медовик с лимонным курдом рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Медовик с лимонным курдом🍰такой удачный рецепт попался, что я просто в восторге!

Для теста:

Для лимонного курда:

Для сметанного крема:

Подготовить продукты для Медовика с лимонным курдом. Начнём с курда. Масло предварительно размягчить при комнатной температуре.

Лимоны намыть и снять с них цедру. Соединить сахар и цедру и перетереть. Из лимонов выдавить сок и соединить с водой, общая масса жидкости должна быть 140 мл.

В сотейнике соединить сахар с цедрой, яйца, крахмал и лимонный сок с водой.

Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.

Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит, варить 1-2 минуты, а затем снять с огня и добавить мягкое масло. Перемешать курд до однородного состояния. Затем переложить курд в банку или в лоток и накрыть пленкой в контакт. Полностью остудить, я поставила курд в холодильник на ночь.

Подготовить продукты для теста.

В кастрюле соединить сахар, яйца, мягкое масло и мед.

Перемешать массу венчиком, всыпать соду и перемешать.

Поставить кастрюлю с медовой массой на водяную баню. Массу перемешивать не надо.

Держать массу на водяной бане 10 минут, масса посветлеет и станет пышной.

Перелить медовую массу в миску для замешивания теста. Всыпать муку небольшими порциями и перемешивать тесто ложкой.

Ввести всю муку, тесто получится липким, муку больше не добавлять! Накрыть тесто пищевой пленкой в контакт и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Выложить тесто на силиконовый коврик, припыленный мукой, и вымесить его. Посмотрите, какое получилось тесто: нежное и не липнущее.

Разделить тесто на 13 частей, размер коржей будет 20 см. Раскатывать тесто сразу на тефлоновом коврике или пергаменте. Раскатать тесто скалкой в тонкий круг. Вырезать круг кольцом, остатки теста оставляем на коврике, они понадобятся нам для обсыпки.

Вот такие красивые и ровные коржи получаются.

Курд полностью стабилизировался. Для сметанного крема соединить сметану и сахар, перемешать ложкой.

Собрать торт: промазать коржи, чередуя лимонный курд и сметанный крем.

Я использовала по 2 столовые ложки крема для каждого коржа.

Чтобы торт был ровным, лучше зажать его в кольце. Так он прекрасно пропитается и будет ровным. Поставить торт Медовик с лимонным курдом в холодильник на ночь.

Остатки коржей измельчить в крошку. Снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой. Украсить торт можно ягодами или декоративными пчелками.

Посмотрите, какой красавчик получился.

Разрез просто идеальный!

Нежнейший, пропитанный, ароматный и очень вкусный медовик получился!

Приятного чаепития!

Медовик с лимонным курдом

Метки: торт медовик лимонный курд сметана

Процитировано 29 раз
Понравилось: 17 пользователям

Источник

Торт Медовик 🍋 с лимонным курдом

Обалденный Медовик с шёлковым лимонным курдом и нежнейшим кремом на взбитых сливках, творожном сыре и отвешенной сметане 🍯🍋 Лимонная кислинка оттеняет сладость медовых коржей, нежнейший крем так пропитывает коржи, что тортик просто тает во рту. 🎂

Ингредиенты для 7 коржей 22 см диаметром:

Медовые коржи

Лимонный курд

Сметанно-творожный крем

Поставить кастрюлю на огонь, на водяную баню (можно на сковородку с водой), выложить масло и мёд. Мешать пока полностью не растопится масло. Далее добавить соду и непрерывно мешать (минут 7-9), довести массу до красивого карамельного цвета.

Снять с водяной бани, остудить при комнатной тем-ре до слегка тёплого состояния. В чаше миксера взбить яйцо, всыпать сахар и взбить вместе до пышной массы (мин 5-7). Далее в уже приостывшую медовую массу выложить яичную смесь, перемешать.

Ввести просеянную муку и замесить тесто. Сначала оно будет липким, выложить на присыпанный мукой стол и вымесить. Муку не досыпать, чтобы не забить тесто. Должно получиться мягкое, нежное тесто.

Разделить тесто на 6 частей. Далее на присыпанных мукой листах пергамента раскатываем 6 коржей. Если тесто липнет к скалке, присыпать его и скалку мукой! Перед выпеканием коржи проткнуть вилкой. Выпекать при 180°С 3-5 мин.

Для курда в кастрюльку с толстым дном сложить: лимонный сок и цедру, сахарный песок, желтки, масло. Крахмал залить 2 ст.л. воды, перемешать и влить в кастрюльку. Постоянно помешивая уварить до загустения, протереть через сито. Охладить и накрыть плёнкой в контакт, отправить в холодильник на 4-6 часов.

Для крема творожный сыр и отвешенная сметана должны быть комнат. t. Соединить сыр и сметану, промешать до однородности. Холодные сливки взбить до густых пиков, добавить сахарную пудру, вместе довзбить до пышного кремового состояния. Взбитые сливки аккуратно ввести в сметанно-творожную основу, перемешать.

Торт собирать в кондитерском кольце с простеленными боками ацетатной лентой. Прослаиваем коржи чередуя с кремом. Делаем небольшие бортики и ставим курд.

Выкладываем его через корж, должно быть 3 слоя курда.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

София Пирогова

Пеку, экспериментирую, собираю вкусные и проверенные рецепты тортов хорошо знакомых классических и новых авторских начинок тортиков. 🤗 Друзья, если рецепт понравился и/или пригодился 👌 поделитесь им в соцсетях просто нажав на кнопочки выше. 👍

Последнее:

Карамельный мусс 🍯 для торта и десертов, пирожных — рецепт

Хотите сделать торт более нежным с насыщенным вкусом карамели? Тогда этот мягкий и воздушный, тающий во рту 🍯 Карамельный мусс

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Медовик с лимонным курдом

Медовик с лимонным курдом🍰такой удачный рецепт попался, что я просто в восторге!

Для теста:

Для лимонного курда:

Для сметанного крема:

Подготовить продукты для Медовика с лимонным курдом. Начнём с курда. Масло предварительно размягчить при комнатной температуре.

Лимоны намыть и снять с них цедру. Соединить сахар и цедру и перетереть. Из лимонов выдавить сок и соединить с водой, общая масса жидкости должна быть 140 мл.

В сотейнике соединить сахар с цедрой, яйца, крахмал и лимонный сок с водой.

Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.

Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит, варить 1-2 минуты, а затем снять с огня и добавить мягкое масло. Перемешать курд до однородного состояния. Затем переложить курд в банку или в лоток и накрыть пленкой в контакт. Полностью остудить, я поставила курд в холодильник на ночь.

Подготовить продукты для теста.

В кастрюле соединить сахар, яйца, мягкое масло и мед.

Перемешать массу венчиком, всыпать соду и перемешать.

Поставить кастрюлю с медовой массой на водяную баню. Массу перемешивать не надо.

Держать массу на водяной бане 10 минут, масса посветлеет и станет пышной.

Перелить медовую массу в миску для замешивания теста. Всыпать муку небольшими порциями и перемешивать тесто ложкой.

Ввести всю муку, тесто получится липким, муку больше не добавлять! Накрыть тесто пищевой пленкой в контакт и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Выложить тесто на силиконовый коврик, припыленный мукой, и вымесить его. Посмотрите, какое получилось тесто: нежное и не липнущее.

Разделить тесто на 13 частей, размер коржей будет 20 см. Раскатывать тесто сразу на тефлоновом коврике или пергаменте. Раскатать тесто скалкой в тонкий круг. Вырезать круг кольцом, остатки теста оставляем на коврике, они понадобятся нам для обсыпки.

Вот такие красивые и ровные коржи получаются.

Курд полностью стабилизировался. Для сметанного крема соединить сметану и сахар, перемешать ложкой.

Собрать торт: промазать коржи, чередуя лимонный курд и сметанный крем.

Я использовала по 2 столовые ложки крема для каждого коржа.

Чтобы торт был ровным, лучше зажать его в кольце. Так он прекрасно пропитается и будет ровным. Поставить торт Медовик с лимонным курдом в холодильник на ночь.

Остатки коржей измельчить в крошку. Снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой. Украсить торт можно ягодами или декоративными пчелками.

Посмотрите, какой красавчик получился.

Разрез просто идеальный!

Нежнейший, пропитанный, ароматный и очень вкусный медовик получился!

Приятного чаепития!

Источник

Экзотический медовик

Если у вас в морозилке вдруг есть немного пюре маракуйи, вы можете разбавить им манговое пюре. Это будет еще интереснее и экзотичнее 😉

Ингредиенты на торт диаметром 21 см:

Тесто

Сметанный крем

Крем для покрытия

Рецепт приготовления:

Готовим курд. Соединяем в сотейнике все, кроме масла.

Ставим на средний нагрев в и при постоянном помешивании венчиком завариваем до однородного состояния и легкого загустения. Снимаем с огня и добавляем нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.

Яйца слегка взбиваем с сахаром. Соединяем с маслом, медом, солью и содой.

Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании держим до растапливания масла и растворения меда.

Снимаем смесь с бани, добавляем в нее просеянную муку и замешиваем однородное тесто.

Делим тесто на 8 частей.

Каждую часть раскатываем на листе пергамента в пласт диаметром около 22 см (берем небольшой запас для обрезки).

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 6-8 минут на корж. Еще горячие коржи обрезаем под диаметр 20 см.

Готовим сметанный крем.

Сливочный сыр соединяем с холодными сливками и взбиваем до однородного состояния. Добавляем сахарную пудру и сметану и аккуратно перемешиваем.

Собираем торт. Я делаю это в кольце, вам советую делать так же.

Кладем первый корж.

Сверху кладем 1/7 часть крема и накрываем вторым коржом. Затем снова 1/7 часть крема, на него из кондитерского мешка 1/3 курда.

Затем кладем третий корж. И чередуем крем, курд и коржи в указанном порядке. Верхний корж придавливаем сверху, чтобы убрать возможные пустоты. Ставим торт в холодильник на ночь.

Сливочный сыр разминаем до однородного состояния лопаткой. Затем добавляем половину сахарной пудры и взбиваем до однородного состояния.

Масло комнатной температуры взбиваем до кремообразной консистенции со второй половиной сахарной пудры.

Соединяем две смеси и тщательно перемешиваем лопаткой до однородности.

Даем покрытому торту постоять в холодильнике еще хотя бы час.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

МЕДОВИК С ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Медовик с лимонным курдом🍰такой удачный рецепт попался, что я просто в восторге!

Для теста:

Для лимонного курда:

Для сметанного крема:

Подготовить продукты для Медовика с лимонным курдом. Начнём с курда. Масло предварительно размягчить при комнатной температуре.

Лимоны намыть и снять с них цедру. Соединить сахар и цедру и перетереть. Из лимонов выдавить сок и соединить с водой, общая масса жидкости должна быть 140 мл.

В сотейнике соединить сахар с цедрой, яйца, крахмал и лимонный сок с водой.

Перемешать массу венчиком и поставить на огонь.

Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только масса закипит, варить 1-2 минуты, а затем снять с огня и добавить мягкое масло. Перемешать курд до однородного состояния. Затем переложить курд в банку или в лоток и накрыть пленкой в контакт. Полностью остудить, я поставила курд в холодильник на ночь.

Подготовить продукты для теста.

В кастрюле соединить сахар, яйца, мягкое масло и мед.

Перемешать массу венчиком, всыпать соду и перемешать.

Поставить кастрюлю с медовой массой на водяную баню. Массу перемешивать не надо.

Держать массу на водяной бане 10 минут, масса посветлеет и станет пышной.

Перелить медовую массу в миску для замешивания теста. Всыпать муку небольшими порциями и перемешивать тесто ложкой.

Ввести всю муку, тесто получится липким, муку больше не добавлять! Накрыть тесто пищевой пленкой в контакт и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Выложить тесто на силиконовый коврик, припыленный мукой, и вымесить его. Посмотрите, какое получилось тесто: нежное и не липнущее.

Разделить тесто на 13 частей, размер коржей будет 20 см. Раскатывать тесто сразу на тефлоновом коврике или пергаменте. Раскатать тесто скалкой в тонкий круг. Вырезать круг кольцом, остатки теста оставляем на коврике, они понадобятся нам для обсыпки.

Вот такие красивые и ровные коржи получаются.

Курд полностью стабилизировался. Для сметанного крема соединить сметану и сахар, перемешать ложкой.

Собрать торт: промазать коржи, чередуя лимонный курд и сметанный крем.

Я использовала по 2 столовые ложки крема для каждого коржа.

Чтобы торт был ровным, лучше зажать его в кольце. Так он прекрасно пропитается и будет ровным. Поставить торт Медовик с лимонным курдом в холодильник на ночь.

Остатки коржей измельчить в крошку. Снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой. Украсить торт можно ягодами или декоративными пчелками.

Посмотрите, какой красавчик получился.

Разрез просто идеальный!

Нежнейший, пропитанный, ароматный и очень вкусный медовик получился!

Приятного чаепития!

Источник