лодочки с рыбой и овощами

Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Так что всем, кто заинтересовался, предлагаю запастись следующим составом ингредиентов на 5 «лодочек»:

• рыбное филе – 2 шт. весом примерно по 300 г.
• половинка лимона.
• перец молотый.
• 2-3 клубня картофеля.
• соль.
• 1-2 помидоры.
• овощная приправа – чайная ложка.
• твердый сыр – примерно 150 г.
• майонез – около 200 г.
• чуть-чуть растительного масла.

И еще нам не обойтись без фольги.

Время приготовления запеченной рыбы в лодочках из фольги по рецепту с фото занимает около – 1 час.

Теперь займемся творческим процессом.

Подготавливаем продукты. В небольшой миске смешиваем все специи, майонез и выжитый из лимона сок – получился маринад.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Тщательно промытое и обсушенное салфетками рыбное филе нарезаем произвольными кусками и, поместив в глубокую тарелку, вываливаем в маринаде, оставляем пропитываться минимум на 20 минут.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Пока же очищаем и нарезаем кружочками картофель примерно по 5 мм. толщиной и приправляем солью с перцем.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Формируем блюдо. Нарезаем фольгу квадратами со стороной 25-30 см. Если фольга очень тонкая, то делаем квадраты двухслойные. Смазываем центр квадрата сначала растительным маслом, затем майонезом.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Кладем на майонез несколько кружков картофеля (я положила 5) и закрываем их двумя кусочками рыбного филе.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Сверху посыпаем тертым сыром.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Затем кладем по 3 кружочка помидора и смазываем их майонезом.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Теперь из фольги формируем лодочку, и если края расходятся, скрепляем нашу конструкцию степлером.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Раскладываем лодочки на противне и выпекаем с полчаса в духовке при 200 °C.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Я в две лодочки не положила помидоры – есть в нашем семействе ярый противник сего овоща. И вот она, рыба, запеченная в лодочке из фольги, ароматная, нежная, мягкая и удивительно сочная, пропитанная вкусом сыра и помидора. А картофель впитал в себя вкусы и ароматы сразу всех остальных компонентов.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Подавать сие блюдо можно прямо в лодочке и даже без гарнира.

Рыба в лодочках из фольги на Kyxapka.su

Приятного аппетита!
P. S. Для любителей лука в этом блюде не будет лишним проложить дополнительный слой (а то и два) этого овоща, порезанного кольцами, где-нибудь между картофелем и рыбой и/или промеж рыбы и сыра.

Источник

Рыбные лодочки с киноа и овощами

Если вы любите скумбрию так, как люблю её я, то этот рецепт именно для вас. А киноа — изюминка этого блюда.
Киноа пока считается экзотической крупой на нашем столе, но она необыкновенно хорошо сочетается с рыбой. Попробуйте, и я уверена, вы останетесь очень довольны этим дуэтом.

Ингредиенты

Приготовление

Свежемороженую рыбу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Не нужно дожидаться, пока рыба растает полностью, тогда сложно будет её разделывать. Как только рыба слегка начала оттаивать, с верхней стороны с двух сторон от хребта (от головы до хвоста) сделать глубокие надрезы очень острым ножом. Затем обрезать хребет возле головы и хвоста и удалить центральную кость.

Затем осторожно, но тщательно удалить все внутренности и пленки, хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Рыбные «лодочки» готовы. Теперь внутри рыбу нужно слегка посолить и поперчить и отложить в сторону.

Теперь нужно приготовить начинку. Киноа несколько раз промыть холодной водой. Отправить в сотейник и залить 200 мл воды. Готовить под крышкой примерно 15 минут с момента закипания. Воду можно немного подсолить. Как только киноа выпустит белые хвостики — крупа готова. Слегка остудить.

Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Налить в сковородку немного воды и добавить морковь, потушить до полуготовности, посолить, поперчить. Соединить киноа, лук и морковь, добавить кориандр и если нужно соли или перца, тщательно перемешать. Начинка готова.

Из фольги по контуру рыбы приготовить «лодочки», установить в них скумбрию и наполнить начинкой каждую тушку, слегка утрамбовывая.

Лодочки из скумбрии готовы! Можно отправлять в духовку.

Поставить лодочки на противень и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Рыбные лодочки с овощами и киноа готовы, можно подавать горячими, сделав сверху легкую сеточку из майонеза. Холодная рыбка с такой начинкой тоже очень вкусна, но это уже дело вкуса. Если любите горячую, то всегда можно подогреть в микроволновой печи.

Мне больше по душе холодный вариант, необыкновенно вкусная рыбка получается (самодостаточное блюдо).
Пробуйте и наслаждайтесь.

Источник

Картофельные «лодочки» с рыбой

Ингредиенты

• 6 ломтиков копченой лососины или любой другой красной рыбы. Вместо копченой рыбы можно использовать рыбу слабосоленую;

• свежий огурец средней величины;

• 200 г нежирного творога. Если использовать жирный творог, достаточно 100-150 г;

• 3 ст. ложки сметаны;

• 1 ст. ложка сливочного масла;

• перец белый молотый;

Картошка – это второй хлеб! Она изумительно хороша практически со всем – мясом, овощами, грибами, но в данном случае предлагается сочетать её с рыбой. А интересный соус из сметаны, творога и зелени придает блюду оригинальность.

Количество указанных продуктов соответствует 12 порциям.

Приготовление

-Картофель вымыть щеткой, но не очищать – он будет вариться «в мундире». Его следует залить холодной водой, довести до кипения, а затем варить на умеренном огне в течение четверти часа;

-далее следует тщательно промыть огурец и обсушить его бумажным полотенцем, а если кожура слишком толстая и/или горчит, очистить и, наконец, натереть на крупной терке;

-укроп необходимо вымыть и обсушить, половину порубить мелко;

-теперь последует приготовление соуса. Для этого творог смешивается со сметаной до получения однородной массы, в которую добавляется протертый огурец и тот укроп, который был порублен. Получившуюся смесь посолить и поперчить;

-все ломтики копченой лососины разрезаются пополам;

-с отварного картофеля сливается вода. Он должен слегка остыть;

-на каждом клубне ножом делается крестообразный надрез, мякоть следует слегка раздвинуть вилкой и положить внутрь каждого клубня по маленькому кусочку сливочного масла;

-далее каждый ломтик лососины нужно свернуть в рулетик и вертикально вставить в надрезы, сделанные в клубне;

-фаршированные клубни рекомендуется выложить на большое плоское блюдо и украсить оставшимся укропом. Впрочем, можно украсить любой другой зеленью.

Соус подается отдельно или используется как подлива. Блюдо требует прямо-таки ювелирной аккуратности, особенно, если речь идет о приготовлении блюда для праздничного стола. Зато восхищение гостей не заставит долго ждать!

Источник

Лодочки с рыбой

Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

Мархаба, как говорят арабы
Рецепт, которым сегодня хочется поделится не сложен, но тем не менее это блюдо не стыдно поставить на праздничный стол.
В оригинальном рецепте применяется филе пангасиуса. И это правильно. Рыба тут не должна быть сухой.
Я же недавно наловил янтарной форели, поэтому готовлю из неё.
Но прежде, чем заняться рыбой, приготовим лодочки из фольги.

Фольга складывается вдвое, а лучше в трое.
Размеры лодочек выбирайте из размеров предполагаемой порции.
Я из 1400 рыбы приготовил 11 порций.
С рыбой всё просто-если филе готовое-проверяем на отсутствие костей и режем на порционные куски шириной примерно 2 см.
Если это тушки, как у меня, филеруем, удаляем кости.
Я оставил на шкуре.

В двух стаканах холодной воды растворим по две десертных ложки соли и сахара.
Подмаринуем рыбу в этом маринаде.
Как я уже где-то говорил, подобная операция не лишняя для любой рыбы, независимо от дальнейшего её применения.

Примем ванну, выпьем чашечку кофе

Но кофе пока пусть пьют аристократы
Мы же приготовим ещё один маринад.

Набор специй такой (для 1,5 кг рыбы):

Вот так поступаем с чесноком

В ступке с щепоткой соли перетираем все специи до получения однородной массы (без сока лимона и масла).

Сотрём в порошок

Нет ступки-растираем тыльной стороной ложки в миске.
Смешиваем с маслом и лимонным соком.

Кусочки рыбы, вынув из воды и конечно, дав воде стечь, заливаем пряным маринадом.
Хорошо перемешиваем.
Оставляем при комнатной температуре.

А сами тем временем займёмся овощной частью.
Овощей набор не большой:

Готовим лодочки в путь.
Укладываем рыбу.

В каждую лодочку добавим оставшийся на дне миски маринад.
Сверху присыпим овощами.

Овощи на верхнюю палубу:)

— Отдать швартовые.
Отправляем лодочки на 15 минут в разогретую до 250 градусов духовку.
Через 15 минут посыпаем рыбу тёртым сыром и запекаем ещё 10 минут.

Встречай наш флот, родной причал

Вот и всех делов
Приятного аппетита.
С уважением М. Б.

Источник