рулет бананово шоколадный рецепт

Шоколадно банановый рулет

Сода пищевая	1,2 ч. л.	Какао	3 ст. л.
Яйцо куриное	6 шт.	Сахар ванильный	6 ст. л.
Банан	2 шт.	Сахарная пудра	4 ст. л.
Молоко коровье	200 мл	Мука пшеничная	2 ст. л.

Описание рецепта — Шоколадно банановый рулет:

Шоколадно банановый рулет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Сода пищевая	1,2 ч. л.
Какао	3 ст. л.
Яйцо куриное	6 шт.
Сахар ванильный	6 ст. л.
Банан	2 шт.
Сахарная пудра	4 ст. л.
Молоко коровье	200 мл
Мука пшеничная	2 ст. л.

Масло для смазки противней
Какао для посыпки

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки. Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.

Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).

На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет. Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком.
Поставьте в холодильник рулет на пару часов

Источник

Шоколадный рулет с бананом

Шоколадный рулет с бананом

Спешу поделиться замечательным рецептом приготовления шоколадного рулета с бананом. Рулет получается очень вкусным, нежным, просто тающим во рту. Оформить такую выпечку можно на своё усмотрение, я решила оформить в новогодней тематике. Рулет получается не маленьким, нам хватило на 6 человек, да ещё на добавку хватило. Попробуйте приготовить рулетик по этому рецепту и я думаю, Вы останетесь довольны его вкусом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты для теста.

Отделить белки от желтков.

Белки взбить до пышной пены с помощью миксера. Для лучшего взбивания белков можно добавить щепотку соли.

Затем всыпать в белковую массу 40 грамм сахара и взбить белки до стойких пиков. Сахар должен полностью раствориться. Отставить готовые белки в сторону.

Желтки соединить с 40 граммами сахара.

Хорошо взбить желтки с сахаром. Масса должна посветлеть и слегка увеличиться в объёме. В конце взбивания влить молоко и ещё раз взбить.

Затем всыпать в желтковую массу просеянную муку, разрыхлитель и какао.

Всё хорошо перемешать с помощью силиконовой лопатки. Как только масса станет однородной, добавить взбитые белки.

Аккуратно подмешать белки в тесто с помощью силиконовой лопатки. Тесто станет однородным, гладким и блестящим.

Противень для выпекания застелить пергаментом. Вылить тесто на противень и разровнять в прямоугольный пласт.

Поставить противень с тестом в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах примерно 7 минут. Время выпекания регулируйте сами, готовность проверить сухой зубочисткой.

Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Я использую сливки на растительных маслах. Кстати, в роли начинки для шоколадного рулета можно использовать варёную сгущёнку или молочные сливки. Бананы лучше взять поплотнее.

Перевернуть горячее тесто и аккуратно снять пергамент. Слегка пропитать тесто сиропом.

Смазать пласт теста взбитыми сливками.

Бананы почистить и срезать тонкие кончики. На край теста выложить бананы.

Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет.

Срезать кончики рулета и переложить рулет на плоскую тарелку или подставку для подачи. Покрыть верх шоколадного рулета с бананом взбитыми сливками.

Украсить рулет по желанию. Я украсила имбирными ёлочками и шоколадом.

Поставить шоколадный рулет с бананом в холодильник на 1-2 часа, а затем можно подавать к чаю! Вот такая красивая и очень вкусная новогодняя выпечка получилась у меня.

Источник

Шоколадный рулет с бананами

01 августа 2019, 12:04

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделать крем:

В сотейник налить 2 столовые ложки молока, добавить 3 столовые ложки сахара из общего объема, добавить какао и сметану.

Поставить на маленький огонь и варить крем постоянно помешивая пока он не загустеет.

Когда крем загустеет, дать ему покипеть 1 минуту и снять с огня.

Яйца разделить на белки и желтки.

В желтки добавить оставшийся сахар и взбить до белой пышной массы.

Белок взбить до мягких пиков.

В желтки добавить часть муки и перемешать, затем добавить часть белков и перемешать.

Далее добавить оставшийся белок, аккуратно перемешать и добавить оставшуюся муку.

Перемешивать аккуратно, чтобы масса сильно не осела.

На застеленный пергаментом противень, выложить тесто, распределить до самых бортиков.

Выпекать бисквит в разогретой до 190 гр. духовке 20-30 минут до золотистой корочки.

Готовность бисквита проверить зубочисткой.

На стол постелить слегка влажное полотенце, на него постелить бумагу для выпечки и перевернуть на бумагу готовый бисквит.

Снять со дна бисквита пергамент.

С помощью полотенца и бумаги свернуть бисквит в рулет.

Дать остыть минут 15-20.

Остывший рулет развернуть и смазать шоколадным кремом, на край выложить 1.5 шт банана, свернуть банан и выложить вторую часть банана, свернуть рулет до конца.

Взбить сливки в плотный крем и смазать весь рулет.

Шоколад растопить и украсить сверху рулет как нравится.

Убрать рулет в холодильник пропитаться на ночь.

Видео рецепт

Источник

Шоколадно-банановый рулет без муки — настоящий шоколадный бум

Шоколадно-банановый рулет без муки поможет приготовить этот пошаговый рецепт с фото. На приготовление вкуснейшего десерта нужно около получаса, результат превосходит все ожидания, такая получается вкуснятина.

Для начинки лучше взять маскарпоне, однако если есть желание приготовить десерт с меньшим содержанием жира, советую заменить маскарпоне лёгкой рикоттой.

На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

Как приготовить шоколадно-банановый рулет

Продукты для приготовления бисквита без муки – яйца, сахарную пудру и какао берём комнатной температуры. Если яйца хранятся в холодильнике, то заранее достаём и оставляем в тепле минут на 30. Также сразу включаем нагреваться духовку до 165 градусов Цельсия.

Разбиваем яйца, взбиваем 2 минуты, постепенно добавляем сахарную пудру. Взбиваем яйца с сахарной пудрой примерно 8 минут, получится очень пышная белковая масса, как крем для безе.

Через мелкое ситечко просеиваем в миску порошок какао.

Медленно, однообразными круговыми движениями вмешиваем порошок какао. На этом этапе также просеиваем в миску разрыхлитель теста.

В результате получится очень нежное и пышное тесто без муки, его нужно немедленно отправить в разогретую духовку.

Смазываем бумагу оливковым маслом, выкладываем тесто.

Силиконовой лопаткой разравниваем тесто чтобы получился слой около сантиметра.

Отправляем противень в разогретую духовку на 12-13 минут.

Сворачиваем готовый бисквит вместе с бумагой в рулет, накрываем влажным полотенцем, оставляем остывать при комнатной температуре.

Аккуратно снимаем бумагу с остывшего рулета и разворачиваем корж. Взбиваем маскарпоне с сахаром, смазываем кремом.

На края смазанного кремом коржа кладём два спелых банана так, как показано на фото.

Снова сворачиваем рулет, оборачиваем его бумагой плотно, убираем в холодильник на несколько часов.

Снимаем бумагу, подравниваем края острым ножом.

Посыпаем какао и украшаем кондитерской посыпкой.

Источник

Шоколадный рулет с бананом

Для приготовления такого лакомства нам потребуются следующие ингредиенты:

мука — 4 — 5 ст. ложек + 1 ст. ложка для крема,

сахарный песок — 4 ст. ложки + 4 ст. ложки для крема,

растительное масло 9рафинированное) — 4 ст. ложки,

яйца куриные (крупные) — 4 штуки (2 в крем, 2 в тесто),

масло сливочное — 10 грамм + 50 грамм в крем,

какао-порошок — 2 — 3 ст. ложки,

ваниль по вкусу и желанию,

разрыхлитель теста 1 ч. ложка,

сахарная пудра для сервировки по желанию

Как приготовить новогодний шоколадный рулет с бананом
Для начала приготовим тесто для рулета. Для этого отделите яичные белки от желтков, яйца должны быть комнатной температуры.
Белки взбейте в крепкую пену с помощью миксера.
Желток смешайте с сахарным песком и какао, затем взбейте миксером до однородного состояния.
В отдельной емкости соедините просеянную муку, разрыхлитель теста, соль.
Желтково — шоколадную и белковую массы аккуратно смешайте в одной емкости. Затем небольшими порциями добавляйте сухие ингредиенты для теста.
После того как все будет перемешано до однородного состояния, добавьте растительное масло, снова аккуратно перемешайте.
Сливочным маслом смажьте форму для выпечки и вылейте на нее подготовленное тесто, разровняв его по всей поверхности формы. Для большей уверенности, что корж не прилипнет к форме, застелите форм пергаментом.
Выпекайте заготовку для шоколадного рулета в разогретой до 180 градусов духовке. Выпекаем рулет не более 10 минут.
Сварите заварной крем. Для этого в теплом молоке растворите сахарный песок и ваниль. Затем добавьте яйца и муку, с помощью венчика все взбейте до однородного состояния. Поставьте смесь на огонь и варите на слабом огне до загустения. Когда крем немного остынет, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до полного его растворения.
Готовый корж смажьте заварным кремом и с краю положите очищенный банан. Заверните корж в виде рулета. Оберните рулет плотно пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час для полного остывания. За это время рулет склеится и не развернется при нарезке.
После нарезки на порционные кусочки, посыпьте рулет сахарной пудрой и подавайте на стол, украсив яркими ягодами.
Приятного вам аппетита.

Источник