рыба в духовке с овощами и сливками в
Рыба в сливках с овощами
Сегодня была в гостях у своей сестрёнки. Очень редко нам удаётся видеться вместе, живём далеко друг от друга. У нас есть семейная традиция, когда мы были маленькие, то помогали маме на кухне, вместе с сестрёнкой ходили за продуктами, вместе познавали секреты маминой кухни. И вот спустя несколько лет, эту традицию мы сохранили. Я приезжаю в гости, мы готовим что-нибудь вкусное, а потом за бокалом вина и приготовленной нами вкуснятины, мы обсуждаем новости, вспоминаем наше весёлое детство.
И вот сегодня мы приготовили вкусную рыбку. Рыбка получается очень нежной за счёт сливок. И сытной за счёт овощей. С холодным белым вином, это блюдо просто потрясающее.
Ингредиенты рецепта рыбы в сливках с овощами
Как приготовить рыбу в сливках с овощами в духовке, пошаговый рецепт с фото
Вот продукты которые нам понадобятся.
Филе рыбы нарезать крупными кусками. Посолить, поперчить и обсыпать специями для рыбы. Нагреть сковороду и обжарить рыбку с 2-х сторон.
Выложить в форму для запекания,
Перец болгарский нарезать соломкой.
Морковь и перец обжарить на растительном масле, до лёгкой корочки перца и моркови.
Сверху на рыбку уложить овощи.
Капусту цветную и брокколи, начать обжаривать на разогретой сковороде. Довести до готовности.
Влить сливки, посолить, поперчить. И уварить сливки до лёгкого загустения.
Выложить готовые овощи к рыбе, полить сливками.
Сверху присыпать сыром. И поставить в духовку до запекания золотистой корочки сыра.
Рыба в сливочном соусе в духовке — 5 самых вкусных рецептов
Рыбные блюда желательно почаще включать в рацион питания, они не только вкусные, но и очень полезные.
Предлагаю вам несколько вариантов вторых блюд с рыбой, запеченной в сливочном соусе.
Рыба запеченная с картошкой под сливками
Как известно, сама рыба является малокалорийным продуктом, чтобы ужин получился сытным, можно приготовить ее с картошкой и беконом, получается очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
Как готовить
Картофель нужно заранее отворить в мундире, остудить и порезать кружочками.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом и сразу укладываем картофель, так чтобы он заполнил полностью дно. Сверху его можно слегка присолить.
Очищенную от костей рыбу порезать на небольшие кусочки и подсушить салфеткой. Затем нужно поперчить и посолить их с обеих сторон. Выкладываем филе рыбы поверх картошки.
Далее делаем соус: для этого, взбиваем яйцо с сухим тимьяном и чесноком, добавляем специи по вкусу и сливки. Сливочный соус продолжаем взбивать до густого состояния.
Равномерное распределяем соус по всей поверхности рыбы и картофеля.
Бекон нарезаем тонкими ломтиками и распределяем поверх соуса.
Запекать рыбу с картошкой 20 минут при температуре 200 градусов.
Также вместо сливок можно класть сметану и готовое блюдо не забудьте посыпать рубленой зеленью.
Минтай по-домашнему
Вкусная рыбка получается если запечь ее с луком и морковью, в данном рецепте мы рассмотрим минтай, но можно брать любую рыбу с белым мясом, в которой мало косточек.
Ингредиенты
Приготовление
Рыбу очистить от плавников и внутренностей, хорошо вымыть.
Далее нарезать кусочками толщиной около 5 см, посолить, добавить специи, перемешать и оставить минут на 20.
Подготовим овощи: для этого лук нарежем полукольцами, морковь и сладкий перец кружочками. Добавляем овощи к рыбе, аккуратно перемешиваем.
Затем выкладываем рыбу с овощами в термостойкую форму (при желании, ее можно смазать маслом), равномерно заливаем сливками.
Помидоры черри разрезаем на половинки, а если томаты крупные, то нарезаем дольками и располагаем поверх рыбы.
Сверху форму накрываем фольгой, делаем в ней небольшие прорези ножом.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Такую рыбку можно сразу подавать к столу, как самостоятельное блюдо.
Рыба «Под шубой» с рисом
Красивое блюдо, сразу с гарниром очень понравится и вашим гостям, такая рыбка съедается очень быстро!
Ингредиенты
Способ приготовления
Нарезать репчатый лук полукольцами и расположить его на противне для запекания.
Филе рыбы вымыть, разрезать пополам или на три части. Каждый кусочек посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и расположить поверх лука.
Рис отварить до полуготовности, остудить его. Добавить в рис яйца, сливки, немного соли и перца — хорошо перемешать.
Аккуратно, ложкой выложить рисовую смесь на каждый кусочек рыбы.
Помидоры нарезать тонкими кружочками и расположить поверх риса по два на каждый кусочек рыбного филе.
Сыр, натертый на терке, располагаем на помидоры.
Отправляем противень в горячую духовку, запекаем в течение 20-25 минут при температуре в 200 градусов.
Рыба со стручковой фасолью в соусе
Замечательная рыбка получается, если приготовить ее со стручковой фасолью и другими замороженными овощами. В данном рецепте мы будем использовать филе минтая и добавим еще зеленый горошек и кукурузу.
Ингредиенты
Приготовление
В жаростойкую форму с глубокими бортиками высыпаем замороженные стручки фасоли, горошек и кукурузу.
Затем добавляем масло, соевый соус, слегка присаливаем и перемешиваем смесь. Затем, равномерно распределяем по всей форме.
Филе минтая моем, обсушиваем и режем порционными кусочками. Необходимо рыбку посолить и добавить перец по вкусу. Распределяем ее на овощную смесь.
Осталось подготовить соус: для этого сыр натираем на терке. В миске взбиваем яйца, горчицу и сливки, затем добавляем сыр, капельку соли с перцем и аккуратно перемешиваем.
Распределяем сливочный соус равномерно по всей форме. Удобнее это сделать обычной столовой ложкой.
На заметку: вкус у рыбного филе будет ещё пикантнее, если вы добавите в него любимые пряные травы, например, базилик и кинзу, а также острый перец, а вместо твердого сыра будете использовать творожные сыры.
Запекать рыбу со стручковой фасолью в духовке, разогретой до 180 градусов 40 минут.
Лосось в сливочном соусе с креветками
Любая красная рыба подойдет для этого вкуснейшего блюда! Готовится быстро, а ваши гости обязательно попросят рецепт!
Ингредиенты
Способ приготовления
Растопить сливочное масло в посуде с высокими стенками на маленьком огне.
Мелко нашинковать красный лук, добавить к растопленному сливочному маслу, прикрыть посуду крышкой наполовину и пассировать в течение 5-6 минут.
Добавить к пассированному луку пшеничную муку и прожарить еще в течение 3 минут, затем влить в посуду сливки, горчицу, всыпать очищенные креветки, влить лимонный сок, добавить красный или черный молотый перец и посолить по вкусу. Через 2 минуты соус будет готов.
Секреты и советы по приготовлению: чтобы лосось был более ароматным и сочным, даже если готовите его на сковороде, лучше всего обжаривать не в растительном, а в сливочном масле и на медленном огне.
Филе лосося посолить, поперчить, выдавить немного лимонного сока и перемешать. Уложить ломтики лосося в один слой на жаровню. Сверху залить приготовленным ранее соусом, добавить несколько ломтиков лимона и зелени (по желанию) и поставить готовиться в духовку.
Запекать рыбу в течение 20 минут при температуре 200 градусов. В процессе приготовления, рыбу необходимо перевернуть один раз.
Чтобы определить, что блюдо полностью готово, надо попытаться проткнуть лосось вилкой, если рыба не расслаивается, то можно вынимать из духовки.
Готовый лосось под соусом украсить зеленью петрушки.
В данной подборке, собраны рецепты самостоятельных рыбных блюд, которые уже готовятся с гарниром. В дополнение можно подавать овощные салаты или нарезку из свежих овощей. Пробуйте, готовьте с радостью, приятного аппетита!
Этот рецепт рыбки в сливках настоящая находка для меня
В мире есть множество рецептов приготовления рыбы. Многие предпочитают ее жарить, тушить или даже запекать рыбу в сливках. Иные, наоборот, считают, что морепродукты не могут сочетаться с молочным соусом, но это суждение обманчиво. Рыбка, запеченная под молочным соусом, получается очень вкусной, а аромат блюда наполняет всю комнату.
Тушеная
Для этого блюда лучше всего приобретать заранее очищенное филе, чтобы не тратить время на очистку рыбки.
Запеченная под сырным соусом
Время, затраченное на готовку, – 40 минут.
Калорийность – 138 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 7 г., углеводы – 1,3 г.
Количество порций – 10.
Для того чтобы приготовить рыбу под сырной корочкой, необходимо иметь при себе следующий набор полезных продуктов:
В чесночном соусе в духовке
Время приготовления – 1 час.
Пищевая ценность готовых продуктов – 110 ккал., из них белки – 12 г., жиры – 7,4 г., углеводы – 2,1 г.
Чтобы приготовить рыбку в сливочном соусе, необходим следующий набор продуктов:
Нежное филе белой рыбы
Время приготовления – полчаса.
Калорийность стограммовой порции – 171 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 7 г., углеводы – 1,3 г.
Получается 9 полноценных порций.
Рыба в сливках – отличное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто никогда не предпочитал морепродукты. Если приготовить его на праздничный стол, многие гости потом попросят рецептик.
Для этого понадобится:
С лимоном
Время приготовления – 1 час.
Калорийность – 138 ккал., из них белки – 16 г., жиры – 7 г., углеводы – 1,6 г.
Количество порций – 7.
С креветками
Время, затраченное на готовку, – 40 минут.
Калорийность – 142 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 7,2 г., углеводы – 2,3 г.
Лучше всего для этого блюда подходит именно семга. Да, закуска получается не бюджетная, но это обязательно нужно попробовать приготовить, ведь это очень вкусно.
Для готовки потребуется следующий набор продуктов:
С брокколи
Время приготовления – 1 час.
Калорийность – 150 ккал., из них белки – 13 г., жиры – 7,9 г., углеводы – 2 г.
Количество порций – 9.
Для приготовления потребуется:
С лесными грибами
Время приготовления – 1 час.
Калорийность – 142 ккал., из них белки – 16,3 г., жиры – 7,2 г., углеводы – 3,3 г.
Количество порций – 9.
А это блюдо не похоже на то, что принято подавать ко столу в обычных российских семьях. С грибочками все же принято готовить картошечку, но никак не рыбу. А вот и зря! Рыба в сливочном соусе, да еще и в дуэте с ароматными грибами – настоящее объедение.
Вариантов приготовления рыбы со сливочным соусом – огромное количество. Именно поэтому многие хозяйки видоизменяют классические рецепты в соответствии со своими возможностями и наличием необходимых ингредиентов. Но вне зависимости от вариации сливочная рыба всегда получается очень вкусной и ароматной. А такое нежное блюдо с удовольствием поглощают даже самые привередливые гости и детки.
Рыба в духовке с овощами и сливками в
Способ приготовления
Вот такую тушку горбуши мы сегодня готовим. Рыбину избавляем от всего лишнего (голова, плавники, хвост, пленки). Снимаем кожу, отделяем рыбное филе.
Делим филе на порционные куски. Приправляем немного солью, перцем с обеих сторон. Раскладываем на тарелке.
Форму для запекания промазываем маслом, сюда засыпаем все нарезанные кабачки.
Шинкуем полукольцами лук, рассыпаем сверху на кабачки. 2-3 щепотками соли с перцем приправляем овощи.
Сверху аккуратно раскладываем куски рыбного филе. Отставляем пока.
Нарезаем весь сладкий перец.
Разогреваем в сковороде масло и на среднем огне обжариваем перец, помешивая, 4-5 минут до мягкости.
Добавляем в сковороду листочки петрушки, очищенные и нарезанные дольки чеснока. Обжариваем еще 3-5 минут.
Перекладываем со сковороды в блендер.
Натираем сыр, выкладываем в чашу, размешиваем ложкой.
Овощным пюре заливаем рыбу с овощами в форме. Ставим в духовку при 180° градусах.
Рыба, запечённая в сливках
Один из простых способов приготовления морской рыбы — запекание в духовке, например, как в этом рецепте Филе трески в духовке А если запечь рыбку со сливками и сыром, получится необыкновенно нежное и изысканное блюдо, способное превратить ваш обычный ужин в праздник. Какое счастье, что у нас есть духовка — именно она объединит все ингредиенты в одно целое, сэкономит наше драгоценное время и зарумянит на рыбке аппетитную корочку из расплавленного сыра «о-гратен» (au gratin), которую любят не только французы.
Ингредиенты:
Запекать в сливках можно любую морскую рыбу. Если рыба не филированная, разрежьте её на небольшие кусочки.
Ароматный сыр несомненно делает сливочный соус и запечённую корочку необыкновенно вкусными, но, за неимением такого, используйте любой твёрдый или полутвёрдый сыр.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Посолите и поперчите рыбное филе. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом и уложите рыбу в форму.
Совет: вместо чёрного молотого перца хорошо использовать лимонный перец, он идеально сочетается с рыбой.
Теперь можно просто залить рыбу сливками и посыпать тёртым сыром, запекать в духовке до румяной корочки. Но я обычно добавляю к такой рыбке жареный лук — это делает соус более ярким и насыщенным.
Нарежьте лук четверть кольцами и обжарьте в растительном масле, посолите.
Совет: к рыбе можно добавить немного овощей, например соцветия брокколи или цветной капусты, красный болгарский перец, нарезанный кубиками.
Рис — идеальный гарнир к такому блюду. Попробуйте приготовить рис по этому рецепту ⇒ Рис с шафраном
Приятного аппетита!
Рыба, запечённая в сливках. Краткий рецепт.
Ингредиенты: