кулич со сгущенкой рецепт
Кулич на сгущенном молоке
Для рецепта кулича вам потребуется:
Рецепт приготовления кулича:
Для опары в миску с теплым молоком налить сгущенку и размешать. В эту смесь раскрошит свежие дрожжи, добавить муку и перемешать до однородности. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут для подъема.
Пока подходит опара, заняться тестом. В миске подходящего объема взбить яйца. Продолжая взбивать, добавить размягчённое сливочное масло.
Следом влить сгущенное молоко и размешать.
К этому времени опара уже будет готова.
Перелить опару в миску с тестом, размешать.
По частям примешать просеянную муку, хорошо перемешивая тесто после каждого её добавления. Можно вымешивать тесто руками или в хлебопечке.
Хорошо вымешанное тесто сложить в миску и оставить для расстойки на 1-1.5 часа.
Подошедшее тесто переложить на припудренную мукой рабочую поверхность. Добавить обсушенные на бумажном полотенце сухофрукты, предварительно обваленные в муке. Вымешивать тесто, пока изюм не распределиться равномерно в тесте.
Разложить тесто по формам для куличей, заполняя их примерно наполовину (или чуть меньше).
Прикрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки на 1 час.
Готовый кулич остудить в форме, а затем украсить белковой сахарной глазурью или глазурью на желатине (без яиц). Куличи на сгущённом молоке готовы. Со светлой Пасхой!
Кулич на сгущенке и сухих дрожжах, рецепт со сливочным маслом и молоком
Каждая хозяйка ищет «свой», самый вкусный и ароматный рецепт изготовления праздничной пасхальной выпечки. Существует огромное количество вариантов создания сдобного теста. Для него используют сливочное масло, майонез, простоквашу и кефир, сливки и даже сгущенное молоко.
Рецепт с добавлением последнего продукта отличается нежным, в меру сладким вкусом готового мякиша, минимумом простых и бюджетных ингредиентов и достаточно быстрым процессом приготовления.
Для вкусной и качественной выпечки используйте только качественный сгущенный продукт без растительных жиров и других вредных ингредиентов. Также позаботьтесь о выборе сливочного масла.
Спред, маргарин и пальмовое масло использовать в создании пасхального теста не рекомендуется, так как такие ингредиенты только испортят вкус и текстуру готового продукта.
В качестве украшения вы можете использовать как покупную глазурь или кондитерскую «посыпку», так и изготовленную самостоятельно помадку или украшения из сахара.
Смешиваем в глубокой емкости 100 граммов сгущенки, теплое молоко, дрожжи и несколько ложек белоснежной муки. Оставляем заготовку на 30-35 минут, предварительно накрыв миску хлопковой салфеткой.
С помощью миксера доводим сырые яйца до состояния пышной пены и вводим к ним мягкое масло.
На следующем этапе выливаем в тару оставшуюся сгущенку, добавляем соль и ваниль. Смешиваем жидкие ингредиенты.
Соединяем подготовленную опару и яично-масляную смесь до однородности.
Далее насыпаем в тару муку и перемешиваем ингредиенты.
Насыпаем в заготовку любые цукаты.
Если заготовка получилась слишком жидкой, вводим в нее еще несколько горстей муки. Пасхальное тесто должно быть мягким, но не жидким.
Оставляем на 40-60 минут. Разделяем заготовку на необходимое количество сегментов и выкладываем в формы, заполняя посуду на 1/3 часть. Ждем 30-35 минут.
Отправляем пасхальную заготовку в печь (180 градусов). Ждем 45-60 минут (в зависимости от объема используемой посуды).
Украшаем готовую выпечку и используем по назначению.
Готовлю вкусно и с удовольствием делюсь своими секретами приготовления интересных блюд.
Кулич на сгущённом молоке
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Испечём кулич на сгущённом молоке
В этом году на Пасху я решила приготовить ещё 1 кулич — на сгущённом молоке. Он получился в меру сладким, с нежным мякишем и очень вкусным. Сколько рецептов не пробовала, но они всегда разные, индивидуальные, при этом каждый раз думаешь, что он похож на «тот самый вкус», настоящего кулича. Хотя я уже и не вспомню, где и когда я его пробовала, тот самый настоящий кулич.
В моей семье мы ещё в творческом поиске своего вкуса и рецепта, который будет нашим постоянным «тем самым куличом». Приступим!
Как приготовить «Кулич на сгущённом молоке» пошагово с фото в домашних условиях
Для опары нам понадобятся сгущёнка, мука, дрожжи и молоко.
Соединим все ингридиенты для опары.
Хорошо размешаем и оставим подходить где-то на 30 минут, накрыв полотенцем, в тёплом месте без сквозняков.
Для приготовления теста нам понадобятся мука, сгущёнка, цукаты, яйца, соль, ванильный сахар, масло сливочное.
Взобьём яйца, добавим размягчённое сливочное масло.
Кулич на сгущенном молоке на Пасху — 3 самых лучших рецепта
Если спросить меня, какая пасхальная выпечка самая вкусная, однозначно ответить затруднюсь, но среди перечисленных, непременно будет кулич на сгущенном молоке. Как жаль, что Светлый праздник только раз в году и быстро заканчивается, попробовать все невозможно. Рецепт достался мне от подруги довольно давно, но пока не испекла сама, не могла понять, откуда у неё столь восторженные эпитеты в адрес кекса.
Выпечка остается мягкой и свежей целую неделю, и вкус её только улучшается со временем. Советую не скупиться, брать самые лучшие продукты, не глядя на цены.
Кулич на сгущенном молоке – самый вкусный рецепт (пошагово)
Классического варианта пасхальной выпечки не имеется. Сколько хозяек, столько и заветных способов испечь праздничную пасочку. Держите первый рецепт.
Заблаговременно подготовьте изюм. Залейте ягодки ромом, оставьте часа на два размокать и пропитываться. Затем слейте жидкость, изюм обсушите салфеткой.
Для приготовления опары согрейте воду. Делайте не слишком горячей, до 40 о С будет достаточно, иначе дрожжи погибнут. Засыпьте сахар, ванилин, раскрошите в миску прессованные дрожжи. Размешивайте, пока дрожжи не растворятся.
Засыпьте просеянную муку, размешайте опару, спрячьте под пленку или полотенце. Поместите в тепло. Дождитесь, когда опара начнет работать и поднимется. Время зависит от качества и свежести живых дрожжей.
Выложите в плошку отделенные желтки, чуток разболтайте венчиком. Перелейте к желткам сгущенное молоко. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.
Растопите в кастрюльке масло, перелейте его в желтковую смесь. Вновь поработайте венчиком.
Добавьте заработавшую опару. Размешайте смесь.
Просеянную муку насыпьте в большую миску, сделайте небольшое углубление. Потихоньку начните подливать опарную смесь. Одновременно активно помешивайте, разбивая комочки. Не торопитесь заливать сразу все количество, добавляйте постепенно.
Замесите тесто. Оно будет несколько липким, очень мягким, не слишком крутым. Накройте его, отправьте в тепло, и дайте тесту еще раз подняться. Дело это не быстрое, поэтому примерно на час займитесь другими делами.
Хорошо обомните поднявшееся тесто, введите изюм и кокосовую стружку. Постарайтесь равномерно распределить кокос и ягодки по всему тесту.
Промажьте маслом формочки. Распределите тесто, наполнив ёмкости наполовину. Вновь накройте, оставьте на расстойку.
Как только куличи поднимутся, можно приступать к следующему шагу.
Поместите выпечку на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. И начинайте наблюдать на кексами. Маленькие пропекутся намного быстрее. Увидите зарумяненный верх, проверьте длинной палочкой на готовность теста. Куличи в больших формах готовиться будут дольше, до 50 минут. Отходить от печи не советую, процесс должен быть на постоянном контроле.
Спустя полчаса готовы будут маленькие и средние кексы. Осторожно достаньте их, пусть остывают. Опытные хозяйки кладут куличи сначала на бочок, а затем, когда остынут, переворачивают.
Пока крупные куличи допекаются, сделайте глазурь. Сначала взбейте миксером лимонный сок с двумя белками.
Затем добавьте ванильный сахар. Не прерываясь, засыпьте обычный сахар и взбивайте на высокой скорости минут 10. До необходимой густоты глазури.
Обмажьте макушки пасочек глазурью.
Присыпьте посыпкой, оставьте застывать.
[ok]Внимание! Продукты должны быть комнатной температуры, позаботьтесь об этом заблаговременно, достав из холодильника накануне приготовления.[/ok]
Пасхальный кулич на сгущенке – самый вкусный рецепт
Данный вариант несколько сложнее по технологии приготовления и обилию ингредиентов. Кулич получится поистине царским!
Видео-рецепт вкусного кулича с вареной сгущенкой и орехами
Автор ролика делится своим сокровенным вариантом пасочки, мне он также невероятно понравился. Планирую в этом году опробовать, и занесла в свою кулинарную книжку. Со светлым вас праздником!
Кулич на сгущенке и сухих дрожжах, рецепт со сливочным маслом и молоком
Каждая хозяйка ищет «свой», самый вкусный и ароматный рецепт изготовления праздничной пасхальной выпечки. Существует огромное количество вариантов создания сдобного теста. Для него используют сливочное масло, майонез, простоквашу и кефир, сливки и даже сгущенное молоко.
Рецепт с добавлением последнего продукта отличается нежным, в меру сладким вкусом готового мякиша, минимумом простых и бюджетных ингредиентов и достаточно быстрым процессом приготовления.
Для вкусной и качественной выпечки используйте только качественный сгущенный продукт без растительных жиров и других вредных ингредиентов. Также позаботьтесь о выборе сливочного масла.
Спред, маргарин и пальмовое масло использовать в создании пасхального теста не рекомендуется, так как такие ингредиенты только испортят вкус и текстуру готового продукта.
В качестве украшения вы можете использовать как покупную глазурь или кондитерскую «посыпку», так и изготовленную самостоятельно помадку или украшения из сахара.
Смешиваем в глубокой емкости 100 граммов сгущенки, теплое молоко, дрожжи и несколько ложек белоснежной муки. Оставляем заготовку на 30-35 минут, предварительно накрыв миску хлопковой салфеткой.
С помощью миксера доводим сырые яйца до состояния пышной пены и вводим к ним мягкое масло.
На следующем этапе выливаем в тару оставшуюся сгущенку, добавляем соль и ваниль. Смешиваем жидкие ингредиенты.
Соединяем подготовленную опару и яично-масляную смесь до однородности.
Далее насыпаем в тару муку и перемешиваем ингредиенты.
Насыпаем в заготовку любые цукаты.
Если заготовка получилась слишком жидкой, вводим в нее еще несколько горстей муки. Пасхальное тесто должно быть мягким, но не жидким.
Оставляем на 40-60 минут. Разделяем заготовку на необходимое количество сегментов и выкладываем в формы, заполняя посуду на 1/3 часть. Ждем 30-35 минут.
Отправляем пасхальную заготовку в печь (180 градусов). Ждем 45-60 минут (в зависимости от объема используемой посуды).
Украшаем готовую выпечку и используем по назначению.
Готовлю вкусно и с удовольствием делюсь своими секретами приготовления интересных блюд.