мексиканская смесь в духовке с рыбой

Рыба, запечённая в духовке с рисом и мексиканской смесью

Это блюдо родилось стихийно: вначале я хотела запечь рыбу с картофелем и сыром, но в процессе выяснилось, что картофеля осталось мало. Зато в холодильнике нашлось немного замороженной овощной смеси и вчерашний отваренный рис.

А так как я с рисом рыбу уже запекала, и результат порадовал («Анчоусы на рисовой подушечке»), то решила использовать его и в этот раз. Получилось вкусно, а главное, всей семье хватило. Так что рекомендую.

Время приготовления: 40 минут

1. Обжарить овощи на растительном масле под крышкой до мягкости.

2. Добавить рис, перемешать. Посолить по вкусу.

3. В смазанную маслом форму для выпечки выложить рис с овощами, сверху выложить рыбу, посолить, поперчить. Сделать «сетку» из майонеза.

4. Натереть сыр на тёрке и посыпать рыбу.

5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 30 (смотрите по готовности – сыр сверху должен как следует зарумяниться)

6. Запеканку в форме разделить на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Рыбная запеканка Морозко (для начинающих)

Почему Морозко? Да потому, что всё делается из замороженных продуктов (заморозок). Лучшего названия придумать не смогла.

Впереди Новый Год. Большинство уже придумали, что на стол поставят. И опытным кулинарам не составит большого труда приготовить и сложные блюда. А как быть начинающим? Предлагаю сделать вот такую простую в приготовлении, вкусную и красочную запеканку.

Запеканка рыбная Морозко.

Рыбное филе 400-500 грамм в заморозке (на эту запеканку я взяла филе талапии)

Упаковка заморозки «гавайская смесь»

Упаковка заморозки «мексиканская смесь»

Сыр твёрдый 300 грамм (беру я обычно сыр голландский или российский)

Растительно масло 1 столовая ложка.

Духовку нагреваем до 220 градусов.

Пока греется духовка, приготовим противень. На противень стелим лист фольги. На фольгу наливаем растительно масло и размазываем его.

На фольгу выкладываем (не размораживая) филе рыбы. Солим его немного и перчим. Можно добавить какую-нибудь приправу.

На филе рыбы высыпаем заморозку «гавайская смесь». Равномерно распределяем по противню.

Сыр натираем на крупной тёрке. Присыпаем сыром блюдо. Солить ничего не надо. Солёности и в сыре достаточно.

Добавим немного майонеза, для большей сочности. Но можно обойтись и без него.

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем пока не подрумянится, примерно как на снимке. Это 30-40 минут. Иногда даже меньше. Следите за внешним видом.

Рецепт приготовления рождественского карпа

Хорошо помытого карпа уложить на дно посуды.
Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.
Затем залить карпа стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:
100 мл джина,
100 мл коньяка,
200 мл водки,
50 мл белого рома,
150 мл текилы.

Тилапия ещё с картошкой хорошо сочетается.
Можно тоже по-лентяйски, купить мороженную нарезанную картошку-фри.

Уважаемая @MamaLada, а какую-нибудь другую рыбу пробовали по этому рецепту запекать? Не нашла в наших магазинах ( Может, посоветуете.

Спасибо за рецепт, надо попробовать. Как раз заморозки накупили. Только рыбы нет, я грудку куриную вместо неё использую пока. 🙂 С новым годом!

О да, печеный майонез! Что может быть вкуснее?

«Мраморная» запеканка из тыквы и творога

Поскольку тыква прекрасно сочетается с творогом, то из неё получаются очень вкусные запеканки, рецептом одной из них сегодня я с вами и поделюсь. Запеканка по этому рецепту получается действительно необычной, как по вкусу так и по внешнему виду.

Кто любит смотреть видео рецепт здесь, для всех остальных текстовая версия ниже.

* сливочное масло — 2 ч л

* изюм, вяленная клюква — 50 г

* цедра апельсина (по желанию) — 1 ч л

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем брусками, после запекаем или отвариваем до готовности.

К готовой тыкве добавляем 1.5 столовые ложки манной крупы и 3 столовые ложки сахара. По желанию добавляем цедру апельсина. Взбиваем блендером до однородного состояния.

Добавляем яйцо, перемешиваем и отставляем, но не на долго, что бы манка не успела набухнуть

В отдельную миску высыпаем оставшийся сахар и манку, сливочное масло, яйцо, изюм с вяленной клюквой и творог. Все хорошенько перемешиваем вилкой.

Берем форму (22 см) и приступаем к выкладыванию слоёв. Первый слой — масса из тыквы, второй слой творожная масса. Повторяем до тех пока не закончатся начинки.

Последний слой должен быть из творога.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.

Готовую запеканку не торопимся доставать из формы, пусть она там остынет.

Запеканка из сырого картофеля с фаршем

6.Растительное масло для смазывания формы

7.Соль,перец по вкусу

1.Пропускаем через блендер или трем на крупной терке лук.Добавляем к фаршу лук,соль,перец-перемешиваем.

2.Кртофель и сыр по отдельности трем на крупной терке.1/3 часть сыра отделим на тарелку,он нам понадобиться в конце.

3.Яйца слегка взбиваем с солью венчиком.

6. Визуально делим картофельную массу на 2 части.Выкладываем одну часть в форму для запекания,равняем,сверху мясной фарш,равняем,последний слой картофельная масса.

7.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.Затем посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку на 10-15 минут.

Наша запеканка готова!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления запеканки ниже.

Запеканка «из того что было»

Ингредиенты:
350гр. тыквы
350гр. батата
375гр. смешанного фарша
150гр. любого твёрдого сыра
300мл. сливок (у моих жирность 15%)
1 луковица
Соль, перец по вкусу
5 ст. л. оливкового масла (можно растительное)

Нарезаем тыкву и батат на удобные для рта куски. Лук режем мелко, кубиками. Духовку греем на 200 градусов.

Выкладываем все овощи в форму для запекания, добавляем фарш, масло, соль, перец и хорошо перемешиваем. Далее добавляем сливки.

Отправляем это всё в духовку на 40 минут.

После пробуем батат и тыкву на готовность и если готово, то посыпаем натертым сыром и снова ставим в духовку на несколько минут, что бы сыр расплавился и запёкся.

Доступно и недорого, горячее блюдо в духовке для семьи на каждый день!

Из доступных и недорогих продуктов можно приготовить вкусное горячее блюдо, которое понравится всем членам семьи. Это простой рецепт, которые сэкономит время для приготовления обеда любой хозяйке, ведь обед приготовит духовка, а вам остается только подготовить продукты и сервировать стол)

Форму для запекания смазать растительным маслом и высыпать в нее сухие макароны.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать приправой для курицы. Выложить филе поверх макарон.

Помидоры нарезать кубиком и выложить их на куриное филе.

Сметану развести водой и посолить. Вылить в форму для запекания.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху запеканку.

Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 30 минут на температуру 180 градусов. По истечению времени, фольгу снять и отправить еще на 15 минут, чтобы сыр зарумянился.

Гратен дафинуа

Готовим замечательное французское блюдо с красивым названием «Гратен дафинуа».

Это картофельная запеканка, и рецептов гратена – великое множество!

Мы приготовим очень простой, но, в тоже время невероятно нежный и вкусный гратен…

Масло сливочное 30г

Натереть противень чесноком

Посечь картофель тонкими пластинами

Выложить овощи слоями

Добавить сливки и молоко

Запекать три часа при 160°

Сервируем с зеленью и свежими овощами

Запеканка из цветной капусты с куриным филе и грибами

Предлагаю рецепт простого в приготовлении универсального блюда, которое можно подать как самостоятельное на семейный ужин или в виде закуски на праздничный стол. Вкусная, сытная с сырной корочкой запеканка понравится даже тем, кто не любит цветную капусту. У меня смели ее со стола, даже не дождавшись ужина, каждый взял по кусочку, а потом еще по одному и стало понятно, что в следующий раз нужно готовить двойной объем. Попробуйте и вы.

Время приготовления: 50 м. (15 минут на подготовку и 35 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

— Капуста цветная — 1 шт.

— Масло растительное — 3 ст.л. (1 ст. л. для смазывания формы и 2 ст.л. для жарки грибов)

— Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

— Перец черный молотый — по вкусу

— Сыр твердый — 100 г

— Филе куриное — 150 г

— Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

— Яйца куриные — 2 шт.

1. Цветную капусту разделите на соцветия, очень крупные части разрежьте пополам так, чтобы вся капуста была приблизительно одного размера. Промойте её под проточной водой, слейте лишнюю воду. Удобно для этого использовать дуршлаг.

2. Филе куриной грудки также промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и нарежьте средним кубиком.

3. Твердый сыр натрите на крупной терке.

4. В глубокой тарелке подходящего объема соедините цветную капусту, нарезанное филе куриной грудки и половину натертого сыра. В эту тарелку разбейте два яйца, посолите, добавьте сухой чеснок и перемешайте все ингредиенты.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите в нее основу запеканки, равномерно распределяя соцветия цветной капусты, кусочки курицы и сыр по всему объему. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут.

9. Запеканка из цветной капусты с мясом и грибами готова! Подавайте ее к столу как в виде самостоятельного блюда, так и в виде закуски на праздничный стол. Она хороша и в горячем, и в холодном виде.

10. Приятного аппетита!

Пастицио

Листаю утром Пикабу, читаю пост от @Koteggg, Запеканка. Краеугольный камень здорового питания. (с) Джулс. Замечательный вкусный пост.

А ведь я вчера тоже приготовил любопытную запеканку. Не все моменты сфотографировал, но думаю, будет понятно.

Паститсио (греч. παστίτσιο) или Пастицио — традиционное блюдо греческой кухни, происходящее от итальянского тимбалло, макароны, запеченные с рубленым мясом и соусом бешамель. Блюдо также распространено на Кипре и в Египте (под названием макароны-бешамель مكرونة باشميل).
Греческое паститсио имеет нижний слой из букатини или других трубчатых макарон с сыром и яйцом. Средний слой — мясо (говядина, телятина или баранина) с соусом из помидоров и мускатного ореха и душистого перца. Далее следует еще один слой макарон. Верхний слой — соус бешамель. Часто паститсио посыпается тертым сыром и мускатным орехом.
В основном паститсио подается с салатом.

томатная паста 70 г или томаты в собственном соку 80 г.

корица молотая 1 ст.л

черный молотый перец 0,5 ч.л

СОУС БЕШАМЕЛЬмолоко 1 литр

сливочное масло 50 г

растительное масло 2 ст.л

мускатный орех 3 щепотки

Начинаем готовить мясной соус.

Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем фарш и тушим перемешивая на среднем огне до выпаривания жидкости.

Добавляем корицу, соль, перец и обжариваем еще пару минут.

Одновременно можно отварить макароны до состояния аль денте. Варите на пару минут меньше, чем указано производителем. Воду слейте.

Прогреваем в кастрюльке или сотейнике растительное и сливочное масло.

Добавляем в масло муку небольшими порциями, помешивая. Перемешиваем всю смесь лопаткой, пока мука не впитает все масло.

И обжариваем муку секунд 10-15.

Огонь ниже среднего. Лучше недогреть, чем перегреть.

ГОРЯЧЕЕ молоко вливаем частями, постоянно размешивая, чтобы не было комков. Влили стакан, мешаете, пока масса не станет однородной. Затем повторяете и еще раз и еще, пока не вольете все молоко.

Добавляем соль и молотый мускатный орех. Увариваем минут пять, до густоты. Пробуем, корректируем соль по вкусу.

В глубокую форму или сковороду без ручки собираем все компоненты.

Смазываем форму маслом.

Равномерно заливаем половиной порции соуса Бешамель и посыпаем половиной порции тертого на крупной терке сыра.

Затем выкладываем ВЕСЬ МЯСНОЙ СОУС и также равномерно распределяем.

Сверху опять, слои из оставшихся макарон, соуса Бешамель и тертого сыра.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, до образования верхней румяной сырной корочки.

Готовому блюду необходимо дать постоять минут 20-30 чтобы оно держало форму.

Иначе может получиться вот так.

Очень вкусно, но не очень красиво. А если дать пастицио «схватиться», то получается вот так 😉

Корица в этом блюде дает очень интересный результат. Конечно ее можно и не добавлять, но настоятельно рекомендую попробовать.

Источник

Мексиканская смесь с красной рыбой

Это диетическое блюдо отлично подойдет для того, чтобы наполнить свой организм витаминами и минералами в зимнее время года, когда свежие овощи менее доступны и менее полезны, чем летом. Замороженную «мексиканскую смесь», в которую входят спаржа, морковь, перец, кукуруза и горошек, можно купить в любом магазине круглый год, именно из-за этого существует такое большое количество рецептов с ней. Я предлагаю самый простой и быстрый рецепт как приготовить мексиканскую смесь на сковороде за 5 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

Рецепт приготовления мексиканской смеси с рыбой:

1. Ставим на огонь сковороду и наливаем растительное масло (я люблю оливковое).

2. Нарезать кусочками красную рыбу. Можно использовать и любую другую рыбу.

3. Выкладываем на сковороду замороженную мексиканскую смесь и рыбу.

В конце добавить соль, специи по вкусу. Я добавляю хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок.

Буду рада, если этот рецепт вам понравится, и буду рада комментариям.

Всем хорошего настроения и приятного аппетита!

Источник

Рыба в фольге в духовке 7Я: пошагово с фото

Именно так мне захотелось назвать это рыбное ассорти. Почему? Всё очень просто. У каждого члена семьи свои предпочтения в еде и готовя это рыбное блюдо, мне захотелось их учесть. А как совместить всё при одновременном приготовлении? Вот и решила приготовить порционно в фольге в духовке. Готовила впервые – эксперимент удался. И в этом пошаговом рецепте я расскажу, что и как можно сделать.

Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

1. Вначале приготовим продукты по списку и проведём первичную обработку: картофель свежий вымоем и почистим, а молодой – вымоем со щёточкой. Мексиканскую смесь разморозим. Рыбу разморозим и вымоем. Зелень вымоем.

2. Очищенный картофель порежем на кружочки толщиной примерно 0,3 — 0,5 см. Посолим, добавим различные специи и приправы. Нальём две столовые ложки растительного масла и перемешаем. Отставляем в сторону.

3. Молодой картофель разрезаем на четвертинки вдоль, солим, перчим, добавляем специи и 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем.

4. Зелень, а у меня это — молодой чеснок, зелёный лук, укроп и петрушка – нарезаем.

5. Рыбу хорошо солим, посыпаем специями и отставляем в сторону.

6. Размороженную мексиканскую смесь также солим, добавляем специи, перемешиваем и отставляем в сторонку.

7. Начинаем собирать рыбное ассорти по разным «лодочкам» из фольги.
Для папы: укладываем молодой картофель, добавляем раздавленный чёрный перец, поскольку он любит блюда поострее.

8. Сверху выкладываем мексиканскую смесь и зелень.

9. Далее идёт у нас рыба, на которую укладываем 2 кружочка лимона. Сверху вновь посыпаем зеленью.

10. Верхний край фольги плотно заворачиваем, с боков – загибаем кверху.

11. Следующая лодочка для мамы, порция чуть поменьше. Первый слой – молодой картофель.

12. Далее – мексиканская смесь.

13. Насыпаю побольше зелени.

14. Укладываем кусочек рыбы.

15. Которую посыпаем кунжутом.

16. Вновь всё щедро посыпаем зеленью и лодочку заворачиваем. Укладываем на противень.

17. Следующая порция для дочки – она у нас любительница овощей, поэтому насыпаем мексиканскую смесь.

18. Сверху идёт стейк, на который укладываем лимончик.

19. Посыпаем зеленью и заворачиваем.

20. Старший сын не любит рыбу, а печёный картофель ему очень нравится. Поэтому ему идёт порция нарезанного кружочками картофеля со специями. Уже к готовому картофелю он любит добавлять сметану.

21. Остальным любителям делаем порцию с очищенным картофелем (по заказу – картофеля побольше), рыбой и зеленью.

22. Все завёрнутые лодочки укладываем на противень и ставим на 30 минут в предварительно разогретую до 180* С духовку.

23. После этого, фольгу разворачиваем и минут на 5 – 7 включаем горелку «гриль», чтобы испарилась лишняя влага, а рыба сверху немного подрумянилась.

24. Подаём каждому заказанное блюдо примерно вот так.

Рыба получается сочной и у каждого со своим гарниром. Вот так, не тратя особо много времени можно накормить всю семью вкусным разнообразным обедом или ужином.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 06.05.2015

Алина, так как у нас тут юг и мы выращиваем много овощей (особенно огурцы и помидоры), я всегда их перерабатываю. Это отдельная песня и об этом я могу говорить бесконечно. Столько рецептов. Огурцы у меня самые любимые и я перерабатываю их полностью. Перезревшие в салат (есть изумительный рецепт консервированного салата из огурцов), а также делаю икру.
Огурцы из семейства тыквенных (тыква, кабачок, патиссон) – я тру их на терке и обжариваю с луком, морковью, перцем болгарским, зеленью, чесноком. Вообщем со всем, что есть под рукой (помидоры не добавляю). Получается очень нежная изумительная икра, нежнее чем из кабачков. Можно смешать кабачки и огурцы. Вообщем столько рецептов.
Еще делаю икру из свеклы, соленых огурцов. А из баклажанов делаю только для мужа и родни, мой организм их совсем не принимает. Но тоже столько вариантов приготовления икры.
Я облегчила икру, не обжариваю каждый инградиент в масле отдельно. Чуть добавляю на сковородку растительное масло и начинаю добавлять овощи и тушить. Икра получается легко,. нежирной.
Вот как-то так.

Лариса, может вы как-нибудь рецепт здесь с картинками дадите икры из огурцов. Для меня огурцы это только свежие, малосольные, ну и солёные (маринованные). Не представляю, чтобы их на икру можно было пустить. Я вообще здесь особо консервацией не занимаюсь, в основном – заморозка. Может это потому, что я сюда с севера приехала, а там всё по другому.

Ну придется немного подождать. Как пойдут огурцы, я обязательно выложу все рецепты и салатов и консервации.
Я уже задумала такой раздел.

А кабачки как можно приготовить. Столько интересных рецептов. Обожаю кабачки с цветной капустой, горошком и яйцом. А икра из кабачков вообще шедевр. Кабачки жареные в соусе с чесноком и зеленью – ммм… вкусно.

Обожаю кабачковую икру! очень жду кабачки и новые интересные рецепты с ними)

Так поэтапно сделано все,такое разнообразие снимков,что слов нет выразить свое удовлетворение.А от готового блюда аж слюнки потекли.

Какая красота и вкуснота! Прекрасно и эффектно смотрятся снимки!

Благодарю, Асим за оценку моих стараний.

Когда то готовила пангасиуса, но потом, посмотрев видео о его производстве – отказались. Сейчас чаще беру стейки масляной рыбы или трески (но треска суховата).

Понятно,я люблю щуку в духовке и судака. даже не так – мне больше не из чего выбирать. Эта рыба, которую чаще всего ловит муж. карасей я е готовлю в духовке, только жарю на сковороде, окуней муж сушит, тараньку не люблю…

А меня как то угощали карасями, приготовленными в духовке. Они были начинены тушёной капустой с икрой. Рыбу я такую (костлявую) есть не научилась, не смотря на то, что выросла у реки и на рыбалку ходили с папой частенько, а вот начинка мне очень понравилась.

А сам процесс какой увлекательный получился. На столе куча разных посудин, специй и прочего, а я стою и колдую. А потом все дружно ели. Здорово.

Источник