рулет полено рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Рождественский бисквитный рулет «Полено»
Картошка по-деревенски с луком и чесноком
Рождественский бисквитный рулет «Полено»
Слоёный салат с курицей
Картопляники с мясом по-украински
Пирог с яблоками
Шоколадный рулет с кремом из белого шоколада. В меру сладкий, вкусный и очень красивый. На удивление, такой торт готовится просто и быстро.
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| яйцо куриное | 3 шт |
| какао порошок | 3 ст.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
| молоко | 60 мл |
| растительное масло | 4 ст.л. |
| мука | 2,5 ст.л. |
| соль | 1/3 ч.л. |
| Для крема | |
| шоколад белый | 100 г |
| масло сливочное | 50 г |
| сметана | 7 ст.л. |
| сахарная пудра | 1 ст.л. |
| Декор | |
| шоколад черный | 150 г |
| сахарная пудра | 0,5 ст.л. |
| ягоды | 6-8 шт |
| мята | 2 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Яйца соединяем с сахаром и солью. Начинаем взбивать на максимальной скорости 5-8 минут.
Яично-сахарная смесь увеличится в объеме в 2,5-3 раза. Добавляем молоко и растительное масло. Вместо растительного можно растопить сливочное и добавить в тесто. Я использую оливковое масло.
Добавляем в тесто для бисквита муку, тёмный какао и разрыхлитель. Перемешиваем миксером на самой маленькой скорости до однородного состояния.
Противень для выпечки застилаем пергаментом и выливаем тесто. Я использую нестандартный противень небольшого размера 37х26 см. Для стандартного противня количество ингредиентов нужно увеличить на четверть, т.е. количество данных ингредиентов умножить на 1,25.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Я её включаю перед тем как начинаю готовить тесто. Выпекаем бисквитный рулет 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой: прокалываем тесто зубочисткой и смотрим, если зубочистка сухая и без остатков теста, значит рулет уже готов. Достаём из духовки и перекладываем на лист чистого пергамента. Равномерно распределяем тесто по форме.
Заворачиваем готовый пирог в рулет вместе с бумагой и оставляем минут на 5.
Готовим крем.
Сливочное масло и кусочки белого шоколада растапливаем на водяной бане.
Переливаем в миску, добавляем сахарную пудру и сметану. Перемешиваем до однородности. Отправляем в холодильник, чтобы крем немного застыл. Крем и декор я обычно готовлю перед тем, как замешиваю тесто для рулета.
Подготавливаем декор.
Чёрный шоколад растапливаем на воляной бане и выливаем на пергамент. Распределяем равномерно и тонким слоем с помощью силиконовой лопатки.
Сворачиваем в рулет вместе с пергаментом. Оставляем в холодильнике застывать.
После застывания разматываем рулет. При разматывании шоколад поломается на кусочки разного размера.
Собираем торт. Смазываем бисквитный рулет шоколадным кремом по всей поверхности. С одной стороны оставляем пустую полоску и в направлении этой полоски сворачиваем рулет.
Сверху рулет обклеиваем кусочками из чёрного шоколада. Приклеиваем их к рулету растопленным шоколадом.
Сверху посыпаем сахарной пудрой. По желанию украшаем ягодами и веточками мяты. Оставляем в холодильнике на 1-2 часа, чтобы крем застыл. На стол подаём холодным.
Перед разрезанием торта декор я снимаю и выкладываю на терелки рядом с кусочками рулета. Чтобы декор не снимать, изначально можно его поломать на короткие полоски.
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!