рыба бирюк фото и описание

Бирюк — описание и фото

Описание

Бирюк (ёрш-носарь, донской ёрш, бирючок) относится с семейству окунёвых. Родной брат обыкновенного ерша распространён в реках Азово-Черноморского бассейна. Обычен в Дону, Кубани, Днепре, Десне и их некоторых притоках.

От обыкновенного ерша бирюка отличает вытянутые рыло и общая растянутая форма тела, в некоторой степени напоминающая даже судачью. Бирюк также несколько светлее, общая окраска светло-жёлтая, с зеленоватой спиной и бело-серебристым брюхом.

Носарь достигает массы до 200 г, в уловах встречается, обычно, особи до 100-150 г. Тело покрыто плотной, мелкой чешуей, характерна обильная слизь.

Острые колючки имеются в передней части спинного плавника и на жаберных крышках. На челюстях множество мелких зубов. Рыба очень требовательна к качеству воды и плохо переносит загрязнения.

Питается бирюк мелкими беспозвоночными, обитающими в придонных слоях. Очень прожорлив, при высокой численности может наносить серьезный ущерб другим видам рыб, поедая икру и личинок. Растёт, относительно обыкновенного ерша, достаточно медленно.

Промысловой ценности носарь не имеет, но издавна славится, как самый желанный ингредиент для ухи. По легенде, Петр I очень любил уху из носарей, для чего их в большом количестве поставляли к царскому двору.

Нерест

Нерест бирюка порционный, происходит с апреля по конец мая. Первая фаза нереста приходится на период прогрева воды до 8 градусов, последующие порции икры вымётываются по достижении воды 12-14 градусов. Нерестятся носари стаями на песчаных и каменистых грунтах. Клейкая икра откладывается на донный субстрат.

Родители участия в охране икры не принимают. Икра развивается от 8 дней до двух недель, после этого выклюнувшиеся личинки некоторое время остаются на месте, а по израсходовании желточного мешка скатываются по течению в более тихие участки реки. Мальки бирюка питаются зоопланктоном.

Места обитания

Бирюк тяготеет к твердым грунтам – песчаным и галечным. Любит прогретую воду, быстрое течение и глубокие места. В летнее время выходит на мелководные косы и перекаты.

С наступлением осенних холодов бирюк собирается в большие стаи и скатывается в глубокие проточные ямы, туда, где теплее вода. Избегает заиленных участков рек с отсутствием течения. Не любит и места с выходом холодных родниковых вод.

Календарь клёва бирюка

Поиск места ловли

Там, где обитает бирюк, поиск его несложен. Летом он держится на песчаных перекатах, на входах-выходах из ям с быстрым течением. Зимой искать его нужно на глубоких местах с твердым дном и хорошим током воды. Как правило, наличие бирюка выясняется после нескольких прогонов поплавочной снасти.

Приманки

Для ловли бирюка применяются животные насадки, характерные для ловли другой рыбы. Клюет он резко, жадно, быстро заглатывая насадку. Прожорливый носарь часто досаждает рыболовам, объедая насадки на снастях. Чаще всего бирюка ловят на следующие наживки.

— Дождевой червь. Учитывая тот факт, что у бирюка достаточно небольшой рот, а любую наживку он глотает жадно, лучше применять маленьких червей целиком или их кусочки, если черви большие. Это поможет сэкономить насадку и избежать пустых поклёвок. Особенно «уважает» бирюк красных навозных червей или подлистников.

— Мотыль. Эта насадка используется, в основном, на зимней рыбалке. Летом рыба на него также клюет, но из-за трудоемкости добычи этой насадки и сложности с сохранением в теплое время года использовать её нецелесообразно.

— Опарыш. Используется и на зимней, и на летней рыбалке. Желательно насаживать одну-две личинки.

Бирюк клюет и на другие животные насадки (короед, ручейник и т.п.), но они не имеют решающего преимущества по сравнению с наиболее распространенными, но намного сложнее в поиске.

Способы ловли

Для ловли бирюка применяются донные и поплавочные снасти летом, зимой его можно ловить на мормышку и поплавочной удочкой. Чаще, целенаправленно ловят носаря именно зимой, когда он образует плотные скопления.

Клёв может продолжаться в течение всего светового дня, в отличие от летней ловли, когда рыба активна, в основном, на утренней и вечерней заре, а также ночью. Там, где бирюка много и он хорошего размера, ловля достаточно динамична и увлекательна.

Донные снасти

При наличии этой рыбки в месте ловли, поклевки следуют часто, приходится постоянно перезабрасывать снасть и менять насадки. Поэтому использовать тяжелые фидерные снасти очень неудобно, тем более, что кормушки на такой рыбалке не используются.

Для ловли бирюка хорошо подойдет легкий пикер, с грузами 20-40 г. Оснастку можно использовать с одним или двумя поводками, нередко рыбка попадается сразу на оба крючка. Хотя после подсечки бирюк достаточно активно борется, но его небольшой вес позволяет использовать поводковую леску используется диаметром 0,1-0,15мм.

Еще удобнее применять донку-«резинку», тогда снасть не приходится каждый раз выматывать, а сама она надежно фиксируется тяжёлым грузом на перспективном месте ловли.

Поплавочная снасть

Огрузка должна быть достаточной для того, чтобы насадка при проплыве удерживалась вблизи дна на всей дистанции проводки. Толщина поводков аналогична таковой на донных снастях, можно ловить леской и без поводка.

Крючки применяются №4-5 по российской классификации или 10-13 по международной. Так как рыба глубоко заглатывает наживку, удобно использовать крючки с длинным цевьем.

Зимняя мормышка

Бирюк очень нетребователен к цвету и форме мормышки. Основное условие – это тяжесть мормышки для надежного контакта с дном на глубине. На крючок насаживается один-два мотыля или опарыша. Агрессивная и высокая проводка не нужна.

Часто достаточно немного покачать мормышкой над дном или пошевелить ею на грунте, как сразу следует поклёвка. Хорошо клюёт бирюк и на мормышку, лежащую на дне. Зимой при целенаправленной ловле носаря можно использовать леску толщиной 0,08 – 0,1 мм.

Зимняя поплавочная удочка

Классическая поплавочная снасть включает в себя информативный поплавок, основную леску, огрузку и крючок с поводком. Грузило используется, как правило, одно, способное зафиксировать снасть на дне.

Лучше использовать короткий поводок длиной 10-20 сантиметров, так как наживку на длинном поводке носарь может сильно заглатывать, а извлекать крючок на холоде не очень комфортно.

Также, как и летом, используются крючки с длинным цевьем №3-4 по отечественной классификации. Обычно, при поклевке поплавок сначала несколько раз дергается, когда рыба заглатывает насадку, а потом резко идет под воду. Поплавок на зимней удочке можно заменить кивком, тогда получается зимняя донная снасть.

Ловля бирюка доступна для рыболовов любого возраста, с опытом и без, и самыми демократичными снастями. Именно поэтому, а также из-за высоких гастрономических качеств, он остаётся одним из самых массовых объектов ловли там, где обитает.

Источник

Ёрш носарь, он же бирючок

Всем известна такая рыбка как ерш. Хорошая рыба. И летом ерш на удочку стабильно берет, и в зимнее бесклевье выручает, и в ухе ей равных нет. Все бы хорошо, да вот размеры… Маловат ёрш, чтобы считаться полноценным трофеем. Хотя в интернете не раз разгорались страсти вокруг ловли ерша длиной 18 и 20 см. Но это, скорее, исключение из правил, обычная длина ерша – 8-12 см.

Но вот если взять эту рыбку и увеличить её этак до 20-25 см, а также улучшить вкусовые качества, то представляете, что получится? Не трудно догадаться, что речь пойдет о старшем брате ерша – носаре. Носарь или, как его еще называют, бюрючок.

Рыба носарь

Ерш-бирючок-носарь, в отличие от обыкновенного ерша, обладателя небольшого и аккуратно закругленного носика, награжден природой несколько вытянутым рылом (отсюда и название носарь). Благодаря удлиненному рылу, соотношение длины головы этой рыбки к общей длине тела составляет почти 30 процентов. От ерша обыкновенного носарь отличается не только «лицом», но и «фигурой» – тело его более удлиненное, вытянутое, сплющенное с боков. Чешуя довольно мелкая, впрочем, не мельче, чем у младшего «родственника».

ёрш-бирючок или носарь

Выдвижной рот идеально приспособлен для сбора и заглатывания любимой пищи – бентоса. Щетинковидные зубы не дают шанса вырваться ни одной несчастной личинке хирономиды или стрекозы. Впрочем, юные ершики – носарики (личинки и мальки) питаются зоопланктоном. Одна из неприятнейших привычек носаря – поедать икру и молодь некоторых видов рыб, причем в значительных количествах. Тут он верен родовым традициям и не отстает от своего собрата.

На жаберных крышках бирючка имеются острые шипы. Окраска тела варьируется в очень небольшой степени; серебристое брюшко, зеленоватая спинка, бока и плавники испещрены мелкими темными пятнышками – стандарт.

Распространен ёрш-носарь не столь широко, как ерш обыкновенный. Вероятнее всего, это является следствием его привередливости и требовательности к условиям окружающей среды. Озера ему, видите ли, не подходят, требуется только проточная вода. Однако холодных, ключевых вод он, в отличие от «родственника», тоже не переносит. Не любит он илистых водоемов, предпочитая участки с каменистым или песчаным дном. Как видите сами: не такой уж широкий выбор остается. Больше всего в этом плане из наших водоемов ему подходят крупные реки и их притоки, в коих встречается носарь в изрядных количествах. В последнее десятилетие его численность в наших реках значительно возросла.

С близким своим «родственником» – обыкновенным ершом – отношения, как это часто бывает не только у рыб, сложились довольно напряженные: в тех водоемах, где процветает обыкновенный ерш, мало носаря, а на тех участках рек, где водится носарь, обычно мало ерша.

«Бирючок» – народное название этой небольшой рыбки. Его происхождение не совсем понятно, поскольку носари являются стайными рыбами. Они концентрируются преимущественно у самого дна, подниматься к поверхности не очень любят. Осенней порой, перед наступлением холодов, а нередко уже с конца августа, сбиваются в более крупные стаи и уходят на зимовку – в глубокие ямы и омуты. Выбираются оттуда только после ледохода.

Рыскать в поисках пищи бирючок предпочитает в сумерках и ночью; при этом его пути – дорожки, к своему несчастью, частенько пересекаются с налимьими выходами, а налим – большой любитель вкусно покушать. Не откажутся закусить носарем и другие хищники, например, окунь и судак. Не пропустит его и щука, если эта рыбака окажется у нее на пути.

Нерестится ерш-носарь весной, когда потеплеет, в несколько заходов. В некоторых литературных источниках упоминается о том, что нерест происходит в мае, но на самом деле процесс растягивается на несколько месяцев (обычно это апрель – июнь). Для этого важного и судьбоносного дела выбираются участки предпочтительно с каменистым, или, на худой конец, с песчаным дном. Икра падает на дно и из нее, спустя примерно неделю – полторы выходят личинки, которые начинают медленно подрастать. Да, носарь – медленно растущая рыба, к трехлетнему возрасту достигает длины сантиметров 12-13. В наших обычно встречаются экземпляры до 20 см и массой около 170-200 г, ну, может, чуть-чуть больше. Жаль, ведь эта рыба – очень вкусная. Но, увы, медленный рост, а главное, дурная привычка поедать чужую икру и мальков обеспечили носарю место среди сорных рыб.

Ловля носаря на донку

Моя ловля ерша происходит на разных реках. Обитает он на участках рек с песчаным и каменистым дном. Старается избегать ила и водорослей, а также тиховодья. Поэтому крайне редко попадается в заливах, никогда не ловил его в пойменных озерах и почти всегда стоит на течении. Обычно стайка носарей передвигается в поисках пищи по фарватеру реки. На зорях и ночью подходит ближе к берегу.

Обычно ловлю бирючка с августа до самого ледостава. Потом через 1-2 недели клев возобновляется до потепления. Для наживки использую, главным образом, червей. Как правило, земляных (белых), так как они лучше держатся на крючке и меньше объедаются пескарями. Обычно, ловлю на донку, то есть спиннинг с доночной оснасткой.

Оснастка для ловли ерша на донку. Удилище 2.7 м, тест 80-120 г, безынерционная катушка с леской 0.22 мм. Через карабин с вертлюжком привязываю полуметровый подпасок со скользящим грузилом плоской формы (ловля производится на течении) и двумя поводками из лески 0.15-0.18 мм и крючков с длинным цевьем №5-7 (по отечественной нумерации).

После заброса удилище опускаю на подставку и вешаю сигнализатор. Ночью к нему креплю «светлячок».

Поклевка, как правило, начинается с подергивания, потом сигнализатор с маятниковыми движениями поднимается все выше и выше, и заканчивается все в итоге сотрясением удилища (в отдельных случаях – полетом незакрепленного сигнализатора в воду). С подсечкой не стоит торопиться. Носарь берет надежно, да так, что из каждой второй рыбины крючки извлекаются с большим трудом.

А вообще, носарь – соперник достойный. Иногда приходится побегать, когда на донку попадаются два носаря грамм под 200-250. Кажется, ничего особенно, а сопротивление будь здоров! Зимой носарь клюет увереннее, да и экземпляры попадаются посолиднее, граммов по 300. Ловлю также на течении. Хорошо эта рыба клюет возле промоин. Использую обыкновенную доночную снасть со скользящим грузилом и кивком.

Кстати, ночью на доночный крючок может сесть упитанный подуст, а в холодное время налим. Довольно часто бывает так, что наживку съедает носарь, садясь на крючок, а носаря потом атакует налим, получается одновременная ловля налима и ерша.

Источник

Ерш-носарь Acerina acerina (Guld.) Л.П. Сабанеев

Своим удлиненным телом и длинным рылом носарь легко отличается от обыкновенного ерша. Кроме того, чешуя у него гораздо мельче (в боковой линии 55—60 чешуи, у ерша 37—40), спина менее выпукла и в переднем спинном плавнике большее число колючих лучей (17—19) а у ерша 12—14).

Общий цвет тела желтоватый, спина б. ч. оливково-зеленая брюхо серебристо-белое, а на боках тела и спинном плавнике находится несколько рядов темных пятнышек, отчего эта рыба кажется очень пестрой; пятнышки эти у дунайского носаря сливаются в узкие продольные полоски. По величине своей носарь вообще превосходит ерша и обыкновенно весит около 100 г, иногда достигает более 22 см длины (рыбачьей меры) и 200 г. веса.

Носарь, иначе бирючок, имеет весьма ограниченное распространение он встречается только в реках Черноморского бассейна и почти вполне оправдывает свое латинское название. Там, однако, где встречается бирючок, он в большинстве случаев, особенно в бассейне Днепра (вероятно, и Днестра), многочисленнее обыкновенного ерша, который предпочитает здесь озера и проточные пруды, вероятно потому, что не любит сильного течения, и большие реки Черноморского бассейна для него слишком быстры. Поэтому обыкновенный ерш и называется на юге больше озерным ершом, в отличие от бирючка, который в озерах никогда не встречается, даже в заливных и проточных.

Образ жизни этой красивой и очень вкусной рыбки известен еще очень мало. Бирючок очень прихотлив и любит быстротекущие воды, где дно чистое, песчаное, с каменистыми или хрящеватыми отмелями, почему в низовьях встречается редко. Однако он не любит холодной воды и в ненастье и перед наступлением холодов уходит за несколько дней на большую глубину и скрывается в ямы или же уходит с каменистых отмелей на иловатые места.

По замечанию рыбаков, бирючок с конца июля начинает табуниться все гуще и гуще, а с наступлением осени уже постоянно живет в самых глубоких местах реки, откуда выходит только со вскрытием реки, так как во время прохода льда, по замечанию рыбаков, прячется между камнями. Но вообще он живет врозь с ершом, который почти всегда встречается в иловатых местах. Как и все рыбы, лишенные плавательного пузыря, бирючок плавает по самому дну и очень редко поднимается на поверхность.

Пища его состоит из червей, мелких раковин, водяных насекомых, водяных клопов (Notonecta) и водяных скорпионов (Nepa), особенно личинок комаров и т. п. Желудок бирючка постоянно бывает переполнен. Судя по всему, он ведет ночной образ жизни, мечет икру в конце апреля и начале мая, почти одновременно с окунем и судаком; по Радкевичу (в Днепре), вместе с ершом, т. е. ранее. Вообще о нересте носаря ничего не известно.

Ужение бирючков на юге России в довольно большом уважении между охотниками-рыболовами и предпочитается ужению ершей, что весьма понятно. Характером клева он мало отличается от своего родича, но побойчее его, почти всегда утаскивает поплавок и оказывает более значительное сопротивление, почему советуют после подсечки небыстро вытаскивать. На Днепре, около Киева, по Радкевичу, носаря ловят с берега на окуневые удочки с 8-волосной (!) леской и крючками № 4 или 5. Измерив глубину, пускают крючок от поплавка так, чтобы крючок шел почти по дну, и идут по берегу за уплывающей удочкой. Вероятно, так ловят здесь днем и на более глубоких и тихих местах, так как на Десне, например, бирючка удят больше вечерами на отмелях и притом на легкую донную (без поплавка) с небольшим грузилом. Удить с поплавком на быстрых перекатах, конечно, неудобно; притом носарь ленив и не любит гоняться за быстро плывущей насадкой (Вербицкий). Весной носарь попадается на удочку редко, и вообще клев его начинается, как вода войдет в берега и просветлеет.

Летом и осенью насадкой служит навозный и обыкновенный (мелкий) червь, но носарей с еще большим успехом можно ловить зимой из прорубей на мотыля, как это делается на Дону (здесь мотыль зовут матуликой). Ловля эта производится на местах зимовки бирючка, на быстрых и довольно глубоких местах, вблизи песчаных кос, при помощи небольшого подпуска, с 2—4 крючками. Так как грузило прикреплено на отдельном поводке, то клев рыбы (довольно слабый зимой) легко ощущается пальцами, держащими леску. Короткие удильники и кобылки, употребляемые для зимней ловли во многих местах России, здесь кажется, не употребляются. По вкусу мяса носарь даже превосходит ерша, и уха из него считается лучше стерляжьей.

Бирючок — довольно нежная рыба и в садке (плетеной корзине) в жаркое время выживает не более 3 дней и то на просторе и если выбрасывается уснувшая рыба. Пущенный в сосуд с водой бирючок, подобно ершу, тотчас отделяет в изобилии клейкую слизь и вскоре засыпает главным образом от насыщения воды этим веществом. Этой слизи носарь и обязан своим вкусом, но Тарачков ошибается, делая предположение, что обильное выделение слизи является причиной того, что бирючок избирает места с быстро текущей водой. Ерш и линь выделяют не менее слизи, а быстрого течения избегают.

Заметим еще, что (по Геккелю) носарь живет весьма долгое время (15—20 лет) и что мелкие бирючки составляют на Дону отличную приманку для налима, который их очень любит.

Довольно близка к ершам небольшая рыбка, водящаяся в устьях Днепра, Днестра и Буга,— сопач (Percarina demidoffi Nordni.), ныне употребляется название перкарина, названная так по очень густой слизи, покрывающей все тело ее. Тело сопача, однако, более сжато, глаза еще более, жаберная крышка также с шипиками.

Цвет тела желтоватый, с фиолетовым оттенком на спине, бока и брюхо серебристые; начиная от головы до хвоста лежат сверху многие кругловатые темно-бурые пятна; боковая линия обозначена темными точками; все плавники светлые, прозрачные и без пятен. Образ жизни этой рыбки совершенно неизвестен. В последнее время она найдена была также и в Азовском море (Азовская перкарина—Percarina demidoffi macotica Kuzntzov).

Автор: Л.П. Сабанеев ‘Пресноводные рыбы России’

Донской ёрш, ёрш-носарь, носарь, бобырь или бирючок (лат. Gymnocephalus acerinus) — вид рыб из рода ершей (Gymnocephalus) семейства окунёвых (Percidae)- https://ru.wikipedia.org/wiki/Донской_ёрш

Является пресноводной рыбой, обитающей в бассейне северной части Чёрного и Азовского морей: в реках Днестр, Южный Буг, Днепр, Дон, Кубань.

Тело удлиненное, невысокое, сжатое с боков, покрыто мелкой плотной чешуей. Спинной плавник состоит из двух соединенных между собой частей, в котором передняя часть представлена колючими лучами, а задняя – мягкими ветвистыми. Хвостовой плавник с незначительной выемкой. Голова также удлиненная, клиновидная. Рыло удлиненное, его длина почти в два раза больше диаметра глаза. Рот небольшой, нижний, выдвижной. На челюстях большое количество мелких зубов, клыки отсутствуют. На заднем крае жаберных крышек слабые, заостренные шипы. Длина тела — 20 сантиметров, масса — до 200 грамм.

Верхняя часть донского ерша тела светло-желтая, брюхо почти белое. На теле и на колючей части спинного плавника располагаются темные пятна. Варианты альтернативного наименования донского ерша в XIX веке в различных регионах согласно «Материалам для словаря русского народного языка» А. Н. Островского

Обитает в придонном слое на участках рек с чистой проточной водой и песчаным или каменистым дном. Питается личинками насекомых и другими придонными и донными беспозвоночными.

Размножается в апреле – мае, при этом самки средних размеров откладывают около 8 тысяч слабоклейких икринок на различные подводные предметы.

Хозяйственного значения не имеет. В красном списке МСОП (2008): не вызывающий беспокойства. В Красную книгу Украины (2009) занесён как исчезающий вид.

Источник

Рыба бирюк — донской ерш-носарь

Ерш-носарь, известный как рыба бирюк, а чаще именуемый бирючком за небольшие габариты, давно известен своими вкусовыми качествами в регионах обитания. Уха из носаря считается самой вкусной, превосходя намного более именитую — стерляжью. Когда-то Петр Первый был покорен этим блюдом. После знакомства царя с рыбным супом из бирючков, ко двору стали поставляться обозы с, казалось бы, непримечательной рыбкой, а почитаемый и до этого охотниками за речными обитателями ерш получил звучное прозвище.

Смотреть галерею

Как выглядят бирючки

Рыбу бирюк не зря именуют «ерш-носарь». Рыбка напоминает своих собратьев, но имеет значимые отличия в строении:

Внешний вид узнаваем и характерен, даже если увидеть рыбу бирюк на фото, а не в реалии, едва ли получится перепутать ее с другими впоследствии. Как и у простых ершей, тело бирючка покрывает слизь, довольно трудно смываемая водой. За этот факт и колючие плавники эти очень вкусные рыбки не всегда любимы теми, кому выпадает заниматься приготовлением их в пищу.

Смотреть галерею

Как выглядит ёрш-носарь

фото как выглядит ерш носарь или остронос
Ерш-носарь, бирючок (Gymnocephalus acerina) — обитатель рек бассейнов Азовского и Черного морей. Численность в большинстве мест существенно сократилась из-за ухудшения качества воды.

Ерш-носарь — рыбка довольно красивая, способная посоревноваться с любым обитателем аквариума. Его более вытянутое, чем у обыкновенного ерша, тело имеет желтоватый, желтоватый с зелеными тонами цвет. Бока и колючий спинной плавник покрыты темными пятнышками — пестринами. Он невелик, обыкновенные размеры — до 20 см при массе в 100 г (бывает 400 г).

Чем питается? Носарь держится в более свежей струе, и его питание несколько отличается от обыкновенного ерша. В его рационе существенно больше икры и даже мальков других рыб, он также в большем количестве поедает мелких двустворчатых моллюсков.

Размножение. Нерест ерша-носаря происходит позже, чем у ерша обыкновенного* обычно в апреле-мае. Икру рыбы выметывают на перекатах с песчаным или галечным дном. Здесь лучше снабжение воды кислородом, что важно для выклевы­вающихся мальков носаря.

Время рыбалки. Ловится круглый год. В сутках более активен в сумерки и ночью.

Как и где искать ерша? Обычно держится на глубинах до 2-3 м. В сумерки выходит и на более мелкие места. Предпочитает чистую, свежую струю и даже зимой, располагаясь на ямах, стоит только там, где есть заметное течение.

Снасти. Летом ерша ловят поплавочной удочкой, зимой — удочкой с кивком и мормышкой.

Прикормка, насадки и приманки. Прикормка обычно не применяется. Насадки используются животного происхождения, наживки — черви, личинки, мясо мелких пресноводных моллюсков, размеров дрейсены и шаровки.

Блюда. Как и обыкновенный ерш, носарь пользуется большой популярностью как рыба для ухи. Однако его гастрономические достоинства котируются еще выше из-за большой жирности мяса — он очень хорош в жарком.

Где водится рыба бирюк

Ареал носарей весьма характерен и ограничен реками бассейнов Черного и Азовского морей, причем северной их части.

Любит быстрые течения и никогда не селится в озерной воде, даже проточной.

В местах обитания численность обычно велика. Считается многочисленным видом, чья судьба не вызывает опасений, лишь в украинскую Красную книгу с 2009 года включен, как исчезающий.

Рыбки любят чистое дно, желательно песчаное, обладающее каменистыми или хрящеватыми (с крупным песком и галькой) отмелями. Не селится в реках с холодной водой, питаемых большим количеством ключей.

Нерестится в том же месте, где обитает обычно. Распространение и передвижение вида происходит медленно, постепенно, в периоды после нереста.

Места обитания

Бирюк тяготеет к твердым грунтам – песчаным и галечным. Любит прогретую воду, быстрое течение и глубокие места. В летнее время выходит на мелководные косы и перекаты.

С наступлением осенних холодов бирюк собирается в большие стаи и скатывается в глубокие проточные ямы, туда, где теплее вода. Избегает заиленных участков рек с отсутствием течения. Не любит и места с выходом холодных родниковых вод.

Особенности образа жизни

Рыба бирюк не имеет плавательного пузыря и поэтому способна вести придонный образ жизни, легко всплывая на поверхность.

Более активна в ночное время.

Редко встречается в низовьях рек, также нет смысла искать активных носарей во время атмосферных осадков — за несколько дней до их выпадания или похолодания рыбы уходят дальше в глубины, с отмелей — в ямы.

