рогалики сметана масло мука
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
РОГАЛИКИ ИЗ ТРЁХ ИНГРЕДИЕНТОВ (МУКА, МАСЛО, СМЕТАНА)
Симпатичные рогалики из трёх ингредиентов (мука, масло, сметана), которые разлетаются как семечки
Встретился мне интересный рецепт: рогалики на сметане из трёх ингредиентов!
Тем более, что делаются они на раз-два-три: раз – тесто готово, два – охлаждаем его час в холодильнике, три – делаем и выпекаем рогалики! Можно даже накрутить их заранее и поставить в холодильник – например, утром, а вечером испечь. Или подготовить рогалики с вечера, а утром испечь!
На 48 штучек:
240 г муки;
125 г сливочного масла;
120 г сметаны.
Это базовый набор продуктов для рогаликов из трёх ингредиентов. Но я подумала: а как же без соли и без сахара?! Ну ладно, допустим, без сахара можно – готовые рогалики предлагают посыпать сахарной пудрой. Как раз будет в меру сладко. А вот тесто без соли. Поэтому я таки добавила туда щепотку. А часть рогаликов сделала с начинкой: сахар и корица. Так что у меня они получились из пяти, даже из шести ингредиентов.
Просеиваем в миску муку, добавляем щепотку соли и режем кубиками холодное масло. Руками перетираем в крошку. Если есть кухонный агрегат-комбайн – отлично, крошку сделает он.
Теперь добавим сметану – тоже из холодильника, и замесим тесто. Вернее, даже не замесим – месить песочное тесто как раз и не надо, оно от долгого вымешивания становится жёстким, так как масло от тепла рук нагревается и тает. Поэтому как можно быстрее слепляем тесто в комок. Опять же, с комбайном это быстрей и проще, но вполне можно руками.
Тесто кладём на час в холодильник. Отдыхаем или занимаемся своими делами.
А когда пора доставать, делим тесто на 4 равных части.
Три прячем обратно, а одну раскатываем в тонкий круг 1-1,5 мм, чтобы аж стол просвечивался. Тесто легко раскатывается; а чтобы оно не прилипало к столу, подстелите лист кондитерского пергамента и притрусите его и тесто мукой. Раскатываем, то и дело переворачивая корж.
Получившийся круг разрезаем на 12 сегментов.
Каждый сегмент скатываем, начиная от широкого конца. Получаются вот такие тоненькие рогалики.
На часть сегментов я насыпала по щепотке сахара с корицей.
Выкладываем их на застеленный пергаментом противень и отправляем… нет, пока не в духовку, а снова в холодильник – ещё на 30 минут.
А духовку заранее разогреем до 190С, чтобы сразу из холодильника переставить туда противень.
Выпекаем рогалики 20-25 минут, до золотистого цвета.
Посыпаем сахарной пудрой через ситечко.
Если начиняли сахаром, то можно не посыпать.
Вкусного чаепития!
Песочные рогалики на сметане
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления нежнейших песочных рогаликов подготавливаем необходимые продукты.
Просеиваем в подходящую миску четыреста граммов муки, после чего на крупной терке натираем в нее двести граммов замороженного сливочного масла или маргарина, затем перемешиваем и растираем в крошку муку с маслом.
Добавляем в миску одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем в миску с мукой два яичных желтка, затем выкладываем в нее двести граммов сметаны, высыпаем пятьдесят граммов сахара и перемешиваем все ингредиенты между собой.
Выкладываем замешанное тесто на стол и тщательно вымешивая собираем его в колобок.
Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник на один час.
В миску с двумя яичными белками высыпаем щепотку соли и взбиваем до легких пиков.
Высыпаем в миску сто граммов сахара за три приема и взбиваем до устойчивых пиков.
По прошествии времени выкладываем тесто на посыпанный мукой, обминаем и обваливаем его в муке, после чего делим на четыре части.
Разминаем каждый кусок теста и раскатываем до довольно тонких лепешек толщиной три миллиметра.
Нарезаем лепешки на части при помощи ажурного ножа для теста.
Наносим на каждую часть лепешки необходимое количество приготовленной меренги и разравниваем лопаткой, после чего сворачиваем в рулет, которые выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень.
Разогреваем духовку до двухсот двадцати градусов и ставим в нее противень на пятнадцать минут.
По прошествии времени достаем противень из духовки и выкладываем приготовленные рогалики на тарелки.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие песочные рогалики дома вместе!
Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
