куриный рулет с черносливом и орехами в духовке рецепт

Рулет из целой курицы с черносливом и орехом

Сегодня мы будем готовить очень вкусное блюдо из целой курицы для праздничного стола. Рулет с пикантной начинкой из чернослива, грецких орехов, петрушки и чеснока.

Рецепт:

Как приготовить, пошаговая инструкция с фото

В начале приготовления, чернослив помоем и зальем кипятком на 15 минут

Пока чернослив намокает, займёмся птицей. Курицу обмоем, обсушим и начнем разделывать, как это сделать смотреть здесь. Все косточки удалены.

Снятое с костей мясо выравниваем отбив молоточком.

Посолим и поперчим по вкусу.

Мясо для рулета отодвинем в сторону и займёмся начинкой. Сольём воду с чернослива, обсушим бумажным полотенцем и порежем соломкой.

В чашу блендера складываем чеснок, петрушку и орехи.

Выложим в миску чернослив, ореховую смесь, добавим по две ложки сметаны и майонеза.

Всё перемешаем, выложим на мясо и разровняем ровным слоем.

Свернём в рулет и перевяжем ниткой в 5 сложений.

Перевязанный рулет кладём на бумагу для выпечки, заворачиваем и вновь перевяжем ниткой, чтоб бумага не раскрывалась.

Перекладываем упакованный рулет на противень и отправляем в духовку запекаться, запекаем при 180 градусах, 1 час. Минут за 15 до конца запекания бумагу развернуть и дать рулету подрумяниться. Достаём из духовки, дадим остыть до комнатной температуры, уберём нитки и можно подавать к столу.

Источник

Рецепты Куриный рулетик с черносливом

Куриный рулетик с черносливом

Куриный окорочек 0,250

Вырезать кость. Полученное куриное мясо немного отбить посолить, поперчить, добавить базилик. Завернуть в рулет связать ниткой или шпагатом. Можно в пищевую пленку термостойкую. Запекать при 150С 25-30 мин.

Куриный рулетик с черносливом

Окорочки помыть и максимально аккуратно отделить мясо от кости, чтобы по возможности оно осталось цельное. Мясо посолить, поперчить или посыпать специями.

Намазать хорошо майонезом. Сложить стопкой и оставить на пару часов, чтобы мясо замариновалось.

Итак, кладем мясо на фольгу и в середину выкладываем чернослив.

Рулет куриный с черносливом

Чернослив порезать мелко.

Заверните чернослив в подсоленное филе и скрутите рулетик.

Куриные рулетики с черносливом

Филе курицы или грудки тщательно отбить, лучше это делать, положив мясо в пакет. Чернослив промыть.

Каждый отбитый кусок посолить, посыпать приправы по вкусу, выложить чернослив.

Аккуратненько свернуть рулетики. Скреплять их не надо.

Пальчики из куриного филе с черносливом и кедровыми орешками

Нарезаем филе небольшими кусочками и отбиваем, солим, перчим.

Чернослив (без косточки) начиняем кедровыми орешками, укладываем его на край филе (я еще и на филе добавила орешки), сворачиваем рулетиками. Скалываем зубочистками.

Обжариваем рулетики на маргарине до золотистого цвета, а затем перекладываем их на противень, добавляем немного бульона, 1 чайную ложку.

Куриные рулетики с черносливом и курагой

Окорочка промыть, дать стечь воде,

курагу и чернослив залить на 10 мин. горячей водой.

Каждый окорочок фаршировать черносливом и курагой, складывая два сухофрукта вместе.

На один окорочок по 2-3 шт. чернослива и кураги.

Перевязать плотно кулинарной веревкой.

куриные рулеты с черносливом

соль, перец, розмарин, кари, лимон.

Филе курицы разрезать на 3 тонкие продольные части, как на отбивную.

Кусочки мяса отбить, посолить, поперчить, посыпать розмарином и кари.

Бекон нарезать полосками.

лимон порезать кусочками.

Куриный рулетик с черносливом и грецкими орехами

4.Грецкие орехи (ядра желательно без пленочек)

5.Чеснок, соль, перец черный молотый.

Куриное филе разрезать пополам (если оно целое), накрыть целофановым пакетиком или пищевой пленкой и отбить с внутренней стороны.

Филе посолить поперчить натереть чесноком (все по вкусу кто как любит)

Слегка отбить сало (можно взять свежее, или соленое) уложить на филе затем предварительно ошпаренный кипятком чернослив, ядра орехов измельчить порезав ножом (не.

Закусочные рулетики с черносливом, курагой, маслинами на Новый год

Для мясного рулета:

черный перец молотый- по вкусу

Для куриных рулетов:

Куриные окорочка очистить от кости. Слегка отбить молотком.

Добавить соль, специи, пару грамм желатина, начинку по вкусу и завернуть рулетом.

Тоже самое сделать и со свининой.

Куриный рулет варить в духовке в пищевой пленке.

«КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ТРАВАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ»

500 гр. куриного филе(грудки)

50 гр. различной зелени (у меня была кинза,петрушка,укроп и мята)

75 гр. твёрдого сыра

1 ст.л. сушёных трав(я делала со смесью итальянских трав-майоран,базилик,эстрагон,орегано)

Филе помыть и порезать вдоль по длине на две части.

Каждую часть отбить,посолить.

Чернослив мелко порезать.

Травы мелко порезать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

фаршированные куринные рулетики

рулон кулинарного найлона

3 зубчика чеснока измельчить любым способом

пертушка и укроп мелко нарезанные

10 черносливов очистить от косточки и нарезать

6 куринных шницелей

1 банка шампиньонов

смешиваем вместе петрушку,укроп,чернослив,грибы и чеснок.Добавляем по вкусу соевый соус и перец и все перемешиваем.

берем шницеля и очень аккуратно их отбиваем.,чтобы не было дырок.

берем кусок найлона как показано на картинке длиной 25-30 см и кладем на него отбитый шницель.

сверху кладем наш фарш и скручиваем шницель в рулет.желательно бока тоже.

Рулетики из говядины с черносливом, курицей и розмарином

Итак, собираем продукты.

Морковь шинкуем соломкой, курицу нарезаем брусочками.

Говядину отбиваем. У меня сегодня готовые антрекоты, а для тех, кто будет резать мясо самостоятельно, напоминаю, что нарезать нужно поперек волокон (для мягкости).

Отбивные солим, перчим и начинаем формировать рулетики. Укладываем куриные брусочки, чернослив, зеленое масло, как показ.

Куриные рулетики с черносливом под брусничным соусом

орехи ( грецкие) 2 ст. л.

вино сухое красное 150 мл

филе куриной грудки 5 шт.(700 г)

Чернослив промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Смешать с рубленными орехами.

Филе куриной грудки выровнять по толщине, чтобы получился ровный пласт. Натереть солью, посыпать перцем и несколькими иголочками розмарина. Вдоль куска мяса выложить черносливово-ореховую начинку и свернуть плотным рулетом. Ничего не закреплять, рулет хорошо держит форму.

Куриные рулетики «Искушение»

Подготовим необходимые продукты. Сразу хочу заметить противникам майонеза, меня не настораживает факт запекания холодного соуса, поэтому я его запекала, запекаю, и возможно и в дальнейшем буду его запекать, прошу комментарии по этому поводу оставить при себе )))

Куриное филе разрезать на 4 стейка, слегка отбить, посолить и посыпать свежесмолотым перцем.

Рулетики из курицы с черносливом и сыром

Сыр адыгейский — 150 г

Филе куриных грудок — 8 шт.

Орехи грецкие — 50 г

Яблочный или другой светлый сок — 0,5 ст.

1. Филе куриных грудок отбить, выравнивая по толщине, чтобы удобнее было в них заворачивать начинку, натереть солью и перцем, посыпать сухими травками, залить яблочным или другим светлым соком и оставить мариноваться.

2. Приготовить начинку. Орехи измельчить до состояния крупной крошки, смешать с натёртым сыром и мелко-нарезанным черносливом.

Нежные куриные рулетики с черносливом

вино красное 100 гр.

соль, черный перец(молотый)

куриные ножки 3 шт.

чернослив(у меня был с косточками) 250-300 гр.

гвоздика и душистый перец горошком по 3 шт.

лавровый лист 3 шт.

чеснок 4 крупных зубчика

Куриные бедрышки 6 шт

горчица 2 чайные ложки

Бедрышки отделить о косточек, из ножек отделить 1 косточку(та которая ближе к тушке курицы). При этом не повредив целостночти шкурки. Перемешиваем мясо с солью, молотым перцем, горчицей и 70 гр майонеза. Оставляем в холодильнике на час.

соль, перец, любимые приправы к курице, раст. масло.

2-3 ст.л. сливочного масла.

у меня: по 200гр. чернослива и кураги

Рулетики из курицы с паштетом, черносливом, чесноком и сыром! Тест-драйв с Окраиной

Растительное масло — 2 ст. л.

Паштет домашний ТМ «Окраина» — 120 г

Чеснок — 4 больших зубка

Сыр российский — 85 г

Мука для панировки

Филе куриных грудок — 4 шт.

Яблочный сок — 120 г

Огромное спасибо компании ОКРАИНА за отличную, качественную, вкусную и полезную продукцию!

Крученики с черносливом

Красный лук – 1шт средний

«Соус к мясу» из моих рецептов – 1ч.л.

Соевый соус – 30-40мл

Куриное филе порезать толстенькими полосочками, как на фотке.

Сделать маринад и замочить в нем отбитое филе с луком минут 20-30.

Положить филе на доску, закатать в него чернослив и заколоть зубочисткой, как на фотке.

Рулетики с рисом «Восточные гости»

Взять куриные голени, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Сделать надрез и удалить косточку.

Выложить на пищевую пленку, посолить, слегка отбить между двумя слоями пленки.

Поперчить, добавить специи, которые вам нравятся. Оставить пропитаться.

Для гарнира и для начинки взять рис Басмати киноа микс, залить водой отварить с момента закипания на небольшом огне ми.

Источник

Рулет куриный с черносливом, орехами, курагой, сыром в духовке, мультиварке, на пару

Публикация в группе : Блюда из птицы

Рулет куриный всемирную известность как полноценное блюдо заслужил в XIV веке. В то время повара использовали для приготовления не только курицу, но и индюков, уток, перепелов. Рулеты делали с черносливом, грушами, виноградом, твердым сыром и даже отварными крупами. Для приготовления закуски использовали печь, к столу ее подавали горячей или охлажденной, поливали горчичным, медовым или сметанным соусом. Курятина считается постным мясом, диетологи рекомендуют употреблять его людям, соблюдающим диету или при наличии заболевания органов ЖКТ.

Классический рецепт

Куриное филе считается низкокалорийным, диетическим мясом.

Калорийность на 100 г продукта:

Необходимая продукция

Для приготовления куриного рулета необходимо запастись:

Пошаговая готовка

Приготовление начинается с подготовки емкостей и продукции:

Закуску выпекают при 185 о полчаса до румяной корочки. Затем мясо вынимают, разрезают, перекладывают на тарелку и подают на стол.

Что добавить

Рулет делают также с орехами, изюмом, грибами, маслинами и оливками. Подчеркнуть вкус заготовки можно зеленью, курагой, свежими овощами, ягодами и фруктами. В закуску также добавляют грушу или ананас, главное – соблюдать баланс между сладким и соленым.

Правила подачи

Мясные рулеты подают с овощным салатом, сметанным соусом, запеченными овощами. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или гречневую крупу.

С орехами

Рулет куриный с черносливом и грецкими орехами отличается сочностью, ярким вкусом с пикантными нотками.

Требуемые компоненты

Для приготовления мясного деликатеса кулинары рекомендуют запастись:

Последовательная готовка

Действия кулинара должны быть последовательными:

Сливочное масло растапливают, смазывают им рулет, выкладывают его в форму для запекания. Заготовку ставят в разогретый до 190 о С духовой шкаф, выпекают полчаса. Затем рулеты посыпают твердым сыром, ставят обратно в выключенный духовой шкаф.

С курагой

Рулет куриный с черносливом и курагой придется по вкусу приверженцам здорового образа жизни. Куриное филе является постным продуктом, холестерин в нем содержится в минимальном количестве.

Мясо богато витаминами, магнием, калием, кальцием, магнием, железом, йодом и другими органическими веществами. Твердый сыр также является источником кальция, а в черносливе в большой концентрации содержится фолиевая кислота, глюкоза, сахароза и фруктоза.

Какие компоненты понадобятся

Для создания мясной закуски кулинары рекомендуют запастись:

Действия кулинара

Во время готовки необходимо соблюдать последовательность действий:

Мясо перекладывают на противень, запекают в разогретом до 190 о духовом шкафу на протяжении 30-40 мин. Когда мясо подрумянится, его разворачивают, мажут 1-2 ст. л. майонеза, отправляют допекаться еще 5-12 мин. Охлажденную закуску нарезают, подают на стол.

С сыром

Мясные рулеты употребляются в качестве горячей закуски, самостоятельного второго блюда и дополнительного гарнира. Мясо фаршируют плавленым и твердым сыром, обваливают в панировке и выпекают.

Необходимая продукция

Для приготовления фаршированного деликатеса необходимо запастись:

Пошаговая готовка

Приготовление происходит в несколько этапов:

Рулеты накрывают крышкой, поджаривают на маленьком огне до золотистости. Горячую закуску нарезают, раскладывают на плоском блюде. В качестве гарнира подойдет каша или картофельное пюре.

Правила подачи

Перед подачей на стол деликатес поливают соусом из подсолнечного масла (1 ст. л.), лимонного сока (1,5 ст. л.), меда (1 ч. л.) и горчицы (0,5 ч. л.). В качестве украшения используют веточку укропа, горчицу или аджику.

В духовке

Мясные рулеты являются обязательным атрибутом праздничного меню – они отличаются сочностью, мягкостью, ярким вкусом и презентабельным видом. Усилить вкус курятины можно при помощи разнообразных специй и приправ.

Необходимые продукты

Для создания кулинарного шедевра необходимо запастись:

Пошаговая готовка

Действия кулинара во время готовки должны быть последовательными:

Рекомендовано оставить его на ночь – так он лучше пропитается, станет мягче и аппетитней.

Что добавить

Мясной рулет готовят с чесноком, омлетом, грибами, мясным фаршем, сыром, творогом, овощами. Также в качестве начинки допускается использование спаржи, куриной печени, ветчины/буженины, базилика, вяленых томатов, оливок.

Правила подачи

Деликатес нарезают кружочками, украшают петрушкой, укропом или салатом. В качестве заправке используют томатный соус, горчицу, хрен, ягодные подливки.

В мультиварке

Рулет куриный с черносливом обычно запекают в духовом шкафу, но для приготовления мяса по диетическим рецептам необходима мультиварка или пароварка.

Рулет куриный с черносливом, рецепт в мультиварке.

Так курятина сохраняет большую часть полезных свойств, становится мягкой и сочной.

Какие компоненты потребуются

Для создания кулинарного шедевра кулинары рекомендуют запастись:

Пошаговая готовка

Блюдо в мультиварке готовится поэтапно:

После звукового сигнала деликатес достают из мультиварки, охлаждают. Далее необходимо освободить курятину от рукава, нарезать и разложить на плоском блюде.

Правила подачи

Мясные рулеты подают как холодную закуску, его сочетают с различными соусами, маринадами и подливами. В качестве украшения используют веточку укропа, петрушки, базилика или листья мяты.

На пару

Разнообразить стандартный рецепт можно, приготовив куриный рулет с мандарином на пару.

К курятине также подходят сушеные груши, абрикосы, ананасы. Для сбалансирования сладости и соли, необходимо добавить больше пряностей и приправ.

Необходимая продукция

Чтобы приготовить мясной рулет с экзотической начинкой, необходимо запастись:

Действия кулинара

Приготовление фаршированного рулета происходит поэтапно:

Закуску выкладывают в дуршлаг, накрывают, переключают нагрев на средний. Мясо готовят 35-45 мин., затем достают, охлаждают, освобождают от рукава и нарезают тоненькими ломтиками.

С морковкой

Рулет готовят из одного большого филе, из маленьких пластов мяса делают миниатюрные порционные рулетики. Куриный деликатес по данному рецепту готовят с черносливом и морковью.

Требуемые продукты

Для создания кулинарного шедевра рекомендовано запастись:

Пошаговая готовка

Действия кулинара должны быть последовательными:

Поверх курицы выкладывают морковную начинку, сворачивают в виде рулета и помещают в разогретый до 190 о С духовой шкаф на 45 мин.

С грибами

Фаршированные рулеты с грибной начинкой – оригинальное дополнение в праздничное меню. Соединение сухофруктов с грибами и майонезным соусом придает мясу мягкость, сочность, необычный вкус и презентабельный вид.

Необходимые компоненты

Чтобы приготовить мясной рулет с овощной начинкой, рекомендовано запастись:

Действия кулинара

Приготовление блюда проводят поочередно:

Курятину сворачивают в виде рулета, фиксируют нитками, выкладывают на противень, смазанный маслом. Заготовку ставят в разогретый до 180 о С духовой шкаф на полчаса. Готовое блюдо охлаждают, очищают от пленки, нарезают и подают на стол.

В беконе

Рулет куриный с черносливом является недорогим и вкусным блюдом, которое вписывается в любое праздничное меню. Кулинары рекомендуют делать миниатюрные рулетики и оборачивать их беконом – такой деликатес получается мягким, сочным, с ярким вкусом и потрясающим ароматом.

Необходимая продукция

Чтобы приготовить вкусное мясное блюдо, необходимо запастись:

Пошаговая готовка

При готовке кулинар должен соблюдать очередность:

Каждый рулетик оборачивают беконом, фиксируют при помощи зубочистки и помещают на противень, смазанный маслом. Заготовку ставят в разогретый до 190 о С духовой шкаф, выпекают 40 мин.

Полезные советы

Главным нюансом в приготовлении рулета является выбор продукции.

Запекание курятины – достаточно простой процесс, но соблюдение некоторых правил поможет сделать вкусное, сытное блюдо:

Рулет из курицы с черносливом, овощной или сырной начинкой готовится достаточно просто, главное – подобрать качественную продукцию и соблюдать последовательность действий, указанную в рецепте. Такой деликатес отличается презентабельным видом и ярким ароматом, который можно подчеркнуть при помощи горчицы, хрена, кетчупа, сметаны или соевого соуса. Блюдо является отличной заменой магазинной колбасы, его используют для бутербродов, в качестве мясного блюда или пивной закуски.

Видео о приготовлении рулета куриного с черносливом

Рецепт куриного рулета с орехами и черносливом:

Источник

Рулет из курицы с черносливом и орехами: рецепт с фото

Невероятно вкусный и сочный мясной рулет – это прекрасное угощение для гостей и хороший сытный ужин для всей семьи. Незабываемым может стать нежный куриный рулет с черносливом в духовке, ведь он удивляет своим очень необычным ярким вкусом и приятным ароматом.

Блюдо украсит праздничный стол, удивит близких и друзей своим необычным вкусом

О блюде

Куриный рулет с черносливом и грецким орехом – это удивительное блюдо, которому также можно присвоить статус универсального. Оно подойдет на завтрак, обед, ужин и даже может стать изюминкой праздничного стола. Его подают как в горячем, так и в холодном виде.

Вкус блюда очень яркий. Кисло-сладкий чернослив, сок которого при запекании пропитывает куриное мясо, отлично дополняет его. Но самое прекрасное в данном мясном блюде – это то, что оно является диетическим и очень легким. Поэтому отлично подходит для людей, придерживающихся правильного питания.

Советы по приготовлению

На самом деле рулет из курицы с начинкой из чернослива и грецкого ореха имеет множество вариаций приготовления. Его не только запекают в духовке, но и жарят на сковороде, готовят в мультиварке или в пароварке. Начинку также дополняют грибами, курагой, овощами или другими ингредиентами по вкусу.

В основном подобный рулет с черносливом делают из куриного филе, которое обязательно отбивают, чтобы сделать мясо более нежным и сочным. Можно взять и другие части курицы, в данном случае можно мелко порубить мясо или сделать крупно измельченный фарш.

Чернослив для начинки обязательно предварительно обрабатывают. Его тщательно промывают и замачивают в теплой воде на 20-30 минут. Сухофрукт после запекания будет сочнее. Орехи измельчают, но не до крошки, чтобы не потерялся их вкус.

В рецепте ниже будет представлен самый простой, но очень вкусный рулет из куриной грудки с черносливом, грецким орехом и сыром.

Источник