10 рецептов вкусного салата с корейской морковью и курицей
Морковь по-корейски всегда придает салатам пряного вкуса, сочности и аромата. Готовить их одно удовольствие, поскольку они не требуют больших финансовых и временных затрат. Собрали для тебя рецепты лучших салатов с корейской морковкой и курицей!
1. Салат с курицей и морковью по-корейски – классический рецепт
Собирай этот вкусный слоеный салат в большом прозрачном салатнике, тогда на праздничном столе он будет смотреться эффектно и аппетитно.
Тебе понадобится:200 г моркови по-корейски, 1 отварная куриная грудка, 4 вареных яйца, 200 г твердого сыра, 1 долька чеснока, майонез.
Приготовление: Майонез смешай с измельченным чесноком, смазывай полученным соусом каждый слой салата. На дно салатника уложи половину мелко порезанной куриной грудки, затем по половине корейской морковки и тертого сыра, далее слой измельченных белков. Повтори слои в указанной очередности, сверху посыпь тертыми желтками.
2. Салат с корейской морковью, курицей и шампиньонами
Морковь по-корейски в этом салате из куриного мяса и грибов очень кстати, поскольку делает его более сочным и хрустящим.
Тебе понадобится:1 половина куриной грудки, 5 шампиньонов. 1 луковица, 70 г моркови по-корейски, 2 вареных яйца, 50 г твердого сыра, майонез.
Приготовление: Запеки в духовке куриное филе со специями, нарежь мелкими кубиками, смешай с жареными грибами и луком, рублеными яйцами и тертым сыром. В самом конце добавь морковь без жидкости, заправь майонезом.
3. Салат с корейской морковью, курицей и рисом
Такой салат можно даже подать как самостоятельное блюдо к ужину.
Тебе понадобится:0,5 кг куриного филе, 4 сваренных вкрутую яйца, 150 г вареного риса, 2 вареных перепелиных яйца, 170 г корейской морковки, 120 г сыра моцарелла, морская соль, петрушка и майонез.
Приготовление: Мясо запеки или свари со специями до готовности, остуди и нарежь тонкой соломкой. Выкладывай салат слоями, перемазывая майонезом. Очередность такая: куриное филе, порезанная на небольшие сегменты морковь по-корейски, рис, натертый на терке сыр и куриные белки. Верх и бока салата посыпь натертыми на самой мелкой терке желтками, укрась зеленью и дольками перепелиных яиц.
Салат «Цезарь» с курицей и не только: 8 классических рецептов
4. Салат «Оранжевое солнце» с корейской морковкой и курицей
В этом салате много оранжевых и желтых составляющих, поэтому на праздничном столе он будет смотреться очень привлекательно.
Тебе понадобится:300 г вареного куриного мяса, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 крупный апельсин, 55 г твердого сыра, 110 г корейской морковки, майонез и грецкие орехи для украшения.
Приготовление: Смешай в большом салатнике мелко порезанное мясо, рубленые яйца, нарезанные кубиками мякоть апельсина без пленок и твердый сыр, добавь измельченную корейскую морковь. Заправь майонезом, переложи на красивую тарелку, укрась орехами и дольками апельсина.
5. Салат «Пикантный» с морковью по-корейски и курицей
Замечательный и очень сочный салат из корейской моркови, маринованных огурцов и куриного филе. Готовится за несколько минут!
Тебе понадобится:200 г вареного куриного мяса, 3 огурца маринованных, 120 г моркови по-корейски, 3 ст. л. тертого твердого сыра, смесь майонеза и сметаны для заправки.
Приготовление: Морковь порежь на короткие сегменты, смешай с измельченным мясом курицы и маринованными огурцами, нарезанными тонкой соломкой. Заправь соусом из майонеза и сметаны, сложи в салатник, посыпь тертым сыром.
Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус
6. Салат с куриной ветчиной, корейской морковью и грибами
Этот легкий салат стоит приготовить, если на столе планируется обилие сытных мясных блюд.
Тебе понадобится:0,5 кг шампиньонов, 250 г куриной ветчины, 1 луковица, 3 вареных яйца, 280 г савойской капусты, 230 г корейской морковки, горсть грецких орехов и майонез.
7. Салат «Рафаэлло» с корейской морковкой и курицей
Вкусный и нарядный салат к празднику из куриного филе, грибов и корейской моркови.
Тебе понадобится:200 г куриной грудки, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 90 г корейской моркови, 3 вареных яйца, 130 г твердого сыра, 1 плавленый сырок, майонез.
8. Салат с корейской морковью, курицей и сухариками
Хрустящий салат с сухариками, морковью по-корейски и фасолью подойдет в качестве самостоятельного блюда на ужин или к обеду.
Тебе понадобится:0,5 кг отварного мяса курицы или индейки, 300 г белой консервированной фасоли, 160 г моркови по-корейски, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г сухариков из белого батона, майонез.
Салат с копченой курицей: 10 вкусных рецептов приготовления
9. Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и кукурузой
Интересный на вкус, яркий и аппетитный салат из корейской моркови, консервированной кукурузы и копченого куриного мяса.
Тебе понадобится:по 200 г копченой курицы и корейской моркови, 0,5 банки консервированной кукурузы, 1 луковица, майонез, жареный соленый арахис.
Приготовление: Перемешай в салатнике полукольца лука, корейскую морковь, кукурузу без маринада, мелко нарезанную курицу. Заправь майонезом, укрась измельченным арахисом.
10. Салат с корейской морковью, курицей и пекинской капустой
Курица, безусловно, является одним из самых доступных мясных продуктов во всех странах, а потому она с завидной регулярностью присутствует в нашем ежедневном рационе. Однако, по своему опыту я знаю, что большинство людей предпочитает лакомиться куриными ножками, а филе грудки пренебрегает, считая его чересчур суховатым и волокнистым. А ведь именно нежирная куриная грудка считается одним из самых полезных и диетических видов мяса, которое можно спокойно употреблять хоть каждый день без малейшего вреда для здоровья и фигуры. Именно поэтому я не прекращаю осваивать новые оригинальные способы приготовления куриного филе, которые понравятся всей семье и позволят чаще получать пользу, одновременно наслаждаясь прекрасным вкусом этого продукта. И если вы вдруг тоже раздумываете над тем, как бы поинтереснее и повкуснее приготовить обычное куриное филе так, чтобы после семейной трапезы остались лишь хорошо подчищенные тарелки, то уверена, что сегодняшний мой рецепт может очень вам пригодиться.
Полезная информация
Уровень сложности:
2*
Размер порции:
120 г
Время приготовления:
1.5 часа
Калорийность порции:
Как приготовить куриные грудки по-корейски — рецепт приготовления сочного куриного филе в восточном стиле пошагово с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить куриное филе по-корейски, сначала необходимо заранее замариновать мясо. Для этого куриное филе следует нарезать небольшими кубиками и выложить в миску. Поскольку мясо будет мариноваться в соленом соевом соусе, то лучше дополнительно его не солить. Желательно попробовать блюдо в конце приготовления или перед подачей, и если оно покажется пресноватым, тогда можно его досолить.
2. В маленькую мисочку разбить яйцо и добавить к нему соевый соус, томатную пасту, крахмал и острый перец. 3. Все тщательно перемешать вилкой или венчиком в однородную массу. 4. Залить куриное филе полученным маринадом, хорошо перемешать мясо руками и оставить мариноваться минимум на 1 час. Если мясо маринуется дольше часа, то его следует поставить в холодильник, а если меньше – лучше оставить на столе, так как при комнатной температуре оно быстрее пропитается маринадом.
5. Когда мясо как следует промаринуется, можно приступать к его термической обработке. Обсушивать мясо перед жаркой не нужно, так как крахмал легко свяжет всю лишнюю жидкость, и ароматный маринад покроет куриное филе плотным равномерным слоем. В большой сковороде необходимо очень хорошо разогреть растительное масло, затем выложить кусочки курицы и обжарить их на сильном огне со всех сторон при постоянном помешивании в течение 2 – 3 минут.
6. После образования румяной корочки огонь нужно убавить до среднего уровня и жарить куриное филе еще 8 – 10 минут, часто мешая, чтобы соус не пригорел. Подавать это пикантное блюдо из курицы лучше всего с рисом, чтобы соблюсти все традиции восточной кухни, однако, никто не может помешать вам выбрать и любой другой гарнир на свой вкус и усмотрение. Сочное, ароматное и необычайно вкусное куриное филе по-корейски готово!
Хе из курицы по-корейски – 4 самых вкусных рецепта приготовления в домашних условиях
Доброго времени суток, дорогие мои читатели! Недавно готовила вкусное и простое блюдо — хе из курицы. Нашей семье понравилось, поэтому решила поделиться с вами рецептом. Мясо получается нежное, а заправка придает пикантный вкус всем ингредиентам. Маринованная курица получается невероятно сочной. Никогда бы не подумала, что кусочки приготовлены без термообработки. Кстати, запах и вкус уксус не оставляет.
Такое необычное блюдо можно делать в будний день или как салат на праздник. Кстати, а вы пробовали вместо куриного мяса использовать желудки? Они получаются мягкими за счет маринада. За несколько часов в холодном месте уксус доводит мясо до готовности. Это не обычный для нас способ приготовления, но он того стоит, чтобы попробовать!
К стандартному набору продуктов для разнообразия можете добавлять разные овощи и зелень: с болгарским перцем, свежим огурцом, укропом или кинзой. Блюдо этим и уникально, что по вкусу в него можно добавить разнообразные ингредиенты. Они отлично сочетаются с курицей и заправкой. Не буду вас больше томить, смотрите рецепты и начинайте готовить 😉
Классический рецепт хе из мяса курицы по-корейски с морковью, уксусом и луком
По этому варианту я чаще всего готовлю. Вам понадобится 70% уксус. Если его нет, используйте меньшей концентрации только в большем количестве. Приправы в этом блюде отлично дополняют другие ингредиенты. По вкусу количество острого перца можете регулировать.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Порежьте мясо тонкой соломкой.
2. Переложите нарезанную курицу в миску, залейте 1 ст.л. уксуса, добавьте 1,2 ст.л. соли. Все хорошо перемешайте.
3. Оставьте ингредиенты в миске, закрыв пищевой пленкой. Там они будут мариноваться 2,5 часа минимум. Каждые 20 минут перемешивайте мясо. В конце маринования, оно должно побелеть.
Совет: Для простоты маринования переложите кусочки мяса в банку, закройте крышкой. Так будет намного удобнее встряхивать ее каждые 20 минут.
4. Как пройдет время, слейте жидкость с мяса и слегка его отожмите. Переложите в глубокую миску. Если у вас есть сомнения в его готовности, можете немного обжарить кусочки.
5. После добавьте специи (кориандр, перец, паприку, горький красный перец) и мелко нарезанный чеснок. Не перемешивайте!
6. Лук нашинкуйте полукольцами и пассируйте его на растительном масле до мягкого состояния.
7. Выложите приготовленный лук вместе с ароматным маслом сверху на специи и хорошо все перемешайте.
8. Добавьте нарезанную соломкой морковь и зелень. Все хорошенько смешайте и подавайте на стол.
Здесь кого-то может смутить использование сырого мяса, маринованного уксуса. Но он «сваривает» мясо и все получается превосходно. Уверена, блюдо вам очень понравится и станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!
Хе из курицы с приправой чим-чим — правильный рецепт приготовления
Данный вариант более легкий, чем классический. Готовится он из вареной курицы — не надо будет переживать о готовности. Замариновать надо будет все блюдо целиком. Причем, ароматный сок маринада не даст почувствовать сухость филе.
Вам понадобится:
Как приготовить:
1. Нарежьте мясо средними кубиками.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте полукольцами.
3. Смешайте овощи в тарелке руками, слегка сжимая для выработки сока.
4. В глубокой миске к курице добавьте овощи, 2 пакетика приправы чим-чим и стакан бульона. Перемешайте инргредиенты в течение минуты.
5. Оставьте блюдо мариноваться в холодильнике на час.
Вкуснятина непередаваемая. Аж слюнки потекли 🙂 Корейская приправа чим-чим добавляет пикантную остроту. Блюдо получается сытным, но легким. Калорийность на 100 грамм всего 160 калорий.
Самый вкусный рецепт хе из куриных желудков
Настоящий рецепт из Кореи. Блюдо из куриных пупков получается таким же сытным. Причем во вкусе они нисколько не уступают филе курицы. Мясо пропитывается заправкой и становится мягкими, сочными и нежным.
Необходимые продукты:
Как сделать:
1. Куриные желудки хорошо промойте и почистите. Поставьте вариться без соли на 1 час 15 минут или приготовьте в мультиварке.
2. Остывшие пупки порежьте средней соломкой (мельчить не нужно).
3. Морковь нашинкуйте или потрите на терке в идеале для корейской моркови.
4. Посолите морковку 1 ч.л. соли без горки и перемешайте. С усилием помните руками морковь, чтобы она начала вырабатывать сок. Оставьте на 30 минут.
5. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
6. Огурец разрежьте наискосок на тонкие ломтики.
7. В глубокую миску добавьте морковь вместе с соком, сверху желудки, на них огурец. Приправьте специями, сахаром, измельченным чесноком и жареным луком. Влейте соевый соус с уксусом, добавьте кинзу. Все тщательно перемешайте.
8. Оставьте блюдо на 3 часа для того, чтобы вкусы и ароматы смешались.
Не пугайтесь количества ингредиентов — съедается все очень быстро. Главное не начать есть раньше времени 🙂
Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?
Этот рецепт отличается от классического тем, что маринованное мясо заливается кипящим маслом со специями. Так куриные кусочки остаются нежными и сочными, а блюдо будет ароматным.
Для приготовления возьмите:
Этапы готовки с фото:
1. Куриные грудки помойте, срежьте кожу и нарежьте соломкой, толщиной 1 см.
2. Сложите в миску, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте.
3. В отдельной тарелке разведите 2 ст. л. уксуса с 5 ст. л. воды. Залейте «уксусной водой» мясо, перемешайте и оставьте на 30 минут.
4. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, добавьте к курице и поперчите.
5. Морковь натрите соломкой или нарежьте ножом, лук нарежьте полукольцами.
6. Смешайте курицу, морковь и лук. Хорошо помните все руками для сочности. Оставьте мариноваться в холодном месте на 1 час минимум.
7. Масло нагрейте в сотейнике, добавьте в него острый перец и перемешайте. Масло должно быть кипящим. Залейте им мясо с овощами и хорошо перемешайте.
8. Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 12 часов.
Блюдо готово. И чем дольше оно простоит у вас в холодильнике, тем будет вкуснее. Если, конечно, что-то останется 🙂
А вы любите ли вы хе из курицы? Если вам понравилась статья, поделитесь ссылкой на нее, пусть больше людей узнают об этом вкусном блюде. Буду снова ждать вас в своем блоге. Пока-пока.
Жареный цыпленок по-корейски, идеально подходящий для совместного использования, отличается от других вариантов классического облизывания пальцев тем, что он часто залит соусом. Холодное пиво по желанию
Тем не менее, вы будете в хорошей компании с крыльями: обладатель звезды Мишлен шеф-повар Хуни Ким описывает их как «мою любимую часть курицы с достаточным количеством жира и костей, чтобы мясо оставалось очень влажным в процессе приготовления». Я бы посоветовал разделить их на друметты и крылышки с довольно щекотливыми названиями, как прямо рекомендуют Джуди Джу и Гири (фотографии других рецептов намекают, что некоторые, например, Маангчи, предполагают, что это очевидно), потому что это значительно упрощает их приготовление и кушать. Тем не менее, Лопес-Альт предпочитает «мясистые, цельнокрылые части с прикрепленными кончиками, а не друметты и плоские ножки», поэтому, если вы не умеете обращаться с тесаком и не знаете, кто такой мясник, оставьте их. в целости и сохранности с благословения Кендзи.
Забудьте о курице; это тесто, которое имеет значение. Вместо скалистой хрустящей корочки американской версии корейский жареный цыпленок предпочитает более тонкую и хрустящую корочку, которая раскалывается под зубами, а также должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать подливку в соус, не становясь при этом слишком мокрой.
Попробовав более тяжелый рецепт Гири и крахмалистый рецепт Маангчи, я решил, что соотношение Лопес-Альт 50:50 лучшее из обоих миров: оно нежно хрустящее, но достаточно целостное, чтобы выдержать натиск соуса. Я сторонник разводящего средства, которое благодаря пузырькам, которые образуются при попадании на горячее масло, дает более легкие и воздушные результаты, но я не вижу достаточной разницы от замены части воды в кляре водкой, чтобы стоящие инвестиции. (Как писал ученый-кулинар Гарольд МакГи, спирт растворяет часть глютена в пшеничной муке, делая тесто менее жестким, и испаряется быстрее, чем вода, поэтому оно быстро хрустит до того, как содержимое успевает высохнуть, но курица готовит гораздо больше. Медленнее, чем белая рыба, для которой Хестон Блюменталь придумал эту идею, так что это меньшая проблема.)
Я не буду приправлять свое тесто хлопьями чили, чесноком или луковым порошком, как рекомендует Джу, или даже таким количеством соли, которое использует Лопес-Альт, потому что я не хочу, чтобы это конкурировало с соусом; Однако если вы подаете его отдельно, вы можете изменить приправу.
Одной из причин необычайной хрусткости жареной курицы по-корейски часто называют технику двойного обжаривания, при которой сначала жарят при относительно низкой температуре, пока курица не прожарится, а затем снова при более высокой температуре, чтобы застыть корочкой. Джу и Лопес-Альт не утруждают себя этим, а последний объясняет, что он не считает, что это имеет большое значение с таким жидким тестом, «кроме того, что вы можете быстро разогреть и подать большие порции частично приготовленного теста. Курица », наверное, поэтому и популярна в ресторанах. Гири, однако, утверждает, что более низкая температура жизненно важна для удаления всей влаги из мяса без его переваривания, что обеспечивает более хрустящий результат. Курица López-Alt восхитительно сочная и хрустящая прямо из фритюрницы, но разновидности двойного обжаривания, кажется, лучше выдерживают соус, поэтому я рекомендую приложить дополнительные усилия.
Некоторые рецепты содержат изрядное количество соевого соуса и кунжутного масла, но мой любимый вариант, версия Маангчи, упрощает работу с помощью небольшого количества чеснока и небольшого количества рисового уксуса, чтобы сбалансировать сахар, хотя я также добавлю имбирь, потому что он сладкий. Тепло здесь так хорошо сочетается с другими ароматами. Как и курицу, это можно сделать заранее. Затем все, что вам нужно сделать, это закончить жарить курицу, соединить их и расстелить салфетки.
Идеальная жареная курица по-корейски
Приготовление 10 мин.
Делает 12 штук (легко размножается)
6 куриных крылышек, разделенных (см. Шаг 1)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки разрыхлителя
Нейтральное масло, для жарки
2 зеленых луковиц, порезанных и нарезанных тонкими ломтиками, для подачи (по желанию)
1 столовая ложка семян кунжута, для подачи (по желанию)
75 г кукурузного крахмала
½ чайной ложки разрыхлителя
Около 200 мл газированной воды
1 столовая ложка масла
3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки тертого свежего имбиря 75 мл
мл гочучжана 45 мл меда или золотистого сиропа
1 столовая ложка риса или белого уксуса
Начните с разделения куриных крылышек на две части, если они еще этого не сделали. Вытяните крыло и пальцами найдите сустав, в котором плоская часть голени касается самого крыла. Поместите на него лезвие тяжелого ножа и надавите ладонью другой руки, чтобы прорезать. Сделайте то же самое там, где кончик крыла встречается с крылом (посмотрите в Интернете, если это не очевидно). (Кончики крыльев можно сохранить и использовать для изготовления запаса.)
Взбейте в миске две столовые ложки кукурузного крахмала и половину чайной ложки разрыхлителя, затем перемешайте каждое куриное крылышко в смеси, чтобы она покрылась слоем. Разложите на решетке над противнем и поставьте в холодильник без крышки не менее 30 минут.
Тем временем приготовьте соус. Нагрейте масло на небольшой сковороде и обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата. Вмешайте остальные ингредиенты, доведите до кипения, затем отложите.
Когда вы будете готовы начать готовить, достаньте курицу из холодильника и нагрейте фритюрницу (или широкую сковороду, заполненную нейтральным маслом не более чем на треть) до 160 ° C / 325 ° F. Пока он нагревается, положите две муки в широкую миску, взбейте с разрыхлителем и солью, затем добавьте воды, чтобы жидкое тесто получилось по консистенции сливок.
Оставьте последнюю порцию куриных кусочков не менее чем на пять минут. Тем временем снимите с масла остатки жидкого теста и нагрейте его до 180 ° C. Снова работая порциями, верните кусочки курицы в горячее масло и готовьте еще четыре-пять минут, пока они не станут темно-золотистыми.
Выложите курицу обратно на решетку или поставьте в теплую духовку. Разогрейте соус и нарисуйте им обожженную курицу или смешайте их вместе в миске. Переложите в сервировочную миску, посыпьте зеленым луком и кунжутом, если используете, и сразу ешьте.
Читатели из Великобритании: нажмите, чтобы купить эти ингредиенты в Ocado
… Когда вы присоединяетесь к нам из России, у нас есть небольшая просьба. Десятки миллионов людей доверились высокоэффективной журналистике Guardian с тех пор, как мы начали публиковать материалы 200 лет назад, обращаясь к нам в моменты кризиса, неуверенности, солидарности и надежды. Более 1,5 миллиона читателей из 180 стран недавно сделали шаг, чтобы поддержать нас финансово, сделав нас открытыми для всех и абсолютно независимыми.
Не имея акционеров или миллиардеров, мы можем определять нашу собственную повестку дня и обеспечивать надежную журналистику, свободную от коммерческого и политического влияния, предлагая противовес распространению дезинформации. Когда это уже не имеет значения, мы можем исследовать и оспаривать ситуацию без страха и предпочтений.
В отличие от многих других, журналистика Guardian доступна для чтения всем, независимо от того, сколько они могут позволить себе заплатить. Мы делаем это, потому что верим в информационное равенство. Все большее количество людей может отслеживать глобальные события, понимать их влияние на людей и сообщества и вдохновляться на принятие значимых действий.
