мамины рецепты блины 3 стакана
Блины «Три стакана»
Блины «Три стакана» — рецепт на молоке и сливках. Очень удачный!
Чтобы приготовить вкусные блины, не обязательно отмерять все продукты весами. Возьмите обычный граненый стакан на 250 мл — он станет отличной мерой для молока, муки и сливок. Все пропорции многократно проверены, так что блины удадутся на славу.
Блинчики тонюсенькие, мягкие и нежные, со сливочным вкусом. Печь их одно удовольствие — не прилипают к сковороде, эластичные. Они просто созданы, чтобы заворачивать всевозможные начинки, как сладкие, так и соленые.
Совет! Сливки для рецепта подойдут жирностью от 15% и выше. Чем жирнее, тем вкуснее будут блины.
Ингредиенты
Приготовление
В миске соединить яйца, соль и сахар. Взбить венчиком.
Влить 1 стакан молока (объем стакана = 250 мл). Размешать.
Затем постепенно вести 1 стакан просеянной муки — сыпьте понемногу и каждый раз размешивайте венчиком, чтобы не было комочков.
Влить 1 стакан сливок. Еще раз размешать. Тесто получится жидким.
И наконец, влить 1 ложку растительного масла без запаха. Еще раз размешать и отставить миску с тестом в сторону на 30 минут — за это время тесто настоится, станет немного гуще, в нем разовьется клейковина, поэтому блинчики не будут рваться, какими бы тоненькими они ни были.
Разогреть сковороду — я использую блинницу с тефлоновым покрытием, смазываю ее буквально каплей масла, распределяя силиконовой кисточкой. На хорошо разогретую сковороду влить порцию теста (примерно половину половника) и круговыми движения в воздухе дать ему растечься по всему дну. Блинчики должны быть очень тонкими, полупрозрачными.
Выпекать на умеренном огне с двух сторон до румяности. Переворачивать можно в воздухе, подкидывая блины вверх.
Всего у меня получилось 14 штук.
Их можно подавать с любой сладкой или соленой начинкой. Вкусной вам Масленицы, друзья!
Для чего я добавляю в блины кипяток? + рецепт блинов «Три Стакана»
Привет, друзья! Вы на канале «Вязание и рукоделие»
Рецепт:
Приготовление:
Разбиваем в миску яйца, если яйца крупные, то достаточно трёх, а если маленькие, то можно разбить ещё четвёртое (на ваше усмотрение), отправляем сюда же сахар и соль.
Теперь нужно немного взбить эту массу венчиком до пузырьков, но не переусердствуйте
Подошла очередь второго стакана, это холодное молоко. Миксер не выключаем, продолжая взбивать выливаем в миску стакан холодного молока. На этом этапе, можно по желанию добавить немного ванилина (на любителя). Взбиваем не более 1 минуты.
В завершении добавим в массу растительное масло и через несколько секунд миксер отключаем.
Вот и всё, тесто на блинчики готово. Ставим на огонь сковороду (у меня старинная, ещё от бабушки досталась по наследству, я её использую только для блинов), хорошо разогреваем, смазываем её растительным маслом и начинаем жарить блинчики, как обычно, с двух сторон.
На подходящую по размеру блинов миску, я сворачиваю в несколько рядов салфетки, или бумажные полотенца, и стопкой укладываю, смазывая каждый блинчик сливочным маслом (по желанию). А какие вкусные получаются блинчики. ммм. нежные, кружевные, бархатистые, и оочень вкусные. Подавать можно со сгущёнкой, вареньем, джемом и т.д
Друзья, если Вам понравилась статья, поставьте пожалуйста лайк 👍 и напишите комментарий, хотя бы смайлик 😍 Всем спасибо.