летучая мышь блюдо в китае
Суп из летучей мыши: с чего начался коронавирус
Беда планетарного масштаба началась, как утверждают вирусологи, из-за гастрономических странностей жителей Азии. В китайском городе Ухань работал рынок, на котором ели змей и летучих мышей, но теперь это категорически запрещено.
Оказывается, похожая проблема уже возникала в прошлом: именно из-за любителей подобных деликатесов в конце 2002 — начале 2003 года (в тот же сезон, что и сейчас) в азиатских странах вспыхнула эпидемия атипичной пневмонии, когда коронавирусом SARS-CoV было заражено более 8000 человек и 774 погибло. Тогда мировая общественность настаивала, чтобы в Китае (очагом инфекции была признана провинция Гуандун) запретили охоту на летучих мышей, продажу их мяса, а также других диких животных, но закон так и не был принят.
В декабре 2019 года в Китае произошла новая вспышка коронавируса, буквально разрушающего клетки легких. На этот раз очагом инфекции стал Ухань — город в центральной китайской провинции Хубэй. На местном рынке готовили блюда из тех самых мышей, змей и других диких животных, которые являются настоящими деликатесами. В январе 2020 года все-таки был принят закон, запрещающий употреблять всю эту дичь в пищу, но было уже слишко поздно — уже 30 января Всемирная организация здравоохранения признала распространение коронавируса SARS-CoV-2 пандемией на международном уровне.
К настоящему моменту в 170 странах мира заражено более 208 тысяч человек и более 8 тысяч погибших.
А вот и суп из летучей мыши, который обычно варят в азиатских странах. Зрелище не для слабонервных!
Андрей Паршев. Едят ли китайцы летучих мышей?
Истории о том, что китайцы едят всякую гадость и поэтому заразили человечество коронавирусом – это, возможно, пропагандистская информационная операция
Коллаж © KM.RU
Все слышали, что коронавирусом заразились китайцы, потому что они едят летучих мышей. В первых сообщениях о болезни указывалось, что на рынке морепродуктов в Ухани «можно попробовать сырое мясо летучих мышей».
В детстве я был юным натуралистом, выписывал одноименный журнал, занимался в биологических кружках – и видел и держал в руках летучих мышей. Меня эти сообщения удивили. Ну что там есть? Уж очень мелкие зверьки, обычно несколько граммов живого веса, сколько же их надо наловить для приличной закуски?
Публикации, соединяющие «Ухань» и «летучие мыши», появлялись снова и снова, но, странное дело, не сопровождались фотографиями этих самых мышек на прилавках. Мобильники, что ли, были на зарядке? Правда, в сети не редкость фотографии готового блюда «суп из летучей мыши», и даже видео процесса – весьма миловидная китаянка без особого аппетита пытается откусить часть какого-то черного рукокрылого, сваренного прямо с шерстью.
Это вызвало некоторое подозрение. Китайцы славятся своей кухней, в которой все продукты тщательно обрабатываются – из мяса удаляются жилки и т.д. Как-то непохоже на Китай.
Летучие мыши – насекомоядные и, как правило, очень мелкие; а крыланы – фруктоядные и побольше размером, есть с голубя или даже побольше. Крыланы называются собаками и лисицами не за рацион питания, а за то, что их мордочки немного похожи на лисьи, и клыки похожие.
Крылан, или летучая собака. Фото с сайта trinixy.ru
Фото с сайта numizmatik.ru
Там-то и варят летучих собак в кокосовом молоке, а храбрые китайские туристки это туземное блюдо даже и пробуют.
Фото с сайта day.az
Снято это не в Ухани, а в Палау, во время путешествия блогерши Ван Мэнъюнь в Океанию. Она пишет об этой съемке так:
«В мае 2016 года я понятия не имела об этом вирусе. Я выпускала это видео лишь для того, чтобы показать образ жизни местных жителей. Я и не подозревала, что эта летучая мышь привлечёт столько внимания».
Почему это существенно? Важно то, что крыланы не являются источником нынешней заразы. У них не обнаружен коронавирус летучих мышей и вряд ли будет обнаружен – биологически они от летучих мышей сильно отличаются. А подозрительные, похожие на Ковид-19 коронавирусы, найдены китайскими учеными у настоящих летучих мышей – подковоносов.
Выглядят они совсем по-другому:
Подковоносая летучая мышь. Фото с сайта yandex.net
Они широко распространены в Китае и за его пределами, это типичные летучие мыши, мелкие – и их китайцы не едят. Во всяком случае, никаких следов того, что они как-то могут попасть на прилавок Уханьского рынка – нет. Откуда вообще пошла информация, что там продавалось мясо летучих мышей? Загадка.
В общем, истории о том, что китайцы едят всякую гадость и поэтому заразили человечество коронавирусом – это, возможно, пропагандистская информационная операция, направленная на демонизацию Китая и на подготовку общественного мнения к экономическим санкциям против китайской экономики.
Не мог к нам попасть коронавирус через летучих мышей, надо искать другие источники. Панголины виноваты или нет – этого я не знаю, специалисты разберутся.
Правда, в процессе сбора материала к статье попалась странная информация, не знаю, как и интерпретировать. Оказывается, нельзя отрицать, что всё-таки люди по крайней мере иногда ели и настоящих летучих мышей, в голодное время. Но не китайцы.
В книге Аугусто Тоски и Бенедетто Ланцы “Млекопитающие: общие, насекомоядные, рукокрылые. Фауна Италии” говорится, что после Второй мировой войны пещеры в окрестностях деревни Костоцца около города Виченца опустели, потому что местные съели всех летучих мышей.
Также считается, что эпидемия в Италии разразилась после Уханя. Но насколько это достоверно?
Зная про всю мощь итальянского здравоохранения, можно предположить, что заболевания там могли быть и раньше января, просто не были своевременно диагностированы.
Так или иначе – неправда, что китайцы едят летучих мышей; также вряд ли они продавались на уханьском рынке морепродуктов; но темы вброшены в мировую повестку, и, боюсь, уже укоренились в массовом сознании. Что делать, это не первый миф и не последний.
Летучая мышь блюдо в китае
11 самых жестоких блюд китайской кухни
Любой, читающий эти строки, наверняка предпочтет сегодня вечером набить живот вкусной китайской едой в соседней лавчонке, восхваляя искусство приготовления овощей, мяса, рыбы, корня лотоса, и щедро одаривая повара льстивым 好吃. А знаете ли вы, что в Китае существуют 11 кошмарных на взгляд европейца деликатесных блюд, приготовление которых ужаснет впечатлительных (не открывайте, если не уверены).
Хит-парад кулинарного Дракулы начинается…
1. Обезьяньи мозги
Живую мартышку приносят, вскрывают черепную коробку, вы лакомитесь ее мозгами, она кричит от боли. Бррр. По причине невероятной жестокости мы не будем показывать тут приближенные фотки.
2. Feng Gan Ji
Дословно это означает «высушенная на ветру курица». Внутренности курицы вынимают, пока она еще жива, затем добавляют туда приправы и подвешивают за лапы «готовиться». Изыск пришел из Тибета.
3. Long Xu Feng Zhao
Деликатес состоит из усиков живого карпа (Long Xu) и кусочка мяса между «пальцами» курицы на лапке (Feng Zhao).
4. Жареные утиные коготки
Утку ставят на раскаленный противень, она начинает прыгать от жара. В процессе такого «танца» утка умирает, а лапки поджариваются. А незабываемый аромат лапкам придается в процессе подливания в горло утки соевого соуса.
5. Суп из черепахи
Живую черепаху кладут в кастрюлю с водой и специями и начинают подогревать на медленном огне. Когда черепахе становится жарко, она начинает пить суп, чтобы себя охладить, тем самым пропитывая внутренности приправами. Температура воды повышается, черепаха умирает в агонии.
6. Huo Jiao Lu
Дословно означает живой осел. Животное связывают, шеф-повар начинает разделывать еще живого и сразу подает на стол едокам. Кстати, такие зверства подвергаются сарказму в романе Мо Яня «Страна вина».
7. San Zhi Er
«Три писка». Гурману приносят живого детеныша мыши и тарелку с соусом. Первый писк мышка издает, когда ее берут палочками. Второй — при макании в соус. Третий — уже при жевании.
8. Zui Xia
Живые креветки в алкоголе. Их помещают в крепкое пойло, чтобы они напились, потом едят живыми.
9. Хрустящий гусиный анус
Сначала вокруг ануса ножом вырезают круг (индейцы так скальп снимали), затем вставляют указательный палец в гусиную ж_пу, вращают и вынимают, далее готовят.
10. Жареный маленький ягненок
Берут беременную овцу и сажают на вертел. Плод внутри нее также поджаривается. Деликатесом считается в конце разрезать живот и попробовать приготовленного детеныша.
11. Суп из акульих плавников
Завершает наш кулинарный треш-рейтинг суп из акульих плавников. Мы ранее писали об этом зверстве.
Суп из летучей мыши или ложь Китая
То что уханьский вирус появился из за того что кто то съел летучую мышь утка запущенная китайским правительством. Летучая мышь от которой появился коронавирус водится только в провинции Юнань и никто возить за 900 км летучую мышь чтобы продать на рынке в Ухане не будет, там своих видов летучих мышей хватает. А в Ухане 2 института вирусологии и один из них в 200 метрах от этого рынка. Кто был нулевым пациентом власти Китая скрывают, но
«ВАШИНГТОН, 16 апр — РИА Новости. «Нулевой пациент» с COVID-19 работал в лаборатории Института вирусологии в китайском Ухане, утверждает американский телеканал Fox News со ссылкой на источники.»
Но власти Китая поняли что могут быть жесточайшие последствия если они признаются что была утечка из лаборатории института вирусологии. В США отдельные штаты уже подают в суд на Китай.
Поэтому они прилагали максимальные усилия чтобы скрыть правду и даже заставили своего протеже главу ВОЗ (ставленник Китая, чиновник из Эфиопии которая по сути в кармане у Китая) изменить название вируса, на западе прижилось название Уханьский вирус, иногда китайский. (На западе во всех новостях изначально только так говорили) Это вообще норма давать названия вируса по месту появления (Эбола, зика, испанка и т.п) Но этот глава ВОЗ Гебресус придумал и форсил название COVID-19 и в итоге получилось всех заставить использовать этот термин, а тех кто называл Уханьский/китайский вирус обвинить в расизме. И ВОЗ до последнего делало вид что вирус не опасен, никакой паники не поднимали как с тем же свиным гриппом. До 31 января ВОЗ утверждал что коронавирус не передаётся от человека к человеку, потом отказывался признать пандемию, потом утверждал что маски не нужны и вредны (чиновники потом признались что это делалось чтобы маски не исчезли и их хватило на врачей). Репутация ВОЗ в итоге упала ниже плинтуса.
Мир столкнулся помимо этого ещё и с тем что Китай не поставляет мед оборудование и маски в те страны которые отказываются заключать с ними контракты на строительство 5G сетей с фирмой Huawei, то есть используют наглый шантаж. Статистика заражения и смертей Китая сейчас очень сильно подвергается сомнению на западе и не без оснований, их цифры не бьются с другими странами. Так же есть косвенные признаки о настоящем количестве жертв коронавируса в Китае. Количество выданных урн с остатками кремированный людей погибших от коронавируса составляет 42 тысячи. Что в 8 раз выше официальной статистики. Китай не раз ловили на замалчивании (на ранних этапах скрывали вирус до тех пор пока это стало невозможно) поэтому это вполне может быть правдой.
В заключении хочу сказать что Китаю и ВОЗ не следует слепо доверять, все может быть не совсем так как они утверждают.
Советский Союз конечно отрицал всё, всё свалили на местный мясной рынок. Ничего не напоминает?
Материал представил диванный эксперт высшей категории.
Вы правда верите, что вирус создали Китайцы?
Обслуживают всяких клиентов
В Шанхайском Диснейленде посетителей парка аттракционов закрыли вместе с парком
Их нравы
В Китае началась вакцинация детей от 3 до 12 лет. Первый компонент все получат до 20 ноября, до 20 декабря — второй. Вакцинация по прежнему «необязательная» (но без прививки скорее всего не пустят в школу и детский сад, а объём общественного порицания не поддаются расчёту).
Всего неделю назад Китай прожил пару дней с нулевой статистикой (ноль зон высокого и среднего риска, ноль положительных тестов внутри страны). Потом группа шанхайских туристов приехала во Внутреннюю Монголию и ухитрилась на достижение начхать. Администрация отреагировала привычно: две зоны высокого риска (закрыто всё кроме продуктовых супермаркетов, остановлен общественный транспорт, выходить из квартиры может один человек раз в два дня, покидать зону без очень веской причины запрещено, поголовные тесты), 18 зон «среднего» риска. На карандаш всех контактировавших лиц (обычно на каждого зараженного это 1500 случайных людей). Несколько крупных чиновников Минздрава и обкомов слетели с тёплых мест за недостаточное рвение и бдение. Весь шухер в сумме выявил примерно 150 человек по стране. Групповые туры, пользуясь случаем запретили.
Китай поместил на карантин 4-миллионный город из-за коронавируса
Город Ланьчжоу с населением 3,7 миллиона человек закрыт властями Китая на строгий карантин из-за новой вспышки COVID-19. Информацию передает РИА Новости.
Ланьчжоу — столица провинции Ганьсу, находящаяся на северо-западе КНР и имеющая границу с Монголией. С 26 октября жителям помещенного на карантин населенного пункта запрещено выходить из дома без крайней необходимости, в жилищных комплексах действует пропускной режим, а доставка питания может осуществляться только бесконтактным путем. Въезд и выезд из Ланьчжоу также ограничены.
Особый контроль введен городскими властями из-за новых случаев заражения коронавирусной инфекцией в Китае. Шесть из 29 выявленных инцидентов нашли именно в Ланьчжоу.
Остановлена плановая медицинская помощь в республике Марий Эл
Ну вот и приехали. Пресловутые койки в наших больницах кончились. Все! П. ц!
Все отдано под ковид. Теперь, например, рожениц предлагается возить из Волжска и Козьмодемьянска в столицу региона Йошкар-Олу. Это за 100-200 км. Интересно, как это будет выглядеть, если очереди из Скорых у больниц снова стали приметой нашего времени, а задержки по вызовам доходят до 7 часов? Кто будет возить? Где взять столько бригад? Как роженица из Козьмодемьянска поедет за 200 км на роды? Я себе слабо это представляю. Я понимаю, что это условно считается выходом из ситуации, но за 2 года не построить элементарный ковидный госпиталь при имевшихся возможностях, это надо было суметь. Ведь в настоящее время у нас строятся новый перинатальный центр, Дом дружбы, новый автовокзал.
Кстати, по коэффициенту распространения коронавирусной инфекции, равному 1.25, регион Марий Эл стоит на 5-м месте в России. Болезнь и не думает отступать. Болезнь только разгоняется. По моим рабочим ощущениям, до пика, а тем более плато ещё очень далеко.
Министерство культуры местное готовит репетиции к Всемарийскому детскому хору, где будут участвовать около 500 детей со всей республики. Сам концерт планируется в начале ноября. Не иначе как выстрелом в свою собственную ногу это дело никак нельзя больше назвать. Где разум у чиновников? Почему это не отменяется?
Расскажите, что будет у нас через 2 недели? Кто что думает? Как в ваших регионах? У нас Ад будет. Я в этом уверен. Может выживем. Не знаю
Ответ на пост «Командировка в Китай 2021»
Именно в такую передрягу попал мой сосед по карантинному отелю на 4ый день. Когда мы выходили из карантина спустя две недели, он только вернулся обратно. В палате его встретил американец, который сидел там уже 30 дней. И китаец, который туда приехал на 13 день карантина (везунчик).
На любой вкус: Странная китайская еда
Пищевые привычки жителей Азии всегда удивляли, а то и пугали Запад. Поэтому когда выяснилось, что 2019‐nCoV генетически близок к коронавирусу летучих мышей, быстро появилась легенда о супе из летучей мыши с рынка Уханя, якобы ставшем причиной эпидемии.
Хотя неизвестно, как вирус передался человеку (есть версия, что посредником была змея), видеоролики, где китаянка ест «тот самый» суп, стали виральными. При этом часть из них снята даже не в Китае, а на Палау (где до сих пор нет зараженных) или в Индонезии. Это заставило некоторых задуматься: что мы вообще знаем об азиатской гастрономической культуре?
Пятый элемент
Возможно, в вашем представлении китайская кухня — это утка по-пекински, печенье с предсказанием и рис с курицей в кисло-сладком соусе, упакованный в картонную коробочку. Увы, в этом случае вам известна лишь американская версия китайской еды (собственно, картонные коробочки и печенье были придуманы уже в США).
Китайская кулинарная традиция — одна из древнейших в мире, она берет начало в эпоху неолита. Это и кухня разных регионов Китая, и блюда, которые готовит китайская диаспора по всему миру. Наиболее известны пять региональных кухонь: кантонская, шаньдунская, цзянсуская, хэнаньская и сычуаньская, — но деление довольно условно.
Для любой из них важна внимательность к тому, что именно ты готовишь и ешь. Правильно подобранная еда помогает восстановить баланс двух противоположностей — инь и ян. Например, мясо собак и змей считают полезным для мужской части человеческой натуры — ян: якобы оно разогревает кровь и поэтому особенно необходимо в зимние месяцы.
Мясная лавка на рынке Bowrington Road, Гонконг. Фото: Grant Rooney / agefotostock / East News
Стойка с крысами гриль, провинция Баттамбанг, август 2019 года. Одна крыса стоит от 25 центов до доллара с небольшим. Фото: Tang Chhin Sothy / AFP / East News
Другая важная теория гласит, что все вещи во Вселенной образованы из пяти элементов: огня, воды, земли, дерева и металла. В еде эта теория нашла отражение в пяти основных вкусах — кислом, сладком, соленом, горьком, пряном, — и они тоже требуют баланса.
Китайское кулинарное искусство неразрывно связано с традиционной медициной. Задача хорошей еды — не только насытить: если выбрать блюдо с учетом своего состояния, оно будет лекарством. Связь еды с медициной — одна из важнейших причин такого количества непривычных для западных людей ингредиентов в китайских блюдах.
Редкие ингредиенты — части тела оленей, тигров, медведей и акул — покупают за большие деньги, чтобы поправить здоровье. Гнезда пещерных ласточек и стрижей собирают, промывают и дорого продают: суп из них считают афродизиаком и лекарством практически от всех болезней. Лечебный эффект таких блюд сомнителен, но спрос рождает предложение — а заодно и множество подделок.
Суп из птичьих гнезд считают афродизиаком и лекарством практически от всех болезней.
Птичьи гнезда в одном из магазинов Гонконга, декабрь 2013 года. Сумма на ценнике — 750 гонконгских долларов (около 100 долларов США). Фото: Tim Graham / Robert Harding / East News
Только что собранные змеиные яйца, ферма в «змеиной» деревне Жизикао, провинция Чжэцзян, август 2006 года. Фото: Li Zhong / Imaginechina VIA AFP
В некоторых регионах Китая едят мясо не только летучих мышей и собак, но и ящериц, лягушек, разных морских жителей и насекомых. Китайцы считают, что метод и уровень мастерства приготовления важнее, чем сам продукт, но не отказывают себе в удовольствии питаться максимально разнообразно. Зачем употреблять в пищу два-три вида мяса, если можешь позволить себе десятки? Тем более что текстуру мяса рептилий с говядиной или свининой не повторишь.
