куриный бульон диетический с яйцом

Диета на курином бульоне

Общие правила

Диета на курином бульоне входит в группу быстрых диет и позволяет в зависимости от времени ее соблюдения избавиться от 3-х до 10-ти лишних килограммов веса.

На сегодняшний день бульонная диета из куриного мяса представлена несколькими вариантами режима питания, которые кроме продолжительности их проведения отличаются еще и возможностью употребления в пищу сопутствующих продуктов.

Состав и калорийность бульона из курицы

Сам по себе бульон из курицы представляет собой золотистый (в цветовых оттенках от желтого до светло-коричневого) отвар из целой тушки или частей данной домашней птицы. Прозрачность, жирность, насыщенность и калорийность куриного бульона напрямую зависят от используемых частей тушки, продолжительности их варки, качества выбранной птицы и других нюансов процесса приготовления блюда.

Безусловно, самый диетический бульон получится из куриного филе (грудки без кожицы) домашней птицы, выращенной на растительных натуральных кормах, не включающих гормонов и антибиотиков, без добавления к блюду соли и прочих приправ.

Состав диетического бульона из филе курицы (100 грамм)

Углеводы	0,3 г
Жиры	0,5 г
Белки	2 г
Общая калорийность	15 ккал

Кроме того, из мяса птицы в состав куриного бульона переходит множество полезных и просто необходимых человеку веществ.

Наибольшую ценность для организма представляют:

Полезные свойства куриного бульона

Благодаря своему положительному воздействию на многие органы и целые системы человеческого организма куриный бульон издавна признан диетическим продуктом, который способствует скорейшему выздоровлению пациентов в период реабилитации после различных недавно перенесенных болезненных состояний (простудных, сердечных, вирусных заболеваний, переломов и пр.), а также благоприятствует процессам роста и развития детей.

Свежеприготовленный домашний куриный бульон, вследствие действия содержащегося в нем цистеина, разжижающего вязкую мокроту, значительно повышает бронхиальную проходимость, страдающую при простудных, инфекционных и вирусных заболеваниях.

По причине достаточно весомого содержания протеинов, пептидов и омега-3 кислот такой диетический бульон, приготовленный без соли, полезен гипертоникам и пациентам с прочими сердечно-сосудистыми патологиями, поскольку способствует снижению концентрации плазменного холестерина, нормализации сердцебиения и восстановлению миокарда.

Диетические первые блюда на курином бульоне обладают целебными качествами при панкреатитах и гипоацидных (с пониженной кислотностью) гастритах, так как активизируют выделение желчи и пищеварительного сока.

Довольно большое количество в бульоне из курицы витаминов группы B позволяет ему принимать активное участие в регуляции жировых, углеводных и прочих обменных процессов в организме человека, тем самым нормализуя кроветворение, деятельность ЦНС и собственный иммунитет.

Бульон, приготовленный из костей и хрящевой ткани курицы, благодаря значительному содержанию кальция позитивно влияет на восстановительные процессы костной системы человека и будет чрезвычайно полезен при недавно перенесенных переломах и травмах.

Обилие такого микроэлемента как железо, которое находится в курином бульоне в легкоусвояемом для организма виде, способствует кислородному насыщению тканей, потенцирует процессы роста, а также благотворно влияет на работу иммунной и нервной систем человека.

Рецепт диетического куриного бульона

Перед тем как варить диетический куриный бульон необходимо определиться с его ингредиентами, а именно с частями тушки птицы, от которых напрямую будет зависеть калорийность приготовленного блюда, а значит и результативность диеты.

При выборе курицы лучше остановиться на птице, выращенной на натуральных кормах в домашних условиях, так как мясо фабричных бройлеров зачастую насыщенно антибиотиками, гормонами и прочими потенциально вредными для человеческого организма веществами, используемыми с целью быстрейшего увеличения птичьего поголовья в короткие сроки.

Наиболее подходящей частью курицы для похудения является ее грудка, предварительно очищенная от кожицы и жировых отложений (филе), которая содержит наименьшее количество калорий, при этом сохраняя все полезные вещества присущие куриному мясу. Однако отдельно приобрести грудку домашней птицы довольно сложно и потому, скорее всего, придется покупать всю тушку целиком или использовать для приготовления бульона магазинное филе.

В первом случае процесс приготовления бульона будет выглядеть подобным образом:

Во втором случае варить бульон из курицы следует так:

При приготовлении блюда на малом огне должно получиться около 2,5 литров диетического бульона.

Разновидности

На сегодняшний день особо выделяют три разновидности диетического режима питания на курином бульоне с целью быстрого снижения веса, из которых две являются «жесткими» монодиетами, а третья допускает дополнение питательного рациона сопутствующими продуктами.

Разгрузочные дни

Данная разновидность монодиеты популярна среди людей активно занимающихся фитнесом и основана на соблюдении регулярных (однократно в 7-14 суток) разгрузочных дней, позволяющих кроме некоторого снижения веса «встряхнуть» организм и избавить его от вредных веществ. Каждый разгрузочный день может снизить общий вес на 1-1,5 килограмма.

Монодиета на курином бульоне

Целью второй разновидности монодиеты на бульоне из курицы является избавление от максимального количества килограммов за минимальный отрезок времени. Такая диета предполагает ежедневное употребление куриного бульона на протяжении 7-ми суток, без добавления к режиму питания любых других продуктов. Неделя соблюдения такой монодиеты может привести к потере 7-10-ти килограмм общего веса.

Следует помнить, что данный режим питания достаточно «жесткий» и подойдет далеко не каждому человеку. Кроме того, быстрое избавление от существенного количества лишних килограммов является стрессом для организма, после которого он стремится не только пополнить недостающую массу, но и запастись жировой тканью впрок, что зачастую приводит к молниеносному набору прежнего веса и даже к превышению этого показателя. С целью сохранения достигнутых результатов похудения необходимо выходить из данной диеты постепенно на протяжении еще минимум недели, каждый последующий день добавляя к рациону питания чуть больше сопутствующих продуктов.

При соблюдении подобной монодиеты следует полностью исключить или значительно ограничить чрезмерные физические нагрузки.

Облегченная диета на курином бульоне

Третий вариант диеты на курином бульоне представлен наиболее «мягким» питательным рационом, также рассчитанным на 7 суток, при котором разрешено разнообразить ежедневное меню прочими продуктами. В отличие от предыдущих монодиет такой режим питания не столь эффективен в плане похудения, но и не сопровождается постоянным чувством голода и отложенным риском набора веса, превышающего начальные показатели. За 7 суток такой диеты можно избавиться от 3-4-х килограмм общего веса.

По окончанию данного режима питания также необходимо практиковать постепенный возврат к каждодневному привычному меню с поэтапным добавлением в питательный рацион прочих продуктов, пытаясь при этом использовать минимум жира и соли. С целью дальнейшего поддержания достигнутого результата похудения рекомендуют раз в неделю проводить разгрузочные дни по вышеописанному принципу.

Режим соблюдения этого варианта диеты можно сочетать с адекватными физическими упражнениями, которые будут способствовать ее эффективности и даже избавлению от 1-2-х дополнительных лишних килограммов.

Очень важно! При соблюдении любой разновидности диеты на курином бульоне строго запрещено использование соли, а также каких-либо прочих специй.

Разрешенные продукты

При соблюдении монодиеты список разрешенных продуктов питания естественно будет ограничен лишь куриным бульоном, зеленым чаем и простой водой. Единственным относительно разрешенным ингредиентом, используемым при приготовлении бульона, является корень сельдерея в небольшом количестве.

В случае выбора облегченного режима питания к вышеперечисленным продуктам можно добавить уже сваренное куриное филе, различные овощи (огурцы, репчатый лук, помидоры, морковь, болгарский перец, баклажаны), фрукты (яблоки, грейпфруты, апельсины), нежирный творог, льняное масло и отруби.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

овощи2,50,37,035баклажаны1,20,14,524кабачки0,60,34,624капуста1,80,14,727лук репчатый1,40,010,441морковь1,30,16,932огурцы0,80,12,815патиссоны0,60,14,319редис1,20,13,419сельдерей0,90,12,112спаржа1,90,13,120помидоры0,60,24,220тыква1,30,37,728чеснок6,50,529,9143шпинат2,90,32,022

Фрукты

фрукты0,80,311,556ананасы0,40,210,649апельсины0,90,28,136грейпфрут0,70,26,529лимоны0,90,13,016яблоки0,40,49,847

Сыры и творог

Птица

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

вода минеральная0,00,00,0—чай зеленый0,00,00,0—* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Все разновидности диеты на бульоне из куриного мяса ограничены строгим рационом допустимых ингредиентов в связи с чем в список запрещенных продуктов входит практически вся остальная жидкая или твердая пища.

Таким образом, при соблюдении любого варианта диеты абсолютно запрещено использовать соль и прочие специи. Соблюдение данного правила является одной из основ положительного результата похудения.

Также недопустимо принимать в пищу жаренные, копченые, маринованные, жирные и прочие вредные для человеческого здоровья блюда. Еще одним табу является употребление любых мучных изделий, сладостей, каш, чипсов, сухариков и т.д.

Среди жидких продуктов питания возбраняется пить любую сладкую газированную воду, йогурты, соки, морсы, нектары и пр.

Таблица запрещенных продуктов

Овощи и зелень

овощи клубнеплоды2,10,314,864овощи корнеплоды1,40,16,933овощи пряные2,80,55,336овощи бобовые9,11,627,0168овощи десертные1,30,13,920овощи консервированные1,50,25,530

Фрукты

фрукты тропические1,30,312,665фрукты консервированные0,50,19,540бананы1,50,221,895дыня0,60,37,433инжир0,70,213,749манго0,50,311,567персики0,90,111,346хурма0,50,315,366

Ягоды

ягоды0,70,39,444виноград0,60,216,865клубника0,80,47,541малина0,80,58,346черника1,10,47,644

Грибы

грибы сушеные20,56,533,0270грибы жареные4,611,510,7210грибы маринованные2,20,40,020

Орехи и сухофрукты

орехи15,040,020,0500цукаты2,01,071,0301сухофрукты2,30,668,2286

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520попкорн карамельный5,38,776,1401попкорн сырный5,830,850,1506

Крупы и каши

каши3,31,222,1102гречневая каша4,52,325,0132манная каша3,03,215,398овсяная каша3,24,114,2102перловая каша3,10,422,2109пшенная каша4,71,126,1135рисовая каша2,53,116,097ячневая каша3,62,019,8111

Мука и макаронные изделия

мука пшеничная9,21,274,9342мука гороховая21,02,049,0298макароны10,41,169,7337лапша12,03,760,1322равиоли15,58,029,7245спагетти10,41,171,5344клецки5,04,825,8160паста10,01,171,5344блины6,112,326,0233вареники7,62,318,7155пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

баранки16,01,070,0336батон7,52,950,9264бублики16,01,070,0336булочки7,26,251,0317калач7,90,851,6249лаваш8,10,757,1274пампушки5,83,941,9215плюшка7,68,856,4334пончик5,613,038,8296хлеб7,52,146,4227

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263джем0,30,156,0238желе2,70,017,979зефир0,80,078,5304конфеты4,319,867,5453конфитюр0,90,240,3183пастила0,50,080,8310печенье7,511,874,9417повидло0,40,258,6233пряники5,86,571,6364тесто7,91,450,6234халва11,629,754,0523

Мороженое

Торты

Шоколад

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149аджика1,03,75,859горчица5,76,422,0162кетчуп1,81,022,293майонез2,467,03,9627мед0,80,081,5329сахар0,00,099,7398соль0,00,00,0—уксус0,00,05,020фруктоза0,00,099,8399

Молочные продукты

кисломолочные продукты3,26,54,1117молоко3,23,64,864кефир3,42,04,751сливки2,820,03,7205сметана2,820,03,2206ряженка2,84,04,267йогурт4,32,06,260

Сыры и творог

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259сало2,489,00,0797говядина18,919,40,0187телятина19,71,20,090баранина15,616,30,0209кролик21,08,00,0156ягнятина16,214,10,0192бекон23,045,00,0500ветчина22,620,90,0279паштет мясной16,423,30,4277котлеты16,620,011,8282бифштекс27,829,61,7384

Колбасные изделия

колбаса вареная13,722,80,0260колбаса в/копченая28,227,50,0360колбаса п/копченая16,244,60,0466колбаса с/вяленая24,138,31,0455колбаса с/копченая9,963,20,3608колбаса кровяная9,019,514,5274сардельки10,131,61,9332сосиски12,325,30,0277шпикачки10,033,00,0337

Птица

индейка19,20,70,084утка16,561,20,0346гусь16,133,30,0364дичь34,06,50,0200

Рыба и морепродукты

рыба жареная19,511,76,2206рыба отварная17,35,00,0116рыба вяленая17,54,60,0139рыба копченая26,89,90,0196

Масла и жиры

масло растительное0,099,00,0899масло сливочное0,582,50,8748жир животный0,099,70,0897жир рыбий0,0100,00,0902

Напитки алкогольные

бренди0,00,00,5225вермут0,00,015,9158виски0,00,00,4235водка0,00,00,1235джин0,00,00,0220коньяк0,00,00,1239ликер0,31,117,2242пиво0,30,04,642портвейн0,40,012,0163ром0,00,00,0220шампанское0,20,05,088

Напитки безалкогольные

вода содовая0,00,00,0—квас хлебный0,20,05,227кола0,00,010,442кофе0,20,00,32лимонад0,00,06,426пепси0,00,08,738спрайт0,10,07,029фанта0,00,011,748энергетический напиток0,00,011,345

Соки и компоты

компот0,50,019,581сок0,30,19,240кисель0,20,016,768* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Разгрузочные дни

Принцип режима питания при соблюдении первого варианта диеты сводится к употреблению на протяжении 1-2-х дней (не более) только лишь свежеприготовленного куриного бульона, который следует пить по 200-250 мл 5 раз в сутки. Прием в пищу каких-либо дополнительных продуктов питания следует исключить. В течение разгрузочных дней допускается и даже рекомендуется пить минеральную воду и несладкий зеленый чай в любых объемах.

Монодиета на курином бульоне

Семидневное меню второй и самой «жесткой» разновидности диетического режима питания также ограничено куриным бульоном. Каждый новый день такой монодиеты требует приготовления 2-3-х литров свежего бульона из 2-х филейных частей курицы, которые необходимо разделить на 5-7 равнозначных частей и выпивать по мере наступления аппетита. Некоторые диетологи при сильном чувстве голода допускают возможность употребления в пищу пары диетических хлебцев за 24 часа. На протяжении всего периода диеты можно пить минеральную воду и несладкий зеленый чай в любых объемах.

Облегченная диета на курином бульоне

На протяжении недели соблюдения данного варианта диеты следует сочетать куриный бульон с мясом птицы, на основе которого он был приготовлен, а также добавлять в рацион питания различные несладкие фрукты и овощи, отруби, творог и льняное масло. Каждый день такого облегченного диетического режима питания требует употребления в пищу 1 литра свежего бульона из курицы, в разные дни дополненного ее мясом, творогом, овощами, фруктами (целиком или в салате, заправленном льняным маслом) и отрубями. Использование соли и прочих специй в отношении всех принимаемых в пищу продуктов недопустимо. Параллельно можно пить минеральную воду и несладкий зеленый чай в любых объемах.

Для более продуктивного результата данного варианта диеты можно начать ее с проведения 1-2-х вышеописанных разгрузочных дней.

Пример меню облегченной диеты на курином бульоне

Рецепты диетических супов на курином бульоне

Классический суп

Ингредиенты для блюда:

Филе курицы тщательно промойте под проточной водой, разрежьте его на порционные небольшие куски и поместите их в кастрюлю емкостью не менее 3-х литров.

Залейте филе птицы 2 литрами фильтрованной холодной воды, поставьте кастрюлю на огонь (средний) и доведите будущий бульон до кипения.

Соберите шумовкой образовавшийся шум, снизьте интенсивность огня и варите мясо птицы до полной готовности.

При помощи шумовки извлеките из бульона куриное филе и выложите его на приготовленную тарелку.

Почистите и промойте под проточной водой все приготовленные овощи и зелень. Порубите зелень, нарежьте лук и картофель небольшими кубиками, а морковь недлинной соломкой.

Последовательно отварите в бульоне картофель, репчатый лук и морковь. За 5 минут до полной готовности всех овощей добавьте отваренное филе, лавровый лист, соль и прочие специи. После окончанию готовки украсьте полученное блюдо выбранной зеленью.

В дальнейшем на основе подобного супа можно приготовить и более сложные первые блюда.

Суп с фасолью

Ингредиенты для блюда:

Перед приготовлением данного супа замочите в холодной воде на ночь выбранную фасоль (белую или красную).

Наутро залейте набухшую фасоль 2 литрами фильтрованной холодной воды, поставьте кастрюлю на огонь (средний), доведите воду до кипения и варите фасоль на протяжении примерно 20-ти минут.

После этого повторите вышеописанный рецепт классического куриного супа, одновременно доведя мясо птицы и фасоль до полной готовности.

Некоторые люди предпочитают заменить фасоль чечевицей, которая отличается специфическим вкусом, призванным разнообразить каждодневный диетический рацион питания.

Суп с цветной капустой

Ингредиенты для блюда:

Суп с цветной капустой

Изначально сварите филе птицы как в первом случае и извлеките его из кастрюли.

Почистите и промойте под проточной водой все приготовленные овощи и зелень, при этом удалите у болгарского перца семенную коробку со всеми семечки, а цветную капусту подержите в холодной подсоленной воде (с целью избавления от возможных насекомых).

Порубите зелень и чеснок, нарежьте лук и картофель небольшими кубиками, болгарский перец и морковь недлинной соломкой, а цветную капусту разберите на соцветия.

Последовательно отварите в бульоне картофель, репчатый лук, цветную капусту, болгарский перец и морковь. За 5 минут до полной готовности всех овощей добавьте отваренное филе, рубленый чеснок, соль и прочие специи. После окончанию готовки украсьте полученное блюдо выбранной зеленью.

Выход из диеты

Нижеописанный вариант правильного выхода из диеты главным образом целесообразен для 7-ми дневной монодиеты на курином бульоне.

При выходе из облегченного диетического варианта на курином бульоне следует использовать принцип постепенного расширения питательного рациона на протяжении минимум недели.

Противопоказания

Диету на курином бульоне, в особенности ее моноварианты, крайне не рекомендуют соблюдать при:

При беременности и лактации

По причине недостаточной сбалансированности диет на бульоне из куриного мяса, которые могут негативно повлиять на развивающийся плод или новорожденного ребенка, их противопоказано проводить беременным и кормящим женщинам.

Плюсы и минусы диеты на курином бульоне

Результаты и отзывы о диете на курином бульоне

В целом диетологи расценивают диету на бульоне из курицы как достаточно эффективный способ снижения веса за короткий период времени, однако предостерегают своих пациентов от чрезмерного увлечения подобными режимами питания и советуют прибегать к ним не чаще 3-4-х раз в год. Кроме того, при несоблюдении рекомендуемого выхода из диеты специалисты акцентируют свое внимание на высоком риске возврата к первоначальному весу или даже к набору дополнительной массы тела, избавиться от которой в дальнейшем будет еще труднее, что часто подтверждают отзывы людей на себе испытавших такие негативные последствия.

Положительные результаты похудения на курином бульоне, в зависимости от выбранного варианта диеты, также довольно индивидуальны и варьируют в пределах от 3-х до 10-ти килограмм. В связи с этим самым здоровым и оптимальным способом постепенного снижения веса с использованием бульона из курицы диетологи считают разгрузочные дни.

Чаще всего в сети интернет можно встретить отзывы такого характера:

Цена диеты

Стоимость одного дня монодиеты на курином бульоне с учетом использования только 500 грамм филе птицы в среднем составляет 100 рублей.

При добавлении к рациону питания овощей и фруктов один день такой диеты обойдется примерно в 150 рублей.

Образование: Окончил Винницкий национальный медицинский университет им. Н.И.Пирогова, фармацевтический факультет, высшее фармацевтическое образование – специальность «Провизор».

Опыт работы: Работа в аптечных сетях «Конекс» и «Биос-Медиа» по специальности «Фармацевт». Работа по специальности «Провизор» в аптечной сети «Авиценна» города Винница.

Обратите внимание!

Отзывы

Рисовый разгрузочный день

Питание после удаления миндалин

Диета при целлюлите

Диета при колоноптозе

Питание для рельефа мышц

Диета Лидии Ионовой, меню

Диета при повышенном сахаре в крови

Творожно-кефирный разгрузочный день

Похожие диеты

Лимонадная диета

Кефирно-огуречная диета

Диета гейши

Диета на овощах и фруктах

Статьи по теме

Диета через день, результаты, отзывы

Огурцовая диета для похудения

Диета кормящей мамы, Комаровский

Шейпинг-диета

Последние комментарии

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник