с чем приготовить голень индейки
12 рецептов вкуснейшей голени индейки в духовке
Сегодня мы хотим познакомить тебя с тонкостями приготовления голени индейки в духовке. И поэтому собрали лучшие рецепты, коротые обязательно понравятся тебе и твоим близким. Выбирай любой на свой вкус!
1. Голень индейки со сливочным маслом
Сливочное масло обеспечивает красивую золотую корочку.
Тебе понадобится: 2 голени индейки, 150 г сливочного масла, тимьян, розмарин, специи, чеснок.
Приготовление: Аккуратно отдели кожу от голеней и вложи под нее пластинки сливочного масла и чеснок. Сверху обваляй голени в специях и травах, выложи на противень и запекай час в духовке при 180 градусах. Периодически смазывай их оставшимся сливочным маслом.
2. Голень индейки с картошкой в рукаве
Овощи лучше всего запекать сразу вместе с мясом, чтобы они пропитались соками.
Тебе понадобится: 1 голень индейки, 500 г картофеля, 2 яблока, 2 ст.л. оливкового масла, половина лимона, базилик, чеснок, специи.
Приготовление: Смешай оливковое масло, сок половины лимона, рубленый базилик, чеснок и специи. Обмажь голень маринадом и оставь на час в холодильнике. Крупно нарежь картофель и яблоки, и сложи их вместе с голенью в рукав. Добавь еще специи по вкусу и запекай 1-1,5 часа при 180 градусах.
3. Голень индейки в лимонно-соевом маринаде
Очень простой маринад, но он очень гармонично сочетается с птицей.
Тебе понадобится: 1 голень индейки, по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, половина лимона, специи.
Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, обваляй в нем голень и заверни в фольгу поплотнее. Оставь ее на полчаса на столе, а затем запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.
20 рецептов мягкой и сочной индейки в духовке
4. Голень индейки с рисом
Полноценный ужин с мясом и гарниром.
Тебе понадобится: 1 голень индейки, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан бульона, специи.
Приготовление: Натри голень специями, выложи в форму и оставь на столе на 20 минут. Отправь ее в духовку под фольгой на 2 часа при 180 градусах.
В чистую форму сложи промытый рис, тертую морковь и мелко нашинкованный лук, и залей все это бульоном. Сверху выложи голень, снова накрой фольгой и отправь в духовку еще на час.
5. Голень индейки с апельсином
Нарядное горячее блюдо для праздничного стола.
Тебе понадобится: 1 голень индейки, 1 апельсин, 50 мл соевого соуса, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. меда, специи.
Приготовление: Смешай соевый соус, горчицу и мед, и натри маринадом голень. Сделай на ней глубокие надрезы и вложи в них кружочки апельсинов. Оставшиеся ломтики апельсинов разложи рядом, накрой фольгой и запекай 1,5 часа при 200 градусах. Последние 20-30 минут запекай без фольги.
6. Голень индейки с яблоком
Одно из самых классических сочетаний!
Тебе понадобится: 1 голень индейки, 3 яблока, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. аджики, специи, 150 мл апельсинового сока.
Приготовление: Сделай на голень небольшие надрезы, нашпигуй пластинками чеснока и натри специями. Выложи в форму, вокруг разложи яблоки и залей все соком. Сверху смажь голень аджикой и запекай под фольгой около 2 часов при 180 градусах.
Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов
7. Голень индейки в йогурте с мятой
Вместо мяты подойдет мелисса или лемонграсс.
Тебе понадобится: 2 голени индейки, 1 морковь, 1 пучок мяты, 300 мл йогурта, 1 лимон, 1 лук-порей, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь морковь и порей брусочками и нашпигуй ими голени индейки. Выложи их в форму и сверху мелко наруби все оставшиеся овощи и зелень. Йогурт смешай с лимонным соком и рубленой мятой, и залей мясо. Запекай в духовке под фольгой около 1-1,5 часов при 180 градусах.
