курица по американски рецепт с фото пошагово

Курица маринованная по-американски

Пошаговое описание рецепта

1. Вот весь набор продуктов.

2. Взбиваем масло и горчицу до состояния майонеза.Добавляем остальные ингредиенты: уксус + тертый или измельченный чеснок + корица + соль, перец.Всё ещё раз хорошо взбить.

3. Курицу делим на порционные кусочки.

4. Смешиваем куриные кусочки с маринадом, добавляем лавровый лист,посуду закрываем пищевой плёнкой и оставляем на 24 часа мариноваться в холодильнике.

5. По истечению времени,вытаскиваем куру из холодильника,выкладываем её в форму и в духовку на 40 минут при 180*

6. Наша курочка по-американски готова.Приятного аппетита!

Источник

Курица по-американски

Курица по-американски – это оригинальное мясное блюдо, которое даже готовится по-особому рецепту. Вкус у мяса выходит довольно необычный, словами его описать очень тяжело, так как вкусы переплетаются: сладкий с острым, кислый с соленым и ароматным. Но, именно эти вкусы совмещаясь, создают такую непревзойденную и божественную на вкус курицу, что устоять даже от ее запаха просто нет сил….

Ингредиенты

Сказать из-за чего мясное блюдо получило такое название очень тяжело, так как историю его возникновения не отследить. Но, тратить на это время не станем, а сразу приступим к приготовлению. Для приготовления курицы по-американски используется самая обычная курица, лучше, конечно, чтобы она была домашняя. Из специй используются: дижонская горчица (зернами), корица и молотый перец. Но, все же, давайте остановимся на подробном количестве составляющих, а то еще что-то забудем.

В миске соедините уксус, масло и горчицу. Туда же добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, корицу, соль. Все перемешайте.

Можно также добавить любимые специи для курицы, те, которые вы привыкли использовать. Куриные голени или куски курицы вымойте и выложите все на фольгу.

Обильно смажьте мясо соусом и оставьте его минимум на два часа (а еще лучше на сутки).

Затем заверните мясо в фольгу.

Отправьте курицу по-американски в духовку на сорок минут. Температуру установите 180 градусов.

Источник

Рецепт карри с курицей по-американски

Общенациональную известность блюдо приобрело после того, как под названием Country Captain в 1940 году в штате Джорджия его попробовали американский президент Франклин Делано Рузвельт и генерал армии США Джордж Паттон. Карри настолько впечатлило двух этих выдающихся людей, что курица в данном исполнении получила статус национального блюда США.

Автор кулинарного блога в инстаграм @cook_with_natasha Наталья Топчий рассказала, как приготовить быструю версию этого блюда и из чего можно собрать приправу карри.

Рецепт приправы карри

Возможно, вы удивитесь, но карри — это, действительно, приправа, а не отдельная специя. И вы можете встретить разные её варианты. Но в основе всегда будут кориандр, куркума, зира и острый перец.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тщательно перемешать все ингредиенты, хранить в стеклянной ёмкости.

Рецепт быстрого карри с курицей

А теперь давайте приготовим одно из любимых блюд 32 президента США Франклина Теодора Рузвельта. Возможно, именно оно стало причиной того, что он всей душой полюбил маленький городок Ворм-Спрингс в штате Джорджия во время одного из официальных визитов. Да настолько, что позже приобрёл там небольшой, по президентским меркам, дом, который называл «Маленький Белый дом». Именно в нём он умер в возрасте 63 лет, немного не дожив до окончания Второй мировой войны.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Жареная курица по рецепту американского шеф-повара Джуди Роджерс

Огромная благодарность за этот рецепт mi-amorcito c ЖЖ.

Когда я приготовила по рецепту Джуди жареного петуха, мой муж сказал что вкуснее этой жареной птицы он никогда не едал. И это говорит человек, питающийся 300 дней в году в ресторанах всех стран и континентов, и всегда заказывающий жареную птицу, если она есть в меню! Секретов в этом рецепте несколько: птица должна быть довольно маленького веса, как для цыплят табака (1.1-1.5 кг), духовка должна быть раскочегарена необычно сильно для такого рода жарки в духовке 500Ф), и солят и перчат птичку не как-нибудь, а методом сухого посола, выдерживая посоленную тушку в холодильнике до трех суток прежде чем её жарить. Вот так.

Целая курица весом 1.1-1.5кг
морская соль, 3/4 ч.л. на каждый фунт курицы
молотый черный перец
4 мелких веточки тимьяна, майорана, розмарина или шалфея, длиной примерно 1.5-2 см.

Перед тем как пожарить птицу, нагреть печь до 450Ф (очень крупная птица) или до 475-500Ф ( мелкие цыплята весом около килограмма-полутора). На среднем огне на плите разогреть сковороду с металической ручкой. Вынуть птицу из холодильника, обсушить и уложить на сковороду спинкой вниз. Она зашкворчит на сковороде.

Поставить сковороду в духовку на 30мин. Вынуть птицу, перевернуть грудкой вниз, поставить в печь на 20мин. Вынуть птицу, снова уложить спинкой вниз и печь 10 мин. Снять курицу со сковороды, она готова, слить жир. Поджаренный сок на дне сковороды используют для приготовления соусов и подливок к птице или к гарниру.

Куры у меня были крупные, мясистые, собаке для плова покупала, так что я взяла одну на жарку и держала в сухом посоле трое суток и перед жаркой распластала, как цыпленка табака, чтобы не увеличилось общее время жарки. После трех суток в холодильнике, в миске под пленкой, морская соль на поверхности курицы полностью растворилась и впиталась в мясо. Я вынула птицу из миски и тщательно обсушила бумажным полотенцем.

Кухонными ножницами я вырезала хребет с обеих сторон. На бульон для плова пойдет.

Сковороду нагрела до 350Ф на среднем огне

Уложила на сковороду птицу и поставила в печь, 450Ф, с конвекционным обдувом.

При этом методе жарки птицы целиком ничем кожу не смазывают. Никогда. Только поворачивают во время жарки птицу 2 раза.
после 20 мин жарки в печи грудкой книзу, птица выглядела так

Ещё 10 мин грудкой вверх и жареный петух готов!

Снять птицу со сковороды, перенести на разделочную доску. Для этого лучше всего пользоваться специальными вилами для ростбифов и жарениых индюшек

Со сковороды слить жир, а прилипшие к сковороде шкварки развести кипятком, вином и т.п. для приготовления подливы или соуса жу.

Жареная птица в стиле «Зуни» с хлебным салатом. Фото отсюда

.

Источник

Если хотите сытно и вкусно накормить семью или гостей блюдом из курицы, не стоните, что это опять она, ведь сейчас все будет иначе — вкуснее и необычнее. Да и вообще, блюдо из американской кухни, которая не обходится без птицы, идеально подходит для любой трапезы.

Мне еще нравится этот рецепт тем, что процесс не сложен. Для готовки подходит любая часть тушки. Можно взять филе, крылышки, бедрышки и др. Приятно вас удивит и время, отведенное на готовку.

Время приготовления: 25-30 минут

Сложность: если под вашим руководством, то с этим блюдом справится и ваш ребенок

Приготовление:

Вначале я промыла каждое бедрышко, выдержав перед готовкой в холодной воде и промокнув потом их.
Поскольку бедрышки и я не собиралась готовить с косточкой, я сняла с них филе.
Чтобы порционные кусочки получились примерно одинаковыми по размерам и, конечно же, сочнее и вкуснее, я их решила отбить. Для удобства завернула в пищевую пленку, которая ограничила попадание мелких кусочков мяса на стены и стол.
Можно сейчас и готовить, но американская кухня – это не просто курица, а вкусно приправленная курица. Вот давайте и замаринуем ненадолго мясо. Я подсолила мясо и приправила соевым соусом и соком лимона (буквально несколько капель).
Пока мясо находилось в маринаде, я поставила сковороду на плиту, взбила яйцо в одну пиалку, а крахмал высыпала в другую. Это наш кляр.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник