ленивые голубцы с капустой и рисом и фаршем на сковородке
Добавить рецепт в книгу
Ленивые голубцы, как и обычные, делаются из фарша, капусты и риса. Только форму принимают другую. Некоторые хозяйки готовят их в виде больших котлет, а другие, которые пытаются оградить себя от долгой готовки, просто тушат капусту вместе с мясом в сковороде.
Нежные голубцы с пекинской капустой
Пекинская капуста, в сравнении с белокочанной, всегда получается более нежной. Если приготовить блюдо правильно, отличий во вкусе не будет. Интересно отметить, что процесс приготовления этих голубцов занимает гораздо меньше времени. Мясной фарш можно брать любой, в зависимости от личных предпочтений. Нужно учитывать, что голубцы с куриным или любым другим птичьим фаршем, нужно тушить меньше, чем с мясным, иначе они получатся жесткими.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сочные и ароматные голубцы из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита и удачного дня.
Рецепт ленивых голубцов
Процесс приготовления блюда по этому рецепту займет совсем немного времени. Ароматная, сытная и сочная еда, обязательно понравится всем членам семьи. Из какого мяса будет фарш неважно, можно взять любой, который есть в холодильнике.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Капусту измельчить небольшими кусочками и залить кипятком на 5-7 минут. Воду слить и отжать овощ.
Шаг 2. С лука снять шелуху, очистить от кожуры морковь.
Шаг 3. Лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на мелкой тёрке.
Шаг 4. Прогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук с морковью до мягкости. В миску выложить предварительно отваренный рис, луковую зажарку, мясной фарш, отваренную капусту. Добавить куриное яйцо, всыпать соль, чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.
Шаг 5. Из полученной массы сформировать котлеты. Котлеты выложить на сковороду с остатками растительного масла и обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки. На этом этапе их можно считать готовыми.
Шаг 6. Голубцы, приготовленные по этому рецепту можно подавать в томатном соусе. Для его приготовления майонез смешивают с томатной пастой, добавляют муку и заливают водой. Полученным раствором заливают голубцы и доводят до кипения на плите. Для того чтобы голубцы пропитались томатом, их нужно протушить минимум 20 минут. Готовое блюдо нужно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита.
Ленивые голубцы по самому простому рецепту
У каждой хозяйки непременно есть свой единственно верный рецепт приготовления ленивых голубцов. Их готовить гораздо проще, чем обычные классические голубцы, не нужно возиться с капустными листьями и волноваться, что они треснут в процессе тушения.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Лук очистить от шелухи, промыть под водой и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной терке.
Шаг 3. Овощи обжарить на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, помешивая. Они должны приобрести легкий, румяный цвет.
Шаг 4. К овощам добавить фарш и обжарить его с луком и морковью постоянно помешивая до готовности. Это займет минимум 15 минут.
Шаг 5. Капусту нарезать небольшими кубиками и отправить к фаршу с луком и морковью. Массу обжарить периодически помешивая.
Шаг 6. Рис промыть и добавить в сковороду к капусте с фаршем, залить массу водой.
Шаг 7. В сотейник добавить сметану и томатную пасту. Всыпать соль и специи, хорошо перемешать состав.
Шаг 8. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть мясной состав крышкой. Ленивые голубцы тушить на очень медленном огне около 40 минут.
Шаг 9. Ленивые голубцы без формирования в котлеты – готовы. Их можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.
Ленивые голубцы тушеные в сметано-томатном соусе
Для приготовления блюда по этому рецепту требуется совсем немного времени – 1 час. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. По популярности это блюдо входит в двадцатку самых востребованных гарниров и мясных блюд.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Белокочанную капусту и лук нарезать мелкими кубиками или раздельно измельчить в блендере.
Шаг 2. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3. Томаты нарезать небольшими кубиками и удалить лишнюю влагу. Рис, предварительно отваренный до готовности соединить с фаршем и капустой.
Шаг 4. Всыпать часть лука, добавить яйцо и тщательно перемешать состав.
Шаг 5. Из фарша с рисом слепить ленивые голубцы, они могут иметь продолговатую или круглую форму.
Шаг 6. На плите разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в неё ленивые голубцы.
Шаг 7. Приступить к приготовлению соуса. Для этого обжарить оставшийся лук с морковью. Протушить овощи несколько минут до готовности. Всыпать помидоры, чеснок и протушить состав 5 минут, а затем добавить томатную пасту, сметану, специи, воду и протушить весь состав 2 минуты.
Шаг 8. Голубцы полить соусом и закрыть крышкой. Тушить около 15 минут.
Шаг 9. Ленивые голубцы по простому рецепту готовы. Приятного аппетита. Подавать их можно со сметаной.
Сочные ленивые голубцы тушеные на сковороде
В список ингредиентов этого блюда входят те же компоненты, что и в состав обычных голубцов. Единственное отличие в том, что хозяйке не придётся заморачиваться с процессом подготовки белокочанной капусты. Ленивые голубцы не отличаются по вкусу от обычных, а иногда и превосходят их из-за нежности. Капуста пропаривается лучше из-за того что она порублена на небольшие кусочки.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для голубцов лучше подходит круглый рис. Его нужно хорошо промыть перед варкой. Нужно обратить внимание на способ обработки риса. Пропаренная крупа лучше сохраняет форму. Рис нужно залить холодной водой в пропорции 1 к 1, отварить до полного испарения жидкости.
Шаг 2. Рис должен получиться недоваренным, но именно такая крупа нужна для приготовления ленивых голубцов. Приступить к подготовке овощей. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать небольшими кубиками, а морковь очистить от кожуры, промыть и натереть на крупной терке или нарезать меленькой соломкой.
Шаг 3. В сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла и выложить морковь. Овощ нужно прожарить на умеренном огне в течение 3 минут. Содержимое казана нужно периодически помешивать, чтобы овощи пропарились равномерно.
Шаг 4. После того как морковь дойдет до полуготовности, в сковороду можно выкладывать лук. Ленивые голубцы не оборачиваются капустой, потому варить кочан не нужно. С него снимаются целые листья и нарезаются тонкими полосами.
Шаг 5. Капустную соломку выкладывают в сковороду к другим овощам. Массу тушат под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Овощи не должны пригорать, потому нужно периодически добавлять к ним в воду.
Шаг 6. Для основы блюда лучше взять свиной или говяжий фарш. Ленивые голубцы должны получиться сочными и нежными. Фарш выкладывают в отдельную емкость и добавляют к нему мелкорубленую зелень, чеснок по вкусу. На этом этапе вводят соль и другие специи.
Шаг 7. К мясу добавляют куриное яйцо и тщательно перемешивают состав. После того как фарш будет вымешан, нужно добавить рис и овощную смесь. Массу нужно перемешать и слегка отбить.
Шаг 8. Из мясной составляющей нужно сформировать ленивые голубцы. Форма определяется поваром, в зависимости от личных предпочтений. Голубцы панируют в небольшом количестве муки, чтобы они покрылись золотой корочкой.
Шаг 9. Блюдо обжаривают на сковороде до золотистого цвета, а потом добавляют соус. Для приготовления томатного соуса смешивают томатную пасту, сметану и тёплую воду, вводят специи по вкусу.
Шаг 10. В готовую подливку также можно добавить томаты. Соус выливают к голубцам и закрывают их крышкой. Блюдо готовят на небольшом огне около 40 минут.
Шаг 11. Ленивые голубцы снимаются со сковороды и подают к столу в тёплом виде, посыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита.