курица по фламандски фото
Твоя кухня: будни, праздники
История блюда
Начнем с того, что во Фландрии не готовят курицу таким способом. Таким способом готовят говядину. В первый раз я увидел этот рецепт, ещё учась в школе. Мне в руки попала книжка «Кулинарные путешествия», и я был потрясен оригинальностью рецепта. Настолько, что захотел его приготовить, и приготовил! С этого дня и началось моё увлечение кулинарией.
Группа поиска
Готовим из остатков
Домашняя кухня
Необычные ингредиенты
Кухня
Бельгийская кухня
Автор
Базовый авторский рецепт с небольшими изменениями
Источник
Рецепт с сайта «Поваренок»
– Скажите, чем вы кормили свою курицу?
-Я тоже хотела бы так похудеть.
Сытное блюдо с абсолютно оригинальным вкусом. Легкая горечь черного пива уравновешивается цитрусовой нотой от томленого апельсина, а вкус курицы оттеняется ароматом жареного бекона. Да много ещё чего другого почувствуете вы, попробовав это блюдо.
Ингредиенты
Как приготовить
Подготовить исходные ингредиенты.
Морковь и корень петрушки нарезать полукружьями.
Стебель сельдерея нарезать поперек брусочками. Лук-порей (белую часть и немного зелени) нарезать поперек шайбами.
Лук нарезать полукружьями.
Разогреть толстостенную кастрюлю, выложить нарезанный полосками бекон.
Вытопить жир на малом огне, бекон отложить.
В вытопленный жир добавить лук. Жарить до прозрачности.
Выложить лук-порей к луку.
Перемешать, жарить несколько минут (не пережарить).
Добавить морковь и корень петрушки.
Жарить до легкой золотистости.
Тем временем курицу нарезать на небольшие кусочки (как для гуляша).
Кстати:
Выложить курицу к зажарке.
Вернуть бекон, перемешать, потомить несколько минут.
Выложить поверх кружки апельсина.
С ломтей черного хлеба срезать корки, густо намазать горчицей. Посыпать тмином (зирой).
Кстати:
Выложить ломти горчицей вниз на апельсин.
Кстати:
Залить содержимое кастрюли пивом.
Добавить зелень, лавровый лист (т.н. «букет гарни»), посолить, поперчить. Долить куриный бульон.
Кстати:
Накрыть кастрюлю крышкой, тушить на малом огне минут 20. Вынуть апельсин, размешать хлеб с подливкой.
При подаче заправить свежей зеленью. Подавать с пюре (как у меня) или рисом.
Карбонады по-фламандски – рецепт с фото на Хлебопечка.ру
Курица с грибами в сливочном соусе — пошаговый рецепт приготовления с фото и описанием, калорийность блюда, советы и секреты идеального вкуса и оригинальной подачи от Петелинки.
Описание приготовления:
Это рецепт приготовления курицы по-фламандски уже давно не был для меня новостью. Хотя лучше сказать так: до знакомства с этим блюдом, я довольно часто готовила курицу с добавлением сливок, перца и лука, и это даже было моим коронным блюдом. И как-то раз я совершенно случайно наткнулась на этот классический рецепт курицы по-фламандски, и меня весьма заинтересовал здесь один ингредиент – пиво. В общем, я долго не решалась добавлять его, но потом мое любопытство взяло верх, и на ужин мужу я сделала такую курочку. Я даже не ожидала, что эффект будет настолько потрясающий, ведь пиво придает всему блюду такой неповторимый вкус и легкий хлебный аромат, муж сразу заметил эти приятные изменения. И теперь мы готовим курицу только по этому рецепту, и вам я его тоже очень советую!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 16811.8 ккал | белки 561.9 г | жиры 184.2 г | углеводы 3089.1 г |
| Порции | |||
| ккал 4203 ккал | белки 140.5 г | жиры 46.1 г | углеводы 772.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.2 ккал | белки 8 г | жиры 2.6 г | углеводы 44.1 г |
Ингредиенты
Курица (у меня – остатки жареной курицы) – 500 г
Корень петрушки – 1 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб. или пл вкусу
Горчица – 1 ч.л. или по вкусу
Бульон куриный – 200 мл или по потребности
Хлеб ржаной – 4-5 ломтей
Карбонады по-фламандски
Категория: Мясные блюда
Ингредиенты:
Количество порций: 5-6
Курица
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
10 ингридиентов 120 минут
Курицу разделываем на порционные кусочки, и смешиваем с приправами (соль, перец, аджика, чеснок, приправа для гриля)
Картофель натереть на терке”Бернере” или тонкими ломтиками нарезать
На лист выкладываем кусочки масла
теги: второе духовка
Курица по-фламандски
| povarenok.ru |
| para_gn0m0v |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Филе куриное 500 г |
| Лук-порей 1 горст. |
| Апельсин 1 шт |
| Батон 5 шт |
| Грудинка 200 г |
| Пиво светлое 200 мл |
| Рис 4 шт |
| Масло подсолнечное 4 ст. л. |
| Горчица |
| Зира |
| Перец черный |
| Соль |
| Бульон 200 мл |
| Показать все (13) |
Ингредиенты
Как приготовить
Подготовить исходные ингредиенты.
Морковь и корень петрушки нарезать полукружьями.
Стебель сельдерея нарезать поперек брусочками.Лук-порей (белую часть и немного зелени) нарезать поперек шайбами.
Лук нарезать полукружьями.
Разогреть толстостенную кастрюлю, выложить нарезанный полосками бекон.
Вытопить жир на малом огне, бекон отложить.
В вытопленный жир добавить лук. Жарить до прозрачности.
Выложить лук-порей к луку.
Перемешать, жарить несколько минут (не пережарить).
Добавить морковь и корень петрушки.
Жарить до легкой золотистости.
Тем временем курицу нарезать на небольшие кусочки (как для гуляша).
Кстати:
Если у вас свежая, а не жареная курица – обжарьте её кусочки перед луком. В этом случае тушить будет нужно до готовности курицы.
Выложить курицу к зажарке.
Вернуть бекон, перемешать, потомить несколько минут.
Выложить поверх кружки апельсина.
С ломтей черного хлеба срезать корки, густо намазать горчицей. Посыпать тмином (зирой).
Кстати:
Апельсин добавляется, чтобы нейтрализовать горечь черного пива. Если у вас пиво не горькое – этот шаг можно пропустить.
Выложить ломти горчицей вниз на апельсин.
Кстати:
Если брать светлое пиво, вкус подливки будет нейтральным.
Залить содержимое кастрюли пивом.
Добавить зелень, лавровый лист (т.н. “букет гарни”), посолить, поперчить. Долить куриный бульон.
Кстати:
Если нет бульона – долейте кипятка.
Накрыть кастрюлю крышкой, тушить на малом огне минут 20. Вынуть апельсин, размешать хлеб с подливкой.
При подаче заправить свежей зеленью. Подавать с пюре (как у меня) или рисом.
Кстати:
За это время хлеб должен разойтись в подливке.
Как приготовить “Курица по-фламандски”
Филе курицы моем и нарезаем на длинные полоски.
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
Перец промываем, удаляем из него семена и нарезаем на брусочки.
Нарезанное филе необходимо поперчить и обвалять в муке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем филе до золотистого цвета, перекладываем его на тарелку.
Теперь выкладываем в сковороду нарезанный лук и перец, жарим овощи на среднем огне 3-5 минут.
Затем вливаем светлое пиво.
Перемешиваем содержимое сковороды и тушим еще несколько минут.
Добавляем обжаренное филе, хорошенько перемешиваем все.
Теперь заливаем сливки, солим и перчим и тушим все на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет. Наша курочка готова, и вы можете снять пробу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Курица по-фламандски:
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 7
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Подборки рецептов: