лагман и другие похожие блюда

От лагмана до рамена: популярные рецепты азиатских блюд из лапши

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Лагман: сытный обед на троих

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

История лагмана, одного из самых популярных блюд узбекской кухни, берет начало в Китае. По преданию его придумали трое путников, случайно встретившихся на пересечении дорог. У одного из них в котомке была сковорода, у второго — мясо и немного муки, у третьего — редька и горсть специй.

По сути лагман — азиатская паста с добавлением крепкого бульона, мяса и овощей. Главной особенностью блюда является то, что составные части готовят по отдельности. Тесто раскатывают в жгутики и растягивают на прямых руках в тонкую лапшу. Наваристый бульон варят в котле. А кусочки мяса с овощами поджаривают в казане. Все компоненты соединяются в глубокой пиале прямо перед подачей.

Говяжий лагман — одна из самых популярных разновидностей знаменитого супа.

Выкладываем в пиалу кусочки говядины вперемешку с овощами, добавляем лапшу и заливаем все горячим бульоном. Посыпьте лагман свежей рубленой зеленью и скорее подавайте к столу.

Фо бо: говядина в рисовой паутинке

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Популярность во всем мире приобрел и вьетнамский суп с говядиной и рисовой лапшой фо бо. История блюда насчитывает 150 лет, а его родиной считается городок Намдинь, что в 100 км от Ханоя. Кто придумал фо бо, доподлинно неизвестно. Но именно тогда уличные разносчики еды стали предлагать его прохожим. У них было с собой два короба. В один ставилась жаровня с бульоном, чтобы он всегда был горячим. В другой складывались готовое мясо, свежая зелень, лапша и разнообразные специи.

В отличие от лагмана, для фо бо используют тонкую рисовую лапшу. Причем нарезают ее из особых паровых блинчиков. Для создания неповторимого вкуса в суп добавляют рисовый уксус, соус чили, рыбный соус и дольки лайма, а также щедрый букет разных специй. Мясо может быть не только вареным, но и сырым. Для этого свежую подмороженную говядину нарезают тонкими ломтиками и запаривают крутым бульоном.

Приготовление фо бо также начинаем с говяжьего бульона. Заливаем 400 г говядины на кости и 200 г мякоти говядины 2 л холодной водой, варим 1,5–2 часа, постоянно снимая пену. В конце процеживаем бульон, отделяем мясо от кости и разбираем на волокна. Вареную говядину режем крупными ломтиками.

В чугунной сковороде без масла обжариваем палочку корицы, звездочку бадьяна, 2–3 сушеных плода кардамона, по ½ ч. л. кориандра и имбиря, 2–3 горошины черного перца. Добавляем специи в уже процеженный бульон, высыпаем перец чили колечками и выдерживаем на малом огне 5 минут. Тем временем отвариваем 400 г рисовой лапши и промываем в холодной воде, чтобы она не склеилась.

Выкладываем в пиалу мясо, заливаем пряным бульоном, добавляем лапшу. Украшаем блюдо веточками петрушки, листьями мяты и долькой лимона. Также для подачи часто используют зеленый и красный лук, базилик, кинзу, черемшу и рыбный соус.

Куксу: лапша на вес золота

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Куксу, или кукси, — особая разновидность пшеничной лапши в корейской кухне. А еще так называют национальный суп на ее основе. Согласно хроникам, история куксу восходит примерно к первому веку. Тогда пшеницу завезли в Китай, а чуть позже и в Корею. Поскольку этот злак был большой редкостью в этом регионе, то стоил чрезвычайно дорого. Неудивительно, что пшеничную лапшу подавали только по особым торжественным случаям и для проведения священных ритуалов.

Тесто для лапши замешивают из пшеничной муки с небольшим количеством крахмала и горячей воды в примерной пропорции 1:2,5. В некоторых рецептах сюда также вбивают яйцо. Далее тесто должно расстояться в течение получаса, после чего его раскатывают в пласт и нарезают тонкую лапшу. Иногда ее делают в форме круглых жгутиков. Летом суп куксу подают холодным, а зимой — горячим.

Предлагаем попробовать летний вариант. Нарезаем тонкой длинной соломкой 2 свежих огурца. Часть оставляем для подачи. Головку репчатого лука рубим полукольцами, 3–4 пера зеленого лука мелко шинкуем. Смешиваем все вместе, добавляем давленый зубок чеснока, по 2 ст. л. уксуса и сахара, 1 ч. л. острого молотого перца, солим по вкусу. Оставляем смесь мариноваться при комнатной температуре на 5–7 минут.

Тем временем отвариваем 400 г лапши куксу и 2 яйца вкрутую. Раскладываем по тарелкам пряную огуречную смесь, заливаем охлажденным соевым молоком, вливаем по 1 ч. л. соевого соуса. Каждую порцию супа украшаем соломкой из свежего огурца, половинкой вареного яйца и щедро посыпаем кунжутом.

Удон: сувенир из Китая

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Появление лапши удон в японской кухне связано с именем буддиста Кукая, который в седьмом веке отправился в Китай. Там, помимо духовных практик, он въедливо изучал местные блюда. Особое впечатление произвела похлебка из необычной лапши удон. Фирменный рецепт он привез с собой домой, в префектуру Сануки. После чего рецепт быстро разошелся по всей стране и стал очень популярным.

Сегодня в Японии различают около 30 видов удона, в зависимости от цвета, длины, ширины, толщины и плотности текстуры. По-разному готовят и бульон, комбинируя светлый и темный соевый соус с различными добавками. Особым спросом пользуются сыр тофу, рыбное вино мирин, рыбные палочки камабоко, креветки, темпура и зеленый лук.

Предлагаем попробовать необычный вариант — удон с курицей в панировке. Заранее приготовим 500 мл ароматного куриного бульона. Нарезаем 400 г куриного филе порционными кусочками, обваливаем каждый в муке и специях для птицы, окунаем во взбитое яйцо и обсыпаем молотыми сухарями. Обжариваем белое мясо в большом количестве масла до золотистой корочки.

Отвариваем 300 г лапши удон. Пока она готовится, смешиваем по 1–2 ст. л. соевого соуса, терияки и устричного соуса. Для выразительных пряных ноток можно положить немного чеснока или перца чили. Тонкие ореховые нотки подарит 1 ч. л. семян кунжута.

Раскладываем по тарелкам готовую лапшу удон и кусочки курицы в панировке, заправляем соусом и заливаем небольшим количеством куриного бульона. Украсьте каждую порцию рубленным зеленым луком, семенами кунжута и долькой лайма.

Рамен: всеобщий любимчик

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Лапша рамен в Японии считается местным фаст-фудом, который едят с удовольствием и в больших количествах. Однако ее родиной считается Китай. Первоначально блюдо подавали в маленьких японских закусочных рамэн-я. Оно быстро стало популярным и вскоре появилось в меню всех ресторанов без исключения. Сегодня даже в специальных торговых автоматах можно попробовать рамен мгновенного приготовления.

Лапшу традиционно готовят из пшеничной муки, воды и соли, иногда с добавлением яиц. Только вместо обычной воды японцы используют особую воду кансуй, насыщенную минералами. Благодаря этому лапша приобретает фирменный вкус, цвет и плотную текстуру. Вот почему она не так сильно разваривается в бульоне. Чаще всего в него добавляют кусочки свинины, пророщенную сою, побеги бамбука, водоросли, маринованные яйца.

Предлагаем приготовить куриную вариацию рамена. Вначале смешиваем 100 мл соевого соуса, 50 мл белого сухого вина и 1 ч. л. сахара. Маринуем в этой смеси 6 очищенных вареных яиц в течение 3–4 часов. Тем временем заливаем небольшую куриную тушку 3 л холодной воды, доводим до кипения, кладем луковицу и морковку, варим в течение часа. Мясо аккуратно отделяем от костей, а готовый бульон процеживаем. Отмеряем примерно 1,5 л, добавляем 150 г пророщенных ростков сои, 5–6 нашинкованных перьев зеленого лука и 2 ст. л. пасты мисо. Плавно доводим бульон до кипения на медленном огне.

Пока он готовится, отвариваем 400 г лапши удон. Раскладываем ее по тарелкам с кусочками отварного куриного мяса и заливаем пряным бульоном. Перед самой подачей украшаем порции супа половинками маринованных яиц и посыпаем зеленым луком.

Эти блюда азиатской кухни на основе лапши, на наш взгляд, заслуживают особого внимания. Хотя, разумеется, в национальном меню можно найти еще массу интересного. Недаром именно лапша является одним из самых популярных продуктов на Востоке. А вы готовите азиатские супы с лашпой?

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Лагман

Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с овощами).

Сначала варят лапшу. Мясо обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем добавляют овощи – картофель, редьку, помидоры, морковь, свеклу, капусту, лук, сладкий перец, чеснок. После этого мясо с овощами заливают водой, в которой варилась лапша, и тушат на слабом огне. Готовую лапшу и ваджу выкладывают на тарелку слоями, а сверху посыпают зеленью.

Питательный суп для осеннего обеда

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Никакой это не лагман-отсебятина какая-то.Настоящий- по-китайски,по-корейски. с соответствующими овощами

лагман с капустой или картошкой. думаю,лучше не рисковать продуктами.А вот рецепт по которому я сам готовлю в ресторане:баранина б/к,(можно перед жаркой растопить маленький кусочек курдючного жира),лук,сельдерей,чеснок,перец болгарский (цветофор,для красоты;)),фасоль стручковая,паста томатная(или томаты без кожи) вода,мука (для затягивания),соявый соус.Тесто для лапшы:мука 1кг,вода

330гр,яйцо 4 шт(только белки),соль.получится вкусно

Это не лагман, а борщ.Начнем с того, то что ЛАГМАН это блюдо не узбекской а уйгурской кухни.Во вторых никогда в подлив для лагмана не кладут картофель, морковь, капусту это бред. Там присутствует только: мясо,лук,перец полугорький, сельдерей и чеснок.

Источник

Лагман в домашних условиях: 6 рецептов приготовления лагмана с пошаговыми фото

Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.

Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.

Сегодня я вам хочу рассказать, как правильно приготовить лагман в домашних условиях подробно с фотографиями. Если речь пошла о мясном блюде, то можно заглянуть и сюда. Его готовила одна моя знакомая, которая и поделилась со мной этим замечательным рецептом. Получается он очень вкусным. В виде первого блюда подается в том случае, когда в него добавить больше жидкости, а второго если сверху на лапшу уложить жареное, а после тушёное с овощами в бульоне и со специями мясо. Лапшу для него можно приготовить самому, а если не хватает времени на её приготовление в таком случае можно купить в магазине. Для тех кто очень любит восточную кухню могу посоветовать посмотреть приготовления хачапури по-аджарски и мегрельски.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Рецепт приготовления лагмана по узбекски с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Варим до полной готовности.

Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Классический рецепт лагмана

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Все тоже самое проделываем и с картошкой.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Макароны варим таким вот образом как на фото.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.

Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

И вуаля… блюдо готово!

Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.

Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

Способ приготовления:

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.

2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами

3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки

5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.

6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

8. Далее добавляем морковь, перец черный горошком, аджику, красный молотый перец.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.

12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Источник

7 peцeптoв пpигoтoвлeния лaгмaнa в дoмaшниx уcлoвияx

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

№1. Лагман из баранины: «классика»

Лагман имеет базовый рецепт (классический), с него и начнём.

1. Мясо ополосните, промокните от избытков жидкости и порубите. Не мельчите, ломтики должны быть средними по величине. Морковку нарежьте половинками кружочков, перец – соломкой. Редьку с луком нашинкуйте помельче.

2. Подготовьте посуду (казан). Раскалите масло, всыпьте куски мяса и прожарьте до получения румяности. Введите кубики лука, засеките 3 минуты, добавьте морковку.

3. Спустя несколько минут закиньте перчик с редькой, присыпьте пряностями. Добавьте соль на свой вкус. Размешайте составляющие, накройте посуду. Томите на малом огне 10 минут.

4. Перед тем как приготовить лагман, очистите картофельный клубень и порубите. То же самое проделайте с томатом (при готовке в домашних условиях можно увеличить количество помидоров).

5. Далее приплюсуйте эти овощи к основной массе. Также добавьте кашицу из чесночных долек, нашинкованные по 3 см. стручки чеснока. Влейте отфильтрованную воду, чтобы она прикрывала ингредиенты.

6. Закройте крышкой, протушите блюдо треть часа. Займитесь лапшой, её достаточно окатить крутым кипятком (читайте инструкцию). Разложите лапшу порционно, полейте соусом и пробуйте!

№2. Лагман со свининой

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Приготовить лагман на всю семью быстро и вкусно можно по этой рецептуре.

1. Лопатку ополосните, порубите ломтиками средней величины. Прожарьте в раскалённом масле до румяности, всыпьте нашинкованный лучок и тоже доведите его до готовности.

2. Морковку почистите, нарежьте половинками кружочков, примешайте к луку. Соломкой порубите редьку, приплюсуйте в общий состав. Засеките 3 минуты.

3. Когда отведённый промежуток времени истечёт, введите ломтики томатов, кашицу из чесночных зубков, приправы на свой вкус. Всё перемешайте, закройте посуду.

4. Как приготовить вкуснейший лагман: по этой рецептуре он тушится треть часа в домашних условиях (на костре дольше). Через положенное время необходимо влить воду, чтобы она слегка прикрыла массу.

5. В воде компоненты тушатся 20 минут. За это время нужно отварить лапшу или окатить кипятком, читайте инструкцию. Готовую лапшу выкладывайте порционно, заливайте соусом и подавайте.

№3. Лагман с говядиной

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Лагман по-домашнему схож с традиционным рецептом приготовления, но в данном случае используется говядина.

1. Мясо сполосните с особой тщательностью, порубите, но не мельчите. Прожарьте на раскалённом в казане масле, пока не образуется румяность.

2. Приплюсуйте к говядине порубленные луковицы, баклажан, томаты, морковь. Тушите 3 минуты, введите нарезанный очень мелко чили.

3. Засеките 10 минут. Спустя это время откройте посуду, присолите компоненты, введите излюбленные пряности.

4. Выдавите через пресс чеснок, нарежьте кубиком картошку. Пересыпьте эти овощи в общую чашу, размешайте, влейте бульон.

5. Протомите блюдо около получаса. Когда отведённый промежуток времени подойдёт к концу, покрошите зеленушку и влейте уксус. Продержите блюдо на плите ещё 5 минут и выключайте.

6. Так как приготовить лагман без лапши невозможно, купите её или сделайте в домашних условиях. Отварите/окатите кипятком, расфасуйте по углублённым тарелкам и залейте супом. Пробуйте!

№4. Лагман с курицей

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Давайте изучим, как правильно приготовить куриный лагман, ведь птица – это выгодная альтернатива мясу.

1. Филейные части освободите от плёночек, нарежьте, но не мельчите. Выложите в казанок с шипящим маслом, ужаривайте на максимуме до корочки.

2. Приплюсуйте к курице нашинкованный лук, соломку моркови. Через 5 минут добавьте нарезанный кубиками баклажан и томаты, а также колечки сладкого перчика.

3. Ждите ещё 3—6 минут. Далее присыпьте блюдо пряностями и зеленью, покрошите чесночные дольки (можете пропустить прессом). Залейте водой так, чтобы она закрыла компоненты.

4. Томите ингредиенты 20—25 минут. За это время нужно отварить или обдать кипятком лапшу и разложить по тарелкам. Затем лапша заливается соусом.

№5. Лагман по-узбекски

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Так как приготовить вкуснейший лагман – задача не из простых, в этот раз в домашних условиях сделаем блюдо по-узбекски. Все продукты по списку должны иметься дома.

1. Промойте мясо, промокните салфеткой, нарежьте. Лук с морковью нашинкуйте полукольцами.

2. Раскалите в казане масло. Обжарьте мясо до бронзовой корочки. Сюда же добавьте морковку с лучком. Продолжайте пассировку ещё 5 минут.

3. Порубите редьку, сельдерей и капусту. Точно так же поступите со сладким перцем и помидором. Измельчите чили.

4. В казан добавьте болгарский перец и томат. Томите 3 минуты. Введите томатную пасту и все сухие приправы. Вымешайте, тушите 5 минут.

5. Закиньте мелкорубленный чеснок, сельдерей, редьку и капусту. Влейте воду и продолжайте томить около четверти часа.

6. Отдельно вскипятите воду и отварите лапшу. Выложите на порционные тарелки. Залейте мясом с овощами и присыпьте мелкорубленной зеленушкой.

№6. Лагман по-уйгурски

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Рассмотрите, как приготовить необычный лагман, воспользовавшись данной технологией в домашних условиях.

1. Мясо нарежьте кусочками, морковку – соломкой, лук – полукольцами, капусту – полосками. Томаты порубите в кубик, соедините с раздавленными зубками чеснока.

2. Растопите жир, обжарьте в нём мясные кусочки. Закиньте нарезанные черешки сельдерея и измельчённый перец чили, присолите.

3. К мясу примешайте лук, обжарьте до золотистости. Введите томаты с чесноком. Дождитесь ухода лишней влаги. Добавьте остальные овощи.

4. Размешайте и продолжайте томить ещё 5 минут. Влейте небольшое количество кипятка. Подливка должна получиться достаточно густой. Оставьте блюдо на четверть часа.

5. Добавьте в общую массу мелкорубленный зелёный лучок и приправы. Выключите конфорку, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут.

6. Обдайте лапшу кипятком и выложите на порционные тарелки. Полейте её мясной подливкой. Лагман по-уйгурски по этому рецепту приготовления готов к дегустации.

№7. Лагман в мультиварке

лагман и другие похожие блюда. Смотреть фото лагман и другие похожие блюда. Смотреть картинку лагман и другие похожие блюда. Картинка про лагман и другие похожие блюда. Фото лагман и другие похожие блюда

Как приготовить классический лагман, мы знаем. В этом случае блюдо будет готовиться в домашних условиях с помощью мультиварки.

1. Нарежьте подготовленное мясо небольшими кубиками. Так же поступите с луком. Нашинкуйте соломкой морковку и измельчите чесночные дольки.

2. Порубите картошку, томаты и баклажан кубиком, а болгарский перец – соломкой. Мелко нашинкуйте зеленушку.

3. Влейте в мультичашу небольшое количество масла, обжарьте мясные кусочки. Сюда же закиньте мелкорубленный чеснок и лук.

4. Затем добавьте оставшиеся подготовленные овощи. Выставите программу «Тушение». Влейте кипячёную воду, чтобы она покрыла все компоненты.

5. Всыпьте приправы и половину рубленой зеленушки. Оставьте блюдо томиться на полчаса.

6. Тем временем приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Выложите её на тарелку, поверх залейте соусом и покрошите зелень.

Надеемся, у вас больше не возникнет вопроса, как готовить лагман. Воспользуйтесь одной из вышеописанных технологий в домашних условиях. Все они расписаны поэтапно. Сделайте необычное блюдо, чтобы приятно удивить близких.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *