рыба сула фото и описание
Судак
Судак — относится к семейству окуневых, к виду лучеперых рыб. Этот хищник преимущественно обитает в чистых проточных водоемах, имеющих большое количество кислорода. Из-за своей исключительной требовательности к чистоте окружающей среды, судака принято считать экологически безопасной рыбой, которая отлично подходит для употребления в пищу.
Судак имеет вытянутое тело. Спинные плавники разделены небольшим интервалом или сопряжены друг с другом. Голова его плоская и заостренная. Полость рта имеет большое количество мелких зубов. Расположение клыков близкое друг от друга. Это выделяет рыбу среди остальных. Линия рта смещена за глаза, что способствует более широкому раскрытию челюсти.
В зависимости от среды обитания, окрас конкретного судака может варьироваться от более темного, к более светлому. Для него характерен маскирующий цвет окраски с вертикальными полосками серо-бурого цвета. Боковые и спинные плавники отмечены черными точками.
Виды судаков
Нередко происходят дискуссии рыбаков на тему принадлежности судака к типу водоема. Происходят споры на счет того, судак морская или речная рыба? Кто-то считает его речной рыбой, а кто-то – исключительно морской. По факту, рыба судак – представитель как пресных рек, так малосоленых участков морей. В связи с этим, разновидность судака представлена достаточно широкой классификацией.
Внешне все виды судаков отличаются только размером и окрасом чешуи. Пресноводный вид обычно имеет самые большие размеры. Крупнейшим представителем видового разнообразия является судак обыкновенный. Он достаточно распространен в российских водоемах и составляет кормовую конкуренцию налиму, щуке и сому. Его окрас – серо-зеленый. Полоски по бокам черно-бурого цвета.
Волжский судак (берш) характеризуется небольшими клыками, короткой головой и укрупненной чешуей. Окрас темно-зеленый с темными полосками. В среднем берш немного меньше обыкновенного судака.
Канадский судак обитает на территории Северной Америки, значительная популяция наблюдается в Канаде. Окрас желто-зеленый, тело в темных пятнах. Песчаным же этого представителя данного семейства называют из-за окраски, и особенности сливаться с песчаным дном.
Светлоперый судак – крупный вид, обитающий в водах США и Канады. Желтый судак — второе название этой рыбы, приобретенное от особенностей раскраски тела – каштановый цвет с ярко-лимонными оттенками и темной спинкой.
Морской судак представлен в водах Черного, Азовского и Каспийского морей. Представители этого вида небольшого размера со светло-серым окрасом и темными полосами.
Размер судака
Судак обыкновенный — самый крупный представитель всего семейства. Отдельные особи достигают массы в 20 кг. Средний вес этого вида обычно составляет от 1 до 4 кг. Берш весит немного меньше – около 1 кг. Канадский судак – от 3 до 4 кг. Представители желтого вида достигают 11 кг, а размер судака морского чуть больше 2 кг.
Нерест судака
Места обитания судака
Образ жизни судака
Недостаточное количество кислорода плохо переносится судаком, поэтому он склонен к жизни в чистых водоемах. Низкие температуры ему не страшны. Судак комфортно чувствует себя и в холодном Балтийском бассейне.
Молодняк сбивается в стаи, повышая шансы на успех в поисках еды. Образ жизни взрослого судака состоит в том, что он предпочитает держаться в группах по 10 – 30 особей. Глубина комфортного обитания судака составляет около 5 метров. Зимой хищник опускается на дно в ямки, глубиной до 12 метров, и прячется под пень или корягу. Зимуют судаки группами по возрастным категориям – в начале собирается крупная рыба, а в конце замыкает стаю самая мелкая. Учитывая данную особенность, знающие рыбаки успешно отлавливают крупные экземпляры в период зимней рыбалки на судака. Судак ведет ночной образ жизни. Днем от большого количества света он забивается в глубокие ямы и прячется в различных естественных укрытиях. Отличаясь от других видов рыб, этот хищник не привык плескаться и выпрыгивать на поверхность воды, что делает его пребывание в водоеме малозаметным.
Цикл жизни судака
Половое созревание судака приходится к 3-5 году жизни. Брачный союз включает одну самку и несколько самцов, при этом только один из них имеет право на спаривание. В последствии, этот самец и стережет икру, пока маленькие рыбки не появятся на свет. Молодняк очень быстро набирает вес и уже в малом возрасте может употреблять такую же молодь представителей других видов рыб. Размер клыков судака является одной из отличительных особенностей полового различия самки и самца. Клыки у самцов больше. Судакам присуща высокая продолжительность жизни, иногда их цикл достигает 15 лет.
Питание судака
Рацион питания судака состоит только из кормов животного происхождения. Этим хищникам присущ и каннибализм, что не является чем-то безнравственным. Молодые особи кормятся пиявками, червями и другими беспозвоночными. Крупные судаки предпочитают живность покрупнее: речных рачков, лягушек, представителей других видов мирных рыб. Во время поиска пищи хищник ходит по одним и тем же проверенным маршрутам, а при сильном течении может поджидать потенциальную жертву затаившись в укрытии. Его окрас хорошо маскирует. Рыба судак сливается с местным пейзажем, что способствует внезапному нападению. Строение головы не позволяет проглатывать крупную добычу, в связи с этим хищник вынужден употреблять мелких представителей подводной среды.
Способы ловли судака
Традиционно стоянки судака располагаются на дне водоема, в ямах. На мелководье большую трофейную рыбу найти сложно. Крупные судаки чаще клюют на глубине от 8 метров. Хищника ловят на протяжении всего года в любое время дня и ночи. Этот охотник питается круглосуточно.
Для поимки используются различные способы ловли судака. Это зависит от личных предпочтений рыбака, погоды и сезона.
Основные способы ловли:
Хищник не любит илистое дно, и искать его там точно не следует. Потенциальные судачьи места – сваи и опоры мостов, заводненные участки с высохшими кустарниками и деревьями, затонувшие лодки и обрушившиеся здания. Все, что может создавать укрытие является хорошим местом для поиска судака.
Нередко под бревном или в лежащих на дне кустарниках может находиться небольшая группа порядка 10 особей. В таком случае опытные рыбаки аккуратно облавливают это место. При должной осторожности и сноровке можно получить хороший улов. Применяются, не боящиеся зацепа, приманки с использованием офсетных крючков. Также стоит помнить, напуганные рыбы могут возвращаться назад на первоначальное место.
Для успешной ловли рекомендуется использовать эхолот. Он быстро предоставит информацию об особенностях формы дна и о присутствии там рыбы.
Приманки на судака
Весной ловля судака очень хороша на джиг. Используют простой крючок (одинарный или двойной), если же дно загромождено корягами, кустарниками и велика вероятность получить зацеп, рекомендуется ловить на офсетный крючок. Активно применяются твистеры и виброхвосты. Стоит помнить, что весной рыба в большинстве случаев клюет перед закатом солнца, и не во всех местах водоема.
Осенью температура воды начинает заметно падать. В этот период судак уже хорошо себя чувствует и не забивается днем под коряги в поисках прохлады. Дневная ловля судака вполне успешная и всегда приносит положительные результаты. Чаще всего хищника можно обнаружить на перекатах, под опорами мостов, в канавах и в сухих кустарниках. При ловле хорошо показывают себя джиговые приманки, твистеры, вращалки и виброхвосты.
В зимнюю рыбалку на судака используют два способа:
Вместо живцов и различных искусственных приманок можно применять и насаживать червей, пиявок, лягушек. Судак хорошо клюет и на них.
Блюда из судака
Существенных противопоказаний к употреблению судака нет. Это могут быть аллергические реакции, и индивидуальная непереносимость. Вред от судака может быть только в случае недостаточной термической обработки или от больной и пропавшей рыбы.
Калорийность судака
Калорийность судака составляет 84 ккал. Но при термообработке она увеличивается. Самое большое значение у вяленой рыбы — 180 ккал, жареный судак — 130 ккал, вареный — 97 ккал.
Строительный материал всех тканей человеческого организма – белок. Судак содержит большое количество белковых молекул и аминокислот, повышающих иммунитет. Значительное содержание кобальта (20мкг) в составе хищника при употреблении в пищу будет полезно людям с нарушением обмена веществ, при болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях щитовидной железы и малокровии. Наличие фтора (29мкг), фосфора (230мг) и кальция (35мг) укрепляет кости, зубы, стенки кровеносных сосудов, предотвращая сердечные заболевания.
Судак: образ жизни рыбы, ловля, разведение и выращивание
Описание и характеристики
Практически все окунеообразные – хищники. Не является исключением и судак. Это прирожденный охотник, причем охотится он с энтузиазмом. Судак одновременно активен и терпелив – способен много часов просидеть в засаде, дожидаясь жертву. Если посмотреть, к примеру, на окуня, можно засомневаться – хищник ли это?
А вот глядя на судака таких сомнений не возникает – у него все признаки плотоядной рыбы:
Глаза у судака могут вращаться, поэтому он, охотясь, способен видеть во всех направлениях – впереди и сзади, снизу и сверху.
Максимальный вес судака обыкновенного – 20 кг. В длину он достигает 1 м 30 см.
Где обитает судак?
Судак плохо переносит дефицит кислорода – эта особенность и предопределяет места обитания этой хищной рыбы. Судаки также не любят воды с высоким уровнем взвесей, метана, загрязнителей.
Идеальный водоем для судака:
Судак обыкновенный встречается преимущественно в глубоководных пресных водоемах – озерах, реках, водохранилищах.
Места обитания судака в России:
Хищник не боится низких температур, его можно встретить на северо-западе страны – в Неве, на Ладоге, в Сумозере, Сандале. Помимо бассейна Балтики, судак проживает в речках и притоках Черного и Каспийского морей. Восточные границы ареала ограничивает река Урал. Судак также водится на водохранилищах – Саратовском, Шекснинском, Рыбинском и других.
Морской судак относится к рыбам, ведущим оседлый образ жизни. Предпочитает умеренные глубины – 25-40 м. Дно выбирает чистое – каменистое, галечное, песчаное. Ареал обитания морского судака:
Виды судака и его «родственники»
Судак – это не вид, а целый род, состоящий из отдельных видов. В России водятся два пресноводных вида и один морской:
У каспийского морского судака спинные плавники стандартные – с промежутками. У черноморского – промежутка нет, плавники соприкасаются.
За пределами России также водится рыба из рода судаков:
Что ест судак?
Судак охотится на всякую рыбу – поедает плотву, пескарей, чехонь, тюльку, бычков, уклеек, молодняк карпа и леща. Это хищник крайне требователен к качеству воды – в мутной и заболоченной воде его не встретишь, а вот в еде он неразборчив. Рыба – любимый, но не единственный компонент рациона. Судак поедает любые организмы – все, что ползает, лежит или плавает, может быть съедено.
Кроме рыбы, судак поедает:
Для еды судак выбирает рыбешку мелкую и узкую – под стать своей пасти. Широкую рыбу ему поедать сложно, поэтому он таких рыб, как, например, подлещик, ловит неохотно. Летом хищник кормится вблизи берега, его часто можно встретить на песчаных отмелях. Кормежка у судака занимает полчаса времени – он охотится перед рассветом и после захода солнца.
Маленькие судаки едят червяков и донную живность, и только с возрастом они превращаются настоящих хищников.
Когда и как нерестится?
Как только закончилась зима, и сошел лед, хищник начинает усиленно готовиться к икромету – он много ест. Он перемещается на мелководье – поохотиться на мальков. Бывает, судак долго плывет вверх по течению – в поисках добычи. Именно это время становится самым лучшим для поимки крупных рыбин.
Перед нерестом, судаки помельче, держатся вместе. Крупные рыбы предпочитают быть особняком. После хорошей кормежки, рыба направляется к месту нереста. Двигается рыба медленно – в пути она продолжает охоту. Подготовка к икромету длится 3-4 недели.
На время икромета влияет температура воды. Оптимальное значение – 10-18 ºС. На юге страны нерест начинается в апреле, в средней полосе – в мае-июне. Самки откладывают икру поздно вечером или ночью.
Нерест
Судак перед нерестом подыскивает укромное место для гнезда. Из глубоких акваторий рыбы направляются на отмели, в заливы, ерики, протоки. Сюда, для икрометания, также заходит озерная и морская рыба. Гнездо судак устраивает в местах, где много травяной растительности и коряг. Рыбы сообща – самка и самец обустраивают гнездо. Оно имеет глубину 5-10 см, форма – овальная, длина – до 60 см.
