люля кебаб рецепт в мультиварке рецепт
Люля-кебаб в мультиварке
Люля-кебаб в переводе с персидского дословно означает «жареное мясо-трубка». Это блюдо представляет собой фарш из натурального рубленого мяса со специями, который нанизывается в виде длинных колбасок на шампуры и обжаривается на горячих углях. Название подчеркивает форму этого блюда, поскольку в готовом виде оно действительно напоминает мясную «трубку». Вкусным и очень сочным получается блюдо в мультиварке.
Люля-кебаб по-домашнему в мультиварке
Как приготовить люля-кебаб в мультиварке?
1. Мясо помыть и прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.
2. Лук очистить и очень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
3. Зелень помыть и мелко порубить.
4. Смешать фарш, лук, чеснок, зелень, пряности, соль и хорошо вымешать. Если он получился очень густой, то можно подлить немного газированной воды, так люля получатся более воздушные. Теперь следует хорошо вымесить руками, но не ложкой и выбить фарш об разделочную доску или миску, пока он не станет вязким. Разделите его на части для удобства.
5. Если нет терпения вымешивать фарш, то в этом случае, добавьте желток 1 яйца и тщательно перемешайте. Поставьте фарш в холод для 
созревания на 2-3 часа.
6. Начинайте формовать люля-кебабы в виде небольших продолговатых колбасок, которые сужаются к концам, постоянно погружая руки в холодную воду.
7. На дно чаши мультиварки простелите промасленную бумагу для выпечки и на нее уложите полученные люля (можно использовать фольгу).
8. Установите программу «Выпечка» и запекайте колбаски по 8-12 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Проверяйте готовность обычным способом – надавив вилкой мясо, если сок прозрачный, люля готовы.
9. По другому способу, можно просто обжарить люля-кебабы. Для этого налейте в чашу растительное масло и включите программу «Выпечка/Жарка», (либо «Мультиповар» на 120 о С) закладывайте партии люля в чашу, обжаривая по 8-10 минут каждую сторону при закрытой крышке, при необходимости, продлите обжарку. Время жарки зависит от степени нагрева и размеров люля. При желании, можно слегка обжарить до корочки каждую сторону, а потом поставить на 30 минут в режим «Тушение».
10. Подавайте к столу, щедро приправив зеленью, маринованным в уксусе луком. Не забудьте про свежие помидоры и огурцы, лаваш. При желании вставьте в готовые колбаски деревянные палочки. Безусловно, можно запекать люля-кебабы и сразу на палочках, предварительно вымочив их пол часа в воде, но в мультиварке с ними поместится гораздо меньше порций.
11. Часто к люля-кебабу подают томатный соус из протертых бланшированных помидоров, чеснока, жгучего перца и зелени киндзы.
Советы по приготовлению:
Как приготовить люля-кебаб в мультиварке видео рецепт:
)Готовим разными способами люля кебаб: рецепт на гриле, в аэрогриле, шашлычнице …
Люля-кебабом называют обычную арабскую еду. Это весьма длинная котлета, которую как следует прожаривают и затем надевают на шампур или шпажку. Обычными ингредиентами, чтобы сготовить её, оказываются самые простые лук с мясом.
Эта еда достаточно отличается от простых котлет, потому что в её состав не входят ни яички, ни продукты из хлеба. Но зато есть перец с чесноком.
Как приготовить люля кебаб?
Кебаб может готовиться очень по-разному, в частности, отличия не только в том, как его сготовить, но и какие применять ингредиенты.
Ниже будут рассмотрены различные варианты приготовления в домашних условиях и поверьте, каждый найдёт для себя такой, что будет просто пальчики оближешь!
Если вы ещё ни разу не пробовали готовить такую вкуснятину, стоит начать с наиболее простого варианта рецепта. Жарится он тогда на простой сковородке.
Чтобы в таком виде сготовить люля-кебаб, нужны:
Из важных ингредиентов:
Сам рецепт:
Различные рецепты
На шпажках в аэрогриле
Несложный рецепт люля кебаба на гриле. Чтобы готовить ингредиенты, понадобится тридцать минут, а на само приготовление еды — двадцать.
Нужно:
Готовим люля кебаб в аэрогриле:
Какие добавки необходимы для люля кебаб, читайте в статье; если хотите приготовить казан кебаб, переходите по ссылке.
Как приготовить люля кебаб в аэрогриле, смотрите на видео:
На электрогриле
Берётся:
Готовка:
Решили готовить люля кебаб на электрогреле, смотрите видео:
В мультиварке Редмонд
Нужно будет:
Люля кебаб в мультиварке готовится так:
Приготовление блюда в микроволновке показан на видео:
С помощью пароварки
Несложно, да ещё и полезно, готовить в пароварке и быстро — займёт не больше двадцати пяти минут.
Ингредиенты:
Готовим на пару:
На решётке или жировой сетке
Нужно взять:
Приготовление:
В тандыре
Ещё вариант готовки сочного мяса — в тандыре.
Нужно:
Готовим так:
В микроволновке
Простой вариант готовки в микроволновке.
Ингредиенты:
Способ готовки:
Способ готовки люля кебаб в микроволновке смотрите на видео:
На шашлычнице
Люля кебаб в шашлычнице с дымком — классический рецепт.
Ингредиенты:
Готовим:
Своим способом приготовления люля кебаб делится любитель на видео:
В фольге
Берётся:
Готовим:
В специальном аппарате
Можно сделать блюдо в специальном аппарате.
Берутся:
Обрезаем верх пластиковой бутылки. Получаем воронку. Важно, чтобы в неё могла войти наша ёмкость. В уголке в центре делаем 3.5-миллиметровое отверстие, разогреваем трубку с уголком, объединяем их. Прогреваем другую сторону уголка, вставляем воронку. Аппарат готов.
Чтобы приготовить таким образом люля-кебаб, действуем так:
Полезные советы
Хотите приготовить блюдо на мангале, заходите сюда; а как приготовить — донер кебаб, узнайте тут.
Заключение
Как можно убедиться, люля-кебаб несложно приготовить у себя дома! Причем, из любого вида мяса. Кушайте на здоровье!
Люля-кебаб в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, ка приготовить люля-кебаб в мультиварке. Это блюдо относится к кавказской кухне, оно представляет собой котлету, нанизанную на шпажку или шампур. Вкус у такой котлеты просто великолепный, а подача необычная.
Для приготовления люля-кебаб по классической рецептуре используется фарш, приготовленный из баранины. При желании можно готовить из говядины, курицы, свинины или кролика. Все зависит от личных предпочтений и вкусов домочадцев. В фарш нужно насыпать по вкусу поваренную или морскую соль. Что касается приправы, то подойдет для курицы или шашлыка.
Чеснок и репчатый лук можно легко измельчить при помощи терки. Для аромата можно вводить порезанную зелень, например, базилик, петрушку или укроп. Для нанизывания котлет понадобятся деревянные шпажки, их можно разломить пополам. Так же шпажки нужно смочить водой, а фарш рекомендуется охладить.
Люля-кебаб жарится в мультиварке до румяной корочки. Такое необычное блюдо можно подавать к столу с картошкой. Котлеты очень вкусные, и напоминают шашлык, который можно готовить в любое время года.
Ингредиенты:
Как приготовить вкусный люля-кебаб в мультиварке
Любой фарш выложить в тарелку, насыпать соль и приправу для курицы. Хорошо перемешать массу.
Почистить чеснок и репчатый лук. С помощью крупной терки измельчить луковицу, а зубчики, наоборот, натереть на мелкой. Добавить овощи в мясную массу, перемешать до однородного состояния.
Зелень петрушки промыть водой, мелко порезать. Насыпать зелень в основную массу, размешать руками до получения однородной консистенции. При желании можно добавлять замороженную зелень.
Деревянные шпажки ополоснуть водой. Так как палочки длинные, то их можно разломить пополам. Из фарша сформировать продолговатые котлеты и нанизать на шпажку. В общую массу не следует добавлять яйцо, из-за него фарш становится жидким.
Включить мультиварку, активировать опцию «Жарка». Люля-кебаб обжарить сначала с одной стороны до румяной корочки, а затем с другой. Если котлеты слишком жирные, то их можно поместить на бумажное полотенце.
Люля-кебаб можно подавать к столу в теплом виде. Эти котлеты хорошо сочетаются со свежими овощами и приготовленными на гриле. Приятного аппетита!
Мультиварки
Ваш проводник в огромном мире мультиварок
Рецепты для мультиварки: люля-кебаб
Люля-кебаб изначально считался блюдом персидской кухни, но со временем рецепты этого шашлычка переняли и кавказские народы, которые готовятся его по-своему. Люля-кебаб не является шашлыком в буквальном смысле этого слова. Скорее всего, это блюда можно считать чем-то средним между шашлыком и котлеткой. Готовится это замечательное блюдо из рубленого натурального мяса, приправленное обильно соответствующими специями, затем нанизанное на шампуры в виде колбасок. Недаром это блюдо в переводе с персидского языка означает «обжаренная мясная трубочка». Готовят люля-кебаб классическим способом на горячих углях, но сейчас многие хозяйки готовят это блюдо в очень удобном устройстве, которое имеется сейчас практически в каждом доме и называется мультиваркой. Причем, люля-кебаб, приготовленный в мультиварке, совершенно ничем не отличается по аромату и вкусу от мясного блюда, сделанного на углях.
Для приготовления в мультиварке люля-кебаба понадобятся следующие компоненты:
— бараний или говяжий мясной фарш (1/2 кг);
— сок свежевыжатый лимонный, соль, сушеный орегано, базилик и черный перец (все по 1/2 ч. ложке);
— желток куриный (одна штука);
— зелень кинзы и петрушки свежая (по одному небольшому пучку);
— чесночные зубцы (три штуки);
— луковицы репчатые крупные (две штуки).
Установить в мясорубке самую крупную решетку и прокрутить в ней выбранное и промытое мясо. После этого очистить чеснок и лук, порубить очень мелко, измельчить тщательно промытую и перебранную зелень.
Все обработанные и измельченные компоненты смешать, добавить к ним куриный желток, соль, сок лимонный, приправы, еще раз перемешать пальцами. Если в итоге мясной фарш получился слишком густым, в него добавить можно будет небольшое количество питьевой газированной воды. В этом случае, люля кебаб получатся более сочными и пышными. Еще раз вымесить мясную массу руками, затем выбить ее дополнительно о миску или разделочную доску для большей вязкости. После этого можно разделить мясной фарш на несколько равных частей для большего удобства. Накрыть фарш для люля-кебаба пленкой и поставить его часа на три в самое холодное место, например, в холодильник.
Через положенное время смочить руки в холодной воде и из каждой части мясного фарша сформировать продолговатые небольшие колбаски, с сужающимися концами.
Смазать маслом кулинарную бумагу и выложить ее на дно кастрюльки мультиварки, сверху на некотором расстоянии друг от друга разложить мясные колбаски. Запекать люля-кебаб в мультиварке в режиме «Жарка/Выпечка» с каждой стороны в течение двенадцати минут при закрытой крышке.
Люля-кебаб считаются готовыми в том случае, если при надавливании из них выделяется сок. Подавать это ароматное мясное блюдо можно со жгучим перчиком, свежим чесночком, пряной зеленью, а также томатным соусом.
Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!
Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!
multipovara.ru
» Поварята «
Cайт кулинарных рецептов
Люля-кебаб с гречкой из мультиварки
Свиной фарш – 200 гр.
Говяжий фарш – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (петрушка и укроп) – пучок
Соль, молотый перец – по вкусу.
Для рассыпчатой гречневой каши:
Гречневая крупа – 2 мульти стакана
Вода (бульон) – 4 мульти стакана
Люля-кебаб мы готовили заранее, в большом количестве и замораживали. Это очень удобно.
Готовятся люля-кебаб так: смешивается свиной и говяжий фарш, добавляется измельченный лук (удобно перетирать лук блендером). Добавляется мелкорубленая свежая зелень укропа и петрушки, сырое куриное яйцо, соль, молотый красный перец. Все хорошо перемешивается, и формируются котлетки характерной удлиненной формы.
В чашу мультиварки всыпаем промытую гречневую крупу.
Заливаем холодной водой или мясным бульоном.
Сверху, на чашу с гречкой, устанавливаем контейнер – пароварку. В контейнер – пароварку помещаем люля-кебаб (замороженные люля размораживать не нужно).
Включаем режим РИС, степень готовности СТАНДАРТНЫЙ (либо режимы КРУПЫ, ГРЕЧКА, ПЛОВ и т.п.). Готовим до сигнала.
Вкусно. Быстро. Просто.
Люля-кебаб с гречкой приготовлены с помощью мультиварки Stadler Form Chef One SFC.919 (Штадлер Форм). Мощность 800 Ватт.