Рыбка признается довольно ленивой, поэтому не обеспечивает хороший клев на очень быстро плывущую насадку.

Размножаются икрой. Происходит это в конце апреля — первой части мая. Самка среднего размера выметывает около 8000 икринок слабой клейкости на различные подводные поверхности.

Численность объединяющихся рыб начинает расти с конца июля. Уже в сентябре они уходят в наиболее глубокие места, где и остаются до периода вскрытия льда.

Бирючкам приписывают долгую жизнь — без вмешательств хищников и необычных негативных факторов особи способны существовать до 15-20 лет. Однако при содержании в садке быстро погибает. Нежные носари не выдерживают нахождение в воде с уснувшими рыбами, тесноты и избыточного наполнения выделяемой им же слизи.

Смотреть галерею

Ловля ерша-носаря на Днепре

*На данный момент ёрш-носарь занесен в международную Красную книгу и его ловля запрещена.

Видовой состав ихтиофауны реки довольно широк. Здесь обычно встречаются: щука, судак, окунь, плотва, красноперка, голавль, язь, елец, жерех, уклейка, пескарь, густера, лещ, сом, налим, ерш, быстрянка, реже — чехонь, сазан, линь, рыбец, синец, белоглазка. Занесены в Красную книгу Смоленской области обитающие в Днепре стерлядь и днепровский усач (мирон). Но если случаи поимки стерляди — единичны, то усач довольно часто попадается рыболовам. Обитает в Днепре и вовсе малоизвестная! для многих рыболовов рыбка — ерш-носарь. Остановимся подробнее на образе жизни и способах ловли носаря на Верхнем Днепре.

— рыба семейства окуневых. Длина его тела 15-20 см, масса редко превышает 200 г Цвет тела ерща-носаря желтоватый, спина оливково-зеленая, брюхо серебристо-белое, на боках тела и колючей части спинного плавника находятся многочисленные продолговатые темные пятнышки.

От своего ближайшего родственника, ерша обыкновенного, носарь отличается не только размерами, но и более узкой головой, а также более длинным рылом (за что, наверное, и получил свое название). У носаря значительно больше чешуек в боковой линии и колючих лучей. Носарь более требователен к качеству воды, чем ерш. Обитает только в реках с чистой водой на достаточно быстром течении, в местах с песчаным или каменным дном, и не встречается там, где водится ерш обыкновенный. Носарь не любит прохладной воды и избегает участков рек с родниковой водой.

Носарь — рыба донная. Лишенный плавательного пузыря, он всегда держится в нижних слоях воды, ведет преимущественно сумеречный и ночной образ жизни. Весной, после ледохода и спада половодья, носарь собирается большими стаями на прогреваемых участках, каменистых отмелях, у песчаных кос. Летом он уходит на более глубокие места. Зимует в ямах, на удаленных от берега участках с ровным течением и значительной глубиной. Нерест у носаря порционный, происходит в апреле-июне на перекатах с крупнозернистым песчаным или каменисто-галечным дном. Питается эта рыба различными донными организмами: личинками хирономид и других насекомых, ракообразными, червями. Она очень прожорлива, может поедать икру и молодь рыб других видов.

Носарь не так уж и редко встречается в уловах смоленских рыболовов, а некоторые даже специально охотятся за ним. Дело в том, что по гастрономическим качествам эта небольшая рыбка превосходит рыб многих более известных видов. Необыкновенно вкусна уха из носаря. Считается, что по своему вкусу и аромату она занимает первое место! (Кстати, на втором — стерляжья уха.) Существует легенда о том, что Петр I страстно любил уху из ерша-носаря и всех своих заморских гостей потчевал этой рыбкой, а особо почитаемым в качестве презента выдавал по возу замороженного носаря! Летом ловить ерша-носаря

можно как поплавочными, так и донными снастями.

При ловле с поплавком

необходимо так отрегулировать спуск, чтобы насадка волочилась по дну. Поводки можно ставить не очень тонкие (диаметром 0,12 мм) — это защитит снасть от обрыва при зацепах, а на клеве заметно не отразится. Крючки подойдут среднего размера — № 12-16. Лучшая насадка — дождевой червь. Подсекать нужно сразу же после притопления поплавка. При ужении вдали от берега на быстром течении больше подойдет использование донной снасти. Важнейшим элементом оснастки является плоское, скользящее, достаточно тяжелое (50 г и более в зависимости от глубины и силы течения) грузило. На одном поводке длиной 25-30 см располагается крючок № 10, обязательно с длинным цевьем. Насадкой служит пучок червей среднего размера. При ужении донными удочками вдали от берега попадаются более крупные (от 100 до 200 г) особи.

и зимой со льда короткими зимними удочками с катушками, оснащенными леской диаметром 0,12-0,14 мм и крючками № 12-14. Так как ловля производится на довольно сильном течении, то применяют сравнительно тяжелые (до 1015 г) скользящие грузила. Лучшая насадка зимой — пучок крупного мотыля или мелких дождевых червей. Поплавок не используют, а вместо кивка ставят отрезок ниппельной резинки. Крючок с насадкой и грузилом опускают на дно, отпускают по течению немного лески, ставят катушку на тормоз и ждут поклевки. Поклевка у носаря жадная, резкая, уверенная, и сходов рыбы с крючка практически не бывает. Для своего небольшого размера он оказывает довольно сильное сопротивление. Поэтому
ловля ерша-носаря
доставляет рыболову двойное удовольствие: первый раз — при вываживании, второй раз — за обеденным столом.

Предпочтения в питании

Рыба бирюк, несмотря на свои малые габариты, очень прожорлива. Рыбаки часто отмечают у пойманных особей полный желудок, а также неспособность носаря отказаться от захваченной наживки, пока она не будет съедена полностью. Завсегдатаи рыбной ловли ведут споры о предпочтении бирюка в приманке — червь или мотыль? Чаще встречаются мнения в пользу первого.

Бирючки — хищники, предпочитающие кормиться мелкими водными насекомыми, червями, ракообразными, улитками, личинками (особенно комара).

Смотреть галерею

Кто знает, как его зовут

Каждая местность наградила рыбу бирюк своим именем.

Какое бы из вышеперечисленных названий не применялось, речь идет о знаменитой царской рыбке, некогда поставлявшейся издалека в столицу большими количествами, а в современности, не имеющей промыслового значения, зато очень ценимой и уважаемой знатоками и любителями.

Ерш-носарь.

Ерш-носарь. Фото.

Опять же в отличие от ерша, водится только в Дону и его притоках, его не встретишь в стоячей воде: прудах, глухих затонах и пойменных озерах. Еще ерш-носарь не любит прохладную воду, избегает участков реки с бьющими ключами. С наступлением холодов уходит в ямы, на большую глубину, где держится всю зиму и покидает их только после ледохода. Почти всегда во время жора, особенно после нереста, ерш-носарь предпочитает животную пищу, мелких рачков, личинок насекомых, весной поедает икру других рыб.

Обычные снасти для рыбалки на ершу-носаря это преимущественно донка или резинка. Реже он попадается на проводочную удочку. Ерш-носарь донная рыба, поэтому крючок с насадкой должен располагаться в нижних слоях воды, а еще лучше, если он будет цеплять дно при проводке. Крючок используем некрупный, поэтому часто попадается обычный ерш или пескарь. Они тоже хороши для ухи, но ерш-носарь гораздо предпочтительнее. Самая хорошая насадка – красный навозный червь. Наживку ерш-носарь берет очень жадно и сразу топит поплавок. Поклевки почти всегда результативны, сходов бывает мало, очень часто самозасекается. При вываживании оказывает активное сопротивление. Растопырив плавники и жабры, ерш-носарь создает усилие, намного превышающее его действительные массу и размеры.

Неплохо ловится ерш-носарь и зимой со льда на кивковые или поплавочные удочки. Самый активный клев в начале зимы, по перволедью и в конце – по последнему льду. Для насадки используют мотыля или того же навозного червя.

Очень хорош ерш-носарь в качестве живца. Его просто обожает налим, охотно клюют щука, судак и другая рыба берш из семейства окуневых. Но желательно срезать ножницами лучи верхнего плавника.

Если на крючок попался ерш-носарь, снимать его нужно очень аккуратно, чтобы избежать укола об острые шипы спинного плавника. Их уколы очень болезненны, ранки оставленные шипами могут не заживать очень долго, особенно если в них попала слизь, которой обильно покрыт бирючок. Кстати благодаря этой слизи уха из ерша-носаря очень ценится гурманами, поэтому не надо ни в коем случае смывать ее и очищать рыбу от чешуи, в этом и кроется весь рыбацкий секрет. Именно этот момент придаст ухе пикантный, неповторимый вкус! Знатоки говорят, что настоящая донская уха без «хозяина Дона», так еще называют ерша-носаря, это не совсем донская уха.

Источник