8. Голень индейки с овощами
Подойдут любые сезонные овощи.
Тебе понадобится: 1 голень индейки, специи, оливковое масло, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 перец, 5 картофелин, 400 г цветной капусты, 400 г тыквы, специи.
Приготовление: Натри голень маслом со специями и оставь на 20 минут. Все овощи нарежь крупными брусочками, и сложи ингредиенты в рукав. Запекай около 2-2,5 часов при 180 градусах.
9. Голень индейки «Пряная»
Даже начинающий кулинар легко приготовит индейку в духовке по этому рецепту.
Тебе понадобится: 2 голени индейки, розмарин, тимьян, 3 ст.л. соевого соуса, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, специи, чеснок, имбирь, кайенский перец, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы.
Приготовление: Нарежь морковь кружочками, промой голени, а все остальные ингредиенты смешай в миске для маринада. Обмажь маринадом голени, оставь на 20 минут под пленкой и выложи сверху морковь. Заверни каждую голень в фольгу отдельно, и запекай 40-50 минут при 200 градусах.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
10. Нашпигованная голень индейки в духовке
Все, чем ты нашпигуешь мясо, отдает ему свой вкус в процессе приготовления.
Тебе понадобится: 1 голень индейки, 4 зубчика чеснока, 200 г сметаны, 100 г грудинки, 1 красная луковица, 1 перец, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, специи.
Приготовление: Нарежь овощи и грудинку некрупными брусочками. Обваляй голень в специях, сделай побольше надрезов и нашпигуй начинкой. Выложи в форму, сверху смажь все сметаной и запекай под фольгой 40 минут при 200 градусах, и потом еще 10 минут без фольги.
11. Голень индейки с курагой и черносливом
Горсть орехов тоже отлично впишется!
Тебе понадобится: 1 кг голеней индейки, по 200 г кураги, чернослива и изюма, розмарин, 0,5 стакана воды.
Приготовление: Замочи сухофрукты и отправь промытые голени на час в духовку при 150 градусах под фольгой. В процессе периодически поливай ее водой. Выложи сухофрукты в форму к индейке, туда же добавь розмарин, снова накрой фольгой и запекай еще час.
12. Голень индейки с тофу
Обязательно добавь в смесь специй карри, острый перец и гвоздику.
Тебе понадобится: 2 голени индейки, 200 г тофу, 60 г зелени, 1 ч.л. тертого имбиря, специи, оливковое масло.
Приготовление: Сними с голеней кожу и натри маслом со специями и имбирем. Разомни тофу вилкой с зеленью и выложи его между голенями. Заверни все в фольгу и отправь в духовку на час при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Филе голени индейки. Рецепт, как приготовить
Публикация в группе : Блюда из птицы
Филе индейки считается лучшим в диетическом питании. Продукт имеет малый показатель калорийности и богат полезными веществами (например, по количеству фосфора мясо индейки находится наравне с рыбой). Из многообразия рецептов из птицы, самыми вкусными и питательными считаются блюда из голени.
Самый простой рецепт
Филе голени индейки (рецепт тушения продукта на сковороде считается самым простым в приготовлении) получается нежное, ароматное и питательное, даже при использовании малого количества ингредиентов. 
Описание процесса приготовления далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для томления филе с голени птицы необходимо приобрести:
Дополнительно в перечень составляющих можно включить томатное пюре, оно придаст блюду более привлекательный вид и сделает вкус мяса более выраженным.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы «томленая» голень получилась нежной и ароматной, готовить ее лучше с соблюдением следующих пунктов:
Посуду с «томленым» филе голени требуется закрыть и дать настояться приблизительно 15 мин. Готовое мясо следует выкладывать поверх гарнира (отварные макароны, крупа или овощи), обильно полить «подливой» (в которой мясо готовилось) и украсить веточками укропа или перьями лука.
Филе голени индейки запеченное с овощами
Филе голени индейки (рецепт с овощами рекомендовано включать в меню при снижении веса) является диетическим и питательным мясом. 
Данный рецепт популярен не только из-за малой калорийности и высокой питательной ценности, но и также из-за того, что для подачи блюда не требуется приготовления гарнира.
Какие ингредиенты понадобятся
В набор продуктов для запекания филе с голени птицы и овощей входят:
Также потребуется подсолнечное масло премиум класса для обжаривания ингредиентов.
Пошаговый процесс приготовления
План действий при запекании мяса с голеней индейки с овощами следующий:
Готовое блюдо желательно оставить остужаться в выключенной духовке примерно на 30 мин. При подаче на блюдо первоначально следует выложить овощи, а поверх куски мяса. Употреблять блюдо рекомендовано с помощью ножа и вилки.
Филе голени индейки в сметанном соусе
Филе используемое с голени индейки получается особенно нежным (по вкусу и текстуре) при тушении в сметанном соусе.
Филе голени индейки, приготовленное в сметанном соусе
При этом в состав рецепта достаточно простой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для тушения мяса птицы в соусе на сметане нужно подготовить:
Для усиления мясного аромата можно использовать пряности для птицы (в наборе).
Пошаговый процесс приготовления
При тушении индюшачьего мяса с голени с использованием сметанного соуса последовательность действий следующая:
После окончания приготовления, казан нужно закрыть и дать мясу «насытиться» соусом.
Филе голени индейки жаренное в сковороде
Филе голени индейки, рецепты которой разнообразны, можно обжарить на сковороде без использования дополнительных ингредиентов (только пряности). 
При этом мясо получается румяное, нежное и сочное.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания мяса с голени птицы потребуются:
Если нужно чтобы жареное мясо было острым, то следует использовать молотый перец (черный или жгучий).
Пошаговый процесс приготовления
Правила обжаривания мяса с голени птицы следующие:
Если мясо требуется обжаривать в несколько партий, то после каждой партии сковороду следует мыть, снова прогревать в ней масло, а потом (когда мясо зарумянится) вливать воду. Поэтому количество данных ингредиентов следует увеличить прямопропорционально количеству партий. Подавать жареное мясо рекомендовано с овощным рагу.
Филе голени индейки с овощами и сметаной в мультиварке
При приготовлении мяса с голени птицы в мультиварке, в филе сохраняется больше соков и полезных веществ. 
Если из индюшатины извлечены все сухожилия, то данное блюдо не только разрешено, но и рекомендовано включать в детское меню.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления индюшачьего мяса в мультиварке потребуются:
При желании в готовое блюдо можно добавить молотый перец. В процессе приготовления ингредиент не используется, так как он противопоказан к употреблению детям.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы приготовления «детского» блюда из мяса с голеней птицы следующие:
Подавать мясо следует вместе с соусом, в котором оно тушилось.
На гарнир можно приготовить пюре из картофеля или отварить макаронные изделия. Совет. Если в 12 пункте в содержимое добавить 100 г риса и влить примерно 300 мл воды (можно мясного бульона), то для подачи блюда гарнир не потребуется.
Полезные советы и рекомендации
Филе голени индейки (рецепты с мясом птицы популярны в диетическом питании из-за малой калорийности ингредиента) получается с нежной текстурой, быстро и надолго утоляет голод, а также восполняет витаминные и минеральные запасы в организме. 
