маринованные кабачки с чесноком по венгерски
Кабачки по-венгерски на зиму
Кабачки по-венгерски на зиму — хрустящие, кисло-сладкие в пряном маринаде с чесноком и перцем чили. Этот рецепт рассчитан на литровую банку, заготавливать овощи таким способом можно очень быстро, попробуйте самый простой рецепт. Консервированные кабачки по-венгерски по этому рецепту нужно стерилизовать, для этого понадобится глубокая и широкая кастрюля, на стерилизацию литровых консервов уйдет 15 минут после закипания воды.
Ингредиенты для кабачков по-венгерски
Способ приготовления кабачков по-венгерски на зиму
Подготовим овощи для кабачков по-венгерски. Небольшие молодые цуккини тщательно моем, срезаем овощным скребком дефекты с кожуры, срезаем плодоножку и носик. Если запасаете зрелые кабачки, то сначала овощи нужно очистить от грубой кожуры, затем разрезать и удалить семена с мякотью до плотной части овоща.
Подготавливаем овощи
Нарезаем кабачки ломтиками средней толщины. По длине я режу так, чтобы ломтик кабачка был чуть короче банки. Кстати, для консервации советую тару с широким горлом, в таких банках запасть кабачки удобнее.
Нарезаем кабачки ломтиками средней толщины
Банку тщательно моем, стерилизуем над паром или сушим в духовом шкафу 10 минут при 100 градусах по Цельсию. Наполняем банку нарезанными кабачками вертикально. В банку с широким горлом можно запихнуть 3 средних цуккини, проверено на личном опыте.
На овощи кладём лавровый лист, затем насыпаем зёрна черной горчицы и семена кориандра.
Очищаем от шелухи дольки чеснока, режем тонкими пластинками. Половинку стручка зелёного чили разминаем, вытряхиваем семечки, режем колечками. Добавляем нарезанный чили и чесночные слайсы к остальным ингредиентам.
Наполняем банку нарезанными кабачками вертикально 
На овощи кладём лавровый лист, насыпаем зёрна черной горчицы и семена кориандра 
Добавляем нарезанный чили и чесночные слайсы к остальным ингредиентам
Насыпаем столовую ложку соли крупного помола. Используйте для заготовок поваренную соль без добавок.
Насыпаем столовую ложку соли крупного помола
Далее насыпаем сахарный песок.
Наливаем яблочный уксус. Также подойдет белый винный уксус или обычный 6%-й.
Кипятим 3 минуты фильтрованную или родниковую воду, вливаем в банку, заполняем до самого верха, чтобы оставалось как можно меньше свободного пространства.
Насыпаем сахарный песок 
Наливаем яблочный уксус 
Кипятим 3 минуты фильтрованную или родниковую воду, вливаем в банку
Банку закрываем прокипяченной крышкой не очень плотно, так как при стерилизации будет испаряться спирт из уксуса. На дно большой и широкой кастрюли кладём полотенце или ставим решетку. Затем ставим литровую банку и вливаем горячую воду (температура около 60 градусов по Цельсию). На сильном огне быстро доводим до кипения. Стерилизуем после закипания воды 15 минут. Если закатываете банки вместимостью пол литра, то их нужно стерилизовать 10 минут после закипания воды.
Стерилизуем заготовки
Достаём кабачки из кастрюли, завинчиваем крышку плотно и переворачиваем вверх дном. Я, на всякий случай, укутываю пледом, оставляю до полного остывания. Заготовленные таким способом кабачки по-венгерски можно хранить в тёмном и сухом месте при комнатной температуре.
Кабачки по-венгерски на зиму готовы
Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:
Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.
Подписывайтесь и следите на новыми роликами!
Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!
Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.
Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!
Кабачки по-венгерски — интересная заготовка на зиму
Если вы любите сладко-кислую консервацию, тогда этот рецепт кабачков по-венгерски точно вам подойдет. Процесс приготовления такой заготовки не сложный: кабачки вместе со специями заливают горячим маринадом, после чего стерилизуют, а затем сразу же закатывают. В итоге получаются ароматные, кисло-сладкие и слегка хрустящие маринованные овощи.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Подготовьте емкости для консервации: банки хорошо помойте и прокипятите над паром в течение 5 – 7 минут. Далее в каждую банку положите по пять горошин черного и душистого перца, по одной чайной ложке зерен горчицы и по два бутона гвоздики.
Молоденькие кабачки хорошо помойте. Отрежьте у них хвостики и нарежьте тонкими колечками, толщиной приблизительно по 0,5 – 1 сантиметру.
Сверху на специи в банки уложите нарезанные кабачки.
Укладывать можно любым удобным для вас способом, главное, чтобы овощи плотно находились в банках.
Отдельно приготовьте маринад, смешав для этого сыпучие ингредиенты с водой и уксусом.
Маринад прокипятите буквально одну-две минуты с момента закипания, после чего осторожно залейте им кабачки в банках.
Банки с кабачками по-венгерски накройте железными крышками и поставьте в кастрюлю стерилизоваться, застелив дно полотенцем и кусочком ткани. Стерилизуйте в течение 7 – 10 минут (время отсчитывайте с момента закипания в кастрюле воды).
Простерилизованные банки достаньте из кипятка и закатайте. Обязательно их укутайте чем-то теплым, не забыв перед этим перевернуть банки.
Остывшие кабачки (банки должны быть полностью холодными) поставьте на хранение в прохладное место. Удачных закруток!
Кабачки по-венгерски на зиму
Если у вас большой урожай кабачков или цуккини, то этот рецепт может вам пригодиться. Просто, вкусно и быстро! Такие кабачки хороши сами по себе, а также в салатах, солянках, супах.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовить ингредиенты для заготовки. Кабачки, зелень помыть, чеснок почистить.
На дно чистой банки положить гвоздику, перец и нарезанный зубчик чеснока.
Кабачок или цуккини нарезать брусочками. У меня кабачок был «взрослый», с семенами, которые я удалила вместе с рыхлой мякотью. Не стоит сильно набивать банку.
Влить 2 чайные ложки столового 9% уксуса, всыпать по 0,5 столовой ложки соли и сахара.
Залить банки горячей кипяченой водой.
В глубокую кастрюлю постелить полотенце и налить горячей воды. Поставить банки с кабачками и стерилизовать их 10 минут с момента кипения воды в кастрюле. Вода должна быть по плечики банок.
По истечении времени банки достать, закрутить крышки и перевернуть вверх дном. Прикрыть чем-то теплым и оставить до полного охлаждения.
Кабачки по-венгерски
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Закуска кабачки по-венгерски
Кабачки по-венгерски довольно простое блюдо, но всё же в нём есть своя изюминка — добавление лимонного сока. Впервые попробовав эту закуску я подумала «не зря говорят, что всё гениальное просто». Уверена что любители кабачков обязательно оценят это блюдо по достоинству. Можно использовать кабачки, а также цукини, но желательно молодые, которые не нужно чистить. Это блюдо может служить гарниром к мясным блюдам, а в холодном виде отличная закуска к любому гарниру.
Как приготовить «Кабачки по-венгерски» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления кабачков по-венгерски нам понадобится кабачок, сметана, лук, чеснок, подсолнечное масло, лимон, соль, молотый перец и сухие травы, желательно базилик и орегано, у меня майоран и орегано.
Кабачок разрезать на кружочки, а потом его разделить на 4 части.
В сковороде разогреть масло, выложить в него кабачки и полить 1,5 ч. л. лимонного сока. Перемешать кабачки и пожарить в течении 5 минут.
Затем добавить к кабачкам нарезанный кубиками репчатый лук. Тушить кабачки до мягкости минут 10.
Следом добавить сметану, выдавить чеснок с помощью пресса, посолить и поперчить кабачки по вкусу, добавить сухие травы. Тушить вместе несколько минут.
Готовое блюдо посыпать измельчённой свежей петрушкой. Можно также использовать и укроп. Приятного аппетита!
Маринованные кабачки быстрого приготовления: 10 рецептов
Лето – пора свежих овощей. Каждая хозяйка старается добавить в ежедневный рацион семейства как можно больше сезонных продуктов. Кабачки, появляющиеся на прилавках в начале лета, отличная возможность разнообразить рацион и пополнить организм полезными веществами.
Кабачок – диетический овощ, он содержит в 100 граммах всего 27 ккал, но прекрасно утоляет голод. Но кулинаров он привлекает не только этим. Продукт быстро готовится, молодой кабачок не требует дополнительных манипуляций – помыл, порезал нужными кусками и готовь!
А какое разнообразие блюд из этого овоща готовят. Помимо знакомых всем жареных кабачков с чесночком и зеленью, овощ добавляют в супы, пиццу, запекают с другими продуктами, фаршируют. Кабачковая икра – это вообще классическое блюдо. Даже варенье из кабачков вызывает у гурманов кулинарный восторг.
Но сегодня поговорим о маринованных кабачках. Блюдо без особых хлопот и финансовых затрат, можно приготовить за полчаса. И уже через несколько часов выставлять его на стол, угощая гостей или домашних новой, оригинальной и вкусной закуской.
Секреты приготовления и вкус кабачков
Как известно, кабачки сами по себе не имеют ярко выраженного вкусового оттенка. И это большой плюс овоща.
При быстром мариновании кабачков обязательным условием является добавление кислой составляющей. Это может быть уксус, лимонная кислота или сок свежего лимона. Количество соли, чеснока, перца и других специй можно варьировать по предпочтениям.
Овощи лучше всего выбирать молодые, с мягкими семенами и тонкой кожурой. На их обработку не потребуется много времени и закуска получится нежной. Если есть желание «похрустеть», то можно взять «собрата» кабачка – цукини, у них более плотная мякоть.
Чтобы кабачки быстро промариновались, их режут тонкими кольцами или слайсами. Проще всего использовать специальные овощерезки для этих целей.
Как приготовить быстрые кабачки кружочками
Этот рецепт находка для тех, кто хочет за пару часов получить восхитительную закуску. Сырые овощи сохраняют весь запас микроэлементов. Маринованные таким способом кабачки можно использовать в качестве гарнира к жареному мясу или картофелю в любом виде.
Продукты:
Технология:
Вкусные маринованные кабачки мгновенного поедания
Кабачки мгновенного поедания подойдут к мясу, горячим блюдам, салатам из осенних овощей или как самостоятельная закуска. Название блюда соответствует – овощи настолько вкусные, что тарелочка с закуской опустеет быстро.
Технология:
Маринованные кабачки быстрые: рецепт
Нежная, ароматная и пикантная закуска идеальна для мяса или картофеля. Готовится закуска, с учетом времени для маринования не дольше часа. А съедается еще быстрее. Если хочется придать блюду праздничный вид, то можно каждую ленточку свернуть в трубочку и красиво выложить на блюде. Количества продуктов хватит на 4 порции.
Продукты:
Технология:
Кабачки маринованные быстрого приготовления с медом и чесноком
Остренькие кабачки имеют изумительный вкус. Овощи используют и как гарнир к мясу, и в качестве самостоятельного блюда, как салатик. Подойдет и просто как закуска. Кабачки лучше брать молодые, сладкие, с тонкой кожурой и мягкими семечками.
Продукты:
Технология:
Кабачки быстрые слайсами с соевым соусом
Вкус кабачков по данному рецепту получается пикантным, заразительным и возбуждающим аппетит. Закуска отлично подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для праздничной трапезы. Тарелочка с закуской быстро опустеет, а гости попросят добавки и рецептик.
Продукты:
Технология:
Как приготовить быстрые маринованные кабачки по-корейски
Пикантная закуска составит отличную пару жирным блюдам, в том числе мясу. В кабачки по-корейски часто добавляют болгарский перец, морковку и зелень. Закуску можно сделать острой или не очень, в зависимости от предпочтений. Вкус получается пикантным, внешний вид – привлекательным. Блюдо обязательно будет иметь успех на столе.
Продукты:
Технология:
Маринованные кабачки быстрого приготовления без закатки, которые можно сразу есть
Заготовки по этому рецепту хранятся достаточно длительный срок, т.к. заготовка будет проходить стерилизацию. Для хранения понадобятся банки с винтовыми крышками, которые не нужно закрывать специальным ключом. Их обязательно требуется простерилизовать, а крышки обдать кипятком.
Продукты:
Технология:
Быстрые кабачки с зеленью и чесноком
Невероятно вкусные кабачки, с пикантным привкусом чеснока и свежестью укропа. Блюдо съедается также быстро, как и готовится.
Продукты:
Технология:
Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь
Консервированные по такому рецепту кабачки могут храниться всю зиму, если закатываются в стерилизованные баночки. Чтобы насладиться полным вкусом и ароматом, лучше всего выдержать заготовки несколько месяцев.
Продукты:
Технология:
Замариновать кабачки – просто. С любым рецептом справится даже начинающая хозяйка. Бюджетная закуска не только поможет разнообразить меню, но и отлично подойдет тем, кто следит за питанием и придерживается диеты.