюсь на вот это фото из интернета, как прототип 😉 Так как оно мне понравилось больше других. Визуально.
Еще раз вспомним примерный состав рамен:
Камабоко вида каникама можно купить в любом магазине у дома)))) Его мы готовить не будем, проще купить готовый.
Камабоко изготовляется в Японии начиная с XIV века н. э. Также есть разновидности, например: каникама (сокращённо от кани-камабоко, крабовый камобоко), широко известные в России как крабовые палочки, и тикама (совмещение тидзу (яп. チーズ, от англ. cheese, сыр) и камабоко), которые часто продаются в Японии как готовые закуски.
Камабоко вида нарутомаки можно приготовить самому, если есть желание. Это практически те же крабовые палочки но особого вида. (Я знаю рецепт )))
А мы приготовим мясо похожее на традиционную свинину тясю используемую в рамен.
Мы от этого маринада отказались в прошлый раз из-за редкости и дороговизны ингредиентов. Кроме того, использовать один и тот же маринад как для яиц, так и для мяса я посчитал скучным.
Поэтому маринад я применил другой, используемый при приготовлении барбекю. Но метод и внешний вид свинины тясю постарался сохранить.
Этот же метод применим для говядины или курицы, если по каким-либо причинам вы не употребляете в пищу свинину.
Т.е. я продолжаю пытаться приготовить европеизированный вариант супа рамен из общедоступных продуктов ))) Я не пытаюсь приготовить эрзац-рамен.
Итак, свинина тясю (по европейски).
В идеале, большинство источников рекомендует готовить из грудинки. Но мы не ищем легких путей и мне достался вот такой кусочек мякоти хрюши весом 350 г.
Я его разрезал поперек на две части и срезал лишнее мясо, чтобы у пластов была примерная толщина 1 см.
Посолил, поперчил и присыпал сушеным чесноком.
В данном случае создается дополнительная вкусовая нота. Вы можете использовать свои сочетания трав и специй. Например хмели-сунели, если считаете что этот вкус/аромат будет сочетать с общим составом супа ))))
Затем скручиваем мясо рулетом и скрепляем зубочистками.
В этом моменте есть варианты. Если готовить не на сковороде, а запекать в духовке, то можно обвязать рулет ниткой. Также есть вариант приготовления мяса стейками.
Поскольку рулеты на сковороде прожарить сложновато, я их разрезал пополам. В сковороду налил немного масла и обжарил рулеты.
Обжарил максимально со всех сторон.
Вот такие аппетитные рулеты получились в итоге. Ох уж эта реакция Майяра! Слюни текут до колен. Но это еще не все!
Теперь наливаем в сковороду воду (150 мл) с соевым соусом (25 мл) и тушим на медленном огне минут 20-30, переворачивая.
У японцев есть специальные крышки-приспособы для тушения, но я не стал заморачиваться )))
Добавляем в жидкость соус барбекю из расчета 1 ст. ложка на кусочек. Размешиваем и продолжаем тушить поливая соусом мясо.
Тушим, пока вся жидкость не выпарится и наша подливка начнеь глазурироваться/карамелизоваться. В этом моменте лучше перебдеть, чем недобдеть ))))
Будьте бдительны, чтобы не глазурь не сгорела.
Вот такие чудесные глянцевые рулетики у меня получились.
Если будете запекать мясо в духовке/гриле, то когда мясо будет практически готово, смажьте выбранной смесью мясо и дайте ей карамелизоваться.
Свинину тясю можно подавать сразу, но лучше дать ей настояться ночь в холодильнике.
Если вы уже освоили варку яиц рамен, то можете подать свинину тясю практически классическим способом.
Нарезаем рулеты, выкладываем рядом яйцо и нарезанный тонкими полосками огурец (в оригинале лук-порей). Дополнительно подайте соус или посыпьте мясо приправой.
По большому счету, свинина тясю – это, так сказать, японская разновидность китайской свинины Ча Шао (Char Siu). Только мясо, в отличие от китайского блюда, не жарят на огне и не запекают, а тушат в соусе на основе соевого соуса, японского густого сладкого рисового вина мирин, рисовой водки и сахара. Мясо получается нежнейшим, со сладко-соленым вкусом.
В домашних условиях свинину тясю обычно готовят с запасом и часть мяса замораживают. Для того чтобы мясо не пересыхало, его плотно оборачивают пищевой плёнкой и укутывают двумя слоями фольги. В таком виде в морозилке тясю можно хранить до 1 месяца без потери вкусовых качеств.
Можно просто хранить мясо в контейнере в холодильнике до 5 дней.
На очереди лапша? Или другие добавки? Или бульон?
У меня еще будет для вас бонус к моему рецепту рамена ))) Интрига!
Так вот потратили денег больше,чем за месяц обычной еды супов,борщей, разнообразных гарниров и мясного.
Я бы согласилась с такой фразой, но произнесла бы ее помягче. Для неразумных людей, не следящих за своим здоровьем. С супом дешевле не получится. В супе мясо необходимо, качественное мясо на косточке, а не суповой набор непонятного происхождения. Да еще и кастрюля необходима для его приготовления.
Примерно раз в квартал. В целом питаюсь правильно, мало ем жареного, жирного, мучного, «фастфудного». И иногда для разнообразия прямо-таки растащит на трапезу, состоящую из порции Роллтона или Доширака. Увижу в каталоге какой-либо торговой сети, что в определенные даты есть акция на такую лапшу, и покупаю пару пачек. Завариваю кипяточком и лопаю с удовольствием. Роллтон нравится со вкусом курицы, а Доширак острый, с соевой говядиной. Острый хорошо помогал согреться на прежней работе, где зимой в кабинете температура не поднималась выше 13-15 градусов. Ешь его, и чувствуешь, как кровь бежит веселее, и даже нос потеет. Обедали им вместе с такими же замерзающими коллегами.
Сейчас если ем, то только дома, чтобы избежать возмущенных снобистских комментариев окружающих: «ой, как это можно есть, там столько вредного!» Как будто вредное содержится только в такой лапше, а от колбасы, различных полуфабрикатов или пива с водкой сплошь одна польза!
Лапшу по инструкции нужно варить в кипящей воде, т.е. на плите в кастрюле, но это не очень удобно: ради одной порции лапши б/п ждать, пока закипит вода и т.д.
Можно приготовить в микроволновке, но есть важный момент: лапшу нужно залить кипятком, а потом поставить в микроволновку на полной мощности на 4 минуты. Время можно откорректировать только опытным путём, зависит от микроволновки. Лапша должна быть не жёсткая, но упругая. Такая же, как при варке на плите (но там ещё нужно её периодически на воздух вытягивать, чтобы она упругая была).
Так вот, не заливайте холодной водой перед тем, как поставить в микроволновку, лапша станет слишком мягкая, скользкая.
Употребляя регулярно доширак и подобную еду, человек постепенно начнет «изучать анатомию».
Начнет с желудка, потом печень, поджелудочная, селезенка и так постепенно.
Если человек думает, что на этом он экономит, то это ошибка. Лекарства сейчас очень дорогие.
Данный вид еды придуман не для регулярного употребления, а для разового более удобного употребления пищи в «сложных условиях», где нет огня, времени, места и т.д.
Это не зло и не спасение. Доширак- это го..но в любом виде. За те же деньги можете купить овощей и питаться нормальными супчиками, салатами и макаронами. Люди жить торопятся и одна отмазка- якобы времени нет на готовку. А на деле- это банальная лень, а к ней привыкают.