рыба в медово горчичном соусе в духовке
Лосось в медово-горчичном маринаде
Мед и горчица прекрасно оттеняют благородный вкус красной рыбы. А за счет добавления соевого соуса у блюда появляется яркий азиатский акцент.
Рецепт настолько простой, что будет под силу даже новичку на кухне. Сначала лосось маринуется в медово-горчичном соусе, а потом запекается в духовке всего 10-15 минут. Аналогичным образом можно готовить не только стейк лосося, но и любую другую доступную красную рыбу. Минимум усилий с вашей стороны, а блюдо неизменно получается очень нежным и сочным. На вкус рыбка солоновато-сладкая, очень ароматная, с легкой горчичной ноткой. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Приготовление
В первую очередь приготовьте маринад для рыбы. Для этого в небольшой пиале или чашке смешайте: мед, соевый соус, горчицу, оливковое масло, лимонный сок и вустерский соус. Все хорошенько размешайте до однородности. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно. Соевый соус достаточно концентрированный и соленый сам по себе. Если вустерского соуса у вас нет, то готовьте без него. Горчицу можете взять не зернистую, а однородную, не слишком острую.
Жаропрочную форму, пригодную для запекания, выстелите пергаментной бумагой. Сверху поместите стейк из лосося (предварительно не забудьте зачистить чешую). Если готовите одновременно несколько порций, то разложите стейки в один слой, чтобы между ними было расстояние.
Обильно полейте маринадом. Поставьте форму в холодильник на 20–30 минут. За это время пару раз переверните лосося, чтобы он промариновался равномерно.
Запекайте лосося в течение 10–15 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. За это время нежное красное мясо успеет приготовиться, но не пересушится. Соус загустеет, его можно будет использовать для подачи. Накрывать сверху стейк не нужно, пусть лишняя влага уходит и рыбка покрывается румяной корочкой.
Лосось в медово-горчичном маринаде очень вкусный и сочный. Подавать следует в горячем виде. Можете сервировать блюдо несложным гарниром, лучше всего подойдет рис и салат. Приятного вам аппетита!
Рыба в медово-горчичном соусе
Рыба очень ценный и питательный продукт. Часто встает вопрос как ее приготовить, чтобы сохранить все полезные свойства и при этом, придать ей незабываемые вкусовые качества.
Итак — рыба в медовом горчичном соусе. Для начала — вспомним как выбрать свежую рыбу.
Правила просты и их всего 5.
1 Рыба должна пахнуть рыбой
2 У свежей рыбы розовые жабры и яркие цвета мяса, чешуи и плавников.
3 У свежей рыбы яркие (не белые или мутные) глаза
4 Свежую рыбу, хранят на льду, но чтобы продлить хранение чуть залежалой рыбы ее пытаются присыпать льдом сверху.
5 Если рыбе отрезали голову, значит что рыба старая (голова портится первой).
А сейчас приступим к приготовлению.
Для начала очистим рыбу, (если Вы купили не потрошенную и нечищеную). Промоем обрежем плавники и хвост. Для тех кто любит уху, обрезаем голову. Рецепт ухи был в наших публикациях ранее.
Следующим нашим шагом будет нанесение надрезов глубиной 1- 2 сантиметра. Глубина надрезов зависит от размеров рыбы. Надрезы позволят глубоко промариноваться рыбе буквально за 15 — 20 минут.
Несомненно, важнейшим ингредиентом нашего блюда, является пряный, медово горчичный соус. Можно долго рассуждать о классических рецептах данного соуса, но как показывает практика, ограничений в выборе ингредиентов, не существует, ибо кулинария давно бы умерла.
Для его приготовления Вам понадобится (Рыба 2 кг.):
Для его приготовления Вам понадобится (Рыба 2 кг.):Горчица — 1 ст. ложка.
Кориандр — 1 ч. ложка.
Перец душистый – 10 горошин
Перец черный – по вкусу.
Розмарин – 1 ч. ложка
Соевый соус – 4 ст. ложки (природный усилитель вкуса)
Масло растительное – 3 ст. ложки
Консистенция соуса должна быть как у томатной пасты. Смешав ингредиенты, добавляем масло и соевый соус постепенно, для получения требуемой консистенции. Интересную нотку придадут 5-6 зубчиков чеснока, но это на любителя.
Приготовив соус, раскладываем фольгу и делаем луковую подушку. Подушка из лука не даст рыбе пригореть и усилит аромат. Лук всегда был специей и мы должны учитывать этот факт.
Обмазываем нашу рыбу соусом и в прорези добавляем полукольца лимона. Укладываем рыбу на подушку из лука, посыпаем луком сверху, запечатываем фольгу и даем время промариноваться (от 15 до 20 минут). Если рыбу поставить в духовку сразу – то от нагревания, влага будет выходить из мяса, и не даст вкусам проникнуть внутрь рыбы.
Далее все просто ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут.
Рецепты Медовый лосось
Шашлык из лосося в медово-горчичном соусе
Сделать маринад: перемешать горчицу, соевый соус и мед, бросить чуть кунжута. Положить порезанный крупными кубиками лосось (3х3 см). Отправить минут на пятнадцать в холодильник.
Нанизать на шпажки. Положить на форму для запекания, чтобы они были подвешены, на дно налить воды, примерно на 1 см. Отправить в разогретую до 170 градусов духовку минут на пятнадцать.
Филе лосося в медово-лаймовом маринаде
В форму выложите куски рыбы.
В небольшой миске смешайте сок лайма, мед, щепотку коричневого сахара и оливковое масло. Залейте рыбу, закройте пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Лосось из духовки в медово-имбирном маринаде
Подготовить блюдо для запекания, выстелив его фольгой с расчетом, чтобы ей можно было закрыть блюдо сверху. Выложить в него стейки. Смешать все ингредиенты для маринада, залить им рыбу и оставить в холодильнике на час.
Лосось с медовой подливкой и голубикой
Разогреть на сковороде подсолнечное масло (масла немного, только чтобы рыба не пригорела).
Положить стейки на сковороду шкуркой, пусть слегка зажарится.
Нарезать пополам ягоды голубики, но не все. Часть оставить для украшения, но можно и все использовать для приготовления.
Лосось в медово-горчичном соусе
1. Смешайте в миске горчицу, мед, измельченный чеснок, 2 ложки оливкового масла, лимонный сок, измельченный укроп и соль. Противень застелите фольгой. Выложите рыбку, смажьте её оливковым маслом.
2. С помощью кисточки или вручную смажьте каждый кусочек рыбки приготовленным маринадом. Запекайте рыбу в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 8-10 минут (не бол.
Соево-медовый лосось
1. Набор ингредиентов, который нам потребуется.
3. Рыбу заливаем половиной получившегося маринада и отправляем в холодильник на 30 минут. Оставшуюся часть маринада сохранить.
Медовый Лосось
2 ст.л. винного уксуса,можно и бальзамического-нежного
1 ст.л. оливк. или раст.масла
2 ст.л. жидкого мёда
6 ст.л. соевого соуса
1 филе,со шкурой Красного Лосося
даём полежать пол часа
режем на узкие полоски
на разогретую сковороду наливаем немного масла
Чеснок придавливаем ручкой ножа,что бы он лопнул и ложим в масло
рыбу укладываем шкурой вниз.
лосось в медово соевом соусе
В небольшой миске смешать горчицу, мед и соевый соус. Зеленый лук порезать полосками. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло. Положить филе и жарить 5 минут, перевернув 1 раз, до почти полной готовности. Полить рыбу соевой смесью и прогреть до кипения. Влить бульон, слегка размешать его с соком, выделившимся при жарке рыбы. Посыпать зеленым лу.
Лосось в медово-лимонной глазури с розмарином
Филе разрезать на 4 куска по 170 грамм каждый. Мед вылить в небольшую кастрюльку и подогреть на среднем огне в течение трех минут. Добавить листочки свежего розмарина, цедру лимона и перемешать. Снять с огня и оставить на пятнадцать минут, затем процедить через сито в чистую миску и полностью остудить.
Куски рыбы выложить кожей вниз на дно глубокого блюда, по.
Малосольный лосось в медовом маринаде
Приготовим составляющие. В оригинале рецепта вместо меда используется темная патока. Специально купила баночку гречишного темного меда.
Смешиваем в мисочке составляющие маринада. Хорошо перемешиваем до растворения меда.
На дно лоточка наливаем 3.
Лосось с овощами в медовом соусе. Видео
Масло сливочное — 50 гр
Итальянские травы — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сельдерей (стебель) — 150 гр
Горчица зернистая — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
2. Рыбу солим, перчим и выкладываем на противень вместе с овощами.
3. Готовим соус. Сливочное масло, горчицу зернистую, соевый соус и мед ставим на плиту при постоянном помешивании доводим до растапливания масла.
Лосось под чили-медовым соусом с карамелизированной морковью
Приготовить чили-медовый соус. Для этого смешать 50 гр сливочного масла, перец чили, мёд и соевый соус в кастрюле и довести до кипения. Остудить соус.
Лосось промыть под проточной водой, обсушить полотенцем и нарезать на стейки. Запекать на гриле в течение 5-7 минут до появления золотистой корочки.
Лосось медовый со шпинатно-сливочным соусом
молотый белый перец-1 ч.л.
мягкий сливочный сыр(типа кремчиза)-3 ст.л.
гранатовый сок-1 ст.л.
мартини Бьянко-1 ст.л.
сливочное масло-10 гр
молотая паприка-1 ч.л.
гречишный мед-1 ст.л.
Филе лосося моем,обсушиваем,натираем морской солью.
Осторожно делаем отверстия в филе(я протыкала тонким карандашом).
Делаем маринад.Для этого все необходимые ингредиенты смешиваем до однородности.
Поливаем маринадом филе,стараясь чтобы маринад наполнил все отверстия.Накрываем крышкой и ставим в холодильник на всю ночь.
Лосось в медово-бальзамической глазировке с мятным гороховым пюре и овощным ризотто
Зеленый горошек – 400 г
сливки жирностью 33 % – 100 мл
сливочное масло – 40 г
овощной бульон – 500 мл
бальзамический уксус – 3 ст. л.
зеленый цуккини – 1/3 шт.
дижонская горчица – 3 ст. л.
рис арборио – 100 г
белое вино – 100 мл
стебли спаржи – 18 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
базилик – несколько веточек
помидоры черри – 10 шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
желтый цуккини – 1/3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
Пармезан тертый – 25 г
Лосось, запечённый с мёдом
1. Сначала сделайте глазурь. Слегка растопленный мёд перемешайте с расплавленным маслом, солью, горчицей и перцем.
2. Займитесь панировкой. Орехи и петрушку измельчите, а потом перемешайте их с сухарями.
3. Теперь филе выложите на противень с фольгой. Смажьте кусочки медовой смесью.
Датский открытый сэндвич (smørrebrød) с красной рыбой
Кусочки слабосоленого лосося колечком выкладываются на ржаной хлеб, слегка смазанный сливочным маслом.
Поливаются сверху горчичным соусом.
Глазированный лосось с медом и горчицей
Разогрейте гриль и слегка смажьте растительным маслом.
Хорошо просушите рыбу и натрите 0,5 чайной ложки соли.
Лосось в тесте катаифи
Бросить в сотейник 100 грамм сливочного масла и миндаль, обжаривать пять-семь минут, помешивая.
Филе лосося разрезать на 20 равных кусков. Посолить, поперчить.
Завернуть рыбу в тесто наподобие восточных сладостей. Обжаривать пять минут на оставшемся сливочном масле.
Мелко нарезать миндаль.
Запеченный лосось с кунжутом
Тушку лосося филировать и нарезать на порционные кусочки
Выложить на блюдо шкурой вниз и сбрызнуть соком лимона, оставить минут на 10
Смешать в миске соевый соус и мед, размешать до полного растворения меда.
Салат с диким рисом, тунцом и свежими огурцами
Дикий рис ТМ «МИстраль» — 3 ст л
Уксус винный — 1 ст л
Помидоры черри — 8 шт
Консервированный лосось в с/с — 1 банка
Оливковое масло — 2 ст л
Салат в горшке —1/2 часть
Свежий огурец — 1 шт
Полезный салат без яиц и майонеза с медово-уксусной заправкой. Сытость придаст рис и тунец. Если рис отварен заранее, то делается на «раз».
1. Рис отварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Охладить.
2. Салат вымыть, обсушить, порвать руками.
3. Огурец и черри вымыть, обсушить. Огурец нарезать полукольцами, черри разрезать пополам.
Запеченный карп в духовке в соево-горчичном маринаде
Ловля карпа — увлекательное дело, особенно, когда хороший клев. Но когда поймана вся рыба, встает вопрос, как приготовить карпа с минимальными трудозатратами и времени. Предлагаю из обычного речного карпа сделать настоящее праздничное угощение. Тем более что это достаточно просто, самое сложное в нем — поймать или купить рыбу. Для этого необходимо карпа просто запечь в духовке в соево-горчичном маринаде, который сделает вкус мяса намного лучше. Получится рыбка достаточно оригинальной, при этом изысканной. Такое блюдо станет хорошей альтернативой обычной жареной рыбе. Соевый соус придаст карпу сочность и яркий вкус, а горчица — пикантность и аромат. Этот «продуктовый» дуэт дополняет приправа для рыбы из сушеных трав. Получается вкусно и полезно.
В приготовлении этого блюда используется минимальное количество соли, а при желании ее можно вообще исключить из рецептуры. Благодаря этому не будет задержки жидкости в организме. Также для готовки не используется масло, что снижает калорийность запеченной рыбы. А если хотите придать карпу ореховый привкус, добавьте в маринад семена кунжута, восхитительную остроту — острый или красный стручковый перец.
Пошаговое приготовление запеченного карпа в духовке в соево-горчичном маринаде, рецепт с фото:
1. В глубокой емкости соедините соевый соус, горчицу, черный молотый перец и рыбную приправу. Если мариновать не будете, то положите сразу соль по вкусу. Если будете рыбу выдерживать в соусе какое-то время, то солите ее перед запеканием.
2. Хорошо перемешайте маринад до однородности, чтобы все специи равномерно распределились.
3. Карпа подготовьте к маринованию и жарки. Для этого скребком очистите его от шелухи, срежьте плавники и удалите жабры. Разрежьте брюхо и удалите внутренности. Снимите внутреннюю черную пленку. Помойте и хорошо просушите тушку бумажным полотенцем.
4. С двух сторон на рыбе сделайте параллельные надрезы на расстоянии друг от друга 1,5-2 см. Благодаря этому рыба лучше промаринуется и пропитается соком. Выложите карпа в форму для запекания.
5. Обмажьте тушку маринадом со всех сторон. Если имеется дополнительное время, то оставьте ее мариноваться на 1-2 часа.
6. Отправьте карпа в соево-горчичном маринаде запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса. Сервируйте его к столу после приготовления в горячем свежеприготовленном виде. Перед подачей рыбы сбрызните ее лимонным соком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить карпа в соево-медовом соусе.
Запеченный лосось в медово-горчичном соусе
Рыба является отличным источником полезных жиров и качественного белка!
Идеальный вариант для сытного и полезного обеда или ужина!
Информация о рецепте Запеченный лосось в медово-горчичном соусе
| Сложность | Средняя |
| Примерное время приготовления | 00:20:00 |
| Метод приготовления | Запекание |
| Кол-во порций на рецепт | 4 |
| Категория | Блюда из рыбы |
Необходимые ингредиенты
| Название продукта | Количество на 4 порц. |
|---|---|
| Лосось | 6 стейков |
| Сливное масло | 25 г. |
| Мёд | 1 ст.ложка |
| Зернистая горчица | 1 ст.ложка |
| Соевый соус | 2 ст.ложки |
| Соль, перец | по вкусу |
Пошаговые этапы приготовления запеченного лосося в медово-горчичном соусе
Примерная калорийность запеченного лосося в медово-горчичном соусе
| Питательные вещества | Количество на 100 г. |
|---|---|
| Ккал | 107.25 ккал |
| Белки | 13.68 г |
| Жиры | 5.05 г |
| Углеводы | 1.77 г |
Насколько вам понравился данная статья?
Голосуя, вы улучшаете качество материалов
Поделитесь с друзьями!
Или сохраните что бы не потерять 🙂
Как не сорваться при похудении
Опять худеете с понедельника, потому что объелись вредностей? Пора это прекращать! Мы расскажем вам, как не сорваться при похудении
Салат французский
Готовится быстро и с минимальным количеством ингредиентов!
Как правильно считать калории при похудении
При похудении важно правильно считать калории, чтобы процесс снижения веса не замедлялся!
Белковая диета для похудения + меню
Знали ли вы, что белковая диета самая полезная и эффективная? Давайте рассмотрим подробнее
Салат из вареной свеклы
Как соль влияет на похудение. Нужно ли ее исключать?
Чтобы похудеть нужно всего лишь убрать соль из рациона?
Подпишитесь на нас и раньше всех узнавайте о новых статьях и рецептах
Сайт о
правильном
питании
Копирование материалов разрешено с указанием активной и индексируемой ссылки на источник