От размера самки зависит количество отложенных икринок. Экземпляры весом 7-8 кг могут за раз отложить 300 000 икринок. Икра у судака мелкая – диаметром 1 мм. В оплодотворении участвует от 1 до 3 самцов. Самцы, не участвующие в оплодотворении также участвуют в нересте, но их миссия – охранять потомство до вылупления из икринок. Есть еще самец-охранник, занимающийся очисткой кладки от ила и аэрацией воды.
Когда молодь вылупится, нерест завершен – взрослая рыба возвращается на глубоководье. Рост молодняка зависит от количества корма в водоеме. При благоприятных условиях мальки вырастают к зиме до 20-22 см. если кормов мало – до 10 см. После наступления холодов рост сеголеток останавливается.
Можно ли ловить судака и если да, то как?
В большинстве регионов запрещается ловить судака. В 2019 году возможно было порыбачить лишь в Веселовском и Пролетарском водохранилищах на реке Маныч, и только в период, когда нет нереста. На всю территорию Донского запретного пространства распространяется норма – 2 рыбки в день и в сумме они должны весить не более 5 кг. Далее речь пойдёт о ловле судака при соблюдении указанных выше законов.
Судак – это острожный и скрытный хищник, особенно если это крупная рыба. Такую рыбу не поймаешь на большую яркую блесну. Ловить его лучше на живца или на снасть с мелкой белой рыбешкой.
Судак, хоть и относится к зоревым рыбам, может быть пойман и днем. Ночами и на заре он подходит к берегу – поохотиться на отмели. Здесь судак заглатывает всякую мелкую рыбешку. На день хищник уходит в ямы, откуда может делать краткосрочные вылазки за добычей.
Ловить судака нужно в определенное время:
Во время клева судак подходит близко к берегу, может даже выпрыгивать из воды.
Судак, в отличие от щуки, не сидит все время в засаде, он много двигается. Ловят его со дна. На поверхность хищник выходит только поохотиться за мелочью. Оптимальное время для лова – в конце зимы и после прекращения нереста. Но сейчас ловить судака можно не всюду, есть официальный запрет на вылов судака в большинстве регионов.
Оснастка
Для ловли судака применяют натуральные и искусственные приманки-живцы, воблеры, колебательные блесны, джиг-головки.
Чтобы обмануть хищника, рыбаки часто повыше блесны привязывают несколько крючков – (3-5 штук), на поводках длиной 30 см. К ним крепят мелкие белые твистеры, можно также прикрепить кисточки из перьев или ниток. Судак, решив, что блесна гонится за крючками, опережает «конкурента», атакуя крючки.
Ловля по сезонам
Судак питается круглый год, поэтому шанс поймать его есть в любой сезон. Главное, правильно подойти к рыбалке, учесть особенности клева, характерные для каждого времени года. Способ ловли судака в зависимости от времени года – в таблице 1.
В любое время года, пока водоем не замерз, можно ловить судака на донку – эта снасть представляет собой короткое удилище (до 3 м), безынерционную катушку и грузило до 60 г. Берут леску толщиной 0,25 мм – до 100 м. Помимо живца, можно насаживать жирных пиявок, пучок червей, кусок рыбы или лягушку.
Вываживание
Хватка у судака не особенно резкая, похожа на хватку щуки. Чтобы выудить хищника, его нужно хорошо подсечь – резко и энергично. Чаще всего, засечка происходит за челюсть или в пасть, а вот заглатывание происходит редко.
Судак сопротивляется не долго. Сразу после подсечки наступает бурная реакция – рыба крутится на месте, сильно дергает и болтает головой, пытаясь высвободиться. При попытке сдвинуть судака с места, он упирается в дно. При подведении к берегу рыба начинает биться – но недолго. Достаточно вытащить тело наполовину, чтобы пойманный хищник успокоился.
Снимая судака с крючка, нужно быть осторожным – легко пораниться об острые жаберные крышки и лучи плавников.
Судак, извлеченный на берег, практически не бьется. Если оставить его на берегу, он засыпает за считанные минуты.
Чем берш отличается от судака?
Берш весьма похож на судака обыкновенного. Окраска, поперечные полосы, строение – всё практически такое же. Отличить берша от судака можно по следующим признакам:
Вылов берша карается законом, так как этот вид рыбы занесён в Красную книгу России.
Хозяйственное значение судака
Костей в судаке почти нет – это очень большой плюс, которым могут похвастаться не многие пресноводные рыбы. Недостаток у судака один – его сложно почистить, из-за плотного прилегания чешуи.
Характеристики мяса судака:
Мясо судака полезно употреблять регулярно, оно способствует:
Благодаря качествам мяса, судак относится к ценным промысловым рыбам. Вернее, так было ранее. Сегодня его вылов, вследствие сокращения численности, существенно снизился. На сокращении популяции влияет и загрязнение водоемов – судак не терпит грязной и мутной воды. Постарались и браконьеры, нещадно вылавливающие рыбу в любых количествах и в любое время года.
Судак представляет большой интерес для любителей спортивной рыбалки. Но на него можно охотиться в двух местах: в Веселовском и Пролетарском водохранилищах на реке Маныч, и только не в нерест.
Разведение судака в неволе
Судак – хищник, а значит, его можно разводить в открытых прудах только как вспомогательный вид. Основным объектом является «травоядная» рыба – карп или толстолобик. А судак становится санитаром – уничтожает больную и сорную рыбу, поддерживая здоровье популяции.
Разводить удается только пресноводного судака, так как морской вид нуждается в соленой воде.
Судак – хороший объект для искусственного разведения:
Отлов производителей для разведения (до нереста)
Судаки чувствительны к механическому воздействию, потому отлавливать их надо крайне аккуратно. Если взять в руки рыбу из воды с температурой выше 10 градусов, она может погибнуть через 3-4 дня.
Рыба, выловленная весной, плохо нерестится в неволе, приходится стимулировать ее созревание посредством специальных инъекций. Рекомендуется запасаться производителями в осенне-зимний период.
Выдержка производителей
Для разведения в неволе берут производителей весом 1,5 кг. Это самый оптимальный вариант, если особи крупнее, они хуже приспосабливаются к искусственной среде обитания. Рыбоводным хозяйствам рекомендуется иметь свое маточное стадо.
Летом производителей держат в нагульных прудах и подкармливают свежей рыбой. Суточная потребность судака в еде – 2% от веса тела. Зимой производителей переводят в проточные зимовальные пруды. Масса кормовой рыбы в таком пруду – 20% от массы хищника. Кормовая база судака – окунь, ерш, сеголетки карпа, плотва весом 10-30 г.
Хорошая кормежка зимой – залог успешного нереста. Если пищи будет не хватать, уменьшится плодовитость самок и процент оплодотворения.
Дней за 10 до нереста, когда температура установится на уровне 8 градусов, самок отделяют от самцов. Самки отличаются более тугим, светлым и набухшим брюшком. Самок и самцов держат в разных садках. Чтобы не повредить чувствительную кожу судака, сортировать его нужно в резиновых перчатках. Когда вода прогреется до 10 градусов, начинают готовиться к нересту.
Стимулирование созревания молок и икры
Чтобы простимулировать созревание половых продуктов, самкам судака делают гипофизарные инъекции. Желательно применять гипофиз судака, но не обязательно – можно взять гипофиз иной рыбы, например, карпа или леща.
Гипофизы заготавливают в зимний сезон или непосредственно перед нерестом. Хранение извлеченных желез производится в стеклянных, плотно укупоренных банках, наполненных безводным ацетоном. Соотношение объемов гипофиза и ацетона – 1:20. Через половину суток ацетон меняют на чистый, и содержат в нем железы еще 7 дней.
Через неделю железы кладут между листами бумаги и сушат в теплом помещении. Высохший гипофиз раскладывают по пробиркам и укупоривают. Один высушенный гипофиз весит 3-4 мг.
Во время введения гипофиза, крупную рыбу усыпляют анестетиками. После укола, судаков немедленно отправляют в чистую воду.
Растертый в порошок гипофиз разбавляют 0,5% физраствором – 1 мл на 4 мл порошка. Инъекцию делают медицинским шприцем. Место укола – спинная мышца рыбы. Дозировка – 1 мл на 1 кг живого веса.
Как оборудовать садки и искусственные нерестилища?
Подготовка к нересту предусматривает изготовление искусственных нерестилищ. Последние представляют собой гнезда – они могут иметь разную конструкцию и форму. Используют различные искусственные субстраты. Основу нерестилища делают из металлического уголка – рама притапливает искусственный субстрат. К раме прикрепляют 2-3 рамки из металла или дерева – они обтянуты металлической сеткой. Нерестовый субстрат крепят к этим сетчатым рамкам.
Размер гнезд должен соответствовать габаритам нерестовых садков. У последних размеры 1х1х2 м. Размер ячеек – 10 мм. Садки перед запуском производителей опускают в воду. Оптимальная глубина – 1,5 м. Донная часть садка должна находиться от дна на расстоянии 20 см, не меньше.
Нерест в садках
Как только вода прогреется до 10 градусов, производителей запускают в садки. В один садок – самца и самку. Через сутки – контрольный осмотр. Если икринки отложены, самку можно убирать, самец должен оставаться – для аэрации икринок.
Через два дня садки осматривают повторно. Если самец здоров и не потерял вторичные половые признаки, его оставляют еще на 3 дня, заменив искусственные гнезда новыми. Одна самка откладывает 200 000 икринок.
Развитие икринок
Нерест нужно проводить так, чтобы инкубация состоялась в самых благоприятных условиях – при температуре воды 15°C. Если вода будет теплее, икринки развиваются быстрее, но большая часть предлечинок погибает в первые же дни жизни.
При 15°C инкубация икры длится 5-6 дней. Чтобы определить массовый выход предличинок, берут пробу из искусственного гнезда – поместив икринки в мелкую посудину, наблюдают за их развитием. Если вылупление всех предличинок происходит за несколько минут, можно делать вывод – через 3-4 часа в гнезде произойдет массовое вылупление.
На 4-й день после оплодотворения производят извлечение гнезд из садков. Гнезда помещают в пруды для мальков – на кольях, поставленных на глубине 0,5 м. Одно гнездо содержит обычно около 200 000 икринок. Интервалы между соседними гнездами – 2 м.
Как проходит искусственная инкубация икры?
Пока не отобрана икра и молоки, самцов и самок держат по отдельности. Воду,в которой содержат производителей, насыщают кислородом, каждые 8 часов воду в емкостях, меняют.
150 мл икры помещают в посудину 2,5 мл. 1 литр икры содержит примерно полтора миллиона икринок. Самца кладут набок и, слегка надавив на брюшко, длинной пипеткой собирают сперму – ею потом поливают икру. Икра и сперма должны быть перемешаны – это делают перышком.
Чтобы икра лучше оплодотворилась, используют раствор Войнаровича. Его ингредиенты – поваренная соль (40 г), карбамид (30 г) и вода (10 л). Перемешивают в течение 10 минут. Затем икру промывают водой и заливают растворенным в воде танином ( в 10 л – 0,8 г танина) – чтобы устранить клейкость. Опять все перемешивают, промывают и помещают в специальный инкубационный аппарат. Спустя 3-4 дня вылупятся предличинки – их пересаживают в пруд, естественный водоем, или подращивают в специальных емкостях для разведения рыбы.
Товарное выращивание судака
Перед разведением необходимо провести проверку – соответствует ли водоем условиям, необходимым для выращивания судака.
Водоем должен быть:
Судак, запущенный в промышленные пруды с травоядной рыбой, в отличие от щуки, не ест товарную рыбу, так как строение пасти не позволяет ему съесть крупную добычу. Этот хищник охотится только на мелкую рыбешку, выполняя функции прудового «санитара».
Лучший тандем в рыборазводном пруду – судак и карп. При таком решении наблюдается рост продуктивности водоема до 1,5-2 раз.
Идеальные производители – до 4 лет, весом до 1,2 кг. Молодая рыба лучше идет на нерест в искусственных условиях.
Летом хищника кормят мелкой рыбешкой – массой 15-25 г. Ее заранее отлавливают на водохранилищах. Частота кормежки – 1 раз в неделю. Недельный запас выпускают в садок. Зимой рыбу переселяют в зимние садки, погруженные на глубину, исключающую замерзание. Если выполнить все условия содержания, судак быстро нагуливает вес и хорошо нерестится в садках.
Хищник особенно быстро растет в южных регионах. Параметры судака в зависимости от возраста, при питании одной лишь рыбой – в таблице 2.