мастер класс как сделать торт танк

Торт танк

Ингредиенты

Торт танк видео-рецепт

Торт танк пошаговый фото-рецепт

И каждую из половин разрезаем вдоль пополам, чтобы получить четыре тонких коржа.

Складываем три коржа друг на друга, и подравниваем по краям.

Четвёртый корж разрезаем поперёк на две половины.

Вторую половину четвёртого коржа тоже перерезаем поперёк на две половины.

Вот такая бисквитная заготовка у нас должна получиться.

Готовим крем. Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной пышной пены. Затем снижаем скорости миксера на минимум и в несколько приёмов вводим творожный сыр.

Готовим наполнитель. Размороженную вишню без косточек размораживаем, отцеживаем сок, и заливаем ягоды коньяком. Покрываем плёнкой, и оставляем на 2-3 часа.

Смесь откидываем на сито. Сироп мы будем использовать для пропитки коржей.

Приступаем к сборке торта. Нижний корж пропитываем вишнёво-коньячным сиропом.

Сверху выкладываем слой крема, а поверх раскладываем вишню.

Таким же образом поступаем с остальными коржами. Собранную конструкцию ставим в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.

Пропитавшийся торт при помощи ножа формируем в виде танка, отсекая всё лишнее.

Сформированный торт покрываем ганашем, сглаживая все неровности.

Выравнивать нужно в два этапа. После первого отправляем торт в холодильник на 15 минут.

На втором этапе застывший ганаш необходимо максимально сгладить, после чего снова отправить торт в холодильник.

Раскатываем мастику в тонкий большой пласт.

Оборачиваем мастику на длинную скалку.

Выкладываем лист мастики на торт.

Быстрыми движениями разглаживаем мастику на торте сверху вниз.

Обрезаем лишнюю мастику.

При помощи различных приспособлений максимально детализируем наш так, делаем линии чётче.

Из обрезков мастики вырезаем различные накладные элементы.

Формируем из мастики дуло, и для жёсткости вставляем в середину деревянную шпажку.

Крепим дуло и все элементы поверх основного слоя при помощи воды или специального пищевого клея

Окрашиваем танк кистью или аэрографом в защитный цвет.

Крошим обрезки шоколадного бисквита, и присыпаем основание у гусениц танка получившейся «землёй». На этом торт готов.

Источник

Готовим вкусный торт в виде танка!

Поскольку большинство мужчин в СНГ так или иначе играют в World of Tanks сделать торт в тематическом виде будет отличной идеей. И даже не нужно искать повода вроде 23-го февраля или дня рождения.

Если мужчина любит сладкое – такой торт его точно порадует. Разберём как сделать торт в виде танка.

Необходимо для готовки

Первым делом потребуется запастись терпением и ингредиентами. Основной идеей в готовке такого торта является приготовление бисквитного коржа и его последующее украшение. Вот только на этапе украшения потребуется точно представлять итоговый результат. Не лишним будет понаблюдать «на каких танках катает» супруг или проявить интерес к его увлечению и попросить рассказать об игре. Даже если вы не поймёте половины слов, вам удастся рассмотреть визуальную часть и немного порадовать (и неслабо озадачить) выбранного человека.

Ингредиенты

Можно сразу разделить список ингредиентов на 4 основные категории: основа, пропитка, крем и украшения. В качестве основы выступит бисквит. В зависимости от того как готовить бисквит (в духовке или мультиварке) изменяется и время готовки. Оно может составить от 2 до 4 часов (для основы, полная готовка занимает до суток).

Для бисквитного коржа потребуется:

Чтобы бисквитный корж не казался пустым потребуется добавить пропитку. Можно смело сказать, что она выбирается по вкусу, поэтому остановимся на простом варианте:

Чтобы не играться с пропиткой (наполнителем) можно взять готовый сироп. Всё зависит от вкусовых предпочтений.

Приготовление крема потребует:

Поскольку найти сливки в ёмкости на 450мл сложная задача, можно изменять рецептуру крема. Главное соблюсти пропорции и внести необходимые правки в процесс готовки.

Чтобы придать торту форму завершённого танка потребуется добавить украшения. В их перечень входят:

Инструментарий

Торт в виде танка не требует специальных инструментов. Некоторые кондитерские приспособления могут пригодится на завершающих этапах, но можно ограничиться ножом и ложкой. Даже подготовить тесто для бисквита можно с помощью венчика и миски, вместо блендера или миксера.

Как компоненты разделяется на несколько этапов: подготовка основы (бисквитного коржа), подготовка крема, подготовка пропитки, украшение. Процессы лучше частично совместить, чтобы сэкономить время приготовления. Разобраться как сделать торт в виде танка при первой готовке сложно. Морально настройтесь на то, что всё может пойти не по плану.

Готовка основы

Начинаем с бисквитного коржа. Готовится он следующим образом:

Важно помнить, что первые 15-20 минут не стоит открывать духовку иначе бисквит осядет. Постарайтесь выбрать прямоугольную форму. Это пригодится на следующем этапе. При готовке в мультиварке потребуется приготовить пару таких коржей.

Пропитка и крем

Пока коржи выпекаются можно переключить своё внимание на пропитку. Чтобы приготовить её без проблем потребуется оставить ягоды на несколько часов без внимания – позаботьтесь об этом заранее. Пропитка для торта в виде танка готовится следующим образом:

За несколько минут крем будет готов. Теперь можно вернуться к коржу, который уже должен быть готов.

Придание формы

Сам процесс будет простым и очевидным. Основную работу предстоит сделать мастикой, которую проще купить:

Источник

Торт Танк из мастики

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В миске перетрите размягченное масло с сахаром. Смешайте в отдельной емкости молоко с какао-порошком, вбейте куриные яйца. Все перемешайте, вылейте в масляную смесь. Добавьте муку и разрыхлитель. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка получится пышной и воздушной. Замесите негустое, однородное тесто. Вылейте тесто в жаропрочную форму диаметром 23 см. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут.

Шаг 2:

Готовый бисквит достаньте из духовки, остудите, оставьте не менее чем на 6 часов. Затем корж разрежьте вдоль на 3 коржа. Обрежьте боковины. Из боковин сделайте башню и возвышение.

Шаг 3:

Приготовьте крем. В емкости взбейте миксером мягкое масло. По частям добавьте сгущенное молоко, не прекращая взбивание. Крем должен получиться пышным и воздушным.

Шаг 4:

Промажьте кремом коржи, сложите их в нужном порядке. Покройте масляным кремом всю конструкцию. Поставьте ее в холодильник менее чем на 1 час.

Шаг 5:

Чтобы сделать камуфляжную «сетку», покрасьте мастику гелевыми пищевыми красителями. Для этого мастику необходимо разделить на 6 частей и покрасить 2 части в оттенок зеленого цвета, 2 коричневого и по одному в черный и темно-серый. Рабочую поверхность посыпьте сахарной пудрой, раскатайте лепешку зеленого цвета (толщиной 3-4 мм), сверху выложите небольшие кусочки других цветов и еще раз раскатайте.

Шаг 6:

Обтяните пластом мастики танк. Хорошо разровняйте и разгладьте. Выровняв верх и перейдя к бокам, не возвращайтесь к тому, чтобы опять заглаживать верх, так как мастика растянется. Обрежьте лишнее.

Шаг 7:

Из черной мастики сделайте гусеничные ленты, орудие и колеса. Орудие стоит насадить на деревянную шпажку. Также можно добавить несколько мелких деталей и обрезков мастики для полноты картины.

Шаг 8:

Прикрепите все детали. Торт готов!

,.Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Источник

Торт Танк – 5 рецептов, как сделать оригинальный торт в виде танка своими руками

В День защитника Отечества принято поздравлять всех мужчин. Не имеет большого значения, проходили они действительную воинскую службу или нет, потому что праздник давно уже трансформировался во всеобщий День мужчин. Поэтому заботливые хозяйки любимым мужьям и сыновьям стремятся приготовить на праздник все самое вкусное и лучшее, что они умеют.

Есть отличный способ удивить дорогих мужчин и порадовать гостей: нужно создать необычный десерт. Например, потрясающее кондитерское изделие – торт «Танк», мастер-класс по приготовлению которого мы предлагаем вашему вниманию.

Рецепт торта «Танк»

Чтобы приготовить этот десерт, нужны следующие ингредиенты:

Осторожно разбить яйца и отделить белки от желтков. В глубокой посуде нужно взбивать белки миксером, начиная с самой маленькой скорости. Постепенно подсыпать понемногу сахар, перемешанный с ванилином. Взбивание производить непрерывно до тех пор, пока белок не превратится в плотную устойчивую шапку. Теперь нужно вводить по одному желтки и продолжать взбивание. Готовая масса должна получиться очень пышной и стойкой.

Танк — 3D торт из марципана

Основа торта — кофейный бисквит (тесто из 12-ти яиц) прямоугольной формы, разрезанный на 4 части.

Начинка торта — 12 яиц взбитых с шоколадом, сахарным песком, ванильным сахаром и шоколадным маслом. В начинку также добавлена протертая черная смородина (можно заменить на любой джем или варенье).

Для изготовления сладкого закусочного торта 3D вы можете использовать любые коржи, испеченные по вашему любимому рецепту. Тоже самое касается и начинки для торта, которая может быть из любого состава. Основное в данном торте в виде танка — это его обтяжка марципана. Рецепт марципана и натуральных пищевых красителей — читайте ниже. А здесь хочу показать фотографии процесса сборки торта.

Рецепты марципана, как приготовить марципан в домашних условиях

I способ:

1 стакан миндаля, 1 стакан сахара, 0,25 стакана воды, 2-3 капли миндальной эссенции, 1 ст. л. порошка какао, пищевые красители, сахарная пудра.

Приготовим марципановую массу:

1. Неочищенный миндаль опустить в кипяток, варить 1-2 мин., откинуть на дуршлаг. Дать стечь всей воде. Выложить миндаль на разделочную доску.

2. Когда орехи немного остынут, снять с них оболочку. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами. Затем ядра промыть и обжаривать на сухой раскаленной сковороде в течение 10-15 мин., постоянно помешивая.

3. Измельчить орехи в блендере до состояния пюре. Сахар залить водой; нагревать смесь до тех пор, пока весь сахар не растворится, а сироп не загустеет до состояния «твердого шарика», то есть чтобы из остывшего сиропа можно было скатать твердый, но гибкий и тягучий шарик. Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно размешивая, еще 3-4 мин. Добавить миндальную эссенцию.

4. Разделочную доску присыпать сахарной пудрой. Выложить на нее миндальную массу и раскатать скалкой до необходимой толщины.

5. Получился мягкий эластичный полуфабрикат, который легко режется ножом и принимает любую форму. В таком виде его можно использовать как начинку для выпечки. Чтобы из марципана можно было изготовить украшения, в него добавляют пищевые красители.

6. Надо отделить от марципановой массы кусочек нужного размера, выдавить на него немного краски и разминать его руками, пока весь кусок не окрасится равномерно.

II способ:

500 г миндаля 400 г сахарной пудры 100 г меда

Миндаль ошпарьте, снимите кожуру, подсушите в духовке, измельчите. Смешайте орехи с сахарной пудрой и медом. Пропустите через мясорубку 2-3 раза, измельчите миксером до однородной массы, смешайте с коньяком. Можно подкрасить пищевыми красителями.

Торты с использованием марципановой массы:

Основу торта смажьте подогретым медом или абрикосовым джемом, смешанным с водой — процедите и нанесите массу кисточкой. На столе, присыпанном сахарной пудрой, раскатайте марципановую миндальную массу (800 г) в круг диаметром примерно на 10 см больше торта.Накройте торт марципановым коржом и обомните бока. Лишнее срежьте.

Как правильно выполнить обтяжку торта

1. Заготовку торта предварительно покройте слоем марципана толщиной 3-5 мм.

2. Сахарную мастику разомните руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной.

3. Измерьте диаметр верхушки торта, высоту его боковых сторон и добавьте еще 2-3 см. Раскатайте лист мастики нужного размера толщиной 3-5 мм. Для того чтобы мастика не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.

4. Отполируйте лист мастики ладонью, чтобы убрать с нее все неровности. Поднимите лист мастики с помощью скалки, приложите ее край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.

5. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, двигаясь при этом сверху вниз, разгладьте на них лист мастики.

6. При желании вы можете разглаживать мастику не рукой, а с помощью специальной лопаточки.

7. Ножом удалите излишки мастики у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

Второй этап

Муку нужно вводить в яично-сахарную смесь очень осторожно, просеивая ее через сито и равномерно распыляя по поверхности. Тесто нужно перемешивать шумовкой, производя вертикальные движения так, чтобы мука равномерно распределилась.

Для выпекания бисквита нужен прямоугольный или квадратный противень с высокими бортиками. Дно и стенки в нем выстелить специальной бумагой для выпекания. Готовое тесто вылить в подготовленную емкость и выпекать в горячей духовке (190-200 градусов) в течение получаса.

Приготовление масляного крема

Для классического масляного крема нужны всего два ингредиента:

Для получения качественного результата продукты должны иметь комнатную температуру. Сначала на небольшой скорости миксером взбивается масло до пышного состояния. Постепенно, тонкой струйкой к нему добавляется молоко. Увеличив скорость миксера до максимального разрешения, взбить крем в устойчивую пышную массу. При желании можно ввести несколько ложек какао. Чтобы оно равномерно распределилось по всей массе, порошок следует распылять через маленькое ситечко.

Процесс приготовления

Поспешим объяснить, что маршмэллоу — это не что иное, как мягкий зефир, который продается в магазинах в виде разноцветных подушечек типа «Бон Пари». Высыпаем сладости в глубокую посуду и добавляем воду. Равномерно перемешав, ставим в микроволновую печь на тридцать секунд. Зефир начнет таять и увеличиваться в объеме.

Вынув пасту из печи, начинаем перемешивать ее, постепенно по ложке подсыпая сахарную пудру. В процессе вымешивания нужно добавить пищевой краситель зеленого цвета. В результате мастика станет похожа на большой ком мягкого и эластичного пластилина. Теперь можно перейти к самому интересному. «К чему?» — спросите вы. Конечно же, к созданию красивого изделия.

Кремовый десерт для настоящих мужчин

Состав компонентов для коржей:

Состав масляного крема:

Для оформления торта:

Инструкция приготовления торта «Танк из крема»:

Убираем изделие на 2 часа в холодильник. Этот рецепт очень простой, с ним справится даже неопытная хозяйка.

Делаем торт «Танк» пошагово: сборка конструкции и оформление изделия

Мы подробно расскажем, как все сделать правильно.

Подача такого изделия будет очень эффектной, если на плоском блюде вдоль гусениц насыпать дорожки из тертого молочного шоколада. Он будет имитировать песок. Танки, подготовиться к бою!

Пропитка и крем

Пока коржи выпекаются можно переключить своё внимание на пропитку. Чтобы приготовить её без проблем потребуется оставить ягоды на несколько часов без внимания – позаботьтесь об этом заранее. Пропитка для торта в виде танка готовится следующим образом:

За несколько минут крем будет готов. Теперь можно вернуться к коржу, который уже должен быть готов.

Придание формы

Сам процесс будет простым и очевидным. Основную работу предстоит сделать мастикой, которую проще купить:

Источник

Торт танк пошаговый фото-рецепт + видео

Примечание

Приготовление мастики

Кондитерская мастика необходима, чтобы оформить торт «Танк». Мастер-класс по ее созданию мы сейчас рассмотрим.

Итак, требуются следующие ингредиенты:

Видео

Как приготовить коржи для торта Танк

Чем заменить форму для запекания

Можно использовать пергаментную бумагу: рисуем на обратной стороне листа круг диаметром 24 или 26 см, контуры будут просвечивать и помогут сформировать корж правильной формы. Для тех же целей можно применить бортики от разъемной формы подходящего размера, как только круг нарисован – железочку можно убирать, корж не растекается. Итак, лицевую сторону пергаментного листа пропитываем маслом и размазываем несколько ложек теста тонким слоем в заданных границах.

Какого размера дожны быть коржи

Чем меньше диаметр коржей, тем больше их получится, но танк окажется более высоким и коротким. У меня, при диаметре 26 см, вышло 5 коржей. Думаю, это оптимальный размер, который удобно делить на части и, затем, собирать их в кондитерскую скульптуру.

Как выпекать коржи

Теперь, по очереди, выпекаем в течение 5-6 минут каждый корж на верхних полках духовки. Если низ коржа уже сильно зарумянился, а верх – пока беленький, лучше не дожидаться обугливания, вынимаем и остужаем на решетке, либо на промасленом пергаменте (выложенном на плоскую поверхность) горячие коржи. Они – мягкие и эластичные, как лягут, в такой форме и застынут.

Если корж сломался

Если при транспортировке корж надломился – не беда, его можно поместить в серединку торта, крем накрепко склеит все слои и это никак не отразится на качестве конечного продукта.

Пока коржи остывают и твердеют, займемся кремом.

Второй этап

Муку нужно вводить в яично-сахарную смесь очень осторожно, просеивая ее через сито и равномерно распыляя по поверхности. Тесто нужно перемешивать шумовкой, производя вертикальные движения так, чтобы мука равномерно распределилась.

Для выпекания бисквита нужен прямоугольный или квадратный противень с высокими бортиками. Дно и стенки в нем выстелить специальной бумагой для выпекания. Готовое тесто вылить в подготовленную емкость и выпекать в горячей духовке (190-200 градусов) в течение получаса.

Блюдо рассчитано на

вес 2.7 кг размер торта в готовом виде 30Х19Х12см

Сейчас очень известна игра «ворлд оф танк», как среди детворы, так среди молодых ребят и среди взрослых мужчин. Девушка заказала у меня тортик для своего мужа на 30-и летие, он у неё игроман, из танчиков не вылезает. Внутри торт попросили сделать «Киевский».

Раньше, я его никогда не пекла, нашла рецепт киевского торта по ГОСТу в интернете. И приступила к процессу выпечки.

По рецепту было так: Для коржей:

Я выпекала две порции, чтобы тортик был повыше.

Для крема:

Крем под мастику:

Для приготовления мастики:

Приготовление масляного крема

Для классического масляного крема нужны всего два ингредиента:

Для получения качественного результата продукты должны иметь комнатную температуру. Сначала на небольшой скорости миксером взбивается масло до пышного состояния. Постепенно, тонкой струйкой к нему добавляется молоко. Увеличив скорость миксера до максимального разрешения, взбить крем в устойчивую пышную массу. При желании можно ввести несколько ложек какао. Чтобы оно равномерно распределилось по всей массе, порошок следует распылять через маленькое ситечко.

Мастер-класс от Джона Барши: Сладкий танк для настоящих мужчин…

23 февраля – самый мужественный праздник года. День, в который каждый мужчина мечтает почувствовать себя рыцарем, воином и защитником своей прекрасной дамы. Оказывается, воплотить мужские мечты в сладкую реальность просто… Представляем вашему вниманию нетривиальное произведение кондитерского искусства – торт «Танк» от Джона Барши, шеф-повара кафе «Шоколадница» и настоящего волшебника, искусно воплощающего в жизнь самые невероятные задумки.

Готовим крем

Для крема «Шарлотт» ингредиенты следует выложить из холодильника заранее, чтобы они имели одинаковую температуру. В молоко вбить яйца и добавить сахарный песок. Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Проварить смесь три-четыре минуты. После этого охладить до комнатной температуры.

Сливочное масло взбивать миксером на средней скорости до белого цвета, затем понемногу добавлять молочную смесь. В результате получится очень пышный и нежный крем, в который останется лишь добавить ванильный сахар для аромата.

В этом торте есть еще одна необычная составляющая — джем из киви. Чтобы сварить оригинальное варенье, нужно очистить и измельчить в блендере несколько (4-5 шт.) спелых плодов. Добавив к ним сахар (150-200 г) и лимонный сок (2 ст.л.), поставить вариться на средний огонь. После закипания всыпать желатин (1/2 пакетика), перемешать и продолжать варить около десяти минут. В остывшую массу для усиления цвета можно добавить несколько капель зеленой пищевой краски.

Собираем торт

Разрезав готовый бисквит на несколько частей, необходимо сложить его в виде основы для танка. С помощью крема переслоить все коржи. Снаружи торт-танк, фото которого вы видите в статье, смазывается густым слоем зеленого джема. Удобно это делать при помощи мягкой кондитерской кисти. Дулом послужит вафельная трубочка. Сначала ее нужно обмазать тонким слоем крема и выдержать в холодильнике для застывания, а потом покрыть зеленой массой. Колеса танка можно сделать из круглого печенья или вафель. Изделие простое в приготовлении и доступно даже для начинающего кулинара.

Рецепт торта «Танк»

Чтобы приготовить этот десерт, нужны следующие ингредиенты:

Осторожно разбить яйца и отделить белки от желтков. В глубокой посуде нужно взбивать белки миксером, начиная с самой маленькой скорости. Постепенно подсыпать понемногу сахар, перемешанный с ванилином. Взбивание производить непрерывно до тех пор, пока белок не превратится в плотную устойчивую шапку. Теперь нужно вводить по одному желтки и продолжать взбивание. Готовая масса должна получиться очень пышной и стойкой.

Со съедобной картинкой

Состав заварного крема:

Для оформления торта:

Чтобы вафельная картинка стала ярче, ее можно покрыть сиропом или свежим медом. Убираем изделие в холодильник на 4 часа.

Описание приготовления:

Вся прелесть этого рецепта приготовления торта «Танк» в том, что делается такой тортик очень легко и быстро, а радости приносит уйму. Вот намечается у вас, допустим, день рождения сына или, к примеру, 23 февраля, а вот вам и отличнейший подарок к праздничному столу и не купленный в магазине, а сделанный своими руками, что вдвойне приятно. Хотя и праздника ждать не обязательно, чтобы поднять настроение мужской половине вашей семьи, просто приготовьте им вот такое лакомство, уверена, они скажут вам большое спасибо. Ну а я с удовольствием помогу вам быстро и легко со всем справиться и расскажу, как сделать торт «Танк». Назначение: На обед / Для детей / На праздничный стол / День рождения / 23 февраля / Недорого / Праздничный обед Блюдо: Выпечка / Торты

Делаем торт «Танк» пошагово: сборка конструкции и оформление изделия

Мы подробно расскажем, как все сделать правильно.

Подача такого изделия будет очень эффектной, если на плоском блюде вдоль гусениц насыпать дорожки из тертого молочного шоколада. Он будет имитировать песок. Танки, подготовиться к бою!

Источник