рыба с маслом сливочным название
Масляная рыба эсколар: важно правильно приготовить
Эсколар – это крупная рыба с нежным вкусным мясом. Почему ее считают опасной и как готовить и есть этот морской деликатес, чтобы избежать проблем со здоровьем, в сегодняшней статье.
Где обитает и как выглядит
Эсколар (на языке ученых он называется lepidocybium flavobrunneum) или деликатесная макрель – это достаточно крупная океаническая рыба, входящая в семейство гемпиловых. Делая описание внешнего вида и образа жизни эсколара, многие сравнивают его с тунцом. Деликатесная макрель, как видно на фото, имеет такое же вытянутое тело темно-коричневого цвета с выдающимся боковым килем. По мере взросления цвет кожи становится черным.
Длина тела эсколара достигает 2-х м. Средний вес одной особи 25–35 кг, иногда встречаются и более крупные экземпляры – около 45 кг.
Ареал обитания – тропические и умеренно теплые воды всего мирового океана. Не водится эсколар только в северной части индийского океана. Специалисты называют эту рыбу пелагической, потому что она, как и другие морские обитатели, входящие в семейство гемпиловых, обитает в верхних водах открытого океана, приближаясь к берегу только во время нереста. Точно так же ведет себя тунец. Примечательно то, что эсколар живет только в чистой воде, поэтому его мясо по праву называют экологически чистым продуктом.
Питается деликатесная макрель мелкой рыбешкой, кальмарами и ракообразными.
В промышленных масштабах масляную рыбу не вылавливают. В рыбацкие сети она попадает только в качестве прилова во время охоты на тунца. Чаще всего это случается в океанических водах у берегов Австралии и Новой Зеландии. Выловленный эсколар поступает на рынки европейских стран и в Канаду.
Маслянистая рыба, которая водится в Юго-Восточной Атлантике, более жирная – в ее мясе содержится 11–13% жира. Самые жирные особи вылавливают в холодное время года, то есть осенью и зимой.
Из-за содержания в мясе неперевариваемых человеческим организмом моноглицеридов власти Италии и Японии признали эсколара токсичным и запретили к употреблению. Такое же решение собираются принять и власти Китая.
Больше всего деликатесной макрели продается в Канаде. Власти этой страны не запрещают отлов и употребление эсколара, но обязывают работников торговли предупреждать покупателей о возможных последствиях его употребления и предлагать описание правильного процесса приготовления.
Последствия и правила употребления
Нежное белое мясо эсколара достаточно плотное и по вкусовым качествам напоминает хороший жирный палтус. Характерной особенностью этой рыбы является малое количество костей.
Дело в том, что в человеческом организме не вырабатываются ферменты, способные расщеплять моноглицериды. В результате они беспрепятственно попадают в кишечник и выводятся из него естественным путем.
Попадая в организм в небольшом количестве, эти вещества вряд ли причинят вред здоровью. А вот употребление внушительных порций этого морского деликатеса может стать причиной появления проблем с работой системы пищеварения – диареи, сбоев в работе печени, желудка и поджелудочной железы.
Чтобы избежать подобных неприятностей, следует с осторожностью относиться к употреблению эсколара. Врачи не рекомендуют включать его в свой рацион людям, страдающим болезнями органов пищеварения.
Химический состав
Польза и вред каждой рыбы определяются ее химическим составом. Польза эсколара в том, что его мясо содержит достаточное количество витаминов (А, Е, группы В), минеральных веществ (фосфор, кальций, селен) и полиненасыщенных жирных кислот омега-3, а вред – в присутствии нерастворимых моноглицеридов.
Несмотря на высокую жирность, энергетическая ценность деликатесной макрели не очень высокая – всего 112 ккал на 100 г продукта.
Употребление масляной рыбы в разумном количестве:
Учитывая невысокую калорийность продукта, деликатесную макрель можно включать в рацион людей, желающих избавиться от лишних килограммов. Одно условие – в этом случае следует есть только ту рыбу, которая приготовлена на гриле и делать это не чаще 1–2 раз в неделю.
Вред здоровью масляная рыба может причинить только в результате ее бесконтрольного употребления.
Как выбрать
Чтобы масляная рыба не навредила здоровью, нужно использовать только качественный продукт.
В процессе выбора охлажденной макрели следует обратить на ее внешний вид. Качественный продукт имеет белый цвет, плотную консистенцию и свежий рыбный запах. Немаловажное значение имеет и состояние упаковки: она должна быть целой, без жидкости внутри.
На качество замороженного продукта указывает отсутствие неприятного запаха, а также повреждений и кусков льда на поверхности рыбы.
Хорошую копченую масляную рыбу можно определить по цвету и запаху. Если продукт имеет приятный золотистый оттенок и не слишком резкий копченый, с древесными нотками, аромат, его можно смело брать, потому как это рыба натурального копчения. Присутствие красноватого оттенка говорит о приготовлении эсколара с использованием специального вещества, которое называется «жидкий дым». Такой продукт значительно уступает по вкусовым качествам первому, а иногда даже может причинить вред здоровью.
Масляную рыбу горячего копчения можно хранить в холодильнике не более 14 дней. Срок хранения продукта холодного копчения более продолжительный – около 2-х месяцев.
Прежде чем отправить в холодильник, продукт нужно завернуть в фольгу или плотную бумагу.
Рецепты приготовления
В процессе промышленного производства выловленных эсколаров филируют и режут на крупные стейки. В дальнейшем рыбу используют для копчения или приготовления балыков. Перед использованием тушки обезглавливают и подвешивают на определенное время, чтобы стек лишний жир, которому рыба и обязана своей не самой хорошей репутацией.
В домашних условиях деликатесную макрель можно коптить, жарить, готовить на гриле или запекать в духовке. Эта маслянистая рыба также хороша в качестве начинки для пирогов.
Специалисты рекомендуют жарить рыбу на гриле. Такой способ приготовления позволяет избавить продукт от лишнего жира, которого в масляной рыбе слишком много.
Учитывая высокую жирность продукта, гарнир к масляной лучше сделать легким. Хороший вариант – свежие или запеченные на гриле овощи.
В духовке
Масляная в духовке – отличный вариант угощения, когда гости уже на пороге. Приготовление этого блюда займет совсем немного времени.
Масляная рыба: что это за рыба, описание, где водится, фото, польза, как приготовить
Добрый день, дорогие читатели! Всем известно, что рыба очень полезный продукт и рекомендуется, как можно чаще включать ее в свой рацион как источник белка и полезных жирных кислот.
Но, оказывается, не все морепродукты подходят для ежедневного употребления, а к некоторым надо отнестись с особой осторожностью. К ним относится, например, масляная рыба, которая может доставить массу неприятностей.
А чтобы избежать проблем, надо подробно познакомиться с этой рыбкой, изучить всю ее пользу и вред, а также узнать, как правильно ее приготовить.
Масляная рыба: что за рыба, описание, где водится
На самом деле в природе нет такой конкретной «масляной рыбы», просто сами рыбаки и люди, которые занимаются продажей морепродуктов, так называют схожие по виду мяса и его вкусу группу рыб.
Масляная рыба включает в себя несколько десятков рыб, но самыми распространенными можно считать:
Это довольно крупные рыбы, по внешнему виду очень похожи на тунца, с темно-коричневой чешуей. Самые большие экземпляры в длину могут достигать двух метров, весить около 45 кг.
Мясо очень нежное, вкусное, жирное, белого цвета. Хотя в среднем размер тушки около 70 см., а вес до 5 кг. Основная добыча масляной рыбки осуществляется у берегов Новой Зеландии, Австралии, Южной Америки, Южной Африки.
Самая жирная, которая только существует в природе – это клыкач. У всех представителей этой группы мясо белое, волокнистое, почти без костей (только хребет), тушка очень легко разделывается.
Спорные вопросы! В Японии продажа этой рыбы запрещена полностью. Широко распространена в Канаде, но власти обязали продавцов напоминать покупателей о возможных побочных эффектах.
В США она пробыла под запретом лишь несколько лет, затем (после протестов людей и компаний по добыче морепродуктов) закон отменили.
Тушки эсколара
Химический состав
Не смотря на все спорные вопросы этот продукт можно считать полезным, а все благодаря богатому химическому составу.
Масляная рыба: калорийность
Данный продукт в сыром виде содержит всего 113 ккал на 100 гр.
Но все меняется от способа приготовления:
Как есть масляную рыбу
Чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется употреблять данный продукт не более одного-двух раз в неделю и не более 150 гр. за один прием. Жирные виды рыб лучше не употреблять с помидорами, такое сочетание может вызвать сильную диарею.
Рыба макрель
Масляная рыба: польза и полезные свойства
1. Занимает первое место по содержанию животного белка.
3. Благодаря хрому и калию оказывает благоприятное действие для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с эндокринной системой.
4. Оказывает омолаживающее действие на состояние кожи, способствует скорейшему росту волос.
5. Оказывает слабительное действие, что очень важно для людей страдающих запорами.
6. Помогает снизить уровень «вредного» холестерина.
8. Укрепляет нервную систему, снижает концентрацию гормона стресса.
9. Помогает людям бороться с лишним весом.
10. Хорошее профилактическое средство от атеросклероза, слабоумия и потери памяти.
11. Можно употреблять беременным женщинам, но в ограниченном количестве. Продукт улучшает самочувствие будущей мамочки, обогащает организм полезными веществами, способствует правильному развитию плода.
Рыба строматей
Для похудения
Данный продукт в приготовленном виде достаточно калориен, но если приготовить его на гриле, то уйдут лишние жиры и влага, а останутся легкоусвояемые белки, которые дадут организму много энергии.
Также можно запекать или готовить на пару. Такой продукт хорошо подходит для правильного питания при любой диете или для людей, занимающихся спортом и тяжелым физическим трудом. Включать такой продукт в рацион можно 1-2 раза в неделю.
На заметку! Для похудения подходят не все виды, а только те, которые обитают в холодных морях, они менее калорийны.
Копченая масляная рыба: польза и вред
Масляная рыба холодного копчения не проходит термическую обработку, на 90% сохраняет все свои полезные вещества и вкусовые качества. После такой готовки продукт будет полезен для организма, не принесет никакого вреда.
Жареный стейк на сковороде
Как приготовить масляную рыбку
Ее можно легко приготовить разными способами – запекать, пожарить, отварить, закоптить. Но самым полезным считается приготовление на гриле или варка.
При таком способе не надо добавлять масло, калорийность блюда снижается, уходит, тяжелый для переваривания, лишний жир, блюдо получается легче и гораздо полезней.
Обратите внимание! Перед приготовлением лучше всего у тушки отрубить голову и подвесить за хвост, так вытечет значительная часть жира.
Рекомендую попробовать:
Масляная рыба: вред и противопоказания
Из-за большого содержания жиров (моноглицерид, который напоминает воск), организм не способен хорошо переваривать данный продукт, вследствие чего могут возникнуть тошнота, рвота, появляется расстройство желудочно-кишечного тракта, которое сопровождается частой диареей.
Рекомендуется не употреблять данный продукт при:
Стейки в вакуумной упаковке
Как выбрать и как хранить
1. При покупке в магазине хорошо просмотрите упаковку, в ней не должно быть влаги или много льда. Тушка без упаковки должна иметь приятный запах, равномерный цвет чешуи без блеска и быть твердой.
2. При выборе копченого продукта в первую очередь обратите внимание на запах (он должен быть приятным с древесными нотками). Мясо должно быть однородного цвета и глянцевое.
3. Продукт горячего копчения, упакованную в фольгу или плотную бумагу, можно хранить в холодильнике до 14 дней.
4. Продукт холодного копчения в фольге или бумаге храниться в холодильнике до двух месяцев.
Масло из соленой семги или Деликатес для нищебродов
Я, как и большая часть народонаселения, что нашей страны, что не нашей, отношусь к среднему классу, я бы даже сказал, к средненькому. Но жить хочется хорошо, красиво и сытно. В основном это удается, без шика, но плюс-минус нормально.
Но есть некоторые позиции в магазинах, которые не так доступны, как другие, более ходовые.
Как там в анекдоте: «Бутылка водки и банка красной икры стоят примерно одинаково, но каждый понимает – где роскошь, а где необходимость».
Вот как-то так обстоят дела и с красной рыбой. Хоть и живу я у моря, и очень недалеко от моего места жительства протекают крупные реки, красная рыба у нас чего-то не водится. То есть она вся привозная, и соответственно – не дешевая.
Я не могу сказать, что я большой фанат рыбы, но жить то хочется красиво! Но когда у меня стоит выбор взять кило красной рыбы или кило свинины – я выберу свинину! Тем более что кило свинины часто стоит в 2 раза дешевле, чем кило красной рыбы.
К тому же, что из этой красно рыбы готовить? Стейки? Согласен – вкусно, наверное. А так-то в основном рыбу употребляют как закуску в малосольном виде! При этом цена ее с добавлением соли стоимостью на 2 гривны (а скорее всего на копейки), увеличивается на 20-30 гривен, а то и больше. А если взять этот деликатес на планшетке, так можно и вообще на какую-то гыдоту с душком нарваться.
Можно, конечно, забить на деликатесы, и только сглатывать слюну у рыбных прилавках, а можно воспользоваться исконно славянской поговоркой – голь на выдумки хитра!
Воплотив данную народную мудрость в жизнь можно и рыбку съесть, и… не вылезти из рамок обычного семейного бюджета.
Как это сделать?
Во-первых, попробовать сделать малосольную красную рыбу самому.
Во-вторых, выбрать рыбу подешевле.
В-третьих, для нищебродов типа меня, купить обрезки красной рыбы!
Надо сказать, что при цене на свинину, ориентировочно, 120 гривен за кило, обрезки семги стоят 80 гривен за кило.
Хотя, если быть уже совсем объективным, малосольная хамса у нас стоит те же 70-80 гривен за кило. Понятно, хамса намного полезнее, но она же, мать вашу, водится в том самом Черном море, на берегах которого я и живу!
Короче, обрезки семги уже вполне по карману среднестатистической семье, в то время как тушка, или филе-стейк, это уже роскошь, которую можно себе позволить совсем не часто – по большим праздникам.
В общем, теорема о возможности покупки красной рыбы без ущерба для семейного бюджета доказана!
Скажу честно, я на красную рыбу не шипко заглядывался, а на обрезки так и вовсе не смотрел. Как-то они проходили мимо моего внимания.
Но у нас в городке есть небольшая лавчонка, в которой торгуют всяческими морепродуктами. Летом там вечные очереди, потому как приезжие хотят местных деликатесов, и закупаются там тюлькой, глоськой, камбалой, черноморской креветкой и раками по полной.
Ларек работает всего пол дня, и очередь там стоит всегда!
Продается там не только местная рыба, но и привозная. И если, уже отстояв очередь, ты добрался до прилавка, скупаешь всякого разного хоть по чуть-чуть, но много. Вот в один из таких набегов на ларек меня и уговорили купить обрезки семги, попутно рассказав рецепт ее засолки.
Собственно, придя домой, я и воплотил этот рецепт в жизнь.
Ничего сложного в нем нет. На 400 грамм обрезков семги нужна 1 столовая ложка сахара и 2 столовые ложки соли.
Все хорошенько перемешать и оставить просаливаться (можно прямо на кухонном столе, а можно и в холодильник убрать) час на два.
Вот, собственно и все – малосольная семга готова! Можно брать свежий батон, намазать его сливочным маслом, положить рыбу сверху рыбу, накрыв или свежим огурчиком, или свежей зеленью.
Деликатес, который раньше можно было себе позволить только по большим праздникам, готов, причем за довольно небольшие деньги. Как говорится – дешево и сердито!
И, надо сказать, я этот рецепт взял на вооружение и засаливаю себе обрезки достаточно регулярно, потому как ем такие бутерброды на завтрак с чашкой кофе. Заходит на «ура».
Понятно, это уже буржуйство, и следующим шагом будет поедание рябчиков и ананасов, но на мой взгляд, это умеренное буржуйство.
Справедливости ради скажу, что и бутерброды с тюлькой я ем с не меньшим удовольствием.
Но, как-то за утренним кофе, похрустывая зажаренным тостом и слизывая с пальцев рыбий жир от семги, лежащей на тосте, я вдруг подумал: «А что если эти самые, сравнительно недорогие, обрезки семги применить там, где обычно используется рыба подешевле, селедка, например?»
И так я пришел к мысли, что из соленых обрезков семги можно сделать готовое бутербродное рыбное масло.
Обычно эту намазку готовит жена, и обычно из селедки, а тут я решил попрать правила и решил приготовить то же, но с красной рыбой.
Тем более, что конкретно на этот рецепт, вообще грех использовать филе рыбы, или даже тушку – тут-то как раз обрезки в масть!
Итак, понадобится нам тоже не многое:
Малосольные обрезки семги – 300 грамм
Плавленый сырок – 2 штуки
Сливочное масло – 250 грамм
Семгу и сырки перемалываем в блендере.
В принципе, если блендер достаточно большой, можно все запихнуть в блендер и перемолоть, но так я не пробовал.
А так терка рулит!
В общем, все натерли-измельчили, и теперь это все нужно ссыпать в одну миску и тщательно перемешать!
Можно, конечно, сразу уже употреблять данный продукт по назначению, то бишь, начать поглощать, но лучше все запихнуть в холодильник. И лучше часов на восемь!
За это время все ингредиенты взаимно пропитаются ароматами, и тогда и общий вкус будет насыщенней.
Ложкой намазку есть не стоит. А стоит поджарить тостов или взять свежий-свежий батон и намазать ломтики получившимся неселедочным маслом. У-у-у-у… Вкус отличный! Я сейчас пишу и слюну сглатываю, а когда это все перед тобой, то тут только слюну и подтираешь, ибо выделяется аки у собаки Павлова.
Как в свое время говорил персонаж Аркадия Райкина: «Вкус спицифициський!».
Оно-то, блюдо сие, и с селедкой в грязь лицом не бьет, а вот в таком исполнении, так и вовсе высший класс!
Рецепты Рыба масляная
Масляная рыба в томатно-чесночном соусе
Филе масляной рыбы порезать на стейки. Чуть-чуть обвалять в муке со специями. Обжарить с двух сторон. Сложить в сотейник, добавить помидоры, порезанные кубиками и чеснок. Потушить под крышкой 15 минут.
Пряная масляная рыба
Берем 4 стейка рыбки промываем и просушиваем.
Разрезаем каждый стейк пополам, добавляем чайную ложку приправы и солим на свой вкус, перемешиваем. Маринуем рыбку не менее получаса. Я мариновала рыбу 4 часа.
Я использовала эту приправу, она без соли.
Соус яично-масляный (к отварной рыбе)
Сварить вкрутую 2 яйца, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
Теплый салат из масляной рыбы
Картошку очистить, нарезать мелкими кубиками и поставить вариться в подсоленной воде.
Помидоры смешать в блендере с хреном, оливковым маслом, петрушкой, уксусом, сахаром, солью и перцем.
Запеченный эскaлар-масляная рыба
Промываем стейки эсколара, посыпаем солью, перцем и имбирем (совсем немного, для запаха), выкладываем на фольгу и cмажем поверху майонезом.
Нагреваем духовку до 200-220 градусов и ставим рыбку.
Я на нее посматривала, чтобы начала припекаться, и где-то минут через 20 вынимаем и посыпаем сверху смесью сыров (трем на крупной терке).
Ставим в духовку еще на минут 1.
Рулетики из масляной рыбы с лимонной рикоттой
петрушка – 1 большой пучок
рыба масляная копченая – 300 г
перец черный свежемолотый
оливки без косточек – 1 банка (240 г)
лимон, только сок – 1 шт
Лимон тщательно вымыть, цедру снять и измельчить, сок отжать. Оливки мелко нарезать, откинуть на сито. Листья петрушки измельчить.
Рыбу нарезать тонкими прямоугольными ломтиками, разложить на доске, полить лимонным соком. Смешать рикотту с цедрой, оливками и петрушкой, приправить перцем.
Масляная рыба
Филе масляной рыбы посолить, поперчить по вкусу, посыпать мелкорубленым укропом и обжарить с двух сторон на сковороде в рафинированном подсолнечном масле.
Вынуть рыбу и в этом же масле обжарить луковицу (предварительно нарезанную кольцами) до появления золотисто-коричневого оттенка.
Рыба с картофелем под масляной корочкой
Рыбу, желательно с кожей, нарезать порционными кусками, натереть солью.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Выложить репчатый лук
Затем кружочки картофеля.
Рыба масляная
Рыбу помойте и выпотрошите. Натрите её горчицей, перцами и солью.
Также натрите измельчённым корнем имбиря. Оставьте её на 30 минут мариноваться.
Почистите и нарежьте кольцами лук. Половинку лимона хорошо промойте и нарежьте кружками.
Рыбу нафаршируйте лимоном и луком. Смажьте снаружи маслом.
Филе белой рыбы в лимонно-масляном соусе
Филейные кусочки белой рыбы хорошенько промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
Рыбу солим и перчим, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты до готовности.
Параллельно этому, в кастрюльке растапливаем сливочное масло.
Рулетики из масляной рыбы
2 больших пучка петрушки
1 банка (400 г) оливок без косточек
300 г копченой масляной рыбы
свежемолотый черный перец
Лимон тщательно вымойте щеткой, цедру снимите мелкой теркой, из лимона выжмите сок.
Оливки очень мелко нарежьте, откиньте на сито и обсушите. У петрушки удалите стебли, листья измельчите.
У рыбы отрежьте жесткую кожу так, чтобы края были ровными. Мякоть нарежьте тонкими прямоугольными ломтиками, разложите на доске, полейте лимонным соком.
Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
Рыбу (без костей и кожи) тушить с 10 г масла и 30 г бульона (или воды); затем два раза пропустить через частую решетку мясорубки, соединить с желтками, молочным соусом и взбитыми белками.
Все это слегка вымешать, выложить в смазанную маслом формочку, засыпать тертым сыром и запечь.
Салат с масляной рыбой
1. Первым делом необходимо довести до кипения воду в большой кастрюле. Подсолить немного и опустить туда капусту. Варить после закипания ровно 5 минут, а затем остудить. При желании в рецепт приготовления салата с масляной рыбой можно также использовать жареную цветную капусту.
2. Отдельно отварить вкрутую яйца, а затем остудить и очистить.
3. Копченую масляну.
Рыба масляная в банановой шубке
соль (я использую для рыбы соевый соус), перец по вкусу.
1ч ложка имбиря (тертого);
1шт лука порея (белая часть);
2шт зубчика чеснока;
Рыбу разделать на куски и замариновать в соке лимона (я к соку добавила 2ст ложки соевого соуса).
На дно жаропрочной посуды укладываем лук порей порезанный кружками, сверху выкладываем куски рыбы, обмазываем сметаной, перчим и ставим в духовку на 20 минут (180 градусов).
Желтки отделяем от белков. Желтки растираем с имбирем и мелко порезанным чесноком. Белки в.
Салат с масляной рыбой
Мангольд салат- 50 г
Рыбу освободить от упаковки и разрезать на равные кусочки. Салаты помыть и хорошо высушить. Спаржу положить в кипяток, варить 2 минуты, охладить и нарезать наискосок. Помидоры черри разрезать на 4 части. Смешать оливковое масло, сок лимона, соль, перец. Смешать все ингредиенты, полить соусом и осторожно перемешать (чтобы не помять салаты). Выложить салат.
Масляная рыба, тушенная с овощами
1. Рыбу вымойте и обсушите.
2. Нарежьте порционными кусочками, чуть подсолите и отложите пока в сторону.
3. Очистите и измельчите овощи. Один помидор нарежьте кубиками, второй — кружочками. Морковь натрите на терке. Тонкими брусочками нарежьте перец (сладкий и острый), измельчите чеснок и зелень.
4. Часть чеснока выложите на сковороду с высокими бортиками и обж.
Масляная рыба в беконе
Филе разрезать на четыре части. Куски завернуть поочередно в три полоски бекона: когда заканчивается одна, подкладывать на нее следующую, чтобы спираль бекона превратилась таким образом в сплошную ленту. Положить на противень и подержать десять минут в духовке, разогретой до 220 градусов.
Крупно нарезать лук-порей (белая часть и немного зеленой) и вешенки. По.
Рыба в масляном соусе с миндальным орехом
[color=darkred][b]Готовим ароматное масло:[/b][/color]
сливочное масло комнатной температуры (размягченное) хорошо перемешиваем с измельченным укропом и чесноком, вином, лимонным соком, солью.
При желании добавим паприку, куркуму или карри, что бы масло приобрело более красивый цвет, хотя это не обязательный ингредиент.
Хорошо перемешиваем до однородного состоя.
Масляная рыба с лимоном и зеленым яблоком
морковь крупная – 2 шт.
лист лавровый – 2 шт.
масло сливочное – 50 г
мука просеянная – 2 ст. л.
лимон (цедра, сок) – 1 шт.
масляная рыба – 1 кг
горчица готовая – 2 ст. л.
крупная морская соль – по вкусу
» Масляная Рыба под Ароматным Соусом »
Растительное масло 2ст.л.!
Филе масляной рыбы 1кг.!
Томатный соус 200гр.!
Сливки жирные 300мл.!
Лук репчатый 300гр.!
Имбирь свежий 30гр.!
Кинза зелёная 1/2 пучка!
Ловим и разделываем масляную рыбу на филе,или покупаем готовое филе!
Режем филе рыбы на порционные куски,солим и посыпаем чёрным перцем,сбрызгиваем 2ст.л. сока лимона!
Чистим и мелко режем лук,имбирь,чеснок,рубим кинзу зелёную!
Прогреваем вок с растительным маслом и обжариваем лук,имбирь,чили перец до мягкости!
Добавляем в вок куркуму,тмин,томатный соус,сливки и.