рыба по казачьи рецепт
Рыба с картофелем по-казачьи. Готовим на Вербное
Казачья кухня отличается сытными и разнообразными рецептами, приготовляемыми из различных сортов мяса, рыбы, а также овощей и круп. В каждой семье всегда принимали гостей с размахом, накрывали стол, который ломился от лакомств, и проводили шумные посиделки с песнями. Казачья кухня как нельзя лучше подходит для торжеств, пышных банкетов, свадеб, юбилеев, так как отличается своим многообразием и превосходным вкусом. Рыба по-казачьи с картофелем станет подходящим блюдом на любом праздничном столе, а также сможет выступить основным блюдом на обычном семейном ужине [1].
Основные ингредиенты:
• Рыба из семейства карповых, порезанная крупными кусками 6-8 штук;
• Картофель средний 7-8 штук; • Лук репчатый 2 головки средние;
• Морковь средняя 2 штуки; • Болгарский перец 1 штука;
• Горький перец 1 штука;
• Помидоры красные 8 штук или 0,5 литра томата.
• Добавочные ингредиенты: • Свежий укроп и петрушка по вкусу;
• Масло подсолнечное для жарки;
Способ приготовления:
1. Картофель очищаем и нарезаем толстыми кружочками. Если клубни небольшие, то можно разделить их на 4 продолговатые части. В сотейнике разогреваем масло, и обжариваем получившийся картофель, не накрывая крышкой.
2. Кусочки рыбы промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Затем обваливаем их в соли и муке в соотношении 1/4. На сковороде обжариваем рыбку на раскаленном масле до полуготовности. Сверху кусочков выкладываем полученный картофель.
3. Лук мелко нарезаем, морковь пропускаем через крупную терку, болгарский перец очищаем от семечек и тонко нарезаем соломкой. Обжариваем на масле овощи до золотистого цвета лука и выкладываем смесь сверху картофеля в сковороду.
4. Если помидоры свежие, то ошпариваем их кипятком и удаляем кожицу. Мякоть измельчаем в блендере. Томатом заливаем подготовленные продукты, тушим 15 минут на среднем огне. Затем солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 15-20 минут на маленьком огне.
5. Перед подачей блюдо должно настояться под крышкой около получаса. Подается порционно, и каждая порция посыпается мелко нарубленной зеленью [1].
Приятного аппетита, ангела за трапезой!
Этот рецепт понравился Даше Недомарацковой, донской казачке из станицы Новоцимлянской, студентке медицинского колледжа. Даша решила попробовать приготовить блюдо сама и поделилась своим видеосюжетом с нами.
Понравилась статья?
Поделитесь ей, чтобы сохранить себе на стену и рассказать друзьям:
Карп фаршированный кашей по-елизаветински или казачьи посиделки
17 февраля 2015, 22:40
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу почистите, выпотрошите и залейте белым вином, поставьте в холодильник на час, периодически переворачивайте.
Отварите до полу готовности рис в подсоленной воде, промойте холодной водой.
Нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте овощи на растительном масле, в конце к ним добавьте икру, освободив её от плевры.
Соедините рис с овощами и измельченными яйцами, посолите по вкусу, добавьте перец, при желании зубок чеснока.
Вложите в карпа начинку, предварительно посолив и поперчив его со всех сторон, переложите его на противень.
Соедините сметану с горчицей, можно добавить немного вина и обильно смажьте рыбу.
Запекайте красавчика в течении 30-40 минут. Подавайте его с пылу с жару, но и холодная рыба вас не разочарует.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Спросите почему по Елизаветински?
На нижнем Дону, откуда родом, моя мама, а точнее из станицы Елизаветинской, традиционно рыбу фаршировали кашей и запекали в сметане. Кашу готовили из пшена, гречихи или риса, обязательно добавляли икру, поэтому свеже пойманую рыбу с икрой тут же откладывали и пока она была свежая ее отправляли в русскую печь. На Казачьих свадьбах, гуляньях это блюдо занимало почетное место.Традиция фаршировать рыбу кашей сохранилась и на нашем столе она не редкий гость.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Цитатник
Сегодня вы узнаете крутейший рецепт полезной закуски для худеющих. Вкусные шарики с сыром, че.
Этот способ отлично подойдет для начала вязания изделия снизу, для вязания шарфа, для вяз.
Популярный журнал, в котором собраны лучшие работы дизайнеров из Великобритании и других стра.
Уже, наверное, есть миллион рецептов на эту тему. Как сделать селедку по шубой, чтобы бы.
—Приложения
—
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Рыба по-казачьи
филе рыбное (желательно филе судака) — 600 гр.
картофель (3 шт.) — 600 гр.
лук репчатый (
300 г) — 3 шт.
томаты протертые — 350 гр.
сахар — 1,5 ст. л.
лист лавровый — 2 шт.
соль — 1 ст. л.
масло растительное — 1/2 стак.
мука пшеничная / мука — 3 ст. л.
перец чёрный — 1/2 ч. л.
вода — 150 мл.
слова и фото автора
| Рубрики: | рыба, морепродукты |
Метки: русская кухня
Процитировано 20 раз
Понравилось: 7 пользователям