Чтобы блюдо не «подвело» по вкусовым качествам и пользе, следует ознакомиться с тонкостями приготовления, которые описаны в таблице:
| Главные правила | Примечания |
| При возможности покупать следует охлажденные голени | Охлажденное филе по питательной ценности не уступает свежему. В мясных волокнах сохраняется влага. |
| При покупке замороженного продукта, процесс «оттаивания» требуется осуществлять постепенно | При постепенной разморозке, мясо теряет меньше влаги, а волокна сохраняют текстуру. Для разморозки «застывшие» голени необходимо выдержать в холодильнике примерно 8-10 часов, и около 1 часа при комнатной температуре. |
| Голень (или мясо с нее) перед обжариванием рекомендовано выдерживать в маринаде | Маринад обогатит вкусовые качества продукта, а также маринованный ингредиент быстрее прожаривается, тушится. |
| Для оформления полноценного и диетического блюда готовить голени рекомендовано сразу с гарниром (рис, картофель, овощи) | При одновременном тушении, гарнир пропитывается не только ароматом и вкусом мяса, но и впитывает полезные вещества, которые выделяются из продукта с мясными соками. |
| Перед приготовлением из филе необходимо удалять сухожилия | В индюшачьих голенях сухожилия более жесткие (по текстуре схожи с костями), чем у курицы и не становятся мягче, даже при тушении мяса. |
| Приобретать желательно голени весом не более 0,5 кг | Голени большего веса требуется дольше подвергать термической обработке, при использовании продукта целиком. А также сухожилия в мясе более жесткие. |
Голень индейки рекомендовано обжаривать и запекать вместе с кожицей. Кожица позволяет сохранить мясные соки в филе. Если же необходимо приготовить диетическое блюдо, то рекомендовано удалять кожу, но тогда мясо необходимо тушить в духовке с использованием кулинарного рукава или пищевой фольги (для запекания можно использовать любой рецепт).
Видео о приготовлении филе голени индейки
Рецепт вкусного гуляша из голени индейки:
Как приготовить голень индейки. Рецепты в духовке, мультиварке, на сковороде
Публикация в группе : Блюда из птицы
Вкусно приготовить голень индейки просто, если под рукой будут удачные рецепты, а также окажется достаточно времени для вымачивания птицы в маринаде. Для ее запекания, тушения, жарки подходит и духовка, и мультиварка, и сковорода.
Общие принципы приготовления
Мясо индейки является диетическим. Оно готовится чуть дольше куриного, зато содержит большое количество белка, незаменимых витаминов и минералов. В итоге оно укрепляет иммунитет, продляет молодость. Интересно, что эта птица в меню способствует повышению серотонина – гормона счастья.
Есть несколько правил, которые стоит соблюдать при приготовлении индейки, независимо от выбранного рецепта:
Рассчитать рекомендованное время запекания индейки очень просто по схеме: 20 мин. на полкило мяса.
Классический рецепт
Классическим считается рецепт запекания голени в фольге. Это простой и быстрый вариант.
А пикантности угощению придает особенный маринад с медом и горчицей.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Очень вкусно добавлять в маринад молотую корицу. Достаточно 1 небольшой щепотки пряности на указанное количество продуктов.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Когда птица уже будет готова, ее нужно достать из духовки, но не разворачивать еще четверть часа.
Перед подачей с голени снимается кожа и сверху выливается соус, образовавшийся в фольге при запекании.
Вкусно пробовать птицу, приготовленную таким образом, и в горячем, и в холодном виде.
В духовке в рукаве
Голень индейки, рецепты приготовления которой встречаются самые разные, вкусно запекать также в рукаве.
Этот способ позволяет сделать птицу нежной, сочной с ароматной подливкой.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Вместо оливкового масла можно брать подсолнечное, а вместо йогурта – сметану.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовая птица нарезается на небольшие кусочки и подается с любимым соусом и свежими овощами.
Фаршированная грибами
Голень индейки, рецепты приготовления которой пригодятся каждой хозяйке, можно фаршировать разнообразными начинками.
Голень индейки. Есть рецепты, которые позволяют фаршировать индейку.
Проще и быстрее всего использовать грибную.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Сыр подойдет и любой другой твердый или полутвердый.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Перед подачей к столу получившийся рулет нарезается на кусочки. Он хорошо сочетается с любыми овощными гарнирами и картофельным пюре.
С картошкой
Голени индейки, приготовленные сразу с картофелем, — полноценный обед, к которому не требуется гарнир.
По такому рецепту для сочности в угощение добавляется классический майонез.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Если кулинар не использует майонез в своих рецептах, он может заменить его жирной сметаной. Лучше всего – густой домашней с добавлением соли.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовое блюдо делится на порции и подается к столу горячим. Вкусно дополнять его маринованными огурцами.
С майонезом
Майонез для приготовления подойдет как магазинный, так и домашний.
Запекается такое блюдо на противне или в подходящей по размеру жаропрочной форме.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Если готовится домашний майонез уже с пряностями и чесноком, то дополнительно добавлять такие ингредиенты не потребуется.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовность мяса продемонстрирует прозрачный сок при проколе. При подаче голени к столу нужно порезать ее на небольшие кусочки и дополнить овощным ассорти.
В горчичном маринаде
Горчичный маринад позволяет приготовить очень пикантное интересное блюдо.
Горчица используется в виде пасты. Можно брать как острую, так и сладкую в зависимости от вкусов домашних.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Для горчичного маринада берется пастообразная горчица, но подойдет и продукт в зернах.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Если блюдо готовится к праздничному столу, то стоит подавать голень целиком, украсив ее кусочками свежих или маринованных овощей.
В соевом соусе
На основе соевого соуса получается оригинальный пряный маринад. У такого блюда невысокая калорийность – 234,8 ккал на 100 г.
БЖУ блюда:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 15,2 |
| Жиры | 17,3 |
| Углеводы | 4,6 |
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Указанное количество ингредиентов рассчитано на крупную голень.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Перед подачей голень перекладывается на тарелку и с нее кусочками срезается мясо.
В качестве гарнира к птице вкусно выбирать тушеную капусту.
С чесноком и яблоками
Голень индейки, рецепты приготовления которой удастся отыскать на любой вкус, лучше всего сочетается с гарниром в виде печеных яблок.
Лучше сразу томить эти ингредиенты в духовке вместе.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Указанное количество ингредиентов для маринада рассчитано на крупную голень индюшки – весом примерно 800-850 г.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Еще горячая птица выкладывается на тарелку с яблоками. Фрукты станут гарниром к готовому угощению. Можно дополнить всю композицию любимым соусом.
Рецепты в мультиварке
Такая «кухонная помощница» прекрасно справляется и с приготовлением голени индюшки.
Для птицы будет достаточно и стандартных режимов устройства.
С соевым соусом и лимоном
Чем больше будет использоваться лимона, тем кислее получится подливка.
Ингредиенты:
Чеснок для блюда подойдет как свежий, так и сухой гранулированный.
Приготовление:
Подается индейка со свежей зеленью и отварным рисом.
С картофелем и морковью
Голень индейки (рецепты приготовления ее встречаются от самых простых до сложных) можно отправить в мультиварку сразу с ингредиентами гарнира. Например, с картофелем и другими овощами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Угощение подается горячим с любимыми соусами.
Рецепты на сковороде
На сковороде индейка получается румяной с хрустящей корочкой.
С помидорами
Это простой и быстрый рецепт на каждый день.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вкусно подавать блюдо с отварными макаронными изделиями.
С апельсином
Цитрус в сочетании с розмарином дарит блюду оригинальный необычный вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
За четверть часа до готовности добавляется розмарин. Подается блюдо порционно горячим вместе с кусочками цитруса.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы вкусно приготовить индейку любым способом, нужно следовать следующим советам:
Сочную и мягкую голень индейки удастся удачно приготовить по любому рецепту, если выбрать для нее подходящий маринад, а также правильно выставить температуру. Самой нежной она получается под фольгой или в пакете для запекания.
Видео о рецепте приготовления индейки
Рецепт приготовления сочной голени индейки: