малина на сковороде с сахаром рецепт
Жареная малина с сахаром на зиму на сковороде – простой рецепт по шагам
Варенье, которое все называют жареная малина – это настоящий хит сезона. Важно помнить, что такой способ приготовления заготовки на зиму рекомендуется только тогда, когда ягод совсем немного. но приготовить из них что-то на самом деле вкусное хочется.
Малина — ягода сладкая. Поэтому количество сахара можете добавить на свой вкус. Что касается хранения жареного варенья, то здесь лучше всего выбирать холодильник.
Сам же рецепт очень прост и доступен по своему исполнению. Вам останется только следовать пошаговой инструкции и у вас получится вкусное, ароматное и очень аппетитное жареное варенье из любимой малины.
Что понадобится:
Как готовить
Малину обязательно перебрать, залить на некоторое время водой, после откинуть на дуршлаг. И обязательно дать стечь лишней жидкости.
Ягоды выложить в сковороду с толстым дном. После чего ставим её на небольшой огонь, и помешивая, доводим до кипения. По мере необходимости снимаем образовавшуюся пену.
Засыпаем в сковороду поверх ягод сразу весь сахар. Снова перемешиваем, убавляем огонь и дожидаемся его полного растворения. Не забываем будущую сладость всё время мешать, чтобы ничего не пригорело.
Как только малина закипит, а сахар растворится, варим варенье ещё 5 минут.
Подготовим банки и крышки. Они нам нужны стерильными.
С помощью половника разливаем малиновое жареное варенье по банкам, закатываем крышками, переворачиваем и убираем до полного остывания под плед.
После остывания банок их можно убирать на хранение. Лучше всего выбирать холодильник или же погреб.
Варенье из малины на сковороде: оригинальный и быстрый рецепт
Существует ли простой рецепт, как быстро и без особых заморочек приготовить вкусное, душистое малиновое варенье? Конечно существует, и набирает все большую популярность среди современных, прогрессивных хозяек, и это не что иное, как варенье из малины на сковороде, рецепт которого до невозможности прост. При этом менее чем за 10 минут получается очень густой, красивого насыщенного цвета конфитюр, использовать который можно в любые десерты или торты, или элементарно намазать толстым слоем на ломтик подсушенного хлеба и подать к чаю.
Несколько простых условий
Для того, чтобы приготовить малину на сковороде на зиму, необходимо подготовить хорошую широкую сковороду или глубокий сотейник с толстым дном. Это важно, поскольку через тонкое дно жар очень быстро прогреет весь малиново-сахарный слой, и он подгорит, что испортит вкус и цвет готового продукта.
Широкая тара нужна для того, чтобы влага из ягод быстро испарялась, и само варенье готовилось не дольше 10 минут. Это поможет и вкус натуральный сохранить и большинство полезных компонентов.
Очень важно готовить варенье небольшими порциями – это поможет быстро добиться нужной консистенции. Можно пойти на хитрость и готовить сразу в 2-3 сковородках, тогда получится в максимально короткий срок получить сразу много варенья.
Ягоды необходимо подбирать спелые, сочные, без посторонних примесей и мусора. Сахар желательно взять мелкокристаллический, он быстрее растворится, но это не принципиально. А для жителей многоэтажек, если хранить заготовку придется в квартире (достаточно теплом месте), то рекомендуется внести дополнительно совсем немного лимонной кислоты, которая послужит натуральным консервантом.
Пошаговый рецепт жареной малины с сахаром на зиму «Лето в банке»
Пропорции используют 1 к 1, т.е. на 500 г свежих ягод берут ровно такое же количество сахара (500 г).
Открыть зимой баночку такой малины, жареной на сковороде (рецепт, кстати подходит и для других ягод: вишни, смородины, клубники, крыжовника и т.д.), заварить любимый чай, нарезать свежую булку и наслаждаться ароматом лета – большего счастья не надо. А также полезно применять этот целебный продукт в период обострения простудных заболеваний, элементарно разбавив пару ложек варенья в не слишком горячей воде, и пить такой компот для профилактики.
Обязательно попробуйте приготовить варенье таким способом, и возможно больше не вернетесь к традиционным видам консервирования.
5 рецептов жареного варенья: необычный способ приготовления и ароматный вкус
Необычно само сочетание слов: «варенье» и «жарить». Но, оказывается, такое возможно, нужно только взять необходимые ингредиенты и сковороду с толстым дном.
Сливовое
Сливы для этого рецепта лучше брать красные, в количестве 1 кг. Их моют, удаляют косточки, режут на кусочки и укладывают в сковородку. В сливы сразу добавляют сахар, от 300 г до 1 кг, в зависимости от кислоты фруктов.
Чтобы получившийся продукт был красивым и не терял яркий цвет, нужно положить 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Жарят массу на среднем огне около четверти часа. Если продолжать приготовление еще столько же времени, получится густое повидло. Зимой очень приятно открыть баночку такого ароматного продукта и вспомнить о лете.
Вишневое
Вишню подготавливают для варки: моют, очищают от косточек и высыпают в посуду с толстыми стенками. Ничем смазывать дно не нужно. Желательно брать одинаковое количество ягод и сахарного песка.
Доведя массу до кипения, варят минут 20, периодически помешивая. Затем сразу разливают в заранее прогретые банки. Сладость имеет отличный вкус и густую консистенцию.
Малиновое
Нежные ягодки малины отлично развариваются в сковороде. По густоте такое варенье напоминает джем. Холодной зимой очень приятно намазать его на хлеб и кушать с горячим чаем.
Пропорции малины и сахарного песка берем одинаковые, сковородку предварительно разогреваем и высыпаем продукты на нее вместе.
Долго варить лакомство не нужно: достаточно 5-7 минут, чтобы оно было готово. Готовую сладость остужаем и разливаем по заранее подготовленным банкам.
Смородиновое
Необычное варенье из черной смородины потребует меньшее количество сахара. На три стакана ягоды потребуется всего один стакан сыпучего вещества. Продукт на выходе получается неприторным, кисло-сладким и густым, как джем.
Смородину сначала прогревают на сковородке минут 5, постоянно помешивая, затем высыпают сахарный песок и варят еще столько же. Горячим его уже можно разлить по прогретым баночкам.
Клубничное
Ягодки клубники, сваренные, а вернее, пожаренные по такому рецепту, получаются целыми и очень красивыми. Цвет варенья после приготовления яркий и насыщенный.
На килограмм клубники берем столько же сахара и 1/3 часть чайной ложки лимонной кислоты.
Перед приготовлением на дно посуды наливаем две ложки воды, затем высыпаем ягоды. После 5-минутной жарки насыпаем сахар. После закипания продолжаем жарку еще 5 минут. Чудесное лакомство готово!
Жареное варенье: 4 рецепта приготовления варенья на сковороде
Жареное варенье. Слышали о таком? Нет? Тогда приглашаю за рецептом.
Вчера делала варенье из вишни и решила вам рассказать, как я готовлю его на сковороде, а заодно и о том, как можно сделать подобным способом заготовки на зиму из других ягод.
Варенье получается очень и очень вкусным, к тому же таким густым, что можно и на кусочек хлеба намазать. Фишка здесь в использовании сковороды с толстым дном и в том, что готовить его надо небольшими порциями.
Рецепт жареного варенья из вишни
Вишневое варенье варят различными способами : в сиропе и без него, за один прием или за несколько. Я пока еще не делала пост на эту тему, но все рецепты аналогичны приготовлению черешневого варенья, 8 самых интересных и вкусных из них я описала тут>>.
Я обычно варю без сиропа за два приема. Сначала засыпаю сахаром, на медленном огне даю закипеть и полностью раствориться сахару. Затем выстаиваю несколько часов, а после варю до готовности.
Когда я жила в Казахстане, на нашей даче росли кустарники вишни с ягодами небольших размеров. Я считала, что такая она и бывает )). Но после переезда в Ставрополье увидела потрясающую картину: здесь растут не кустарники, а огромные вишневые деревья. Настолько большие, что собрать с них ягоду бывает проблематично даже со стремянки. Некоторые ломают ветки, чтобы собрать с них ягоды. Жалко, конечно, но вишневых деревьев растет повсеместно очень много. И что интересно, их почему то раньше сажали не только на дачах и в садах, а прямо за дворами на улицах. Весной, когда зацветает вишня на улицах селений и городков – это просто неописуемая красота!
К сожалению, фотографии с общим обзором у меня нет, но вот такое цветение своей вишни я запечатлела.
Конечно, вишня бывает и других сортов, менее высокая и с более крупными ягодами. У меня есть такой сорт, называемый шпанка. И плодоносит она раньше других.
Вот из такой вишни я и жарила варенье.
Как приготовить
Мою ягоды, вытаскиваю косточки с помощью самодельного крючка из проволоки, можно приобрести специальный косточковыдавливатель или использовать обыкновенную шпильку. Работать лучше в перчатках, потому что вишневый сок потом с трудом отмывается от рук.
Очищенную вишню отмеряю бокалом, накладываю полный бокал с хорошей горкой. Сахар отмеряю таким же по размеру бокалом – насыпаю уже без горки. 
Сковороду беру чугунную с высокими бортиками. Она должна быть сухой и смазывать ничем не надо, но следует предварительно прогреть.
Можно ли использовать другую сковороду, не знаю, во всяком случае она обязательно должна быть с толстым дном.
В мою сковороду помещается два бокала ягоды и два бокала сахара.
Высыпаем все в посудину, на сильном огне при постоянном помешивании доводим до кипения, при этом сахар растворяется.
Затем огонь убавляю до среднего и жарю 20 минут, периодически помешивая и снимая пенку. 
Горячее варенье сразу же разливаю в маленькие баночки с закручивающимися крышками.
Конечно, работа эта кропотливая, но не обязательно заготавливать так много ягод, а как приятно будет зимой попить чайку с таким вкуснющим вареньем и угостить гостей!
А еще я люблю делать вареники с вишней. Особенно сейчас из свежих ягод.
А варенье из кабачков вы пробовали? Необычно, но очень вкусно! Заходите за рецептом!
Жареное на сковороде варенье из черной смородины
Необычный, но очень простой, легкий и быстрый способ приготовления смородинового варенья. И сахара требуется меньше, чем обычно.
На три стакана смородины достаточно всего одного стакана сахарного песка.
Прогреваем сковородку и насыпаем в нее чистую ягоду.
На сильном огне кипятим 5 минут, перемешивая. За это время появится много сока.
Теперь высыпаем сюда сахар и продолжаем жарить еще 7-10 минут, не убавляя огонь.
Все готово! Очень вкусное варенье, не приторное, сплошное наслаждение!
Как приготовить жареное варенье из клубники
Таким же способом можно приготовить клубничное варенье. Ягоды в нем остаются целыми и не развариваются, а цвет такой красивый и насыщенный получается.
На 1 кг очищенных ягод возьмите столько же сахара.
Сначала на сковородку налейте пару ложек воды, и тот час же поместите клубнику.
Ждем, как она активно закипит, убавляем огонь до умеренного и жарим 5-8 минут.
Теперь добавляем сахар и с момента закипания варим еще примерно 5 минуток. При желании насыпьте треть ложечки лимонной кислоты.
Готовое варенье можно остудить в отдельной посуде, а в этой же сковороде приготовить новую порцию.
Ягоды в варенье целенькие и распределены равномерно по всей банке.
Варенье жареное из малины
Очень люблю малиновое варенье, оно такое нежное получается, очень вкусное и по густоте как джем!
Пропорция продуктов как и в вишневом: бокал малины и бокал сахара.
Высыпаем все вместе сразу на раскаленную сковороду.
Жарим на большом огне не более 10 минут, даже пять уже будет достаточно (варенье пятиминутка).
Это мои любимые рецепты, ведь по ним можно очень быстро приготовить жареное варенье из любых ягод, хоть и звучит прикольно)). И даже из абрикосов можно так приготовить.
Впереди у меня еще будут публикации рецептов разных солений, варенья и маринадов, так что не пропустите новые статьи — подписывайтесь на рассылку новостей прямо на Вашу почту!
Жареное малиновое варенье
Да-да, я не ошиблась, именно жареное варенье! Такое варенье сохранит яркость цвета, вкус и душистый аромат. Карамелизацию вы можете сами регулировать по своему вкусу. И так, кто еще не готовил жареное варенье, прошу познакомиться с описанием!
Потребуется:
Приготовление:
Насыпьте сухую перебранную ягоду в сковороду.
Добавьте столько же сахара. Обычно пропорции 1:1, но при желании количество сахара можно уменьшить или увеличить.
Поставьте на медленный огонь, чтобы сахар не начал гореть, а малина успела дать сок.
Как только вы увидете, что началось первое бульканье, то смело увеличивайте огонь и жарьте до карамелизации. Не переусердствуйте. Иначе вы его потом просто не достанете из банки, варенье превратится в леденец.
Я обычно жарю до тех пор, пока капелька, которую можно капнуть на тарелочку, не растекается. Периодически осторожно перемешивайте варенье сверху вниз, чтобы ягодки не развалились.
Как и с любого другого варенья, с этого нужно снять пенку. Готовое варенье перелейте в банку и закройте крышкой.
Хранится, как и обычное в прохладном месте.