макароны с креветками и шпинатом рецепт
Спагетти со шпинатом и креветками
Спагетти с маслом или кетчупом уже вкусные сами по себе, а если к ним добавить какие-либо продукты, блюдо превратится в очень вкусное и сытное яство. Отличное угощение для любителей итальянской кухни и морепродуктов — спагетти со шпинатом и креветками. Яркое и красочное… оно станет украшением семейного завтрака или ужина, а также порадует нежданных гостей. Это блюдо можете легко приготовить к романтическому ужину. Нежный вкус пасты с креветками и шпинатом прекрасно гармонирует с белым итальянским вином, слегка охлажденным.
Главное, паста очень проста в приготовлении, а само блюдо получается очень полезным! По желанию в блюдо можно добавить обжаренный лук-шалот с чесноком, карамелизованные ломтики лимона, сырную стружку, сливочный соус и пр. Попробуйте это замечательное блюдо с добавлением разных ингредиентов. Макароны благодаря дополнительным продуктам приобретают насыщенный и невероятно пикантный вкус. Используя разные продукты, блюда будет всегда иметь новые вкусовые грани.
Пошаговое приготовление спагетти со шпинатом и креветками, рецепт с фото:
1. В сотейник налейте питьевую воду, посолите и доведите до кипения. Опустите в нее макаронные изделия, перемешайте, чтобы они не слиплись и снова доведите до кипения. Прикрутите огонь до среднего режима и варите без крышки до готовности и мягкости. Время варки конкретного сорта макарон написано на упаковке производителя. Готовые макароны опрокиньте на сито, чтобы стекла вся вода.
Рекомендую для рецепта использовать макаронные изделия твердых сортов.
2. Креветки разморозьте естественным путем при комнатной температуре без применения микроволновой печи. Либо замороженные морепродукты залейте на несколько минут кипятком и опрокиньте на сито, чтобы стекла вода. Они быстро оттают.
3. Листики шпината обрежьте от стебельков и хорошо помойте под проточной водой, смывая всю пыль и грязь. Просушите листики бумажной салфеткой и нарежьте на несколько частей в зависимости от размера. Маленькие листочки оставьте целыми.
4. Креветки очистите от панциря и отрежьте голову.
5. В сковороду налейте оливковое масло и нагрейте. Отправьте в сковороду шпинат.
6. Добавьте сковороду подготовленные креветки.
7. Перемешайте продукты и на среднем огне протушите 1-2 минуты.
8. Добавьте в сковороду отваренные макаронные изделия.
9. Перемешайте спагетти со шпинатом и креветками. Продукты немного обжарьте на сковороде около 1-2 минут и сервируйте кушанье к столу. Подавая блюдо можете его дополнить томатным соусом или сырной стружкой. Употребляют его обычно сразу после приготовления.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пасту с креветками и шпинатом.
Паста со шпинатом и креветками
Оригинальный способ приготовления спагетти с креветками и шпинатом в сливочном соусе
Паста с креветками и шпинатом в сливочном соусе
Сегодня расскажу о блюде, которое является, по сути, конкурентом самому популярном рецепту этого блога на настоящий момент — пасте с креветками в сливочном соусе.
Однако, этот вариант, на мой взгляд интереснее, поскольку макароны здесь не отвариваются отдельно, как в подавляющем большинстве рецептов, а готовятся вместе с соусом и обладают в связи с этим более насыщенным вкусом.
Размораживаем креветки, для чего заливаем их кипятком на три минуты:
Чистим и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода:
Режем произвольно чеснок:
На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла и обжариваем чеснок в течение минуты:
Выбрасываем чеснок и загружаем креветки. Солим, перчим и обжариваем буквально минуты полторы:
Откладываем в сторону:
Заливаем сковороду куриным бульоном и деглазируем её таким образом:
Берём подходящую кастрюлю, переливаем в неё содержимое сковороды, добавляем сливки и солим по вкусу:
Доводим до кипения, загружаем пасту и варим на 2/3 готовности (см. время на упаковке):
Трём на мелкой тёрке сыр:
Посыпаем им пасту со шпинатом (оставьте немного сыра для сервировки):
Разводим сыр в соусе, доводим пасту до готовности, добавляем креветки и перемешиваем:
Подаём, посыпав тёртым пармезаном и слегка припорошив свежемолотым перцем:
Спагетти в сливочном соусе с креветками и шпинатом
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле до мягкости.
Шпинат промываем, нарезаем очень мелко и добавляем в сковороду.
Добавляем соль, перец, мускатный орех и даем шпинату протушиться и уменьшиться в объеме, на это уйдет 3-4 минуты.
Добавляем сливки в шпинат.
Выкладываем в сковороду креветки, хорошо перемешиваем ингредиенты и даем креветкам приготовиться в течении 5 минут.
Добавляем консервированную кукурузу и вяленые помидоры.
Отвариваем спагетти Аль- Денте, сливаем с них воду и добавляем к содержимому сковороды. Даем блюду пропитаться соусом.
Паста с креветками и шпинатом
Такие спагетти очень вкусные, быстро готовятся и аппетитно смотрятся! Можно побаловать себя этой пастой, даже если вы придерживаетесь поста.
Сохраняем рецепт (4 порции):
200 г спагетти
210 г очищенных отварных креветок (получились у меня из 1 кг замороженных неочищенных)
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
400 г резаных томатов в томатном соке
1 ст.л. растительного масла
75 г шпината
веточка розмарина
2-3 веточки базилика
соль, перец по вкусу
Креветки отвариваем в подсоленной воде и очищаем.
Ставим вариться спагетти. Воду подсаливаем. Варим не до полной готовности. Спагетти не должны быть разваренными.
На сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем лук, нарезанный кубиками, до легкого золотистого цвета.
К луку добавляем томаты, розмарин, соль. Тушим около 4-5 минут на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, базилик, креветки. Перемешиваем. Жарим около 30 секунд, нельзя пережаривать чеснок.
Добавляем спагетти, перемешиваем. Выключаем плиту, засыпаем шпинат и накрываем сковороду крышкой. Даем постоять минуту и потом всё перемешиваем.
Можно шпинат не добавлять в сковороду, а просто выложить на порционную тарелку, а сверху него – спагетти.