ручной инъектор для рыбы

Чтобы придать рыбной продукции привлекательный и свежий вид используют инъектор для рыбы. Данное устройство позволяет равномерно распределить всевозможные солевые составы внутри изделий. Результатом работы этого агрегата является однородная консистенция рыбы, её сочность, а также эстетичный срез.

Как работают инъекторы для рыбы?

Основной принцип функционирования инъекторов для рыбы заключается в постоянном поступлении нужной жидкости в тушку с помощью специализированных игл. Подобные агрегаты являются функционирующими системами, способствующими пропитке сырья рассолами либо маринадами, улучшающими его вкусовые качества. Все устройства бывают:

Первый тип оборудования чаще всего применяют на предприятиях со сравнительно небольшими производственными объёмами. Они рассчитаны всего на одного рабочего. Установки не имеют никаких движущихся частей, поэтому отличаются безопасностью и простотой эксплуатации. Во время инъектирования раствор попадает в иглу с помощью специальной пневмосистемы, использующей сжатый воздух. Количество, диаметр или длина игл бывают разными, всё зависит только от модели. Для создания всех элементов используется нержавеющая сталь.

Автоматизированная техника встречается на крупных предприятиях. Она имеет пластинчатый либо толкающий конвейер, ёмкость для жидкости, а также отдельную систему для её фильтрации. Автомат непрерывно либо дозировано подаёт рассол к одинарным либо двойным иглам.

Купите инъектор для рыбы на Foodbay

Посетив сайт Foodbay, каждое рыбоперерабатывающее предприятие независимо от своего размера, будь то частный предприниматель или крупная фирма, сможет найти подходящее инъекционное оборудование. Представители компаний могут подавать запросы на поиск нужной техники либо размещать собственные объявления.

Источник

Инъектор для мяса и рыбы

Оборудование для ресторанов и общепита в ассортименте.

Минимальные цены на оборудование для ресторанов и общепита.

Грамотный подбор оборудования для ресторанов и общепита. Знание процесса изнутри.

Доставка заказов любых объемов до двери

Инъекторы являются довольно популярными приборами, которые используются в мясном и колбасном производстве. Инъекторы представляют собой агрегат предназначенный для шприцевания мяса, рыбы и птицы. С помощью специальных игл внутрь мясных продуктов вводится рассол. Данная технология с успехом применяется уже много лет.

Преимущества автоматического инъектора

Еще до появления агрегатов для шприцевания, использовали метод ручного ввода рассола. Он и сейчас применяется на мелких предприятиях. Однако этот метод имеет массу недостатков. Автоматические инъекторы гораздо проще и эффективнее в работе. К их достоинствам можно отнести:

Особенности инъекторов

Одной из особенностей современных инъекторов является возможность плавно регулировать производительность процесса шприцевания. Иголки имеют различный диаметр и крепятся на специальных замках. Диаметр иголок может составлять 4, 3 или же 2 мм. Изготавливается агрегат из нержавеющей стали. Некоторые модели имеют автоматическое промывание игл. Давление рассола можно регулировать самостоятельно. Бак с рассолом имеют собственную систему фильтров и колеса. Транспортер просто демонтировать, а кран подачи рассолов работает на холостом ходу.

Для подачи густого рассола или эмульсии используются инъекторы, которые имеют три комплекта игл. Для рассола, эмульсии и для шприцевания птицы.

Инъекторы являются не только удобными и современными агрегатами для обработки мяса, рыбы и птицы. Их приобретение позволит поднять производство на новый уровень, повысить качество изделий и разработать новые оригинальные рецептуры, что в свою очередь способствует увеличению прибыли.

Источник

Ручной инъектор

Ручной инъектор для рыбы

Ручные инъекторы используются для посола целой рыбы, балыка, куска (не подходят для филе рыбы)

В комплект поставки входит насос с электроприводом, заборник рассола с фильтром и два ручных пистолета (пистолеты и иглы немецкого производителя), на каждом пистолете по одной одиночной игле. Инъектор оборудован регулятором давления и манометром, что позволяет контролировать и регулировать давление инъекции рассола. При этом пропускной клапан обеспечивает сброс давления в камере нагнетания при прекращении инъектирования. Это значительно увеличивает долговечность упругого нагнетающего ротора.

Наличие двух инъектирующих шприцов и возможность менять иглы на них позволяет быстро и эффективно производить посол рыбы различных размеров. Работа насоса контролируется защитным автоматом.

Дополнительно можно купить блок на 4 иглы для инъектирования балыка.

Предоставляем технологические услуги по инъектированию.

Источник

Инъектор Chamco для рыбы окупается за 36 часов?

Инъектор для рыбы модель CHSIJ от компании CHAMCO единственная машина в мире которая окупается за 2 рабочих дня.

Мы долгое время торговали этими машинами не зная истинных параметров…. Все кто покупал наши инъекторы – специально их замалчивали. Но недавно нам попался один честный человек из Санкт-Петербурга, который сказал нам при запуске 2-го у них рыбного корейского инъектора: «Fomaco? Garos? Karpowicz? Да Ваши инъекторы CHAMCO дают на 13% больше прирост массы филе красной рыбы чем любой европейский инъектор. Мы даже существующие немецкие инъекторы Fomaco переделали по такому же принципу. И теперь у нас, получается, работают 4 мощнейших инъектора Вашего «корейского типа» каждый по 500 иголок каждый. И мы теперь имеем 30% прирост массы и равномерный посол красной рыбы сразу после инъектирования и 20% после суточной отлежки филе.” См фото ниже.

Было

Стало

Экономический эффект от внедрения инъекционной машины для рыбного филе CHSIJ (инъектор для рыбы).

Теоретический расчет об окупаемости этого инъектора взрывает мозг… По крайней мере это произошло у нас когда мы его сделали. Захотелось резко самим начать делать слабосоленое филе красной рыбы. Мы даже не будем считать что Вы взяли инъектор с нуля. Предположим у Вас уже есть инъектор рыбный фирмы Fomaco Германия. И Вы купили наш корейский инъектор и поставили для тестирования рядом.

Производительность инъектора, даже самого маленького на 250 игл – до 900 кг в час. В сутки за 24 часа – это 21.600 кг готового инъецированного соленого филе. Разница между Fomaco и CHAMCO составит от 10 до 13%. На 10-13% рассола останется после отлежки больше в филе красной рыбы после нашего корейского инъектора по сравнению с Fomaco. Для расчетов возьмем меньшую цифру 10%. Т.е. за сутки Вы получите на 2160 кг больше слабосоленой красной рыбы. При оптовой стоимости в районе 1000 рублей – это 2 160 000 рублей Вы получаете доп. прибыли за 1 день. За 2 дня это будет 4 миллиона 320 тысяч. Инъектор на 250 игл стоит в среднем (в зависимости от колебания курса доллара) около 3-х миллионов. Окупаемость его (при полной загрузке) – 1,5 суток. И это цифры если Вы ставите наш инъектор рядом хорошим немецким. 2 миллиона 160 тысяч рублей в сутки – это ВАШИ дополнительные деньги. Которые Вы будете зарабатывать поставив наш инъектор вместе существующего немецкого, польского или другого европейского.

Один из наших клиентов делает посол и масляной рыбы на этом инъекторе и добивается на крупной рыбе до 27% прироста масса и абсолютно равномерную структуру рыбного филе.

В России уже 3 рыбозавода инъектируют филе минтай и треска на наших инъекторах. Прирост массы на них достигает до 30% после отлежки перед шоковой заморозкой. Ниже фото филе минтай во время инъектирования на корейском инъекторе от компании CHAMCO. Фотография сделана на ведущем подмосковном рыбоперерабатывающем заводе.

Если у Вас еще нет инъектора и Вы в ручную делает посол рыбы то при покупке этого инъектора экономический эффект будет еще круче.

Если Вы делаете меньше чем 21 тонну в сутки – посчитайте сами свой экономический эффект. Я думаю цифра Вас все равно удивит…. Очень очень приятно удивит. А мы еще гарантию 2 года на это экономическое чудо даём.

Это завод делает огромную гамму оборудования для рыбопереработки. Подробнее можно посмотреть здесь – https://chamco.ru/

А здесь видео как работает система впрыска после модернизации нашими инженерами КИПиА. Увеличили и сделали регулируемым время работы насоса во время движения игл на опускание и подъем общих плит. Снято в январе 21 года.

Здесь видео инъектирования филе минтай (также на этом заводе инъецируют и рыбу треска, выход рыбы (прирост массы до 33%). Снято в октябре 20 года в МО.

Также видео про инъектирование минтай и треска. Январь 21 года Москва

А здесь видео с запуска инъектора для рыбы CHSIJ в МО за 3 дня до нового 2020 года

Это видео с запуска рыбного инъектора с тонкими иглами в Санкт-Петербурге 2017 года

Это работа в Корее этого машины для инъекции рыбы

Инъектор для филе рыбы CHSIJ-500 и 1000 (250 и 500 тонких игл)

Видео работы оборудования в ютубе:

ДОСТОИНСТВА ИНЪЕКТОРА

Источник