медовый торт с маком рецепт

Торт «Медово-маковый».

Яйцо куриное	2 шт.	Сахар-песок	300 г
Сметана	500 г	Мёд	2 ст. л.
Мука пшеничная	1 ст.	Мак (семена мака)	3 ст. л.
Сода пищевая	0,5 ч. л.	Сахар-песок	4 ст. л.
Молоко коровье	100 г	Какао	2 ст. л.
Сливочное масло	1 ст. л.

Описание рецепта — Торт «Медово-маковый».:

Торт «Медово-маковый».: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Яйцо куриное	2 шт.
Сахар-песок	150 г
Сметана	200 г
Мёд	2 ст. л.
Мука пшеничная	1 ст.
Мак (семена мака)	3 ст. л.
Сода пищевая	0,5 ч. л.

Разбиваем в миску яйца, добавляем к ним сахар и 2 щедрых столовых ложки мёда. Добавляем сметану и соду.
Всё перемешиваем с мукой. Когда комочки растворятся, добавляем в тесто 3 столовые ложки мака.

В смазанный жиром противень выкладываем массу и выпекаем в духовке до золотистого цвета. Если форма маленькая, можно разделить на 2 части, но я выпекаю всё за один раз, а потом разделяю на 4 коржа (ниткой разрезаю вдоль, а потом ножом поперёк).

Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения.

Добавить сахар, какао и варить 4 минуты.

Добавить сливочное масло и варить 3 минуты.

Верхний корж поливаем шоколадной глазурью, а когда она «возьмётся», посыпаем тёртыми орехами.

Источник

Маковый медовик с заварным кремом

Описание

Мы очень любим медовые торты и маковую выпечку! И однажды мне пришла замечательная идея: а что, если сочетать эти два момента и испечь медовик с маком?

Шелковистый, в меру сладкий заварной крем отлично пропитал коржи: торт, простояв часик, таял во рту. А маковинки приятно похрустывали:)

И всё вместе смотрится весьма нарядно: жёлто-чёрный, как пчела, тортик; золотисто-рыжие медовые коржи со вкраплениями мака.

Продукты указаны для 10 медовых коржей.
Вы можете разделить количество ингредиентов на 1,5 или на 3, тогда получатся соответственно торты на 7 (средний) или 4 коржа (маленький тортик).

Ингредиенты:

Для теста:

Для крема:

Как испечь:

Тем временем взбиваем яйца с содой до лёгкой пышности (с полминуты-минуту).

Как только медово-масляная смесь растает и начнёт закипать, вливаем тонкой струйкой взбитые яйца, всё время помешивая.

Снимаем кастрюлю с огня и сразу же начинаем постепенно просеивать муку, перемешивая ложкой.

Когда тесто станет уже не горячим, а тёплым, замешиваем руками. Муки может понадобиться от 520 до 600 г, в зависимости от её влажности, размера яиц (небольшие, средние или крупные). Добавляем муку до тех пор, пока тесто станет не липким, но останется мягким и податливым. Если муки слишком много, тесто станет слишком крутым, и его будет трудно раскатывать, поэтому ориентируйтесь на его консистенцию.

Разогреваем духовку до 200С, застилаем противень листом качественного пергамента, чуть посыпаем пергамент и стол мукой. На столе раскатываем в тонкий круглый корж одну из частей теста. Следите, чтобы рабочая поверхность и обе стороны коржа были присыпаны мукой, иначе тесто может прилипнуть к столу и порваться. Раскатываем толщиной 2-3 мм, чуть больше диаметра шаблона, по которому будете обрезать готовые коржи. Я использую крышку от сковороды.

Вот и готовы все коржи!

Яйца взбиваем с сахаром с минуту до низкой скорости.

Добавляем муку, ванилин и ещё взбиваем до однородности.

Вливаем в полученную смесь половину (0,5 л) охлаждённого молока и взбиваем ещё раз или перемешиваем ложкой.

Выключаем и отставляем до остывания. Чтобы крем остыл быстрее, советую перелить его в широкую миску или тарелку. И периодически помешивать, чтобы не покрылся сверху плёночкой.

Когда заварной крем остынет до комнатной температуры, можно собирать тортик! Промазываем коржи кремом (примерно по 3-4 столовых ложки на 1 корж) и складываем друг на друга.

Верхний корж и бока торта также смазываем кремом.

А сверху посыпаем торт крошками из обрезков.

Медово-маковый торт готов! Пусть настоится-пропитается час или полтора, и можно угощаться.

Нарезаем маковый медовик на порции.

Источник

Медовый торт с маком рецепт

Медовик – один из моих самых-самых любимых тортов. Именно поэтому мне постоянно хочется придумывать новые «изюминки», которые бы украсили (усовершенствовали или просто немного изменили) основной рецепт. Две особенности данного рецепта: ореховое тесто и маковый крем.

Продукты для медового теста:

• 4 полных стол.л. меда

• 150 грамм сливочного маргарина

• 4 стол.л. сахара с горкой

• 4 стол.л. молотых орехов

• до полкило муки пшеничной

• чайная ложка соды с холмиком

Приготовление ореховых коржей для медовика:

• орехи измельчаем так, чтобы примерно половина была перетерта до состояния мелкой крошки, а вторая половина – крупнее (чтобы в готовых коржах не только ощущался ореховый вкус, но и были виды кусочки орехов).

• Сахар соединяем с маргарином, яйцами, медом. Прогреваем на бане не просто до растворения сахара, а до изменения цвета массы – в сторону рыжевато-коричневого.

• Переносим емкость на стол, добавляем соду. Здесь аккуратнее, сода, реагируя в медовой основе, начнет сильно шипеть.

• Когда основа немного остынет, начинаем вводить муку. Вводим частями. Обычно уходит порядка трех 250 мл – вых стаканов муки. Плюс немного на подпыл рабочей поверхности. Очень важно, чтобы тесто оставалось мягким – если переборщить с мукой, торт получится не таким нежным и вкусным.

• Делим тесто на 7-8 кусочков – все зависит от того, какого диаметра коржи вы будете раскатывать. Я обычно делю на восемь кусочков.

Как разделить тесто на одинаковые куски? Сама делаю так: формирую шар, потом разрезаю, как торт, сначала крест-накрест, затем каждую четверть еще на два кусочка. В результате получаю восемь равных по размеру куска. Можно поступить по-другому: скатываем колбаску из теста, перерезаем на две равных части, выкладываем эти два куска рядом, параллельно друг другу, затем разрезам посередине, и каждую половину – снова посередине.

• Теперь вот какой момент: тесто, остывая, существенно уплотняется, если добавили много муки – тогда может прямо задубеть. Чтобы каждый кусочек оставался мягким (именно с таким тестом удобно работать) – каждый кусочек обваляйте в муке и сложите в миску. Миску накройте и поставьте на кастрюлю с горячей водой. Этот секрет поможет поддерживать медовое тесто в теплом состоянии. Каждый кусочек теста раскатываем на припыленной поверхности.

Что сделать, чтобы медовое тесто не порвалось в момент перемещения на противень?

В случае с медово-ореховым тестом этот вопрос особенно актуален. Итак, есть несколько вариантов решения проблемы:

— раскатывать тесто непосредственно на листе небольшой скалкой или бутылкой;

— раскатывать тесто на столе до состояния толстенького блинчика, затем этот блинчик раскатывать на пергаменте. Хорошую бумагу ничем дополнительно не нужно смазывать или посыпать – от нее все отлетает после выпечки; как раскатали – прямо на бумаге переносим на деко;

— раскатывать тесто на столе, обрезать лишнее при помощи крышки или тарелки, и переносить на противень при помощи скалки (накрутив на скалку будущий корж).

Что касается обрезков, можно выпекать бесформенную заготовку, и когда она будет готова, тут же, пока она еще горячая, срезать лишнее. Еще один вариант (мне он нравится больше): выпекать вместе с обрезками – на фото все видно.

Совет для начинающих: медовые коржи, особенно тонко раскатанные коржи – пекутся очень быстро (т. 180 градусов). Первый минут 5-7, а второй и последующие – буквально по 3-4 минуты. Необходимо следить за цветом, иначе можно передержать, и корж будет испорчен. Расскажу, как сама выпекаю коржи: у меня два листа, и я отрезаю три куска пергамента. Раскатала первый корж – отправила в духовку, раскатала второй – отправила следом. Пока они в духовке, я «конвейер» не останавливаю – раскатываю третью заготовку. Вынула первый лист, сняла пергамент с коржом, отправила в духовку с третьей заготовкой. Быстренько снимаю с пергамента горячий корж, перекладываю на большую доску и приступаю к раскатке следующего коржа. Время пролетает незаметно, очень быстро – и все коржи готовы! Кстати, обрезки отделяем сразу, как уберем с листа – иначе все застынет, и когда вы будете отделять их от коржа, от него может отломиться кусочек.

Итак, все коржи готовы. Займемся кремом…

Если предпочитаете исключительно сметанный крем, можете воспользоваться этим рецептом:

• 500 мл 25 % сметаны (на худой конец 20 %) взбиваем миксером, добавив 100-150 грамм сахарной пудры.

• 4 стол.л. мака заливаем кипятком, накрываем тарелкой или крышкой. Через 15 минут процеживаем через мелкое сито. Перетираем вместе с ложкой пудры или сахара в ступке (или сделайте погружным блендером пару «вжиков»).

• Соединяем охлажденную сметанную заготовку и остывшую маковую. Перемешиваем. Крем готов.

Я для данного торта варила заварной крем по бюджетному рецепту:

• с маком поступаем, как описано выше;

• полтора стакана молока (всего уйдет пол-литра) отправляем в сотейнике на плиту, добавляем 100-150 грамм сахара. При помешивании прогреваем. Параллельно или заранее делаем болтушку из одного яйца, трех столовых ложек муки и 0,5 стакана холодного молока. Как только масса хорошо прогреется (имеется в виду момент «вот-вот закипит»), вливаем болтушку в горячее молоко. Все делаем при помешивании. Содержимое ковша практически сразу начнет густеть. Минутку провариваем и снимаем с плиты. Сразу же добавляем 30-40 г сливочного масла. Как видно по фотографии, у меня торт очень пропитанный – я готовила крем на 1,5 рецепта.

— блюдо смазываем кремом (на это уйдет одна ложка);

— выкладываем корж, низом вверх. Смазывать лучше именно пористую поверхность;

— смазываем кремом (зрительно поймете, сколько примерно крема нужно расходовать на один корж);

— когда последний коржи окажется смазанным, обмазываем бока торта. Ах да, забыла еще об одном секрете (как сделать, чтобы края тарелки оставались чистыми и их не пришлось потом протирать): под самый нижний корж нужно подложить несколько кусочков пергамента / фольги. Можно даже воспользоваться файлом (разрезав его на полосы 8-10 см шириной). Когда закончите украшать торт, просто уберите бумагу – торт готов, и выглядит все очень аккуратно!

Источник

Медовый пирог с маком

В школе у ребенка проходил конкурс «Поварята», посвященный Дню семьи. Необходимо было презентовать блюдо, приготовленное самим ребенком или же с помощью родителей (семьи). На конкурс мы выставили «Медовый пирог с маком», в приготовлении которого сын принимал активное участие.

Призовых мест наш пирог не занял, зато мы получили массу хвалебных отзывов по поводу его вкуса. Приготовьте этот пирог и вы. Будем рады, если он вам тоже понравится!

Сложность: очень просто.

Ингредиенты, которые входят в состав:

Приготовление:


В первую очередь подготовим ингредиенты, которые нужно замочить и растопить.

Мак промоем проточной водой. Затем зальем кипятком и оставим на 1 час, чтобы он стал мягким.

Сливочное масло растопим. Оставим остывать.

Начнем замес теста.

Яйца смешиваем с сахаром и содой.

Вливаем жидкий мед. Засахаренный мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Затем добавляем любой кефирный продукт 2,5% жирности.

Вливаем остывшее масло. Перемешиваем в единую смесь.

Форму для выпечки смазываем и заполняем ее тестом. Если форма небольшого размера, то можете разделить выпекание на два приема. Я отправляла выпекаться сразу весь объем теста, пирог получился высокий.

После выпекания подождем остывания, затем украсим сахарной пудрой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Торт «Медовый пух», или «Медовик»

Муссовый торт с персиками (без выпечки)

Торт с Медовым муссом и малиной «Малина-Мёд»

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре

Американский вишневый пирог

Чизкейк с черешней (без выпечки)

Ингредиенты

Общая информация

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.

Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.

Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.

В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.

Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.

Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.

Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.

Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.

Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.

Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!

Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник