рыба петух красное море
Что за рыба морской петух: описание, рецепты, вред и польза
Подводный мир таит в себе много тайн и чудес, ярким примером этому является большое разнообразие пресноводных и морских обитателей глубин. Большинство людей на планете знакомы с небольшим количеством представителей водной фауны, и мало кто знает, что за рыба называется морской петух. Сегодня в статье мы постараемся рассказать о данном обитателе моря, поделимся основной информацией об этом виде, а также рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления блюд из этой рыбы с фото.
Описание и образ жизни
Для начала знакомства стоит рассмотреть фото с описанием и основными внешними признаками морского петуха. Многие, услышав название этого животного задаются вопросом, что за рыба морской петух. Под данным названием подразумевают особь, относящуюся к семейству морских лучепёрых рыб. Рыбка эта встречается в различных местах Чёрного моря.
Морской петух имеет необычное строение тела, у него целых 6 пар ног, которыми являются видоизменённые придатки, выходящие из плавников. Каждая нога имеет вид луча, с помощью своих лапок особь быстро перемещается по дну в поисках пищи. Помимо функции передвижения отростки выполняют обонятельную и вкусовую функцию, поэтому с их помощью петух выслеживает свою добычу.
Благодаря особенностям строения тела морской петух может передвигаться под водой и даже пролетать небольшие расстояния по воздуху. Нередко можно увидеть в водах черного моря удивительную картину полета морских петухов. Для этого рыбы используют большие жаберные плавники по бокам, с их помощью они планируют по воздуху со скоростью до 40 км/час.
Рецепты с морским петухом
Помимо своего уникального внешнего вида и поведенческих особенностей морская рыба славится нежным белым мясом, которое практически не содержит костей. Именно нежный вкус сделал рыбу популярной в меню различных стран мира. Из петуха можно сделать вкусную уху, она будет такой же наваристой и сытной, как и из дорогостоящей белуги.
Филе морского петуха можно зажарить, запечь в духовке, потушить с овощами или сделать на гриле с приправами. Мы рассмотрим наиболее простой рецепт приготовления жареного петуха в духовке с картофелем в качестве гарнира.
Морской петух
Морской петух, обитающий в водах Черного моря, является очень необычной и красивой рыбой отряда Окунеобразных. Эта рыба выделяется краснокирпичным окрасом тела и большими жаберными плавниками, которые легко спутать с крыльями. Необычайно красив окрас этих огромных плавников – они фиолетово-свинцового оттенка, а кромка их окрашена в ярко-голубой цвет с мелкими вкраплениями красного. Завораживающее сочетание красок в расцветке этой экзотической рыбы поражает своей красотой.
Морской петух имеет большую голову, которая оснащена плоским, выпирающим лбом и огромной верхней губой, которая выступает над нижней. Каждый глаз рыбы, можно сказать, защищен шипом, который находится над ним (calorizator). От каждого грудного плавника отходят 3 длинных луча, которые видоизменены в пальцевидные придатки и напоминают ноги. Они помогают морскому петуху быстро перемещаться по дну, а также являются наружными органными вкуса.
Стоит отметить, что некоторые виды морского петуха могут летать. Рыба, выпрыгивая из воды, может пролететь около 20 метров в течение 3-4 секунд. Также рыба умеет издавать хорошо различимые звуки, похожие на похрюкивания.
Морской петух обитает в основном на глубине до тридцати метров в песчаных прогалинах. Любимая еда для них – моллюски, мелкие ракообразные и султанка, последней оказывают особое предпочтение.
Калорийность морского петуха
Калорийность морского петуха составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства морского петуха
Мясо рыбы морской петух насыщено белком, который легко и полностью усваивается человеком, а также невоспроизводимыми в организме ненасыщенными жирные кислотами Омега-3, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.
Морской петух в кулинарии
Морской петух имеет белое, плотное и жирное мясо, которое почти лишено костей. Турецкие и французские рыбаки очень ценят мясо морского петуха и говорят, что оно схоже по вкусу с нежной паровой курятиной. А некоторым ценителям мяса этой рыбы напоминает скумбрию.
Ещё с древних времен кулинары ценили рыбу морской петух. Очень вкусна уха из данной рыбы, в частности она является главным ингредиентом знаменитого марсельского супа буйабес (калоризатор). Также кулинары любят запекать морского петуха, а жарить его не советуют, так как жареное мясо получается суховатым.
Морской петух (рыба): описание, фото
Морской петух (по-другому его называют тригла) – это морская рыба отряда окунеобразных. Считается экзотической, редкой, с очень вкусным мясом. Тригла может вырастать до 90 сантиметров в длину и весить свыше 5 килограмм. Эта необычная рыба занесена в Красную книгу.
Откуда появилось название рыбы
Морской петух, фото которого можно посмотреть в данной статье, получил свое название по нескольким причинам:
Описание морского петуха
У морского петуха коническое длинное тело, покрытое чешуйками с зазубренными краями. Голова хорошо защищена костяным панцирем, на котором имеются небольшие шипы. На кончике рыла есть пара выступающих костяных пластинок, на которых с каждой стороны расположены по 3-4 колючки. На туловище отсутствуют поперечные полоски.
Морской петух – рыба, фото которой можно посмотреть в этой статье, может иметь несколько окрасов. В Атлантическом океане тригла обычно имеет окраску серого цвета, иногда с коричневым или красноватым оттенком. По всему телу «раскиданы» желто-белые пятна. На первом спинном плавнике есть черное пятно.
В Средиземном море морской петух имеет красную окраску или обладает коричневым оттенком. На спинном плавнике – темное пятно. Различаются рыбы в обоих водоемах и по длине. В Атлантическом океане тригла достигает в среднем до 50-ти сантиметров (в редких случаях до 90 см), а в Средиземном море – до 30-ти.
Ареол и среда обитания морского петуха
Наиболее распространенный ареол обитания морского петуха:
Морской петух – рыба морская, донная. Предпочитает илистое или песчаное дно. В основном обитает на глубине от 10 до 200 метров. В теплое время года триглу можно встретить у самых берегов или в руслах рек.
Чем питается и как охотится тригла
Рацион питания морского петуха – это моллюски, креветки, мелкая рыбешка и крабы. Но любимая добыча – барабулька. Тригла подстерегает эту рыбку, спрятавшись в водорослях, граничащих с открытым дном. Когда появляется барабулька, морской петух отталкивается от дна «ногами» и одним стремительным прыжком настигает свою добычу.
Тригла питается несколько раз в день. Но взрослым рыбам достаточно есть один раз в неделю. Охотятся триглы в основном на глубине до 30 метров. Отростки в виде «ног» служат не только для передвижения по дну. Это еще и наружные органы вкуса. Когда тригла нащупывает в дне добычу, то делает молниеносный бросок. Благодаря своей быстрой реакции, эти рыбы считаются отличными охотниками. Насытившись, рыба отдыхает в зарослях водорослей, а вечерами всплывает к поверхности – погреться в теплой воде.
Особенности морского петуха
Помимо полетов над водой, морские петухи обладают редкой способностью «разговаривать». Триглы часто издают громкие звуки, которые отлично слышны над водой. Эти рыбы способны похрюкивать, ворчать, урчать и храпеть. Звуки настолько громкие, что во время Великой Отечественной войны они заглушали шум вражеских лодок, мешая узнавать их точное месторасположение.
Умеет ли летать морской петух?
Морские петухи могут пролететь над водой до 20 метров. С силой выпрыгнув из воды, тригла совершает полет над поверхностью длительностью почти 3 секунды. В это время ее плавники распущены, словно крылья. Потом рыба погружается в воду с большим шумом, создавая фонтан брызг. Скорость полета может достигать 40 км/час. Летают морские петухи в основном после шторма, вечерами, вдали от берега. Именно в это время на поверхности воды собирается много мелкой рыбы, за которой и охотится тригла.
Размножение морских петухов
Нереститься морские петухи начинают с июня и продолжают до конца августа. В зависимости от среды обитания этот период может быть и с января по сентябрь. Для нереста рыбы выбирают водоемы с песчаным дном. Самки способны метать икру по четыре раза за все лето. Особь в 2 килограмма откладывает почти 14 тысяч икринок. Затем начинается созревание, и через 7 дней появляются мальки. В возрасте двух недель молодые триглы очень похожи на взрослых рыб.
Несмотря на большое количество икры, которую мечут самки, морских петухов становится все меньше. Основные факторы влияющие на уменьшение популяции – это ухудшение экологической обстановки и активность рыболовов. Морские петухи достаточно вкусны, и многие гурманы готовы платить за лакомства из триглы большие деньги. Спрос стимулирует предложение – в некоторых местах браконьеры устраивают целенаправленную охоту за этой рыбой.
Как приготовить морского петуха?
Мясо морского петуха белое, плотное, почти не содержит костей и похоже на куриное, приготовленное паровым методом. Во французской кухне эта рыба является обязательным ингредиентом для марсельского супа буйабес. Мясо морского петуха можно добавлять в разнообразные салаты. Оно отлично сочетается с сыром, зеленью и овощами.
Запекать морского петуха можно несколькими способами: в пергаменте, с яблоками и шпинатом. Или можно просто обжарить рыбу с грибами и луком. Подается тригла к столу как горячее блюдо. Мясо морского петуха можно запекать в горшочках с картофелем, моцареллой и томатами, или делать филе под сырной корочкой. Очень вкусна тригла, приготовленная целиком. Перед запеканием она натирается чесноком, перцем, солью и оливковым маслом.
Морской петух: рецепт фаршированной рыбы
Для этого блюда потребуется 300 грамм триглы, небольшая головка чеснока, стакан майонеза, 100 грамм растительного масла, перец и соль. Сначала поперек спины рыбы делается несколько надрезов, в которые вкладывается дольками чеснок. Затем морского петуха нужно натереть солью и перцем. На противень наливается растительное масло. Рыбу необходимо посыпать мукой лишь с одной стороны – ею и уложить на противень. Затем залить майонезом и полчаса готовить в духовке на среднем огне.
Рыба пользуется большим спросом у итальянских и французских гурманов. В этих странах существует даже несколько традиционных блюд, в состав которых входит морской петух. Рыба действительно очень вкусная. Рекомендуем попробовать ее всем туристам, посещающим Италию и Францию. Отведать морского петуха можно в каждом ресторане, специализирующемся на морской кухне.
Рыба умеющая летать обитает в Черном море – морской петух или тригла
Морской петух или тригла является самой красивой глубоководной рыбкой, встречающейся в Черном море. Свое название он получил благодаря особому окрасу грудных плавников и гребню над головой. Они – как в сказке о золотом петушке. Но и это не главное. Известно, что морской обитатель издает звуки, иногда может казаться, что он действительно кукарекает. Это ценная и редкая донная рыба, защищенная законом и внесенная в Международную Красную книгу.
Внешний вид морского петуха
Тело рыбы покрыто чешуйками, на голове находятся костные и шипастые пластины. Грудные плавники – огромные, когда они разворачиваются, образуется густой веер. В начале плавников есть лучевые отростки, напоминающие ножки.
Голова особей массивная и большая. Глаза крупные, глубоко посаженные в глазницы, защищены шипами, похожими на розги. Верхняя губа заметно нависает над нижней челюстью, разделена на две половины.
Окрас всех тригловых рыб зависит от воздействия внешних факторов. Они могут быть оранжевыми, насыщено-красными и серыми, с выраженными пятнами. Грудные плавники снаружи кажутся фиолетовыми, а внутри будто переливаются, прослеживаются зеленые и синие оттенки. По их краям находятся ярко синие полосы.
Длина взрослой особи существенная, достигает половины метра. Вес составляет 2-3 кг. Есть информация и о крупных экземплярах, своего рода гигантах. В рыбачьи сети в районе Анапы попадались морские петухи длинной почти в метр, при весе 5 кг. Эта рыба была отпущена в соответствии с законом.
В каких водах обитает тригла
Морские петухи встречаются в тропических водах около побережья. В России распространено всего 2-3 вида. В основном это желтая (оранжевая) тригла. Ее можно увидеть в Балтийском и Черном море, крайне редко на Дальнем востоке. Серый морской петух менее требователен к температуре воды, любит прохладу, потому встречается ближе к побережью Атлантического океана.
Интересно знать! Прямых родственников прекрасного морского петушка можно держать дома. Существует масса разновидностей, предназначенных для аквариумного содержания.
Не зерном сыт, или чем питается
Морской петух – хищник. Он с удовольствием поедает моллюсков, ракообразных и любую мелкую рыбу. Основу его рациона составляет султанка (барабулька). Тригла не просто поедает жертву, она получает некоторое удовлетворение от охоты. Настигая жертву, она делает прыжок и набрасывается на добычу. Морской петух – донный, потому он проводит свою жизнь на глубине, не поднимаясь на поверхность или в среднюю толщу воды. Мальки петушка непривередливы в питании. Чаще всего они охотятся у поверхности водоема и потребляют насекомых. По сущности тригла – хищник, но она никогда не проигнорирует водоросли и семена, которые попали в воду.
Характер и образ жизни
Рыба по характеру похожа на одноименную птицу. Одним словом сказать – забияка. Она воинственно настроена по отношению к другим обитателям морского царства. Самки несколько спокойнее самцов. Мужские особи внимательно охраняют свою территорию и не подпускают на нее чужаков. Агрессия – зашкаливает до такой степени, что петух может вступить в неравный бой сам с собой и оборвать себе часть плавника или хвоста.
Очень сложно назвать этих рыб обыкновенными, они довольно умны, спят на камушках, подобно тому, как человек отдыхает на подушке. Аквалангисты уверяют, что наблюдать за морским петушком – очень занимательно. Особенностью является их шумность, они хрюкают, урчат и даже храпят.
Интересно знать! Петушок способен выпрыгивать из воды на высоту до 7 см и пролетать над ее поверхностью около 6 метров – потому и говорят, что он умеет летать.
Перед закатом рыба ненадолго поднимается к поверхности моря, чтобы насладиться теплым солнцем. После еды она наоборот спокойна, предпочитает залечь на дно или зарыться в водорослях так, чтобы никто не мог нарушить ее покой. По образу жизни – одиночки, не собираются в стайки.
Враги морского петуха: с кем ему лучше не встречаться
Именно человек представляет основную опасность для триглы и он виновен в ее планомерном вымирании. Безусловно, нарушителей основного закона об охране этих рыб мало, но достаточно и косвенного влияния. Человек в результате своей жизнедеятельности загрязняет окружающую среду и причиняет вред прекрасному, но очень нежному морскому петушку.
Есть враги у морского петушка и в толще моря. Преимущественно это хищники, крупные породы рыб. Побаловать себя триглой любит дельфин. Они являются легкой добычей благодаря вызывающему окрасу. Яркие оттенки кожицы провоцируют повышенное внимание со стороны врага. Против них играет и скорость. Петушка нельзя назвать быстрым, скорее он – медлительный.
Внимание! Известная всем рыба морская курица – вовсе не подруга морского петуха. Это обычная тилапия, обитающая в совершенно других водоемах.
Популяция и статус
Место обитания рыбы не ограничивается одной географической локацией, потому точно подсчитать популяцию – невозможно. Известно лишь то, что численность прекрасных морских жителей сокращается. Виной этому отчасти стал рыбный промысел. Ранее тригла считалась деликатесом. По вкусу ее мякоть очень нежная. Именно ненормированный вылов и стал причиной исчезновения прекрасной разновидности. Но, сейчас многое изменилось.
Сегодня представители этого вида занесены в Красную Книгу. Надеемся, что ограничительные меры помогут увеличить численность. Сегодня морских петухов запрещено вылавливать и убивать, причинять любой вред. Если рыбаку попадется на крючок такая особь, ее следует осторожно снять и отпустить обратно в море. Безусловно, эти ограничения – не всегда работают в полной мере. Численность триглы уменьшается не только из-за промысла рыбаков. Активность природных врагов представляет не меньшую опасность, но оградить петуха от других рыб просто невозможно.
Благодаря удивительному внешнему виду эти рыбки привлекают внимание рыбаков и аквариумистов. Это – играет против них, происходит уменьшение популяции. На помощь обитателям пришел закон, согласно которому каждый должен оберегать этот вид. Стоит задуматься о будущем, понять, что мы своими руками уничтожаем то. что создала природа и исправить ситуацию.
Летающая рыба тригла или морской петух
Тригловые, или морские петухи(лат. Triglidae), — семейство морских лучепёрых рыб из отряда скорпенообразных. В состав семейства включают 9 родов и примерно 125 видов.
Описание
Внешний вид
Тело тригловых удлинённое, в чешуе, иногда с костными пластинками в 1—2 ряда. Голову покрывают костные, у некоторых видов шиповатые пластинки. Три нижних луча грудных плавников преобразованы в длинные подвижные отростки, используемые для передвижения по дну и поисков пищи. Длина тела в среднем 50—60 см (до 1 м), а вес до 5,5 кг.
Размножение
Тригловые становятся половозрелыми в 3—4 года. Нерестятся летом, самка вымётывает 200—300 тысяч пелагических икринок диаметром 1,2—1,6 мм, с жировой каплей.
Питание
Хищники. Охотятся на дне.
Распространение
Обитают в основном в прибрежных тропических и умеренных водах. В России встречаются 1—2 рода. Несколько видов в Балтийском море, Чёрном море и морях Дальнего Востока, иногда появляются в Баренцевом море. В Чёрном море чаще всего встречается жёлтая тригла или морской петух (Chelidonichthys lucerna), а серая тригла (Eutrigla gurnardus) населяет прибрежные воды морей бассейна Атлантического океана.
Как же выглядит морской петух (тригла)?
Триглы имеют вытянутую форму тела. На голове находятся несколько костных выростов – пластинок.
Тело у морского петуха вырастает в длину до 50 – 60 сантиметров. Масса тела средней взрослой особи – около 5,5 килограммов.
Тело рыбы покрыто чешуей. На спине расположены два плавника. А свое название рыба получила из-за выростов на голове, напоминающих гребень петуха.
Название рыба получила из-за своего «гребешка».
Окрас у морских петухов разнообразен и зависит от мест обитания рыбы. Рыба может иметь и желтый оттенок тела, и серый. Самой яркой частью туловища можно назвать боковые плавники морского петуха. Они окрашены сверху – в фиолетовый оттенок, а снизу – в зеленовато-синий.
В каких уголках нашей планеты обитает загадочная рыба-петух
Эту лучеперую рыбу встречают в Индийском и Атлантическом океанах. Можно наблюдать ее присутствие и в Черном море, а также – в Азовском. Мраморное и Средиземное моря – тоже входят в территории, населяемые морским петухом.
Образ жизни морского петуха
Эти диковинные подводные существа имеют не только привлекательную и необычную внешность. Они умеют издавать звуки, похожие на храп, урчание, похрюкивание. Ученые шутливо называют это – кукареканьем.
С помощью костных выростов на морде морской петух передвигается по дну.
По способу питания морской петух – самый настоящий хищник. Он не просто преследует свою жертву, а с огромным рвением набрасываются на нее, совершая нечто, наподобие прыжка.
После того, как морской петух насытит свой организм пищей, он отправляется на отдых. Обычно, делает он это, забравшись в водоросли, чтобы его никто не тревожил. Когда день близится к закату, рыба-петух всплывает ближе к поверхности воды, для того, чтобы погреться.
Еще одно уникальное свойство, обладателем которого является морской петух, — это умение летать. Да-да, эти рыбы относятся к разряду тех, кто умеет выпрыгивать на большой скорости из-под поверхности и преодолевать небольшие расстояния над водной гладью. В этом морские петухи схожи с летучими рыбами.
Чем питается рыба морской петух?
Морской петух — хищная рыба.
Поскольку эти представители лучеперых рыб относятся к хищным животным, то и питание у них полностью основано на поглощении живых организмов. Добычей морского петуха могут стать мелкие ракообразные, различные моллюски. Любят эти рыбы полакомиться и другими обитателями подводной стихии – например, султанкой (небольшой рыбкой из семейства барабулевых).
Как происходит размножение тригловых рыб
Время нереста приходится на летние месяцы. Самка морского петуха выметывает около 200 – 300 тысяч икринок. Неделю икринки созревают в воде, после чего на свет появляются мальки морских петухов. Удивительно, что даже в молодом возрасте маленькие особи этих рыб как две капли воды похожи на своих родителей.
Половая зрелость у морских петухов наступает в 3 – 4 года.
Морские петухи — ценные промысловые рыбы.
Враги морского петуха
Главным врагом считается человек. Морской петух обладает огромной промысловой ценностью, что не может не интересовать людей, ведь чем больше улов морских петухов – тем больше прибыль!
О естественных врагах морских петухов в подводном мире какая-либо информация отсутствует.
Охрана тригловых
Для защиты этого вида рыб от истребления на нашей планете, их занесли в Международную Красную книгу, может быть хоть это поможет сохранить популяцию морских петухов!