курица альфредо с феттуччине
Куриный Феттучини Альфредо
Время приготовления: 60 мин.
Это семейный фаворит. Сливочное, сырное блюдо Альфредо прекрасно сочетается с салатом и чесночным хлебом.
Ингредиенты для блюда
6 половин куриной грудки без кожи и костей — нарезать кубиками
6 столовых ложек сливочного масла, разделить
4 зубчика чеснока, измельчить, разделить
1 столовая ложка итальянской приправы
0,5 кг пасты феттучини
1 лук, нарезанный кубиками
1 пакет нарезанных грибов (шампиньонов)
⅓ стакана пшеничной муки общего назначения
1 столовая ложка соли
¾ чайной ложки молотого белого перца
3 стакана молока
1 стакана пополам
¾ стакана тертого сыра пармезан
200 гр тертого сыра Колби-Монтерей Джек
3 сливовидных помидоры, нарезанные кубиками
½ стакана сметаны
Приготовление блюда по шагам
В большой сковороде на среднем огне смешайте курицу, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока и итальянскую приправу. Готовьте, пока курица не перестанет быть розовой внутри. Переложите из сковороды и отложите.
Доведите до кипения слегка подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте макароны и готовьте в течение 8-10 минут или до состояния аль денте; процедить.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Куриный Феттучини Альфредо».
Фетучини с курицей Alfredo con pollo
Фетучини Альфредо кон Полло (Fetucine Alfredo con pollo) – нежная паста в сливочном соусе с сыром Пармеждано Риджано (Пармезан) и обжаренными кусочками курицы. Паста из фетучине с курицей в соусе Альфредо названа в честь ее создателя — Альфредо Ди Лелио (Alfredo di Lelio, 1882-1959).
Паста Альфредо это символ заботы любящего мужчины о своей жене. Это символ любви кулинара. Альфредо хотел накормить свою беременную жену, которая потеряла аппетит, из-за болезни, сытным, но в тоже время вкусным итальянским блюдом. Результатом его желаний стала паста Альфредо. Nulla è difficile per chi ama.
Альфредо так был рад результатом и доволен получившимся блюдом, что решил готовить фетучини с курицей в сливочном соусе в ресторане своей матери, где он работал. Позже он открыл свой собственный ресторан, который так и назвал Restorante Alfredo, где паста с курицей была в числе главных блюд.
Со временем паста Альфредо стала обрастать другими ингредиентами, в том числе и курицей, превратив ее в Fetuccine Alfredo con pollo.
Фетучини с курицей Альфредо кон Полло (Fetucine Alfredo con pollo)
Интересно заметить, что в Италии редко готовят пасту со сливками, и фетучини альфредо вы вряд ли найдете хотя бы в одном традиционном ресторане итальянский кухни. Паста альфредо в сливочном соусе – это скорее итало-американское блюдо, привезенное в Америку тем же самым кулинаром в связи с миграцией. Столь популярная в мире паста не имеет успеха у себя на родине.
Приготовление фетучини с курицей Alfredo
Фетучини Альфредо с курицей в сливочном соусе готовятся из трех неизменных ингредиентов: сыр Пармезан, сливочное масло и нежное куриное филе.
В США как правило фетучини с курицей подают в сливочном соусе, который готовят прямо из сливок, во всем же остальном мире вместо жидких сливок используют сливочное масло.
Процесс приготовления фетучини Альфредо с курицей начинается, следуя из названия, с обжарки куриного филе до золотистой корки. Многие кулинары сразу нарезают куриное филе на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде, но в таком случае мясо обязательно получится сухим. Чтобы этого не допустить, лучше сначала обжарить крупные цельные куски филе с двух сторон, а уже потом нарезать мясо на небольшие кусочки, чтоб в середине оно оставалось сочным.
Пока жарится курица, на другой сковороде растопите сливочное масло и залейте его сливками. Постоянно перемешивайте сливки, чтобы они постепенно загустевали, формируя основу для соуса Альфредо. Когда сливки начнут густеть добавьте немного тертого чеснока и продолжайте помешивать. На этом же шаге добавьте тертый сыр Пармеза в сливки, чтобы он расплавился в жидком соусе и придал ему специфический вкус.
В чем прелесть этой пасты – все ее ингредиенты можно готовить одновременно и быстро, если вам хватает кастрюль и сковород. Пока курится жарится до золотистого состояния, положите фетучини в кастрюлю с кипящей водой, посолите ее одной столовой ложкой соли и иногда помешивайте в течение 8-9 минут. Пока фетучини не приготовятся до состояния al’dente.
Теперь осталось объединить все 3 ингредиента в пасту. В основе будет сливочный соус, переложите в сковороду со сливочным соусом фетучини и высыпьте нарезанные кусочки курицы. Теперь все это тщательно перемешайте и можно подавать к столу. Если соус получился недостаточно жидким, можно оставить стакан воды от варки фетучини и разбавить им соус.
Феттуччине «Альфредо» с курицей и шпинатом
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Феттуччине «Альфредо» с курицей и шпинатом необходимо.
Отварить макароны в подсоленной воде в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Слить воду, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
Отправить в сковороду шпинат, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и тушить 2-3 минуты, пока шпинат полностью не будет готов. Переложить тушеный шпинат на тарелку.
Филе куриной грудки порезать полосками толщиной 5 мм, уложить на плоскую тарелку, посыпьте солью и чёрным перцем.
Разогреть глубокую сковороду, добавить 2 ст.л. сливочного масла, и когда масло растает, увеличить огонь до умеренно сильного и переложить курицу, распределив её в один слой. Жарить, не мешая, пока нижняя сторона не подрумянится. На это уйдет примерно 1-2 минуты. Перевернуть кусочки курицы и жарить до готовности ещё 2-3 минуты. Переложите курицу в миску, прикрыть фольгой, чтобы оставалась теплой.
В сковороде растопить 6 ст.л. сливочного масла. Поскоблить дно сковороды деревянной ложкой, чтобы собрать все прилипшие кусочки. Когда масло почти растает, примешать жирные сливки, приправить мускатным орехом и доведите до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить в течение 2 минут.
Убавить огонь, примешать тертый сыр, добавить тушеный шпинат, курицу и отваренную пасту. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавайте пасту феттуччине «Альфредо» с курицей и шпинатом горячей.
Паста Альфредо — классический рецепт, с курицей, грибами, креветками
Точной статистики не знает никто, но в Италии и Америке, паста Альфредо – наиболее популярное итальянское блюдо. Объяснить словами, что это такое невозможно. Это нежность, наслаждение, восторг! Приготовить блюдо совершенно несложно, поскольку по сути это обычные спагетти или макароны с курицей, грибами и невероятно вкусным сливочным соусом для пасты.
В нашей стране приготовлением пасты с соусом Альфредо прославилась «Шоколадница», и многие стремятся готовить именно так, подражая ресторану. Впрочем, приготовить любимое блюдо можно и по-новому, поскольку строго соблюдать рецепт совсем не обязательно. Любите больше нежности во вкусе – уберите перец, а если хотите добавить пикантности – кладите чеснок. В Италии, на родине блюда, классическую курицу заменяют ветчиной, лососем, фрикадельками. И тогда знаменитое кушанье способно окончательно свести с ума.
Соус для пасты Альфредо — классический рецепт (как в Шоколаднице)
У нас настоящую классическую пасту Альфредо готовят в «Шоколаднице». Но знаменитое блюдо можно приготовить, не выходя из дома, держите простой рецепт.
Несколько важных советов:
Паста Альфредо – рецепт с курицей и грибами
Перед вами самый простой вариант известного блюда, с которым справится даже начинающий кулинар. Затем, овладев рецептом, вы легко справитесь с более сложными способами приготовления. Благодаря грибам и курице, блюдо получится более сытным.
Ополосните куриное филе, промокните салфетками, нарежьте брусочками.
Порубите дольки чеснока.
Очень мелко покрошите луковицу, чтобы он разошелся в соусе, и его практически не было заметно.
Грибы порежьте пластинами, не слишком тонкими, чтобы они не потерялись в блюде.
Распустите на сковородке кусочек масла, выложите куриную нарезку. Начните обжаривать на довольно интенсивном огне. Поперчите, посолите мясо.
Спустя 5 минут, когда курочка подрумянится, переложите её на тарелку.
Вместо мяса выложите на сковороду луковую нарезку. Масла достаточно, добавлять не нужно. Обжаривайте, помешивая, примерно 3 минутки.
Не снижая мощности огня, выложите к луку шампиньоны. Продолжайте готовить компоненты, часто помешивая. Когда они зарумянятся, добавьте рубленый чеснок, прожарьте еще с минуту.
Залейте сливки. Дайте закипеть, сбавьте огонь. Уваривайте в течение 10-15 минут, пока смесь не загустеет. В процессе не забудьте посолить, сдобрить перцем и мускатным орехом.
Параллельно, поставьте вариться спагетти или иные макаронные изделия.
Выложите в соус кусочки курицы, готовые макароны, хорошо перемешайте содержимое. Прогрейте буквально с минутку – паста Альфредо готова.
Как приготовить Феттучини с соусом Альфредо с креветками
Изысканное блюдо для гурманов. Великолепный сливочный соус придаст особую нежность креветкам и лучше раскроет их вкус.
Рецепт пасты Альфредо с лососем
Паста в сливочном соусе с лососем или семгой получается необыкновенно вкусной. Это еще один из наиболее любимых рецептов знаменитого Альфредо.
Паста Альфредо с фрикадельками
Возможно, вы удивитесь, но итальянцы для повседневного меню частенько готовят очень сытный вариант пасты с фрикадельками.
Видео-рецепт: Паста Альфредо – рецепт от шеф-повара
О приготовлении знаменитой классической пасты Альфредо рассказывают настоящие мастера своего дела, у которых стоит поучиться. Смотрите, повторяйте шаги и пусть на вашем столе всегда будет самая вкусная паста!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Метки
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Фетучини Альфредо с курицей (Chicken Alfredo). Пошаговый фото рецепт.
Этот вариант итальянского рецепта очень популярен в США. По сути, это те же феттучини Альфредо, только с курицей.
Простой и быстрый вариант ужина.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Куриная грудка (филе) — 3 шт.
Феттучини — 350-400 гр.
Сливки (20%) — 100 гр.
Сыр — 50 гр.
Пармезан — 50 гр.
Специи (орегано, базилик, тимьян) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Обычный сыр натираем на терке, пармезан можно нарезать тонкими пластинками.
Феттучини отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Половинки куриных грудок солим и перчим с двух сторон. Посыпаем специями по вкусу.
Ставим сковороду на огонь, добавляем немного оливкового масла.
Обжариваем курицу на сковороде до готовности.
Затем убираем на тарелку.
В эту же сковороду выливаем сливки и на медленном огне доводим до кипения.
Как только курица немного остынет, нарезаем ее на небольшие кусочки.
Когда сливки в сковороде начнут закипать, добавляем сыр.
Как только сыр полностью раствориться, добавляем феттучини и все аккуратно перемешиваем.
Затем возвращаем в сковороду курицу, и еще раз все перемешиваем.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.
И все, приятного аппетита!