рулет с черной смородиной рецепт с фото пошагово в духовке

Нежный рулет с черной смородиной

В раскладке рецепта количество сахара указано общее на тесто и начинку. Куриные яйца должны быть свежие и комнатной температуры. Итак, отделить яичные желтки от белков. Взбить белки с сахаром (170-180 гр.) миксером, сначала на среднем режиме, затем на максимальном до образования пышной пены. Белковая масса не должна быть слишком густой, наоборот, более жидкой, сахар должен максимально раствориться. Можно часть сахара взбить с желтками, часть с белками.

Взбить венчиком желтки с ванильным сахаром. Желтки и просеянную пшеничную муку добавить к белковой массе. Все хорошо перемешать сухой деревянной лопаткой круговыми движениями в одном направлении, взбивать не нужно. Тесто не должно получиться густым, должно плавно стекать с лопаточки.

Разогреть духовку до 165-170 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, смазать немного сливочным маслом, вылить на противень тесто тонким слоем и равномерно разровнять. Я выпекала около 10 минут при температуре 170 градусов на верхней полке, но вы смотрите по своей духовке, обычно бисквит выпекают на средней полке. Время выпечки будет зависеть от толщины слоя теста, не делайте его толстым, иначе тесто может подгореть. Готовность проверяйте зубочисткой, тесто не должно к ней прилипать.

Взбить в блендере помытую черную смородину с сахаром (30-40 гр.) до однородной массы. Смородину с сахаром подготовьте заранее, начинку нужно успеть сделать до выпечки бисквита.

Вынуть из духовки и сразу нанести на горячий бисквит начинку, быстро распределить и свернуть рулетом. Не давайте бисквиту остыть, иначе его не получится свернуть, он станет тверже. Завернуть рулет в пекарскую бумагу в которой он выпекался и обернуть пищевой пленкой. Оставить пропитываться при комнатной температуре на 3-4 часа, хранить в холодильнике. Для большей нежности рулета, лучше рулет оставить на ночь для пропитки в холодильнике.

Готово. Рулет можно посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью. Приятного аппетита!

Источник

Бисквитный рулет с черной смородиной

Если вы обожаете вкуснейшие десерты с фруктами, советуем вам приготовить рулет с черной смородиной. В основе этого десерта вкусный бисквитный корж, сливочно-сырный крем, а также начинка из смородинового джема. Эта вкуснятина поразит всех, кто ее попробует.

Ингредиенты

Приготовление

На первом этапе приготовим бисквитное тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйца, щепотку соли, а также сахар. Взбиваем эти компоненты миксером. Масса должна увеличиться в объеме и значительно посветлеть.

В полученную яичную массу всыпаем через сито пшеничную муку и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешиваем эти компоненты силиконовой лопаткой.

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его тефлоновым ковриком или паргаментной бумагой. Бумагу нужно смазывать растительным маслом. Отправляем на противень наше тесто. Равномерно его распределяем.

Теперь на тесто отправляем черную смородину. Можно брать свежие или замороженные ягоды. Ставим противень в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.

Через указанное время тесто перекладываем на чистое полотенце или паргамент. Снимаем бумагу или коврик.

Пока корж горячий, смазываем его джемом. Вместе с полотенцем, которое нам уже не понадобится, или пергаментной бумагой сворачиваем тесто в рулет. Оставляем до полного остывания.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую миску отправляем сливочный сыр, охлажденные сливки, а также сахарную пудру. Взбиваем все компоненты миксером. Масса должна стать густой.

Тесто разворачиваем в пласт. Смазываем корж кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Формируем аккуратный рулет. Боковые части рулета нужно обрезать ножом.

Декорируем рулет на свой вкус. Мы для этого использовали сахарную пудру. После этого рулет разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Источник

Рулет из слоеного теста с черной смородиной

Из всех видов выпечки многие хозяйки отдают предпочтение выпечке из слоеного теста. Помимо того, что из слоеного теста очень удобно готовить, так изделия получаются безумно вкусными. Если нужно быстро сделать свежие слойки к чаю, пиццу с любой начинкой или прочие изделия, слоеное тесто прекрасно справится с этой задачей. Из слоеного теста невероятно вкусные получаются рулеты, особенно ягодные. Например, очень легкая и вкусная выпечка — рулет из слоеного теста с черной смородиной.

Если вы будете готовить рулет для большой компании, увеличьте количество ингредиентов вдвое, т.к. изделие получается небольшим и расходится очень быстро. Ягоды в рецепте используются замороженные, но подойдут свежие. При отсутствии таких, прекрасно подойдет варенье или витамины из смородины. Хотя черную смородину можно заменить любой другой ягодой или фруктами. Если имеется клубника или вишня — прекрасно, если черника, голубика или клюква — еще лучше. В любом случае получится простой, но вкусный слоеный рулет, который понравится всем едокам.

Смотрите также, как приготовить дрожжевой рулет с повидлом.

Пошаговое приготовление рулета из слоеного теста с черной смородиной, рецепт с фото:

1. Тесто разморозьте естественным путем без применения микроволновой печи. Оставьте его при комнатной температуре. Размораживается оно очень быстро, буквально за 1 час. Затем рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало и раскатайте его в тонкий пласт около 3 мм прямоугольной формы.

2. На лист раскатанного теста выложите черную смородину. Размораживать ягоды не нужно, т.к. они оттают во время выпечки в духовке. По желанию присыпьте смородину сахаром. Я его не использовала, т.к. достаточно сладости самой смородины.

3. С трех сторон подверните тесто, прикрыв смородину.

4. Аккуратно сверните тесто рулетом, чтобы не выпала смородина.

5. Выложите рулет на противень швом вниз. Смазывать противень маслом не нужно, т.к. слоеное тесто достаточно жирное и оно не прилипнет.

6. По всему рулету сделайте неглубокие надрезы. Они придадут изделию красивый внешний вид, и в готовом виде его будет легче нарезать порционными кусочками. Смажьте рулет тонким слоем растительного масла, молоком или взбитым желтком. Они придадут изделию красивый румяный цвет во время запекнаия. Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте рулет из слоеного теста с черной смородиной 30 минут. Остудите его на противне, т.к. в горячем виде изделие очень хрупкое и может поломаться. Затем снимите рулет с противня, нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пирог из слоеного теста со сладкой начинкой.

Источник

Рецепты Рулет со смородиной

Рулет рыбный со смородиной

Горбушу и Пикшу разделываем на филе без костей.

Кладем рыбу кожей вниз.

Насыпаем по всей поверхности геркулес.

Смородину можно измельчить (я использовала ягоды целиком).

Рулет со смородиной

Растворите в теплом молоке дрожжи и сахар, добавьте мягкий маргарин, яйцо и белок второго яйца, перемешайте.

Добавьте муку, замесите тесто и оставьте на 1,5 часа подняться. Затем раскатайте в квадрат.

Смородино-яблочный рулет

начинка:варенье смородиновое(можно конечно другое,но с этим именно очень вкусно)!

Почистить яблочки,натереть на крупной терке.

Взбить белки с солью,в крутую пену.Продолжая взбивать,добавлять постепенно сахар,желтки и корицу.( по одному)

Просеять муку с содой на яичную массу,аккуратно перемешать.Добавить натертые яблоки,перемешать.

Рулет с черной смородиной

1 ст черной смородины

Щепотка лимонной кислоты

Взбить яйца с сахаром до получения воздушной смеси. Смешать с мукой.

На противень, смазанный маслом, выложить пергаментную бумагу. Затем тесто и разровнять.

Готовый корж выложить на полотенце, отделить пергамент и свернуть в рулет.

Бисквитный рулет с красной смородиной

Противень застелить промасленным пергаментом. На пергамент раскрошить сухарики по всей поверхности.

Духовку разогреть до 180С.

Смородину перетереть с сахаром.

Яйцо немного взбить, добавить сгущенку, соду (погасить), перемешать.

Сдобные рулеты со смородиной и орехами

Приготовить тесто по вашему любимому рецепту.

Затем добавляю 1ч. л. соли, 1ст. л. сахара и пакетик (10г) разрыхлителя.

Рисовый рулет из смородины и яблок

В рецепте я использую рис Мистраль Басмати Mix (смесь белого ароматного и дикого риса).

Рис вымыть. Сварить из риса кашу на молоке. Остудить.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и семенной коробочки. Нарезать средними кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, положить яблоки, черную смородину (замороженную), сахар и потушить 2-3 минуты.

В остывшую кашу доб.

Куриный рулет с черной смородиной

У окорочка вырезать кость, оставив у снования 2 см.

Смородину не размораживая засыпать крахмалом и сахарной пудрой. Перемешать.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать крупными брусочками.

Теперь берем окорочок, кладем в него начинку из яблок и смородины. Сильно плотно начинку не стоит утрамбовывать.

Песочный рулет с черной смородиной

Приготовление теста: 2 яйца взбиваем в комбайне с 2/3 ст.сахара в пышную пену. Вводим соду, гашенную уксусом, муку (1 полный стакан), растопленный маргарин, крахмал.

Вымешиваем на медленной скорости однородное тесто. На стол высыпаем (просеиваем) еще один полный стакан муки и в него выкладываем наше тесто. Вымешиваем до более плотного состояния. Почти вся мук.

Нежный рулет с красной смородиной

Муку просеять и смешать с сухим шоколадным пудингом.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Лопаточкой осторожно вмешать муку с пудингом. Тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень. Размер моего 30Х40 см. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Готовый бисквит выложить на влажное полотенце, сн.

Источник

Рулет с черной смородиной

Бисквитный рулет со сметано-смородиновым кремом получается невероятно нежным и в прямом смысле слова тает во рту. Если вы отрежете себе кусочек и подумаете, что сможете остановиться, то это не так.

Можно съесть весь рулет и не заметить. Крем имеет свою прелесть. Он с одной стороны сладковатый, а с другой – имеет кислинку. В общем, если вы хотите приготовить что-то воздушное и легкое, то этот рецепт вам должен понравиться.

Если хотите, чтобы рулет был чуть плотнее по консистенции, то следует добавить немного больше муки в тесто. Но сначала обязательно нужно сделать крем, чтобы он постоял в холодильнике.

Более того, если сразу не промазать бисквитный пласт, то он станет твердым и при скручивании или поломается, или рассыплется. Это очень важный момент.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Смородину помойте, очистите от веточек и хвостиков. Ссыпьте в чашу.

Добавьте столовую ложку пудры.

И столовую ложку сметаны. Измельчите, чтобы состав стал однородным.

Смородиновый соус готов.

Теперь введите оставшуюся сметану и засыпьте пудру, чтобы масса получилась сладкой.

Острожно смешайте, только не сильно. Используйте вилку.

Яйца вбейте в миску.

Всыпьте сахар и взбейте массу миксером.

Засыпьте муку и аккуратно перемешайте.

На пергамент, смазанный маслом, перелейте тесто.

Готовьте бисквит в духовке при 170 градусах около 15-20 минут. Достаньте и сразу заверните. Разверните и смажьте кремом.

Тесто нежное, может в некоторых местах треснуть, но это не страшно.

Сверху обмажьте рулет кремом, дайте чуточку времени, чтобы окончательно остыл и пропитался смородиновым вкусом, а потом подавайте к чаю.

Интересное по теме:

Источник