Некоторые продукты — мясо крыс или насекомых — продолжают готовить просто потому, что это дешево. За много веков китайцы привыкли создавать вкусные блюда буквально из чего угодно.
Кто вас разберет
Диких животных в Китае и отлавливают, и разводят — в основном разрозненные частники. До эпидемии одомашнивание диких животных было составляющей государственной политики: правительство продвигало его как ключевое направление развития сельского хозяйства, экотуризма и борьбы с бедностью.
Чтобы продавать такой товар, продавец по закону об охране природы должен был получить у властей провинции лицензию — но часто лицензированные фермы были просто законным прикрытием для нелегального потока дичи. Даже если у торговца есть лицензия, узнать реальное происхождение товара сложно.
Поэтому хотя официально государство разрешало разведение и продажу 54 видов диких животных, на рынках разных провинций можно было найти несколько сотен видов. По мнению исследователей, главная проблема даже не в том, что в Китае едят диких животных, а в том, что разные виды содержатся в неправильных условиях и могут передавать вирусы друг другу, провоцируя мутации.
Даже если у торговца есть лицензия, узнать реальное происхождение дичи сложно.
Закусочная в городе Пинъяо, провинция Шаньси. Фото: Marcel Pepeira / Iconotec RM / Sylvain Grandadam
Фермер со змеями, ферма в «змеиной» деревне Жизикао, провинция Чжэцзян, август 2006 года. Фото: Li Zhong / Imaginechina VIA AFPCHINA
Почему запрет так сложно воплотить? Во-первых, рынок разведения и продажи диких животных Китая большой — его оценивают в 73 с лишним миллиарда долларов. Во-вторых, он тесно связан с традиционной медициной, которую государство продолжает активно продвигать. Рынок лекарств, изготовленных с использованием диких животных (например, яда змеи), регулируется довольно условно: на нем много подделок и процветает браконьерство. Если запретить отлов и разведение животных для готовки, есть риск, что и производители лекарств, произведенных из тех же животных, окончательно уйдут в тень.
С другой стороны, именно сейчас китайское общество наиболее готово к изменениям. Центр природоохраны Пекинского университета провел онлайн-опрос о том, как общество относится к поеданию диких животных. Из 100 тысяч участников 97% заявили, что они против подобной практики. Очевидно, что на мнения повлияла эпидемия, но даже с учетом этого показатель очень высок.
Белый взгляд
Людей с условного Запада ролики о супе из летучих мышей часто устрашают. Однако автор книги «Экстремальная кухня» Джерри Хопкинс объясняет подобный страх в первую очередь нашим культурным бэкграундом.
Западная цивилизация диктует свои правила на культурном поприще — и еда не исключение. То, что Китай упорно отстаивает право есть все, что бегает, плавает и летает, приводит только к обвинению страны во всех бедах — а точнее, вирусах.
Западная цивилизация диктует свои правила на культурном поприще — и еда не исключение.
Но «странную» еду употребляют не только китайцы: в кухнях разных континентов есть большинство упомянутых в статье ингредиентов, а также не менее странные и жестокие аналоги. Собак едят не только в Китае и Южной Корее, но и в некоторых регионах Японии, на значительной территории Юго-Восточной Азии и в меньшей степени в Мексике и Центральной и Южной Америке. В Перу повсеместно готовят морских свинок, а кошек считают деликатесом. Крыс едят во многих странах Латинской Америки и Азии, а также в части регионов Африки и Океании. На некоторых отдаленных территориях США деликатесными считают беличьи мозги. Змей в разные периоды ели практически везде, где они водятся, и только в Европе употребление их в пищу сильно упало в последние сто лет. Ящериц готовят в основном в Азии и Латинской Америке. Производство лягушачьих лапок и улиток за последние несколько лет сильно выросло даже в Украине.
хищные млекопитающие из семейства виверровых